Kokoši iz piščančje mace so ena najpogostejših jedi za kosilo ali večerjo v vsaki družini. Prvič, kokošji kokoši so lahko zelo različni in kuhani različno, drugič pa so zelo zadovoljivi, zato jih ni potrebno posebej kuhati.
Klasične kokoši v pecici
Klasični piščančji kosi bodo odlično kosilo za vas in vašo družino. Poskusite jih narediti sami z naslednjim postopkom po korakih.
To bo zahtevalo:
- piščančji file ali kozarec - 0,5 kg;
- kruh - 150 g;
- čebula - 1 kos;
- mleko - 50 ml;
- piščančje jajce - 1 kos;
- var. olje;
- začimbe (sol in poper).
Za kuhanje se uporablja samo beli kruh. Odrežite zgornjo skorjo in jo namočite v skledo mleka. Čebulo so luščeni in sesekljani skupaj s česnom v 4 enake dele.
Če uporabljate filete za mesne kroglice, ga prekucite z mešalcem mesa s preostalimi sestavinami, predrezane na majhne koščke. Polnjenje je soljeno, prežeto in zmešano skupaj z jajcem. Mešajte še enkrat in ročno oblikujte patties.
V ogrevanem posodu olje nalijemo na slone na pol centimetra in postavimo patties.Pečemo na vsaki strani 5-7 minut, dokler se ne pojavi koruzna skorja. Za serviranje lahko izberete poljubno stransko krožnik.
S sirom
Razvajajte okus običajnih mesnih kroglic in dodajte malo sira.
Kaj potrebujete:
- piščančji file - 0,8 kg;
- sir - 200 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- sveži koper;
- začimbe
Piščančji file se opere in razreže na zelo majhne koščke. Tam se sir potegne v skledo, jajce se poganja, zdrobljeni koper in moko se vlijejo. Mešanica se nasolji in prežge. Temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene mase.
Oblikujemo lupine majhne velikosti in zvijemo v moki. Olje segrejte v ponvi. Njegova količina se lahko razlikuje glede na stopnjo praženja. Na vsaki strani začnite sesati peterke za 5 minut. Dokončano posodo služite s stransko krožnico.
Sesekljane piščančje prsi
Če želite okusiti ponudbo in zadovoljiti posodo, potem izberite mleto piščančje prsne koščke.
To bo zahtevalo:
- piščančji file - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- piščančje jajce - 1 kos;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- sol;
- poper
Očistimo prsi s kože in iz njega izberemo vse kosti, če jih imate. Fillovo drobno sesekljan s posebnim sekancem za meso. Lahko pa uporabite tudi velik kuhinjski nož. Filet premaknemo v skledo, kjer dodamo tudi jajce, moko in kislo smetano. Mešajte, dajte začimbe.
Poleg sklede se drobno sesekljano čebulo. V ponvi se stopi kos masla. Vse mesne kroglice bi moralo biti dovolj. Oblikujemo kocke iz kocke in jih obrnemo v ponev na obeh straneh, dokler se ne pojavi lepa skorja.
Pahnjen
To bo zahtevalo:
- piščančji file - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- narezana hleba - 3 kosi;
- odtok olje - 50 g;
- drobtine - 300 g;
- sol - 1 tsp;
- poper;
- var. olje - 4 žlice. žlice.
Čebula je olupljena iz lupine, razdeljena na dva dela in drobno narezana. Korenje je olupljeno in podrgnjeno na grobo. Zmešajte zelenjavo v posodo z maslom približno 5-7 minut, dokler se ne pojavi svetlo rumenilo.
Kora se odstrani s hlebca in se nekaj časa namoči v vodo ali mleko. Piščančji file se razrežemo na majhne koščke, pomešamo s kruhom, maslom, zelenjavnim žafranjem in skozi meso. V mleto meso dodamo sol in poper, mešanico temeljito pomešamo.Oblikujemo kocke in jih zvijamo v krušenju. To lahko storite sami vnaprej. Pražite prazne posode v panju za 5-7 minut. Vizualno, stopnjo pripravljenosti lahko določi videz zlate rjave barve.
