V zadnjem času se med običajnimi sadeži na policah supermarketov pojavljajo nenavadne plodove. Mnogi od njih so tako eksotični, da je popolnoma nerazumljivo, kako so. Eden takšnih gostov iz daleč v tujini je kumquat -, da bo zanimivo toliko vedeti.
Kaj je kumquat in kako izgleda?
Plod se šteje kot predstavnik citrusov iz družine rue in rodu Fortunella. Raste na zimzelenih drevesih z zaokroženimi kronami, predvsem na nasadih na južnem Kitajskem. Prav tako se goji na Bližnjem vzhodu, na Japonskem in na jugu Amerike. Kumquat cveti lepe bele rože, vonj apna, doseže majhne velikosti. Zato ga je pogosto mogoče najti v apartmajih kot okrasna rastlina. Sčasoma drevesa, ki rastejo na okenski polici, celo začnejo prinesti sadje.
Plodovi kumquata so bogate oranžne barve, majhni (do 2,5 cm v premeru), ovalni, ki sestoji iz 4-7 nageljnovih nageljnov. Zunaj so podobni oranžni, vendar se od njega razlikujejo v nenavadni obliki in majhnosti.
Meso je podobno po okusu mandarine, vendar ima bolj izrazito kiselino. Omeniti velja, da je tanka skorja tudi užitna in ima sladkega rahlega okusa z grenkobo. Ne jejte samo semena sadja, ker so zelo grenke.V literaturi obstajajo druga imena sadja - Kinkan ali Fortunella. V kitajščini kumquat pomeni "zlato jabolko".
Kaj in kako jesti sadje
Užitno sadje je dobro v surovi obliki s kožo, in v predelani. Ustvarjajo okusne džemi, konzerve, marmelado, kandirano sadje in celo likerje. Jedi, okrašene z kumquat rezinami, spektakularno izgledajo na praznični mizi. Neobičajno sadje se doda pečenemu mesu ali ribam, v solatah, sladkih in kislem omakah, uporablja se za pripravo sladkih jedi, sokov, kompotov, konfitacij.
Kitajski rub kumquat s sladkorjem, dani v stekleno posodo in hranijo v hladilniku za celo leto. Orodje se uporablja za prehlad in dihalne okužbe, pomaga se znebiti mraza in vnetja žrela.
Pri izbiri kumkvata bodite pozorni na videz kože. Moralo bi biti nasičeno oranžno, brez vdora, razpok in druge vidne poškodbe. Fetus mora biti elastičen, vendar ne mehak in ne preveč trden.
Kalorije in sestave
Kumquat se šteje za nizko kalorični izdelek, saj 100 g celuloze vsebuje samo 71 kcal. Vendar pa sadje, čeprav prehrana, vendar njihova prekomerna uporaba lahko privede do povečanja telesne mase.Dejstvo je, da sestava 100 g proizvoda vključuje veliko količino ogljikovih hidratov - do 9,1 g, pa tudi nekatere beljakovine - 1,9 g, prehranske vlaknine - 6,5 g, maščobe - 0,9 g, približno 80 g vode in 0,5 g pepela.
Sestavek vsebuje maščobne omega-3 in omega-6 kisline, sladkorje, vitamine A, skupine B, E, askorbinsko kislino, kalij, kalcij, magnezij, fosfor in natrij.
Koristne lastnosti Kumquata
Sveže sadje ima naslednje učinke na telo:
- protimikrobni;
- tonik;
- čiščenje;
- znižati raven holesterola v krvi;
- zaščiti pred boleznimi srca, krvnih žil, sklepov;
- normalizirati krvni tlak;
- lajšanje avitaminoze;
- izboljšati čustveno stanje.
Zaradi velike količine vitaminov je Fortunella zelo koristen. Njena redna uporaba krepi imunski sistem in povečuje odpornost telesa na virusne, glivične in bakterijske okužbe. Kisline v sadnem soku spodbujajo prebavo in proizvodnjo gastrointestinalnega soka, povečajo apetit in izboljšajo metabolizem. Kumquat je dober preventivni ukrep proti razvoju razjed želodca in dvanajstnika.Kot antioksidant v kratkem času odstrani strupene snovi iz telesa. Zato je koristno jesti po prazniku s težkim vnosom maščob in alkohola. Sadje pomaga pri obvladovanju mačka veliko hitreje, nevtralizira slab udarec.
