Sezamova pasta koristi in škodi, uporaba pri kuhanju, 3 recepti doma

Očarljiv, začinjen, bogat okus in občutljiva tekstura, imajo te lastnosti sezamovo pasto. Poznavalci orientalske kuhinje in sladokusce dajejo posebno prednost. Okus na vzhodu, na primer, lahko čutite tako, da poskusite tofu sira in ga potapljate v sezamovo pasto. Toda poleg edinstvenega okusa je izdelek bogat z zdravimi substancami in minerali. Izvirna klasična sestava paste - 100% sezamovo seme in nekaj vode.

Koristi in škode sezamove paste

Sesame paste, tahini, tahina ali sezamova pasta - vsa ta različna imena pripadajo istemu izdelku. Ta pasta je znana že več kot 4000 let. Odličen je sam po sebi, pa tudi pri pripravi omak, sladic in glavnih jedi.

Tistina konzervansa takhina spominja na debelo smetano, ki ima svetlo bež tonov. Pripravljen iz rafiniranega (belega) sezama, pa tudi iz nerafiniranih črnih surovin, pogosto iz obeh vrst semen.

Izdelek ima v svoji sestavi neprecenljiv niz uporabnih snovi:

  1. Vitamini, vključno z A, E, C, B1, ki pozitivno vplivajo na prebavne organe, imunski sistem, živčni sistem.
  2. Minerali, zlasti kalcij, baker, železo, fosfor.Okrepijo kosti, krvne žile in srce, živce, izboljšajo delovanje možganov.
  3. Phytoestrogeni pomladijo žensko telo, izboljšajo stanje kože in las.
  4. Sezamov je bogat z omega 3 in 6 maščobnimi kislinami ter koristnim holesterolom.
  5. Metionin, ki je del semena, odstranjuje toksine in toksine iz telesa.
  6. Visokokalorične testenine, popolnoma zadovoljijo lakoto.

Obstaja pa ta odličen izdelek in slabosti:

  1. Ljudje z razširjenimi žilami, izdelek ni priporočljiv, saj sezam vpliva na povečano strjevanje krvi.
  2. Masti se morajo spomniti na visoko kalorično testenino.

Uporaba proizvoda pri kuhanju


Uporaba sezamske paste pri kuhanju je zelo široka.

V vzhodni kuhinji je preprosto nepogrešljiv in dodan za kuhanje:

  • tahini halva in drugi sladkariji;
  • razne omake in omako;
  • humus in falafel;
  • pite, ribe in meso ter jedi iz zelenjave in fižola;
  • rezanci v kitajščini, japonski narodi;
  • veliko jedi v indijski kuhinji.

Kako kuhati testenine tahini doma


Priprava sezamove paste doma je preprosta in videz na mizi novega izdelka bo omogočil, da se znane jedi "odpirajo" s svežimi okusi.

Traja samo dve sestavini:

  • 200 g sezamovo seme;
  • 70 g sončnice ali kakšnega rastlinskega olja.

Postopek priprave po korakih:

  1. Sveže sezamovo seme se rahlo pražijo v suhem ponevu v kremasto senco (po želji).
  2. Ohladi.
  3. V mešalcu premijemo seme do drobtin, zmešamo z oljem in grizemo do enakomerne konsistence.
  4. Če želite, lahko dodate česen, sveža zelišča, poper v tahini.

Pripravljene testenine se uporabljajo kot ločena jed in dopolnjujejo okus. Njegovo gostoto ureja količina olja.

Kuhanje Urbech iz sezama


Urbechovo sezamovo pasto, izdelek, brez katerega na vzhodu ni mogoče zamisliti ene hiše. To je starodavna in zdrava jed. Klasična tehnologija izdelave Urbecha je drgnjenje sezamovega semena v kamnitih mlinih. Ampak to lahko narediš doma. Pripravite se enostavno.

Zahtevane sestavine:

  • 200 g sezamovo seme;
  • 30 gramov oljčnega ali smetanega olja.

Priprava je naslednja:

  1. V tem receptu se sezamovo seme uporablja v surovi obliki (ni potrebe po sušenju in prženju!).
  2. Seme pomešamo z oljem in namažemo v kombinaciji ali mešalcu.
  3. Urbech na klasičnem receptu pripravljen.
  4. Če želite, lahko dodate med, sladkor, sol, limonin sok. Te sestavine bodo Urbechu dale posebno pikantnost.

Pomembno je! Urbech pripravljen na klasičen način lahko shranite do tri mesece v hladilniku.

Urbech gre dobro s sadjem, kruhom, pecivom in je zelo hranljiv proizvod.

Tahini recept iz omake


Tahini omako je enostavno pripraviti in ima svoj edinstven, vrhunski okus.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

  • 200 g sezamovo seme;
  • 90 gramov rastlinskega olja;
  • peteršilj - nekaj vejic;
  • 3 stroka česna;
  • sok od pol limone;
  • po okusu soli in popra.

Kuhanje:

  1. Sezamova semena posušimo v ponvi, mešamo.
  2. Cool.
  3. Semena so mleto v mešalniku ali kavni mlinček.
  4. K semenu se doda olje, česen in vse tla do homogene mase.
  5. Na tej stopnji je klasična možnost kuhanja pripravljena. Omako lahko damo v stekleno ali porcelansko embalažo in shranjujemo v hladilniku za shranjevanje.
  6. Če je treba omako takoj uporabiti, se mu doda drobno sesekljan peteršilj, limonin sok, pa tudi sol in poper.
  7. Omaka je pripravljena služiti.

Tahini omako, pripravljeno v skladu s tem receptom, ima močan in globok okus z nežno kiselino limone.


Kategorija