Da ne boste izgubljali časa pri ločenem kuhanju mesa in okrasa, lahko naredite popoln okusen kruh. Na primer, samo pečemo piščančje stegna s krompirjem v peči. Po pred mariniranji se pridobi predvsem žlahtno trup.
Piščančja stegna s krompirjem v peči - preprost recept
Sestavine: 730 g piščančjih stegen, kilogram krompirja, 120 g maščobne majoneze, polovica svežih zelenjadnic, groba sol, mešanica aromatičnih zelišč.
- Krompir se očisti skupaj z mesom, dobro ga opere z vodo in posuši s papirnatimi plenicami.
- Za omako se majoneza zmeša s sesekljano zeliščo, soljo, aromatičnimi zelišči.
- Krompir je grobo rezan, tretjina majonezne zmesi je izložena na koščke zelenjave. Nato rastlinsko komponento damo v pripravljeno posodo za peko.
- Če so boki zelo veliki, jih je treba razrezati na dva dela. Meso je namazano s soljo, po katerem je prekrito s preostalo omako in položeno nad krompirjem. To bo zaščitilo zelenjavo pred sušenjem med pečenjem.
Pripravite posodo nekaj manj kot eno uro v dobro segreto pečico.
Srčna jedilna folija
Sestavine: 3 srednjega krompirja, 3 piščančja stegna, 3-4 česna žlica, 70-80 g poltrdnega ali trde kašice, čebula, sol, začimbe.
- Kosi mesa so dobro oprani, presežena koža je odrezana od njih. Popolnoma odstranite ni potrebno, sicer se lahko kosi sušijo.
- Česen se sprošča iz luska, razdeljen na 2-3 dele. Njegovi kosi morajo nashpigovat piščanca. V ta namen se v mesu z nožem naredi več plitkih punktur.
- Stegna so velikodušno podrgana s soljo in izbranimi začimbami. Za piščančje meso lahko vzamete posebne mešanice.
- Žarnica je olupljena in razrezana na velike obroče. Morajo ostati nedotaknjeni. Razstaviti zelenjavo v plasteh ne bi smelo biti.
- Peel se odstrani iz krompirja, po katerem se zelenjava opere in razreže v velike trakove. Z mokro brisanje morate odstraniti vso odvečno vlago.
- Sir je razrezan na tanke dolge trakove.
- Pripravljene sestavine bodo zavite v majhne koščke folije. V vsaki gredici je bilo narejeno nekaj obročkov čebule, nato pa peščica slane slane krompirja. Na vrhu je stegna, ki je prekrita z rezino sira.
- Izdelki so oviti okoli prostih robov folije.
- Nastale ovojnice so postavljene na pekač.
Pečen v peči pri 190-200 stopinjah. Vroči posodo na mizo vročo desno v nepoškodovani foliji.
Kako pečemo okusno posodo na pekaču?
Sestavine: 5 velikih piščančjih stegen, 8-9 krompirja, čebula, velikega korenja, majoneze ali kisle smetane po okusu, mešanica začimb za piščanca, groba sol.
- Piščanec izperemo, posušimo, namažemo s soljo in začasno mešamo z majonezo ali kislo smetano. V tej obliki so boki pustili, da se nekaj časa ohladijo v hladnem, nato pa se na različnih mestih položijo na pekač.
- Po približno 17-20 minutah praženja mesa okoli piščanca je narezan krompir. Po okusu potrebuje poper. Temperatura v peči se dvigne od 180-190 do 200-210 stopinj.
- Na vrhu krompirja, posuta z velikimi naribanimi koreninami in z drobno koščkom.
Ostanek kuhane piščančje stegne ostane še pol ure. Po približno 15 minutah je vsebina posode mešana in obrnjena na drugo stran.
Pečen v rokavu
Sestavine: 4-6 piščančjih stegen, groba sol, svež paradižnik, najljubša dišeča zelišča, 7-8 srednji krompir, nekaj kozic svežega peteršilja, 3-4 rezine limone.