Sočni kokoši z gobami
Želite narediti sočne piščančje piščance? Nato uporabite naslednji korak-po-korak recept in se prepričajte, da se rezultat ne bo razočaral!
Kaj potrebujete:
- piščančji file - 0,5 kg;
- šampinjoni - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- piščančje jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- sol;
- sveži koper;
- var. olje;
- poper
Operite gobe, jih mletite in jih položite v skledo. Čebula je olupljena in drobno razrezana. Z njim mešajte šampinjone in jih 10 minut pražite v ponvi. Stalno premešajte tako, da ne gorijo. Piščančji file je preskočil meso z mehko in položil polnjenje v globoko ploščo.
Narezajte zeleno in česna v česnovem tisku. Zmešajte vse sestavine za kokošje piščancev: gob zažarku, mleto meso, zelišča in česen. Temeljito premešajte in pustite, da mešanica vztraja, da bi posoda pridobila okusen okus in postala pomirjujoča.Potem oblikujemo kocke in jih pošljemo, da jih pokažemo v ponvi za 7-10 minut na obeh straneh.
V počasnem kuhalniku
Parne burgerje so odlična jed za tiste, ki so na dieti ali pa preprosto sledijo zdravemu življenjskemu slogu.
To bo zahtevalo:
- piščančji file - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- piščančje jajce - 1 kos;
- beli kruh - 4 kosi;
- mleko - ½ skodelice;
- var. olje;
- sol;
- poper
Piščančje filete operemo, posušimo s prtičem ali papirnato brisačo in gremo skozi mesno mletje. Od kruha odrežite skorje in jo namočite v mleko. Če se absorbira preveč vlage, lahko rahlo stisnete. Lupine so odstranjene iz premca in je drobno razrezano. Pržite ga približno 5 minut.
Združevanje sestavin za zrezke v skledi. Temeljito premešajte in oblikujte grobe enake velikosti. Postavimo jih v mrežo na vrhu posode z več kuhalniki, nastavimo način "Pečenje" 20 minut. Po določenem času bodo burgerji pripravljeni.
Z zelje
Kaj potrebujete:
- piščančji file - 0,6 kg;
- zelje - 200 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- česen - 1 stroka;
- krušne drobtine - 100 g;
- var. olje - 4 žlice. žlice;
- sol;
- poper
Zelja je olupljena iz zgornjih listov in razrezana na več kosov, nato pa zmešana v mešalniku do stanja pire krompirja.Nato ga premaknemo na isto skledo, kjer bo kuhano mleto meso. Fillet se prenaša skozi mlin za meso ali podobno kot zelje, mleto z mešalcem.
Piščanca položite z zelje in premešajte. Dodamo sesekljan česen, sol, poper. Če želite, lahko dodate še posebno začimbo za piščanca. Naslednje pride jajce in moko, da se vežejo sestavine. Oblikujemo kocke in jih zvijemo v drobtine. V olju segrejte v olju, dokler se ne pojavi skorja.
Dietna - brez jajc
Enostaven recept za mesne kroglice, ki lahko jedo celo majhne otroke.
To bo zahtevalo:
- piščančji file - 0,8 kg;
- sir - 100 g;
- česen - 1 stroka;
- čebula - 2 kosi;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- gorčica v prahu - 1 tsp;
- drobtine - 150 g;
- sol;
- poper
Piščančji file se razreže na rezine in skozi meso mlinček ali mešalnik, skupaj s čebulo in česnom, pred-sesekljano. Sir je podrgnjen na fino rezilo. Dodajte mleto začimbo, gorčično v prahu, kislo smetano in drobtine. Temeljito zmešajte mešanico in v hladilniku pošljete 10-15 minut, tako da se komponente držijo skupaj.
