Rastlinsko rdeče-oranžna barva mora biti vključena v dnevni meni. Prav tako je pomembno vedeti prednosti korenja, da bi pravilno uporabljali hrano in zdravilne rastline. Priljubljena korenasta zelenjava vsebuje znatno količino karotena, ki je potrebna za zdravje in lepoto.
Kemijska sestava, hranilna vrednost in vsebnost kalorij
Korenje je med vodilnimi v vsebini karotenoidov. Spojine te skupine ščitijo telo pred razvojem sladkorne bolezni, ateroskleroze in raka. Telesne celice pretvorijo 6 mg beta karotena v 1 mg vitamina A. Ta snov zahteva približno 5 mg na dan za odraslega.
Vsebnost vitaminov, makro in mikrohranil v 1 koreninskem posevku, ki tehta 75 g:
- beta-karoten ali provitamin A - 5,4 mg;
- vitamin C - 3 mg;
- nikotinska kislina - 0,6 mg;
- fosfor - 35 mg;
- kalcij - 30 mg;
- kalij - 32 mg;
- magnezij - 23 mg;
- železo - 0,4 mg.
Več provitamin A v korenčkah oranžne in vijolične. Rdeče korenasto zelenjavo se odlikuje po prisotnosti likopena, ki ima velik antioksidativni potencial. Vijolična korenje presega druge sorte v alfa-karotenu, luteinu in antocianinu, ki so flavonoidi.Takšne snovi imajo močne protivnetne lastnosti.
Japonski zdravniki trdijo, da redna poraba rdeče-oranžne korenja podaljša življenjsko dobo osebe za 7 let.
V koreninski zelenici so tudi vitamini skupine B, C, K, organskih kislin ter esencialnih in neobstojnih aminokislin. Slednji se ne sintetizirajo v telesu in morajo prihajati iz hrane. Listi korenčkov so bogati s folno kislino. Po sušenju se zelenjava lahko uporablja kot dodatek hrani. Sadje vsebujejo esencialna in maščobna olja. Flavonoidi v sestavi semen so dobili splošno ime "Daukarin", se uporabljajo kot zdravilo.
Korenje, ki tehta 100 g, vsebuje samo 4,8 g ogljikovih hidratov (2 g je naravna saharoza), 1 g beljakovin, 0,2 g maščobe in 3,6 g rastlinskega vlakna. Energijska vrednost je 109 kJ ali 26 kcal (približno 1% dnevne norme odraslega). Zaužiti 50 gramov ogljikovih hidratov, morate jesti 1,25 kg korenja. Vendar nihče ne. Ogljikovi hidrati so za telo bolj pomembni od "praznih kalorij" belega kruha ali torte.
Koristne lastnosti korenja odvisne od velikosti, barve in načina shranjevanja zelenjave. Po žetvi se vsebnost karotenov skoraj podvoji, škrob pa se zmanjša.Vendar pa po 7-8 mesecih skladiščenja postane bistveno manj karoten.
Koristne in zdravilne lastnosti korenja za človeško telo
Kot je razvidno iz kemične sestave, so koreni predvsem vir beta-karotena. Če v telesu ni dovolj tega surovega materiala za proizvodnjo vitamina A, se pojavi večja utrujenost, motnje v prebavnem traktu in koži se motijo, se pojavlja slabokrvnost in se moti videnje mračnega vida.
Glavne koristne lastnosti surovega korenja za človeško telo:
- protivnetno;
- celjenje ran;
- antiseptik;
- bolečine;
- pričakovalec.
Vitamin K je potreben za strjevanje krvi. Vitamin C preprečuje razvoj ateroskleroze, spodbuja imunski sistem. Organske kisline imajo baktericidno delovanje. Kalij in magnezij sta bistvena za delovanje mišic, regulacijo krvnega tlaka in funkcijo živčnega sistema. Kalcij in mangan so mineralne sestavine, pomembne za zdrave kosti.
Vključitev korenja v prehrani pomaga zmanjšati holesterol, zmanjša tveganje za srčni napad in kap. Biološko aktivne snovi povečujejo odpornost na prehlad,preprečiti zgodnje staranje kože. Korenje pomaga pri motnjah jeter, trebušne slinavke, ledvic. Korenine se uporabljajo za terapevtsko prehrano v hipo- in beriberiju. Rastlinska vlakna izboljšajo prebavo, povečajo volumen blata.
