Modra som je iz družine perciformes - nenavadne ribe, ki ima nekaj skupnega z morsko jeguljo in morsko jeguljo. Njegovo ime dolguje močnim čeljustem z velikim številom zob. Toda kljub izjemnemu videzu je zaradi svoje visoke hranilne vrednosti in neprekosljivega okusa soma vredno mesto v različnih kulah sveta.
Sati pečen v peči
To je enostavno pripraviti jed z občutljivo teksturo in odličnim okusom.
Za njegovo izvedbo je dovolj za pripravo:
- 2 zrezki;
- svež limoninega soka;
- sol in poper
Faze ustvarjanja jedi:
- Po potrebi se odmrznejo ribe, nato pa se operejo in posušijo s papirnatimi brisačami.
- Steki so podrgnjeni s soljo in najljubšimi začimbami, nato pa jih postavite v ognjevzdržno obliko, kjer se polijejo z limoninim sokom.
- Plesen je zaprt s folijo in v pečici segrevamo na temperaturi 190 ° C 40 minut.
Slastna ribja juha
Koristne lastnosti soma nasičijo juho s kalcijem, fosforjem in veliko količino vitaminov iz različnih skupin, ki so tako potrebne za človeško telo.
Če želite kuhati hranljivo prvo jed, potrebujete:
- 1 kg soma;
- 1 korenje;
- 2 srednje čebule;
- 5 krompirjevih gomoljev;
- zelenjava;
- sol in začimbe.
Metoda priprave je sestavljena iz naslednjih dejanj:
- Zelenjava se opere in očisti.
- Korenje na robu. Čebulice so narezane na majhne kocke. Pripravljen iz krompirjevih palic.
- Odtaljeni in posušeni ribji file se razrežejo na koščke, ki se na posodo pošljejo s slano vodo.
- Po vretju vode s površine pene odstranimo, kar lahko daje juhu temno barvo.
- Ko pena ni prepuščena, se ribam dodaja krompir.
- Zazharko pripravimo iz mešanice čebule in korenja, ki je v bujonu postavljena, preden je krompir pripravljen.
- Juha je začinjena, zelenjavana in zaprta pod pokrovom 5 minut.
V smetanovi omaki
Ponudba mesa odlično dopolnjuje omako s kremastim okusom, kar daje jedu domišljijo in še posebej privlačen videz.
Če želite ustvariti ribjo poslastico, potrebujete:
- ½ kg soma;
- 780 ml smetane;
- 1 litrska ribja juha;
- 70 g soli;
- 5 g nori;
- mlet črni poper;
- sveženj sončničnega olja.
Zaporedje dejanj:
- Če ste v celoti uspeli kupiti ribe, je bila odmrznjena soma razrezana v zrezke, namočena v 2 litra slane vode.
- Kremo vlijemo v globoko ponev, katerega prostornino v procesu namakanja je treba prepoloviti. Po tem se v posodo doda močna juha in alge.
- Omako se pomeša, da pridobi bogat okus in stegne do gladkega.
- Somat se ocvrti na visoki vročini do zlate rjave barve, nato pa se položi v omako, kjer je prežvečena, dokler se ne razkuži.
Kako kuhati zrezek s som
Torej, namesto okusne ribe z nežnim mesom, brez okusne drozge, morate preučiti postopek kuhanja zrezkov iz modrega soma.
Za pripravo jedi je dovolj za pripravo:
- moke,
- sol;
- sončnično olje;
- file rib.
Osnovni koraki kuhanja:
- Najprej morajo biti ribe ustrezno pripravljene: file se odmrzne, posuši, razjeda s soljo in pusti 30 minut za luženje. Ta postopek ne bo dovolil, da se bo sapun med cvrtjem porušil.
- Posoda je dobro ogrevana.
- Pripravljeni zrezki so previdno valjani v moko in položeni v posodo, kjer jih ocvrte do zlate rjave barve.
- Pripravljeni zrezki se ne odstranijo takoj, kar vam omogoča ohranjanje urejene oblike ribjih delcev.