Po določenem času odstranimo polnjenje in začnemo ustvarjati burgerje. Na obeh straneh jih izmenično izmenjujte, dokler se ne pojavi rumenkasta skorja. Posodo lahko postrežemo s poljubno stransko krožnico.
Kijev v peči
Ali ste vedeli, da kuhanje kokoši kruh v peči v Kijevu doma je dejansko zelo enostavno? Poskrbite, da boste sami videli!
To bo zahtevalo:
- piščančje prsi - 4 kosov;
- predelan sir - 1 skodelica;
- lim sok - 1 žlica. žlica;
- svež peteršilj;
- česen - 2 stroka;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- krušne drobtine - 2 kozarca;
- muškatni orešček - ½ tsp;
- sol;
- poper
Piščančje prsi pazite s kuhinjsko opornico in jo popolnoma podmazujte z limoninim sokom. Taljen sir se podrgne na grobo rezilo, pomešano z zelenjavo, česnom in muškatnim oreščkom. Iz nastale mešanice se oblikuje polnjenje za podolgovate patties. Iz določenega števila sestavin dobimo 4.
Polnjenje je nameščeno sredi zdrobljene prsi in zaviti. Šivi so pritrjeni s špalirji ali zobotrebci. Prinesite krušne kroglice in jih pošljite v pečico. Vizualno kontroliramo proces kuhanja.Takoj, ko se pojavi rudna skorja, se lahko dosežejo kosi. Ne pozabite odstraniti škrolov pred vročitvijo! Najboljši jedi bodo pire krompir ali zelenjavni pire.
Z bučkami
Kaj potrebujete:
- pripravljena mleto piščanec - 0,5 kg;
- bučke - 0,5 kg;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- zelenjava;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- var. olje;
- sol;
- poper
Squash nariban, sesekljano čebulo in česen. Nato se vsa zelenjava pomeša z mleto piščancem. V zmes dodamo nekaj jajc, zelišč, sol in poper. Ponovno dobro premešajte. V primeru, da so bučke proizvedle preveč sokov, je v kozarcu postavljeno nekaj žlic moke.
Ročno oblikujemo kocke. Najbolje je, da si roke v hladno vodo predhodno namočite. Postavite prazne posode v posodo z vročim oljem. Frite jih na obeh straneh, dokler se ne pojavi skorja.
Klasični recept za pozharski
Poharsky cutlets so nam znani od časa Pushkin. Do danes je ostala tradicija kuhati to čudovito jed samo iz piščanca po receptu, ki je prišel iz prvotnih virov.
To bo zahtevalo:
- piščančji file - 1 kg;
- kruh ali narezana hleba - 0,5 kg;
- čebula - 2 kosi;
- odtok olje - 150 g;
- smetana ali mleka - 120 ml;
- var.olje - 2 tbsp. žlice;
- sol;
- poper
Čebula se drobno naseklja in ocvrsti v posodo z maslom, dokler ne postane prozoren. Skorja je izrezana iz kruha. Ločite približno 70 gramov drobtin, ki se bodo uporabljali za mleto meso. Napolnite jo s smetano. Piščančji file izrežite in jo mletite v mešalniku ali kozarcu. Masa mora biti homogena - upoštevajte ta trenutek. Praznik pustite nekaj časa v zamrzovalniku.
Čebula in namočene drobtine se mešajo in zdrobijo v mešalniku. Ta del združite z mletim mesom in temeljito premešajte. Dodajte sol in poper. Gnetite dobro, tako da se začimbe popolnoma razdelijo nad njim.
Naslednji korak je dodati sesekljan nariban maslo. Znova premešajte in hkrati poskrbite, da se olje ne začne odmrzniti. Ponovno pošljite polnjenje v zamrzovalniku pol ure, tako da je treba vse sestavne dele držati skupaj in ne sme biti tekoč.
Kruh za mesne kroglice je narejen iz drobno sesekljanih kock preostalega kruha. Manjše so, bolje. Izvlecemo polnjenje, oblikujemo kocke in jih spustimo v panje. Po 2 minutah na vsaki strani. Bon appetit!
