Eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov pri kuhanju je piščančja jetra, katere koristi in škoduje že dolgo časa. Jedi iz tega izdelka so zelo okusne, poleg tega pa jih lahko kuhamo čim prej.
Sestava in kalorična piščančja jetra
V izdelku je veliko koristnih snovi:
- amino kisline;
- makronutrienti;
- elementi v sledovih;
- Riboflavin, ki pomaga dobro absorbirati železo;
- vitamini;
- folna kislina.
Kalorična vsebnost jeter ne presega 140 kcal. Zaradi tega se pogosto priporoča kot hranljiv in zdrav izdelek za prehrano. Vendar se ta številka spreminja glede na način priprave: vsebnost kalorij v kuhanem ali sušenem stanju se zviša na 166 kcal in pražena - na 210. Hkrati je približno ena četrtina celotne teže proizvoda sestavljena iz beljakovin in maščob. Vsebnost ogljikovih hidratov je minimalna.
Piščančja jetra: Koristi za telo
Mnogi ljudje nevede mislijo, da je ptičja jetra, katere glavna naloga je čiščenje krvi, absorbira veliko toksinov, ki negativno vplivajo na osebo, ki jo poje. Toda ta izjava je delno resnična le glede na "industrijsko" jetra.Na splošno so koristi tega stranskega proizvoda za zdravje ljudi ogromne.
Torej, njegova razumna uporaba:
- ugodno vpliva na cirkulacijski sistem, povečuje hemoglobin;
- krepi imunski sistem;
- regulira delovanje ščitnice;
- izboljša aktivnost spomina in možganov;
- preprečuje nastanek malignih novotvorb;
- sprošča živčni sistem, odpravlja stres;
- dober učinek na srce;
- spodbuja miren spanec;
- normalizira strjevanje krvi;
- pomaga priti nazaj v normalno stanje.
100 g proizvoda popolnoma pokriva dnevno človeško potrebo po fosforju in železu. Posebno koristno je jesti v pooperativnem obdobju, po težkem fizičnem naporu in po hudi bolezni.
Ta stranski proizvod je priporočljivo, da se zagotovo vključi v meni za diabetes mellitus, utrujenost, stalne napetosti, presnovne motnje in oslabljena imunost.
Koristi piščančje jeterke za ženske
Da bi ohranili normalno raven hemoglobina, je treba ženske vključiti v prehrano jedi iz jeter. Uporaba tega stranskega proizvoda odpravlja utrujenost, šibkost, izboljša stanje las, naredi kožo zdravo in elastično,pomaga vzdrževati normalno hormonsko ravnovesje.
Izdelek bo koristen dekletom, ki se držijo diete z nizko vsebnostjo beljakovin. Jetra telesu zagotavlja bistvene elemente za normalno delo in dolgo časa pušča občutek polnosti.
Kaj je koristno za moške
Izdelek ima veliko pantotenske kisline, ki ima velik vpliv na delovanje nadledvičnih žlez in proizvodnjo testosterona v zadostnih količinah.
Jetra telo krepi z energijo, pomaga pri odpravi utrujenosti, kar je še posebej pomembno za ljudi, katerih dejavnost je povezana s težkim fizičnim delom.
Tudi jeter je priporočljivo uporabljati za tiste, ki želijo prenehati kaditi ali piti. V takšnih primerih vsebuje snovi, ki so potrebne za popolno delovanje človeške jeter.
Uporaba med nosečnostjo
Piščančja jetra med nosečnostjo je vključena v seznam obveznih izdelkov.
- Vsebuje veliko folne kisline, katere pomanjkanje lahko povzroči napake pri razvoju zarodka.
- Baker in železo uravnavata raven hemoglobina, ki pogosto pade med nosečnostjo in zmanjša tveganje za splav.
- Cink je odgovoren za natančnost hormonske krogle. Njena pomanjkljivost pogosto vodi do zgodnjih spontanih moških plodov.
Nosečnice z presežkom vitamina A v telesu morajo opustiti ta izdelek. Jetra vsebuje rekordno količino tega vitamina in njegova povečana koncentracija je slabo za razvoj nerojenega otroka.
