Piščančja jetra v kislo kremo - 6 receptov

Piščančja jetra so zelo zdrave delikatese, bogate z vitamini in minerali. Vendar pa zaradi svojega posebnega okusa mnogi zavračajo izdelavo tega izdelka. Ampak izkaže se, da se znebite značilne grenkosti, dovolj je, da ga pravilno pripravimo. Ena izmed najbolj priljubljenih jedi iz drobovine je piščančja jetra, zamrznjena v kislo smetano. Kako kuhati?

Glavne skrivnosti kuhanja piščančjih jeter

Preden začnete kuhati kakšno posodo iz piščančjih jeter, je pomembno, da izberete pravi izdelek. Sveža, kakovostna jetra morajo imeti rahlo sladek vonj in njegova površina je gladka in sijoča.

Če je bila jetra zamrznjena, jo je mogoče odmrzniti samo pri sobni temperaturi. Pred začetkom priprave stranski proizvod izperemo in posušimo. Če je na njem vezivno tkivo, ga je treba odstraniti.

Postopek toplotne obdelave proizvoda ne sme biti večji od 20-30 minut, sicer lahko jetra postane trdo in suho.

Klasični recept za kislo smetano iz piščančjih jeter


Posoda, pripravljena v skladu s tem receptom, se vedno izkaže za okusno.

Če želite stranski izdelek kuhati hitreje, ga razrežite na majhne koščke.V procesu gašenja ni bilo žitaric, kisla smetana mora biti visoke kakovosti.

Za 0,5 kg glavnega izdelka je potrebno:

  • kisla smetana (vsebnost maščobe v fermentiranem mlečnem izdelku je lahko vsaka, dokler je naravna) - 250 g;
  • nekaj moke za valjanje;
  • voda - 1 skodelica;
  • sol;
  • rastlinsko olje za cvrtje.

Postopek kuhanja:

  1. Operite, posušite stranski proizvod in ga razrežite na koščke poljubne velikosti.
  2. Segrejte zelenjavo ali raztopite maslo. Janje jeter segrevajte v segretem olju do trenutka, ko spremeni barvo (svetli).
  3. Kislo kremo zmešamo z vodo in vlijemo v ponev. Pripnite ga skupaj 15 minut pod pokrovom.
  4. Moka se uporablja za izdelavo omake debela. Dodajte nekaj žličk izdelka v omako in dobro premešajte, da se izognete grudicam.
  5. Sol in dodajte svoje najljubše začimbe. Pustite posodo, da se ohladi še nekaj minut.

Kako kuhati v počasnem kuhalniku?


Piščančja jetra lahko kuhamo ne samo v ponvi, ampak tudi v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, preprosto dodajte potrebne komponente in izberite ustrezen program. V ta namen se običajno uporabljajo režimi "Kaša", "Kaljenje" ali "Soup".Piščančja jetra v kislo smetano v počasnem kuhalniku bodo sočne in okusne.

Potrebni izdelki:

  • okoli 0,5 kg piščančjega jetra;
  • čebula - 1-2 kosov. odvisno od velikosti;
  • česen - nekaj srednjega klinčka;
  • kisla smetana (naravna) - 1 skodelica;
  • sol, začimbe.

Postopek kuhanja:

  1. Pripravite glavno komponento tako, da jo perete in sušite. Postavite ga v posodo za večkratni posod.
  2. Na vrhu dodajte drobno sesekljano čebulo in česen.
  3. Potresemo s soljo in vašimi najljubšimi začimbami.
  4. Pripravljene izdelke vlijemo s kislo smetano.
  5. Namestite ustrezen program in vklopite počasno kuhališče.
  6. Po 25 minutah je pripravljena okusna in aromatična jed.

Z dodajanjem gob


Piščančja jetra, okužena v kislo smetano, bodo bolj dišeče in okusne, če med kuhanjem dodate gobe. Takšna jed je odlična tako za vsakodnevno kot za praznično mizo. Gobe ​​lahko sprejmejo vse, kar imate. Seveda bo z gozdnimi gobami bolj dišeče, a z gobami se bo izkazalo nič manj okusno.

Potrebni izdelki:

  • okoli 0,5 kg jeter;
  • čebula - 1-2 kosov. odvisno od velikosti čebulic;
  • gobe (vrsta gob in njihova številka je odvisna od vaše želje);
  • kisla smetana (kakovost) - 4 tbsp. l .;
  • olje;
  • sol in začimbe.