Koristi eteričnih olj
Eterična olja Kumquat se v aromaterapiji pogosto uporabljajo kot stimulansi možganske aktivnosti. Zaradi njih, od antičnih časov, sadje velja za hrano modrecev. Svetli nasičeni citrusni vonj daje moč, se vrača, odstrani iz depresije, lajša utrujenost. Estri so indicirani za zdravljenje bolezni živčnega sistema in duševne preobremenitve. Olje se uporablja v kozmetologiji. Vključeni so v sestavo maske in sadnih lupin za problematično kožo. V kombinaciji z drugimi sestavinami učinkovito odstranjujejo vnetje, dezinfekcijo, zdravijo iz komedonov in aken. Kreme in losjoni z kumquatom v kožo odstranjujejo strije in strije po porodu, starostnih pikah, celulitu.
Posušeni Kumquat
Kuhan kumquat lahko najdete na police tako pogosto kot sveže.Poleg tega se vsebnost vitaminov v njem sploh ne zmanjšuje. Nasprotno, koncentracija aktivnih snovi se povečuje zaradi fermentacije pri sušenju, koristne lastnosti proizvoda pa se povečajo le. Njegova kalorična vsebnost se poveča tudi na 283 kcal na 100 g.
Iz suhega sadja pripravite različne pijače - kompote, tinkture. Ko se segreva, posušena lupina v ozračje oddaja veliko eteričnih olj. Z gripo in mrazom se lahko razprostira po stanovanju na toplih mestih (npr. Na radiatorjih), da razkuži sobo.
Kitajske ženske prelijejo suho sadje v toplo vodo (vendar ne vrelo vodo), vztrajajo več ur in se vsako jutro operejo z nastalim losjonom. Menijo, da postopek pomaga ohranjati svežino in mladostnost obraza, izboljša ton kože, gladi plitve prezgodnje gube.
Posušen kumquat
Suho na soncu ali v dehidratorju je lahko celotno sadje. Lastnosti sušenega kumkata se ne razlikujejo veliko od svežega sadja. Zaradi visoke vsebnosti vitamina A je izdelek še posebej uporaben za ljudi s slabim vidom in očesnimi boleznimi. Vitamin E ima ugodne učinke na kožo, ščiti pred negativnimi učinki ultravijoličnih žarkov.
Neobdelan in ustrezno posušen kumquat ne izgleda zelo privlačen in ima dolgočasno barvo. Diši kot limeta z dotikom mete.
Nasičeno oranžno, rdeče ali zeleno sadje, kot je na sliki, so pridobljene kot posledica kemične predelave in so lahko nevarne za zdravje.
Posušeni in sušeni kumquat se hranijo v tesno zaprti stekleni posodi za največ eno leto.
Terapevtska tinktura
Za preprečevanje kardiovaskularnih patologij se tinktura pripravi z medom in vodko. Ta kombinacija sestavin odlično očisti krvne žile in ščiti pred nastankom holesterolnih plakov. Posušeno sadje z rezili na straneh damo v kozarec, dodamo 50 g olupljenega in sesekljanega korena gingerja, 0,5 litra medu in 0,5 litra vodke. Posoda je zaprta s pokrovom, dobro pretresena in v hladilnik vstavljena 3 mesece. Za okrepitev telesa na splošno se zdravilo vzame trikrat na dan in 1 žlica. laž Da bi se znebili obsesivnega kašlja, 100 ml tinkture segrevamo in pijemo ponoči.
Kontraindikacije za uporabo in morebitno škodo
Učinek kumquata na telo je bolj izrazit v primerjavi z običajnimi citrusi.Zato je pri sestanku z delikatesnostjo zaželeno, da se omeji na 1-2 kosi in nato pazi na reakcijo.
Edina kontraindikacija za uporabo - posamezne nestrpnosti. Ljudje, ki so alergični na citruse, ne morejo jesti, saj lahko povzročijo hude reakcije - urtikarija, angioedem, anafilaktični sok. Zdravilo Fortunella se ne priporoča za otroke, mlajše od 3 let, med nosečnostjo in dojenjem. Vsak citrus v teh obdobjih lahko povzroči nastanek alergij pri otroku. Vendar pa po nasvetu zdravnika v prvem trimesečju nosečnosti lahko malo pojedete za boj proti slabosti med toksikozo.
Ljudem z visoko kislostjo želodca je tudi bolje, da v meniju ne vključite kumkvata, ker lahko povzroči zgago. Zloraba sadja pri boleznih ledvic pogosto privede do poslabšanja. Pri sladkorni bolezni lahko zviša raven sladkorja v krvi. Če so sveže sadje prehrambeni, potem posušimo in posušimo zelo kalorično. Zato jih ne smemo jesti z debelostjo.
Kljub nespornim zdravstvenim koristim kumquata se je več uporabljalo za pripravo zdravil kot za zdravljenje bolezni.In ni presenetljivo, saj imajo sadje poseben okus in aromo. In zahvaljujoč zanimivi kombinaciji kokosove celuloze in sladkega lupine všeč so vsi. Vendar pa ne smemo pozabiti, da se po toplotni obdelavi večina koristnih lastnosti sadja izgubi.
