Klasična jed v dnevnem in prazničnem meniju je piščanec. Raznolike prehrambene jedi iz piščanca preprosto in hitro pripravijo. Struktura mesa je zelo nežna, sočna.
Obstaja veliko načinov za piščančje jedi. Osnovni recept ostaja nespremenjen, v katerem se samo nekatere sestavine spreminjajo glede na posamezne nastavitve. Najbolj okusen in sočen del piščanca je stegna. Piščančja stegna v peči - skupna možnost kuhanja.
Piščančje stegno v pečici - osnovni recept
Komponente so minimalne, brez kakršnih koli navad. Zato veliko ljubezni do njihove preprostosti.
Izdelki za recept:
- nabor začimb - miza. l .;
- piščančje stegna - 5 kosov;
- sončnično olje;
- sol - po okusu;
- česen - 3 stroka.
Pecite na ta način:
Meso operite in posušite z brisačo, ga dajte z začimbami in solmi. Očistite česen, po dolžini narežite na dva ali tri dele. Vzamemo kos kokoši, nežno naredimo punkcijo, postavimo česen iz česna. Na pecilni list, namaščen z maslom, razpršite dele, prelijte olje na vrh. Kuhajte približno 40 minut in pri 200 stopinjah. Priporočljivo je, da se s postopkom, ki nastane sok, večkrat pere.Piščančje stegno v pečici se popolnoma prilega vsaki stranski jedi, solati sveže zelenjave.
Recepti za kuhanje folije
Mesni izdelek v foliji je sočno, okusno, rožnato. Stegne za to metodo morajo izbrati velike, mesnate.
Za posode bodo potrebovali izdelke:
- piščančje stegna - 6 kosov;
- sezam - 1 žlica. l .;
- gorčica omaka - 1,5-2 tbsp. l .;
- poper - po okusu;
- česen - 6 stroka;
- sončnično olje - 4 tbsp. l .;
- sol - po okusu;
- curry - 2 tsp.
Metoda priprave folije:
Piščančje stegno čiste odvečnih žil, sperite s tekočo vodo. Medtem ko se meso suši, lahko naredite omako za luženje. V majhni posodi mešajte gorčico, sol, poper, curry, zdrobljen česen in rastlinsko olje. Ljubitelji česna lahko povečajo svojo stopnjo.
Po tem, ko ima steklo odvečno tekočino iz obdelovanca, pokrijte vsak del s folijo in odbijte z obeh strani.
Zdaj nadaljujemo z mariniranjem: damo vse sestavine v veliko skledo, dodamo mešanico začimb, premešamo, pokrijemo s filmom za hrano in pustimo, da namakamo.
Folija je postavljena v več plasteh križa na križ, s sijajno stranjo mesa, to bo dalo močnejši toplotni tok.Zgibano folijo razprostriramo z rastlinskim oljem, odložimo dele, hermetično pakiranje. Postavite na pecilni list in v njej nalijete skodelico vode. Nastavite temperaturo na 180 stopinj, čas kuhanja 40-50 minut. 15 minut pred koncem, odprite folijo, ki prispeva k oblikovanju zlate skorje na posodi, potresemo s sezamom.
Po kuhanju služite s kakšno stransko krožnico.
Opomba. Dlje, ko je meso marinirano, bo juicer in bolj začinjen obrok. Najkrajši čas je pol ure, največ 24 ur.
Kako pecati boke v rokavu?
Odličen atribut za kuhanje piščančjih stegen bo vrečke za peko, drugače pa se imenujejo rokav.
Potrebni izdelki:
- stegna - 10 kosov;
- kisla smetana ali majoneza - 100 gr;
- sol;
- najljubše začimbe;
- česen - 8 kosov.
Kako kuhati:
Piščanca poberite z vodo, pustite, da se izsuši in suši. Peel in razrežite česen. Piščanca porazdelite v veliko posodo, dodajte česen, prelijte začimbe in sol, prelijte kislo smetano ali majonezo. Vse temeljito premešajte in zapustite nekaj več ur, če pustite prosti čas ali takoj nadaljujte s pečenjem. Vzemite želeno dolžino rokavov, en rob je vezan s posebno napravo, ki je združena s paketi.Paket namočimo na pladnju za pečenje ali pekaču, skozi drugo brezplačno stran pa postavimo v prazno meso, razdelimo in nastavimo. Piščancem se je izkopalo s skorjo, ne pa kuhano, parom, pakiranjem pred pečenjem, da bi se pare za pare. Alternativna možnost - 15-20 minut pred koncem postopka, da dobite pekač za pekač in razrežite paket. Potem bo posoda ohranila sočnost in dobila okusno skorjo.
Kuhajte 45-50 minut, želeno temperaturo 200 stopinj.
Kot stransko krožnik kuhajte pire krompir ali kuhani sveži riž.
Opomba. Sladka krema naredi meso bolj razkošno, majoneza - taljiva in bolj nasičena. Za mariniranje lahko obe komponenti vzamete v enakih razsežnostih.
S krompirjem
Celotno večerjo lahko pripravite v tandemu, hkrati pa piščanca s krompirjem v pečici, ne da bi pri tem kuhali veliko časa.
Potreba po pripravi izdelkov:
- piščančje stegna - 4 kosi;
- srednje velik krompir - 1 kg;
- začimba - okus;
- rastlinsko olje - nekaj žlic;
- česen - nekaj;
- sol - po okusu;
- kisla smetana ali majoneza - 100 gr;
- čebula - 2 kos.
Metoda priprave:
Očistimo krompir.Piščančje stegna speremo v veliko vode, pustimo, da izcedimo tekočino. Čebulo očistite, opere in razrežite na obroče. V velikem posodu položite piščanca, dodajte začimbe, stisnjen česen, sol. Vse temeljito mešati in marinirati za nekaj časa.