Kakšna je korist za žensko telo?
Redna poraba pomarančnih korenin pomaga pri normalizaciji proizvodnje estrogena, menstrualnega ciklusa. Učinek se doseže s stimulacijo krvnega pretoka v trebuhu in majhni medenici. Vitamini in prehransko vlaknine so potrebni, da bi ženska ostala mlada in vitka dlje.
Koristne lastnosti za moške
Poraba surovega korenja odpravlja učinke sindroma kronične utrujenosti, povečuje moč pri moških. Jedi z korenasto zelenjavo so koristne po trdem fizičnem delu, s stresanjem kisika.
Kako je korenje koristno za otroke?
Vitamini in minerali prispevajo k rasti otroka, krepijo njegove kosti in zobe. Korenje se priporoča otrokom, ki imajo težave s vidom. Pomanjkanje vitamina A po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) je glavni vzrok za poslabšanje vida v zgodnjem otroštvu.Otroci lahko uživajo multivitaminski sok korenja od šestih mesecev starosti. Pijača izboljša apetit, pomaga prebavo, pomaga pri kožnih in očesnih boleznih.
Kaj korenje je bolj uporabno: surovo ali kuhano
Morate jesti sveže zelenjave, da bi dobili vse biološko aktivne snovi. Pri segrevanju se vitamin C uniči in število drugih spojin se zmanjša. Pomembno je vedeti, katera korenja je priporočljiva za različne bolezni - surova ali kuhana, in kakšne spremembe se pojavijo med toplotno obdelavo.
Beta-karoten in likopen niso občutljivi na 40-minutno zvišanje temperature do 120 ° C. Vendar pri 150 ° C karotenoidi in antocianini začnejo razgraditi.
Zdravi ljudje in tisti, ki pogosto trpijo zaradi zaprtja, lahko jedo surovo korenje. Kuhane korenaste zelenjave so bolj koristne za nekatere bolezni v prebavnem traktu. Čeprav so pod vplivom temperature nekateri vitamini uničeni, telo bolje absorbira druge snovi po toplotni obdelavi.
Priporočljivo je, da uporabite kuhano korenje v naslednjih pogojih:
- poslabšanje razjed na želodcu;
- Alzheimerjeva bolezen;
- diabetes mellitus;
- disbakterioza;
- ateroskleroza;
- hipertenzija;
- nefritis;
- anemija.
Rastlinska vlakna se ohranijo po toplotni obdelavi. Celuloza zagotavlja pravočasno praznjenje črevesja, odstranjevanje toksinov in žlindre. Vlakna normalizirajo prebavo kot celoto, nepogrešljivo v prehrani ljudi s prekomerno telesno težo.
Korenček vrhovi: uporaba in uporaba
Zeleni vrh korenine je običajno rezan in zavržen. Vendar imajo korenčasti vrhovi veliko uporabnih lastnosti. Listi vsebujejo veliko vitamina C, klorofila, magnezija, kalija, kalcija in selena. Zeleni se v hrani zaradi grenkobe ne uporabljajo, kar je enostavno odpraviti tako, da v vreli vodi spustite vrhove nekaj sekund. Topi se doda v solate, ki se uporabljajo v zelenih koktajlih.
Sveže in suhe vrhove lahko zamenjate s peteršiljem in koperjem v prvi in drugi posodi. Pri pripravi zeliščnega čaja, na listje korenčka, dodajte ribez, koprive, šipkarsko jagode.
Prednosti svežih vrhov:
- prispeva k preprečevanju motenj vida;
- čiščenje krvi in limfe iz strupenih snovi;
- zmanjšuje tveganje za nastanek raka;
- pomaga pri prekomerni teži;
- stimulira imunski sistem;
- znižuje krvni tlak;
- izboljša metabolizem.
Infuzijski vrhovi peroralno za bolezni ledvic in vnetni procesi v sečnem traktu, krčne žile, hemoroide, prostatitis, cistitis. Zunaj se orodje uporablja za obloge pri boleznih sklepov. Za kožo je pripravljen losjon infuzije listov. Broth lahko sperite svoje lase po pranju za krepitev las.