Vloga piščančje jeterke v otroškem meniju
Otrokom je dovoljeno jesti jetra od 3. leta starosti, čeprav nekaterim pediatrom dovoljujejo injicirati majhno količino kuhanega proizvoda že od začetka leta, če dojenček nima težav s prebavo ali alergijami.
Živalski proteini imajo pomembno vlogo pri pravočasnem razvoju in obnavljanju telesnih tkiv, kalcij pa je potreben za oblikovanje zdravega okostja. Redna poraba jedi iz jeter izboljša vidno ostrino, izboljša spomin, krepi zobe in kosti.
Otroci v nobenem primeru ne smejo dati jetra, ocvrti v živalski maščobi ali rastlinskem olju, je veliko breme za otroški prebavni sistem. Najboljše možnosti so kuhanje, pari, kopanje.
Piščančja anemija
V primeru anemije je potrebno ne le vzeti zdravila, ki jih predpisuje zdravnik, temveč tudi jesti pravilno. V prehrani morate vključiti izdelke, ki lahko hitro dvigajo hemoglobin.Piščančja jetra v prisotnosti takega problema - ena glavnih živil. Za stranski proizvod ni dolgočasen, ga je mogoče kuhati na različne načine. Z njim lahko kuhate juho, iztrebljate omako, naredite koslate, palačinke, pite in številne druge okusne prigrizke.
Upoštevati je treba, da se železo slabo absorbira, če je ob enem času z jetri pečeno blago in žita.
Idealna stranska jed je zelena zelenjava in vrsta zelenih miz, ki pripomorejo k popolni asimilaciji vseh sestavin izdelka.
Škodovanje in kontraindikacije
Kljub očitnim koristim in poškodbam telesa, ki ga jemljejo piščančja jetra obstajajo tudi.
Iz kontraindikacij je treba omeniti naslednje:
- Gastritis, razjede prebavnega trakta, bolezni ledvic. Pri takšnih boleznih je pogosto priporočljivo vzdržati beljakovinskih izdelkov.
- Prevelik holesterol. V jetrih je vsebnost zelo visoka, zato tudi zdravi ljudje ne bi smeli jesti pogosteje 1-krat v 3 do 4 dneh.
- Starost in starost do 3 let.
- Individualna nestrpnost.
Toda pogosteje kot ne jetra lahko prinese škodo, temveč tiste kemične dodatke, ki jih industrijski piščanci hranijo v velikih količinah. Izdelek, ki se prodaja na policah supermarketa, ni najboljša izbira. Proizvodnja ptic daje veliko zdravil in antibiotikov.Nekatere od teh snovi pridejo z žolčem, nekateri pa ostanejo v jetrih.
Zato je za majhne otroke in bolnike bolje kupiti jetra iz jetrnih testiranih majhnih kmetov.
- Sveža, kakovostna jetra so enotne barve, sijoča in gosta na dotik.
- Loose doslednost in rumenkasto-oranžna odtenek dokazuje, da je bil izdelek nepravilno shranjen ali ponovno zamrznjen.
- Zelenjavni odtenek proizvoda je dokaz, da je vsebina pekočega žolčnika padla na jetra in zdaj bo imela grenak okus.
V jetrih je rekordna količina vitamina A, zato je lahko prekomerno porabljena. To vodi v dejstvo, da se notranje komponente celic začenjajo razgraditi.
Zunaj se kaže:
- utrujajoča utrujenost;
- razdražljivost;
- zmanjšan apetit;
- slabost in driska;
- boleče razpoke v kotih ust;
- luščenje in srbenje kože.
V takih primerih je priporočljivo posvetovati z zdravnikom za pomoč in nasvet.
Pravilno izbrana in kupljena jetra lahko prinese številne prednosti, saj vsebuje več kot elementi, potrebni za normalno delovanje telesa.Vključite ga v prehrano skrbno za vaše zdravje in samo užitek, saj jedi z jetri so lahka in okusna.
