Pite - najboljša možnost za hiter prigrizek, okusna, hranljiva in hitro zadovoljujeta lakoto. To jedo lahko pripravite na različne načine, na osnovi kvasa, kvasa ali luskavega peciva. In, da bi ocvrto pite s krompirjem v okusu bolj okusno, lahko v glavno sestavino dodate polnila: čebulo, zelenjavo, gobe, meso ali drobovina.
Klasične ocvrte pite s krompirjem v ponvi
Pite v ponvi lahko kuhamo na različne načine, v klasični izvedbi pa so narejene iz takšnih sestavin:
- 0,25 litrov mleka;
- 2 jajca;
- 350 g moke;
- 5 g soli;
- 10 g granuliranega sladkorja;
- 30 g peciva za pečenje;
- 50-70 ml kulinarične rafinirane maščobe;
- 6-7 velikih krompirjevih gomoljev;
- čebula;
- začimbe
Kuhanje mora biti v tem vrstnem redu:
- Prašek za pecenje vlijemo v toplo mleko, dodamo sol, sladkor in premešamo.
- Ko se na površino testa pojavijo mehurčki, dodajte jajca, rafinirano maščobo in premešajte, dokler ne prehaja gladko.
- V tekoči sestavi vstopite v moko v majhne dele. Količina, navedena na seznamu sestavin, približno označena, mora biti ta komponenta toliko, kot je "vzemite" testo.
- Gnetite nerodno bazo za pite in pustite, da se približate, pokrijte jo z brisačo.
- Medtem ko se testo prilega, kuhamo krompir, zmešamo z malto v pire krompirju, dodamo čebulo, ožjo v olju, potresemo s soljo in začimbami.
- Ko je podlaga primerna, jo ponovno gnetite, ga razrežite na majhne koščke, oblikujte okrogle peciva in pecite torte.
- Namestite prazne blazinice v ponev z vročim šivom navzdol in se obrnite na obeh straneh.
Svet Po peki je pripravljen, ga je treba postaviti v eno vrstico na posodo, prekrito s papirjem, tako da se absorbira preveč maščobe in da pecivo ni preveč mastno.
Hitre patties polnjene z zeljem in krompirjem v ponev
Če nimate časa čakati na testo, lahko kuhate patties z zeljem in krompirjem na osnovi kvasa.
Glej tudi: ocvrte pite z zeljejo v ponvi
To bo zahtevalo naslednje izdelke:
- 0,35 litra vode;
- eno jajce;
- 5 g soli in sladkorja;
- 10 g sode;
- 0,35-0,4 kg moke;
- 50 ml rastlinske maščobe;
- 200 gramov krompirja;
- 200 gramov zelja;
- čebula;
- Dill zeleni.
Če želite kuhati hitro patties s krompirjem in zeljeh v ponvi, morate ravnati takole:
- Najprej naredite polnjenje. Krompir kuhamo v slani vodi in suté, nato pa posodimo zelje in čebulo. Po tem je treba komponente zmešati in pustiti, da se ohladijo, nato pa jim z njimi nalijete sesekljan koper.
- Medtem ko je polnilo hladno, morate testo narediti. Mleto jajce, dodamo sol, sladkor, soda in zlijemo zmes z vodo.
- Postopoma dodajte moko na bazo, dokler se testo ne drži v rokah.
- Razdelite bazo, oblikujte pletenice in jih popržite v rastlinski maščobi.
Da bi polnjenje brezrokatnih pite bolj nasičeno, lahko dodate naribano korenje in drobno sesekljano papriko.
Krompirjevke iz testa iz kvasovk v ponev
S krompirjem si lahko pri pitju uporabite stisnjeni kvas za testo.
V postopku kuhanja bo potrebno:
- 2 jajca;
- 400 ml mleka;
- 45 g stisnjenega kvasa;
- 10 g sladkorja;
- 5 g soli;
- 50 g margarina;
- 0,4-0,55 g moke;
- srednje velik krompir;
- čebula.
Če želite pripraviti posodo, morate upoštevati ta postopek:
- Z nožem zmešajte stisnjeni kvas na majhne koščke in raztopite v polovici mleka.
- Jajčni rumenjak zmešajte s sladkorjem in soljo, dodajte stopljeno margarino in razredčite z preostalim mlekom.
- Zmes zmešajte s pivom, prelijte moko, gnetite testo in pustite na toplem mestu 60-90 minut. Podstavek bo pripravljen, ko se bo povečal vsaj en in pol krat.
- Medtem ko se testo prilega, kuhamo krompir, zdrobimo z malto, dodamo sol in ocvrto čebulo, nato pa ohladimo.
- Gnetite bazo, razrežite na koščke, obrišite plodove in ga ogrejte na srednji vročini.
