Piškotki s sezamom (ali iz nje) - okusni sladica, primerna za čaj ali kavo. To je dokaj enostavno pripraviti in zelo koristno, zlasti za otroke: sezam je veliko več kalcija kot v številnih drugih živilih. In če ga poskusite pečati na različne načine, bo okus "zvok" vsakič na nov način.
Nekaj besed o kalorij.
Kljub svoji navidezni lahkotnosti je sezamski piškoti komaj primerna za prehrambeno prehrano. Ne samo zato, ker je sladka jed, temveč tudi zaradi sezamov, ki ni za nič imenovano "mastna rastlina". V njej je veliko rastlinskih maščob - tudi oljne seske iz sezamovega semena. Torej so kalorije v takšni sladici bogate, mlade dame, ki sledijo težo in številu, ne smejo odnesti.
Po tem, ko si pojedel le sto gramov svojih najljubših piškotkov, bo sladki zob prejel:
- 8,5 gramov beljakovin (to je 11 odstotkov dnevne norme);
- 24,7 gramov maščobe (skoraj 26 odstotkov zahtevane dnevne prostornine);
- 50 gramov ogljikovih hidratov (kar je približno 17 odstotkov potrebne količine na dan).
Celotna vsebnost kalorij doseže 433,5 kcal (1814,98 kJ) - to je četrtina tega, kar naj bi telo zagotovilo v enem dnevu.
Toda od časa do časa se lahko razvajate. In če vsebnost kalorij v sezamskih piškotih ne prestraši, saj po naravi povečanje pasu ne ogroža ali preprosto ne skrbi, še toliko bolj se morate spoznati s recepti za poslastico.
Shake "Sezam"
Tako pecivo spominja na orientalske dobrote, svetlo in krhko. Obstaja še en plus - da ga pripravite, ne potrebujete veliko truda in časa in vam ni treba biti kuhar za ace-pecivo. Vse se naredi preprosto in hitro.
Vzemi 0,5 kilograma sezama. Rahlo sprite v ponev, da dosežete zlato barvo.
Potem naredite test. Potrebovali bomo:
- kozarec sladkorja iz peska;
- par surovih jajčec;
- pol skodelice -100 g - olje (zelenjava);
- kozarec (200 g) pšenične moke najvišjega razreda (najprej morate ga presejati);
- pecilni prašek (če ni posebnih slaščic, bo soda delala).
Previdno zmešajte z jajčnim sladkorjem. V nastalo pasto uvajamo maslo in moko v poljubnem vrstnem redu. Dobro gnetemo in po tem dodamo shranjeni prašek za peko.
Pošljemo v našo pripravljeno sezamo (med vročim). Zdaj ga morate položiti na pekač z žlico (dno je že zaprto s pergamentom). Nivo testa bo vilica. Če uporabljate žlico ali lopatico, se bo držal.
Posodo smo postavili v pečico (segrevamo na 180 ° C) in po 10-12 minutah vzamemo ven.
V tem času se je naše testo zgrabilo. Narežite ga z ostrim nožem v pravokotnike in ga odmaknite drug proti drugemu (tako da so tudi pečene piškotke tudi pečene). Vrnili smo se in ohranili enako količino.
Takšen "slaščičar" je zelo dobro kuhati v peči s konvekcijskim načinom (ko grelniki segrejejo).
Če je oprema normalna, potem morate v 10-13 minutah preveriti, ali gre gor.
Dodajte limonin sok
Če uporabljate recept za piškotke s sezamom in limoninim sokom, se bo izkazalo, da ni tako suho kot v prejšnjem primeru, ampak bolj bujno.
To je zanimivo: piškoti iz piškotov
Potrebni bodo naslednji izdelki:
- 60-65 g masla (smetana);
- 120-130 gramov granuliranega sladkorja;
- 70-75 g moke (po možnosti zgornji razred);
- piščančje jajce;
- 160-170 g sezamovega semena;
- pol čajne žličke soli in sode;
- Čin žlico limoninega soka (sveže stisnjene);
- ½ tsp. žlice vanilije (ali vrečke vanilijevega sladkorja).
Začnemo s procesom.
- Suhe sestavine (razen sladkorja) se kombinirajo v skupno maso.
- Maslo (stoji na mizi v kuhinji, postane mehko), premaga sladkor (prva vilica). Tam postavimo jajce, vanilijo, prelijemo limonin sok. Vse to še enkrat potrebujete, dobro pretehtajte najmanj 25 sekund. Zdaj je naš pomočnik mešalnik.
- Napravo nastavimo na nizko hitrost in istočasno v tankem toku počasi dodajamo moko v mešanico.
- Ko končate, ovirajo sezamovo testo (vse to je). Lahko je surovo, se lahko predhodno ocvrte do zlate barve.
- Medtem ko smo pripravili testo, je bila pečica pražena na 180 ° C.