Prednosti sokov
V študijah švedskih in japonskih znanstvenikov je bilo dokazano, da se biološka uporabnost karotena povečuje s finim drobljenjem korena. S pomočjo sokovnika ali mešalnika doma dobite 100% naravnega soka korenja. To je 21% biorazpoložljivega provitamina A. Če naredite korenje pire in ga prelijete z rastlinskim oljem, se absorbira do 45% karotena.
Priporočljivo je, da pijete svež sok, da okrepite imunski sistem, izboljšate trebušno slinavko in normalizirate metabolizem. Zdravniki svetujejo, da jemljejo to zdravilo za tonzilitis. Zdrava oseba lahko pije 3 litre soka čez dan, vendar morate vedeti, da ukrep ne povzroča zastrupitve s karotenom.
Korenje med nosečnostjo
Svež korenčkov sok ima protimikrobne lastnosti in pomaga ohranjati normalne ravni hemoglobina.Pijačo lahko vzamemo za prehlad, kronični gastritis brez poslabšanja, anemijo pri pomanjkanju železa, hemoroide - običajne težave nosečnic. Z zvišanim krvnim tlakom je koristna infuzija 1 žlička. semena. Surovino zrežite s kozarcem vroče vode. Vzemite majhne požirek čez dan.
Upoštevati moramo ugodne lastnosti in kontraindikacije za uporabo korenja med nosečnostjo. Presežek karotena in vitamina A lahko povzroči fetalne malformacije.
Korenčkov sok je dober za doječe matere. Vse sestavine pijače se hitro absorbirajo in izboljšajo lastnosti mleka.
Koristni korenčki recepti
Oranžna korenasta zelenjava je pomembna sestavina v medicinskih in dietetičnih jedeh, pijačah. V nerazredčeni obliki se za prehladi v zgodnjih fazah tuberkuloze uporablja mešanica korenčkovega soka in medu. Za bolezni jeter in žolčnika lahko vzamete sok iz treh zelenjadnic: kumara, korenja in sladkorne pese. Mešanico razredčite z vodo.
Sok s korenjem, pomarančo in peteršiljom, vsebuje nekaj kalorij in veliko antioksidantov. Pijačo za hujšanje z vsakodnevno uporabo spodbuja metabolizem.Pripravljene sestavine temeljijo na mešalcu. Pomembno je, da je koruzna celuloza bogata z vlakninami v soku.
Sestava:
- pomaranče - 2 kosov;
- korenje - 2 korenovke;
- peteršilj - 1 peščica;
- voda - 200 ml.
V zelenjavni solati s korenjem morate dodati žlico rastlinskega olja ali kislo smetano, da izboljšate absorpcijo karotena.
Recept za zelenjavno solato:
- Strgali so na rešetki 2-3 koščkov s skupno težo 100 g
- Posodo posodite z maslom ali kislo smetano.
- Jesti solato na prazen želodec za anemijo, bolezen žolčnika, zaprtje.
Za masko korenčka proti zdrsnjeni koži se korenasta zelenjava zdrobi in dodamo pomarančni sok. Nato se vse zmeša z medom, dokler ni homogena masa. Temeljito očistite obraz iz ličila in umazanije. Masko nanašajte na obraz, z izjemo oči in ust, na vratu. Orodje pustite 30 minut, nato ga odstranite pod tekočo mrzlo vodo. Naravna maska obraza se uporablja 2-3 krat tedensko.
Kontraindikacije
Ne uporabljajte korenja za tiste, ki so alergični na zelenjavo.
Obstajajo druge kontraindikacije za svež sok in surovo korenasto zelenjavo za hrano:
- poslabšanje razjed na želodcu in želodcu,
- vnetje črevesja;
- akutni pankreatitis;
- diabetes mellitus.
Škoda pri jedenju korenja je v veliki meri odvisna od njegove količine. Najboljši dnevni odmerek je 3-4 korenasta zelenjava s skupno maso 300 g. Če jeste več kot 1 kg na dan, lahko pride do navzee, zaspanosti, glavobola, diareje. Včasih je telo in obraz prekrit z rumenimi pikami.
Korenje - edinstvena rastlinska bogata s karotenom, askorbinsko kislino, dietetičnimi vlakninami. Na voljo živilski izdelek nadomešča pomanjkanje vitaminov, antioksidantov, se uporablja za izguba teže, kozmetične težave in hude bolezni. Karoten v telesu postane vitamin A, ki ščiti celice pred škodljivimi učinki prostih radikalov, kar je dobro za zdravje in dolgoživost.