- Boke se operejo, posušijo, koža se odstrani iz njih. Nato se meso prenese v globoko skledo, podrgnjeno z začimbami in grobo soljo.Za nekaj časa je piščanec prepuščen strani, tako da se v začimbah rahlo pobira.
- Krompir je olupljen in rezan. Če so zelenjava majhna, jih lahko enostavno odlepite in jih uporabite v celoti. Krompirju dodamo tudi sol in začimbe.
- Pripravljeno meso je postavljeno na spodnji del rokava, krompir se razprostira na vrhu.
- Še naprej je treba dodati vrečke peteršilja, velike kroge paradižnika in rezin citrusov. Ovoj je tesno vezan na obeh straneh in preboden na več mestih v zgornjem delu. To je potrebno tako, da se iz vreče izteče parna dama in dišeči sok ostane znotraj.
Pečena posoda pri povprečni temperaturi približno eno uro. Previdno odrežite rokav, da se izognete opeklinam z vročo paro.
S sirom
Sestavine: 820 g piščančjih stegen, 230 g poltrdega sira, 70-80 g majoneze, polovica velike čebule, soli, kilogram krompirja, sladka zemlja paprika.
- Če želite marinirati piščanca, ga je treba prekriti s plastjo majoneze, pomešane s soljo, papriko in polkoko in s tankoplastno čebulo. Izdelki bodo v hladnem približno eno uro.
- Čebula iz marinade je postavljena v obliki, na njej pa položi tanke kroge olupljenega krompirja.Piščanec nad omako iz piščanca.
- Ostanek je na krompirjevih bokih.
Pečemo v pečici do zlate rjave barve. Kot dodatek je postavljen zeleni grah.
Pečemo v razkošni kefir in paradižnikova marinada
Sestavine: 4 piščančja stegna, 2 velika žlica začimbe za perutnino, velika sol, 620 g krompirja, polna skodelica jogurta z nizko vsebnostjo maščob, polovica glave česna, velika čebula, nekaj kapljic kisa, 2-3 paradižnika.
- Kefir se vlije v skledo, kis in dodana je topla voda. Pošiljal je tudi olupljen in sesekljan česen, pa tudi polovico sesekljane čebule. Ostanki dodajajo začimbe in dobro sestavljajo sestavine.
- V nastali debeli masi nekaj ur marinirani kolki.
- Krompir je grobo rezan in položen v kalupu, izdelanem iz naoljene folije.
- Zgornji del stegna je določen skupaj z delom marinade. Pošljejo tudi čebulo in česen iz omake.
- Na površini izdelkov je še vedno na voljo majhne koščke svežega paradižnika.
Pecite 45-50 minut v dobro segreto pečico.
Receptu dopolnimo z gobami
Sestavine: 2 piščančja stegna, 3 krompirja, 270 g kuhanih gozdnih gob, 170 g sira, čebula, sol, mešanica paprike.
- Krompir se opere, razrežemo na tanke rezine, posutimo s soljo, poperjem in položimo na dno ognjevzdržne posode.
- Na vrh porazdeljenih bokov, narejenih s soljo.
- Poleg tega so postavljene gobe z majhnimi kockami čebule, predhodno ocvrte v maslu. Doda se veliko okusa.
- Zmogljivost je prekrita s folijo.
Posoda se peče 40-45 minut pri 200-210 stopinjah.
S krompirjem in česnom
Sestavine: 130 g maščobne majoneze, 5-6 piščančjih stegen, 6 srednjega krompirja, 3-4 česna žlica, groba sol, mešanica paprike.
- Olupljeni, opran krompir se razreže v tanke kroge. Postavljene so na pekač, ki je posuta s soljo, mešanico paprike.
- Boki se operejo, posušijo, nasolijo in luščijo.
- Majoneza se združi z zdrobljenim česnom.
- Na vrhu krompirja so položili boke. Sestavine, prekrito s česnovo omako.
- Pečemo v peči pri temperaturi 200-210 stopinj.
Vroči vroči s svežo ali kislo zelenjavo. Izdela jo zelenica.