Postopek kuhanja:

  1. Po potrebi operite in posušite stranski proizvod.
  2. Operite in sekate gobe. Če se uporabljajo gozdne gobe, jih je treba predhodno kuhati.
  3. Odstranite in česemo čebulo naključno.
  4. Jetro v krožnik postavite z vročim oljem in ga popržite, dokler ne porivate.
  5. Dodajte gobe in čebulo. Zaprite posodo s pokrovom in počakajte, da čebula in gobe ne pustite sokov.
  6. Dodajte sol, priljubljene začimbe in kislo smetano. Prinesite vse skupaj 10 minut pod pokrovom.
  7. Po tem odstranite pokrov in počakajte, da se vsa tekočina iz posode izhlapi.

S čebulo v kislo smetano


Kuharji poznajo ogromno število jedi, ki temeljijo na piščančjih jetrih, vendar jih je mogoče najštevilčnejše poimenovati. Pripravljen je preprosto in hitro, rezultat pa vedno presega pričakovanja.

Potrebni izdelki:

  • jetra - 500-600 g;
  • čebula - 1 srednja;
  • kakovostna kisle smetane - 1 skodelica;
  • moko - nekaj žličk;
  • olje, sol in začimbe.

Postopek kuhanja:

  1. Pripravite stranski proizvod z izpiranjem, sušenjem in čiščenjem, če je potrebno.
  2. Vsak kos jetrnih v mokrem in dajte olje, ogreto v ponvi, na vseh straneh.
  3. Odlepite čebulo, jih posujte in jih ločite, dokler niso pripravljene.
  4. Takoj, ko čebula postane zlata, ga premaknite v jetra v ponvi, dodajte sol in dodajte svoje najljubše začimbe in kislo smetano.
  5. Pokrov pokrijte s pokrovom in pustite vse skupaj nekaj minut.
  6. Potresite s sesekljano zelenjavo pred vročino.

Recept za kuhanje pečice


Da bi kar najbolje izkoristili posodo, jo lahko pečete v pečici. Postopek kuhanja ne traja več kot 40 minut.

Potrebni izdelki:

  • 800-1000 g jeter;
  • 2-4 žarnice (odvisno od njihove velikosti in količine stranskih proizvodov);
  • nekaj žlic moke;
  • 1,5-2 skodelice kisle smetane;
  • sol in začimbe.

Če želite, lahko k posodam dodate še kakšne izdelke (gobe, sir, itd.).

Postopek kuhanja:

  1. Odlijejte čebulo, sečite in pršite, dokler ne razložite.
  2. Predpripravljen jetrni roll v moki. Pokažite praženi stranski proizvod v ponvi, kjer je bila čebula že obroka. Sol in dodajte svoje najljubše začimbe.
  3. V obliki, v kateri je predvideno, da pečemo posodo v plasteh, položimo jetra in čebulo.
  4. Na vrhu vseh nalijte malo segreto v ponev s kislo smetano in začimbami. Na tej stopnji se posodo dodajo gobe, sir in drugi dodatki.
  5. Na vrhu je mogoče drobiti drobtine.
  6. Pečena piščančja jetra 30 minut. Temperatura v peči naj bo 220 stopinj.

Zamrznjena piščančja jetra v kislo smetano z vinom

Če med kuhanjem dodate vino, se bo izkazalo za bolj sočno in dišeče. Pomembno je le, da je bilo vino kakovostno.

Potrebni izdelki:

  • piščančja jetra - približno 600-800 g;
  • 1 kozarec naravnega rdečega suhega vina;
  • čebula - 1-2 kosov. odvisno od velikosti čebulic;
  • naravna kisle smetane - 1 skodelica;
  • sol in začimbe;
  • olje.

Postopek kuhanja:

  1. Pripravite jetra, izpirajte in sušite. Če so kosi veliki, je bolje, da ga posekate.
  2. Vsako rezino posušite do zlate barve.
  3. Praženi stranski produkt pije vino in stew 10 minut.
  4. Odlepite čebulo, sečite in popržite ločeno.
  5. Dodajte čebulo v jetra, sol, dodajte svoje najljubše začimbe, prelijte kislo smetano in kuhajte ne več kot 15 minut.

Kategorija