- Poskrbite, da bo poseben perg na pecilni plošči. Na testo položite del testa z žličko za sladico, vendar ne preblizu med seboj. Nato se piškotki ne bodo držali skupaj.
- Pečemo vsaj osem, vendar ne več kot petnajst minut. Potem naši kruhovi ne bodo ostali surovi, vendar tudi ne bodo goreli.
S sirom - pivo
Sesamski piškoti lahko služijo ne samo vročem čaju ali toplemu mleku, temveč tudi hladnim napitkom - sokovi (na primer paradižnik) in celo pivo. Samo v slednjem primeru takšen prigrizek ni sladek.
Poskušamo ga ustvariti.
- Iz omarice vzamemo globoko skledo. Moko iz visokokakovostne moke (kozarec), narejenega iz pšenice, v njej razrežemo in nato dodamo nariban sir (150-160 g, trdo, kakršno koli).
- Po tem, v nastalo mešanico, vstopite v mehko maslo (smetana) in vozite v svežem jajcu iz piščanca. Vse skrbno premešamo.
- Vrstica za začimbo. Imamo ¼ čaj. žlice muškatnega oreščka (naribanega) in polno čajno žličko cajnovega popra.
- Izkazalo se je elastično tesno testo. Polizdelek polijemo z folijo in eno uro pustimo, da se ohladi v hladilniku.
- Izvalite (plast ne sme biti tanka). Posebne številke pečenja iztisnejo prazne blazinice.
- Postavimo jih na posebno silikonsko podlogo in namažemo jajčni rumenjak (pred tem ga pretepemo z žlico vode). Poskrbite, da ne boste zamudili nobenega piškotka.
- Deset minut v peči bo dovolj za prigrizek piva, da doseže želeno stanje.
Zebrik-kit: otroka
Otroci ljubijo svetle in igrače ter oblačila in celo hrano. Zato bodo dvo-barvni piškotki s sezamom odšli v "Hurray!".
Za peko takih "zebrak-kitov" morate pripraviti precej impresiven seznam komponent:
- sezam (bela) - štiri do pet mize. žlice;
- kava (primernejši trenutek) - dovolj čajne žličke z diapozitivom;
- žlico mleka in kondenziranega mleka;
- 10-12 gramov praška za pecenje;
- smetana margarina (200-gramski paket);
- tri jajca;
- 1,3 skodelice granuliranega sladkorja;
- ½ skodelice sezamove moke;
- ½ skodelice krompirjevega škroba;
- tri in pol skodelice moke (pšenične moke).
Zdaj lahko začnete.
- Vsi suhi proizvodi (razen sladkorja) se kombinirajo v skupno mešanico.
- V mešalnik vstavite dve jajci in sladkor v belo zračno smetano.
- V njej uvajamo margarino, ki smo jo pred tem raztopili in ohladili.
- Malo za malo smo dodali suho zmes do nastale tekočine. Zamesite testo. Biti mora nežna in mehka.
- Z obdelovancem zbiramo v "bun", oviti s filmom. V tej obliki pustite pol ure do dve uri v hladilniku.
- "Pecivo" razdelimo na koščke - od treh do štirih. Vsak roll, vendar ne zelo tanek.Rezalni kalupi. Na primer, zajčki, konji, hippos (ki jih imate). Otroci res všeč, da "pišu" piškotke v tej obliki. Med delom testa ostali čakajo na vrsti hladilnika. Testo je mastno in ko pekel ne sme izgubiti oblike.
- Ustvarite koktejli in jajca "cocktail". Za njega bomo raztopili kavo v mleku, spustili rumenjak iz zadnjega jajca in ga premagali.
- Debeli smo živali iz testa in vilice "pripravimo" valovite vzorce.
- V pečici, pri 180 ° C, ne držite več kot 8-10 minut. Piškotki v tem času so pordeli in "odraščajo."
- Končni dotik je "barvati" vsako stran s kondenziranim mlekom in potresemo s sezamom, tako da se držijo.
- Zdaj je "živalski vrt" pripravljen za jedo.
In če brez moke?
Pečene piškote lahko pečete brez pšenične moke. Sploh ne. Samo sezam, temeljito mletje semen (priročno je uporabiti kavni brusilnik). Prav tako bo zelo okusno.
Kako kuhamo?
- Sladkor (potrebuje polovico skodelice), preganjajte z jajčnimi rumenjaki iz piščančjih jajc.
- Moka iz sezama (vzemite 250-270 g) dodajte nastalemu mešanici sladkorja in jajc.
- O vaniliji (ali vanilijevem sladkorju) tudi ne pozabite.
- Gnetite in dobite testo. Bomo "kvadrat" v papirnate vrečke za piškote. Ali preprosto položite žlico na pergament za pečenje.
- Po 10 minutah, ko je pordela, jo bomo dobili. In lepite dve stvari v "sendvičih" s katero koli sladko smetano.
