Pohlajeni krap v 5 kuhalnih receptih

Pohvalen krap je tista, ki nam je poznana že od otroštva. Če želite pršiti krap v ponvi, ne potrebujete veliko časa in truda, morate samo upoštevati tehnologijo priprave, ki dosledno izvaja preproste ukrepe.

Cel pari krap

Če želite kuhati pražene krap v ponvi, boste potrebovali:

• 1 živega svežega krapa (1,5-2 kg);
• mešanica začimb za ribe;
• moke ali zdrobljenih drobnih kruh;
• rastlinsko olje;
• sol in začimbe za marinado.

Navodila korak za korakom:

1. Vso hladno vodo operite.
2. Očistimo telo lusk in odrežemo plavuti.
3. Odstranite ostanke črnega filma iz hrbta.
4. Na trebuhu naredite gladko rez (največ 2 cm globoko, da ne bi poškodovali žolčnika).
5. Popolnoma odstranite notranjost in ponovno sperite ribe.
6. Trupi zmešajte z začimbami in v hladilniku nastavite marinate 20 minut.
7. Če pride do neprijetnega vonja, v trebuh postavite nariban česen česna.
8. Ribe v moki ali pire.
9. Ostružite krap v posodi z dodatkom majhnega količine rastlinskega olja za 5-7 minut na eni in drugi strani, dokler se ne pojavi zlato rjava.
10. Razširimo ga na posodo in po želji okrasimo z zelenjavo.

Kuhalne rezine

Za pršenje kosov kosov boste potrebovali:

• 700-800 g svežega krapa;
• 3 srednje velike žarnice;
• 1/2 limone;
• vsako rastlinsko olje;
• moko ali pripravljene drobtine;
• sol in začimbe za marinado.

Navodila korak za korakom:

1. Moj krap, očiščen s tehtnicami in notranjimi deli, ločite glavo.
2. Cut v zrezke 4-6 cm širok.
3. Potresemo z limoninim sokom.
4. Utrljajte v začimbah za ribe in v hladilnik spravite 20 minut.
5. Medtem ko se riba marinira, sesekljajte čebulo na obroče in jo pokažite na nizki vročini, dokler se ne pojavi zlato rjava.
6. Nato spustite koščke rib v kruhu ali moko.
7. Zrezke v posodo položite z rastlinskim oljem. Fry dokler ni pripravljen za 5-6 minut z ene strani in drugega.
8. Služi na mizi na krožniku z najljubšo stransko krožnico in začinjeno čebulo.

Kako pršiti v kislo smetano

Ocvrti krap v kislo smetano omako ima občutljiv kremast okus, ki vam omogoča, da uporabite ribe kot dodatek k vsaki stranski jedi ali kot samostojno jed. Tako kot v prejšnjem receptu, se lahko jed z praženim krapom dopolni z začinjeno čebulo in korenčkom, začinjeno s svežimi zelišči.

Glavne sestavine:

• 700-800 g svežega krapa;
• 4 tbsp. l kisla smetana (najmanj 15% maščobe);
• 2 velika čebula;
• moke ali krušnih drobtin na izbiro;
• vsako rastlinsko olje;
• sol in začimbe za marinado.

Navodila za kuhanje:

1. Očistimo krap iz lusk, odstranimo notranjost, skrbno speremo in ločimo filete s grebena, razrezamo na dele.
2. Priprava kisle smetane: premešajte 250 g kisle smetane in 2 žlici žlici. l vode, dodajte sol in poper po okusu.
3. Nato trznite filet z začimbami za ribe in pustite marinirati 10 minut.
4. Medtem ko se riba marinira, sesekljano čebulo v ponvi sesajte do zlate rjave barve.
5. Pred cvrtjem, zvito v moki ali pireju.
6. Kuhajte pri nizki vročini 2-3 minute na eni strani in na drugi strani do zlate rjave barve.
7. Spoji ostanke rastlinskega olja iz posode, na vrhu fileta položite na toasto čebulo in prelijte kislo smetano omako.
8. Pustite ribe, da pečemo v kisu smetano na nizki temperaturi 5-10 minut, nato pa se zaprli pod zaprtim pokrovom še 15 minut, dokler ne pripravite.

Tehnologija kuhanja v testu

Glavne sestavine:

• 800 g svežih krapov;
• 2-3 žlici moke;
• 3 jajca;
• 3 tbsp. l maščobna majoneza;
• vsako rastlinsko olje;
• sol, poper, začimbe za testo in marinado.

Navodila korak za korakom:

1. Operite ribe v hladni vodi.
2. Iz lusk, odrežemo plavuti, ločimo glavo.
3. Popolnoma odstranite notranjost in znova sperite, kesare pa razrežite na koščke.
4. Kuhanje testa za cvrtje: premešajte jajca, začimbe in majonezo, postopoma dodajte moko in premrežite, dokler ne gladite.
5. Posušite zrezke v tekočino in na predhodno segreto posodo z rastlinskim oljem.
6. Kuhanje rib pri nizki toploti. Ne pečemo več kot 5 minut z ene strani in drugega, tako da testo ne bo gorilo.
7. Vročanje jedi z vašo najljubšo stransko jed in zelišča.

V moki s svežo

Za pečen krap boste potrebovali:

• 700-800 g svežih krapov;
• 2 velika jajca;
• 4-5 čl. l moko;
• 2 tbsp. l pripravljene krušne drobtine;
• vsako rastlinsko olje za praženje;
• sol in začimbe za marinado.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Ribe očistimo z lusk, odrežemo plavuti, vzemimo notranjost, speremo in razrežemo na porcije.
2. Priprava kruha: mešajte sol, poper, moko in krekerje za praženje. Ločimo jajca do homogene konsistence.
3. Vlažimo zrezke z vodo malo, jih zvijemo v moko in posušimo pripravljeno panjevanje.
4. Iztrebite koščke v jajcu in na predhodno segreto posodo z rastlinskim oljem.
5. Fry na eni strani in na drugi strani, dokler se ne pojavi zlato rjava.
6. Če želite odstraniti odvečno maščobo, položite ribe na papir ali prtičke, počakajte 5 minut in posodo lahko postrežite. Bon appetit!