Z zelenjavo v foliji
Ker je modra soma velika morske ribe, so pogosto pripravljeni zrezki, ki se prodajajo.
Meso tega prebivalca slanih vodnih teles je popolnoma združeno z različnimi izdelki. Zato lahko v foliji varno pečemo z bučkami, jajčevci, čebulo in drugo zelenjavo po okusu.
Za kuhanje ribjih jedi s klasičnim svežem zelenjave je dovolj, da imajo:
- 1 zrezek;
- 100 ml majoneze;
- 2 korenja;
- 2 čebule;
- rezina sira;
- sončnično olje;
- sol in začimbe po želji.
Za kuhanje modrega soma sledite preprostemu algoritmu:
- Stek se odmrzne.
- Korenček se podrgne na fini rezini in ocvrti s prej sesekljano čebulo v mehko stanje.
- Obleka je pripravljena iz majoneze in najljubših začimb, ki je dobro prevlečena z zrezkom.
- Sir je podrgnjen na velikem graterju.
- Pripravljene ribe so postavljene v obliki, prekrite s folijo in prekrite z zazharkoy zelenjavo.
- Vse je zrezano s sirom.
- Folijo zapremo, nato pa posodo v pečici segrevamo 20 minut, ki je bila predhodno segreta na 180 ° C.
- Če želimo, da dobimo bolj rdečo skorjo, potem posodo ostane v peči še 5 minut, vendar brez kovinske prevleke.
V ingverški česnovki marinadi
Da bi ohranili hranilno vrednost glavnega izdelka sesne ribje jedi, se najpogosteje uporablja pečica za njihovo pripravo. Ena izmed najbolj okusnih jedi je soma v marinadi iz ingverja in česna, pečena v peči.
Če želite ustvariti jed, potrebujete:
- 30 g masla;
- 15 ml oljčnega olja;
- 20 gramov peteršilja;
- 5 g korena gingerja;
- čim več limone;
- česna žlica;
- 1 zrezek za som;
- sol in dodatne začimbe po želji.
Pri pripravi okusne in aromatične jedi se izvajajo preprosti koraki:
- Maslo se stopi.
- Zeleni so zdrobljeni.
- Česen potiska.
- Lomovček in ingver sta podrgnjena.
- V skledi so vse sestavine združene, da pripravimo marinado, ki jo vlijemo na predhodno odmrznjen, sušen in nariban zrezek.
- Ribe v omaki se pošljejo v hladilnik 10 minut, od katerih se nato prenese v ognjevzdržno obliko.
- Sok pečemo 30 minut v peči, ki je bila segreta na 200 ° C.
Pržite v testu
Mnogi celo izkušeni gospodinje zavračajo kuhanje nežno in sočno meso somov v ponvi zaradi svoje luknje sposobnosti, da takoj spremenijo v zelo neprijetno žele, ko nepravilno obdelajo.Če želite ribe na najvišji ravni in zadovoljni ne samo s prehrano, ampak tudi s čudovitim videzom, je dovolj, da sledite navodilom za kuhanje.
Pred nakupom:
- 1 kg zrezkov;
- jajce;
- moko;
- sol;
- sončnično olje.
Delovni proces sestavljajo naslednji ukrepi:
- Odtaljeni zrezki so razdeljeni na dva dela. Velika kost se odstrani.
- Bloki se dajo v skledo s slanico, pripravljeno s hitrostjo 15 g soli na 1 liter vode.
- Po 1 uri se kosi rib posušijo in luščijo.
- Testo pripravimo iz jajca, pretepljenega s 100 ml vode in 100 g moke.
- Na ploščatih ploščah se vlije še več moke, v kateri se som se zvije, preden se potopi v testo.
- Ribe ocvrte v vročem olju do zlate rjave barve.
Modra soma - najpogostejši tip velikih morskih rib, predstavljen na policah naših supermarketov za ribe. Z ustrezno pripravo bo presenetila polnost okusa, nežnosti in sočnosti mesa.