Uporablja se za pečenje, po možnosti velik pladenj za peko. Podtalnico namastite s sončničnim oljem. Razpijamo čebulo, narežemo na obroče, naslednjo plast - piščanca in krompir. Na vrh prelijemo kislo smetano ali majonezo.
Po končanem postopku potresemo z naribanim sirom in sezamom.
Pekač za peko s piščančjimi stegenami in krompirjem se posreduje v predhodno segreto pečico 45-50 minut, pri temperaturi 200 stopinj.
Piščančje stegna v peči s krompirjem postrežejo na kosilu ali večerji.
Opomba. Krompir se lahko začasno doda v hladno vodo, da sprosti škrob.
Kuhanje na posodi v peči
To je najlažji način za piščanca v peči z zelenjavo. Izkazalo se je hitro, okusno, z zlato skorjo.
Za recept boste potrebovali:
- piščančje stegna - 4 kosi;
- suha adžika - 1 tsp;
- česen - 2 stroka;
- predelan sir;
- čebula - 1 kos;
- Bolgarski poper - 3 kosi;
- česen - 2 stroka;
- sol - po okusu;
- začimba - okus;
- rastlinsko olje.
Zaporedje ukrepov.
Olupljajte zelenjavo in narežite na pol obročev. Operite piščanca, ga posušite, dajte v velik tart. V meso nalijte suho, začimbe, sol, sesekljan česen in dobro premešajte. Na mastno pečen krožnik z maslom razpirajte prvo čebulo, nato bolgarski poper, na vrhu piščančjih stegen. V pečici postavimo 40 minut, nastavimo temperaturo na 200 stopinj. Med kuhanjem mora biti meso napolnjeno s sokom.
Ta jed s čebulo in papriko je zelo dobro s pire krompirjem.
Z gobami
Meni lahko pomagate s pomočjo gob. Champignons so prisotni v trgovinah skozi vse leto, so hitro pripravljeni brez predhodne obdelave.
Komponente potrebujejo:
- piščančje stegna - 8 kosov;
- sončnično olje;
- sveže gobe - 300 g;
- čebula - 1-2 kosov;
- trdi sir - 100 g;
- začimba - okus;
- sol - po okusu.
Kako kuhati piščančje stegna:
Za to jed mora izbrati boke velike velikosti, če je mogoče brez kosti. Razpravljano komponento smo oprali s hladno vodo, če je kost, jo odstranimo, ga položimo na ploščo za rezanje, pokrijemo s hrano in zavrtimo z obeh strani.Stegno je treba dobro zamazati s soljo in začimbami, medtem ko pustimo marinirati in v tem času gremo v gobe.
Olupljena čebula, narezana na trakove. Operite šampinjone, razrezane na plošče. Na predhodno segreto posodo nalijte majhno količino olja, položite čebulo, pecite na polovico in grirajte. Kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi in pusti, da se ohladi.
Rezite trdi sir v tanke rezine.
Vzemite pekač ali obliko, pokrijte s folijo, vlijemo malo rastlinskega olja.
Odmaknili smo meso bokov, potresemo majhno količino ohlajene mešanice gob s čebulo, narežemo košček sira, zaviti v rolko in jo zlepljamo z zobotrebcem. Razširimo se na pripravljeno obliko. Če obstajajo dodatne gobe, jih postavite na vrh piščanca. Pečica se segreva na 180 stopinj. Čas kuhanja 35 minut. Pri cvrtju prelijemo dvakrat raztopljenega soka.
Postrezite s svežo zelenjavno solato in stransko krožnico.
V sojini omaki
Prvotni recept je narejen s sojino omako. Poseben sladek in kisel okus bo znane piščančje stegna v pikantni pečici.
Potrebni izdelki:
- piščančje stegna - 4 kosi;
- česen - 2 stroka;
- medu - 1 žlica. l .;
- sojina omaka - 2 tbsp. l .;
- Sončnično olje - 1 žlica. l .;
- sol - po okusu;
- medu - 1 žlica. l .;
- mlet črni poper.
Ukrepi:
Polizdelek izperite z vodo, posušite. V skledo zmešamo začimbe, stisnjen česen, izlijemo med in sojino omako. V njej izpuščamo glavno sestavino in pustimo, da jo pobere. Sestavite dele na pekač. Pečemo v omaki za 40 minut, nastavimo temperaturo na 180 stopinj.
Zaradi sojine omake z medom dobite okusen okus in okusno skorjo. Služi z rižem, odlično kot prigrizek za pivo.
S sirom
Prav tako lahko diverzifikirate preprosto piščanco s sirom.
Nakup:
- piščančje stegna - 4 kosi;
- majoneza - 50 gr;
- česen - 2 stroka;
- trdi sir - 100gr .;
- Sončnično olje - 1 žlica. l .;
- sol - po okusu;
- mlet črni poper.
Način piščančje jedi z dodatkom sira:
Meso izpirajte v tekoči vodi, posušite. Raztegnite na rezalno ploščo, pokrijte s filmom, ki je na obeh straneh nekoliko odmaknjen. Meso dajte v veliko skledo, dodajte začimbe, sesekljan česen, sol in plašč z majonezo. Vse se dobro premeša.
Sir rezan na rezine.
Pekli bomo v folijo: položimo več slojev v obliko, namažemo z majhno količino olja. V vsakem kosu piščanca dvignite kožo in narežite košček sira. Vse hermetično zavite in postavite v pečico v optimalnem času - 35-40 minut, pri temperaturi 180 stopinj.
Ta piščanec gre dobro s testeninami in svežo zelenjavo.