Pomembno je! Prišlo je k testu kvasovk, ga je treba postaviti v posodo s tesno prilegajočim pokrovom, zaviti z brisačo in odriniti od vlečk.
Puff pecivo s krompirjem in jetri
Kot podlago za pite lahko vzamete sesekljano testo in polnite krompirja in jeter.
To bo zahtevalo:
- piščančje jajce;
- pakiranje margarine;
- 5 g soli in sode;
- 10 ml kisa;
- 250 ml vode;
- 700 g moke;
- 3-4 krompirja;
- 450 g jeter;
- čebula;
- začimbe
Če želite pripraviti takšno posodo, morate narediti naslednje:
- Prebijte jajce z žganjem, dodajte vodo, sol in kalcirano sokovo kislino, nato temeljito premešajte.
- Rešite naribano margarino in zmešajte z moko, nato dodajte nastalo tekočino suhim sestavinam.
- Sestite testo, ga sestavite in ga pošljite v hladilnik.
- Vrezite jetra in krompir, zavrtite drobovje v mesni brusilnik in zdrobite sadje z malto, nato zmešajte sestavine in jim dodajte ocvrto čebulo, sol in začimbe.
- Iztisnite pecivo v tankem sloju, izrežite kvadratke, napolnite jih s polnjenjem in oblikujte trikotne pecivo. Pržite jih v rastlinski maščobi.
Opomba. Obstaja še ena možnost za kuhanje te posode. Oblikovani "trikotniki", zamazani z jajčnim rumenjakom, posutimi s sezamovim semenom in pečeni v pečici.
Pripravljene palačinke iz skute, skuhane v skodelici
Če želite kuhati nežno in puhasto pito s krompirjem, je bolje uporabiti skuto z vsebnostjo maščobe najmanj 9% kot osnovo za testo.
Pri kuhanju bo potrebno:
- 2 jajca;
- pakiranje skute;
- 5 g sode;
- 300 g moke;
- 5-6 krompirjevih gomoljev;
- kup zelenjadnic;
- začimbe.
Kuhanje bujne pite iz testa skute mora biti takšno:
- Preskušajte s skuto skozi meso, dodajte jajca in soda, premešajte, dokler ne premešamo.
- Postopoma dodajte moko, gnetite testo in pustite, da se prilega, pokrito z brisačo.
- Krompir kuhamo v slani vodi, pire, ohladimo in dodamo sesekljano zelenjavo ter temeljito premešamo.
- Rezano skuto testo, tvorijo majhne patties in se ogrejte na nizko vročino.
Pozor! Kot polnilo za testo iz skute lahko uporabite samo nestrupene sestavine, na primer krompir ali meso, sicer se bo zložnica razpadla in nastali sočni sok med pečenjem.
Lažljivo testo z gobami in krompirjem
Vsaka gospodinja ne more privoščiti, da bi porabila veliko časa na štedilniku, in nekdo ne ve, kako ravnati s testom. V tem primeru bi bila najboljša možnost priprava "leni" pite z gobami in krompirjem na tekoči osnovi.
Za kuhanje potrebujete:
- 300 ml kislega mleka ali kefirja;
- 2 jajca;
- 200 g moke;
- sol in soda (ščepec);
- 3-4 velikega krompirja;
- 250 g gobe katere koli vrste.
Kuhanje "leni" pite s krompirjem in gobami mora biti v naslednjem zaporedju:
- Sesekljane gobe sesajte v ponvi, potresemo s soljo in začimbami, nato pa v česalo postavimo odvečno tekočino.
- Odlepite krompirjeve gomolje in jih rešite na grobem.
- Pobijte jajca, prelijte v kislo mleko ali kefir, dodajte sol, soda, nariban krompir in ohlajene gobe, nato pa premešajte, dokler ne gladite.
- Nalijte v maso toliko moke, tako da je podoben testu za palačinke in temeljito premešajte.
- Žlica odložite na grizli z vročo maščobo in jo popražite na srednji vročini.
Če sledite receptu, se lahko zelo hitro kosite s kuhanjem, zato nastale pecivo ne bo dalo okusa, ki je narejena na tradicionalen način.
Patties s krompirjem in mesom, ocvrt v ponev
Ko govorimo o "krompirjevih piteh", mnogi pomenijo, da bo ta sestavina prisotna pri polnjenju. Ampak obstaja možnost kuhanja, ko korenine dodamo v testo, in polnilo je narejeno iz mesa.
V procesu kuhanja boste potrebovali:
- 2 jajca;
- 5 krompirja;
- majhen košček masla;
- 200 g moke;
- 300 gramov mesa;
- čebula;
- sol in začimbe.
Kuhanje mora biti v naslednjem zaporedju:
- Kita krompir, sol, dajte maslo, pire in ohladite.
- Poiščite kuhano meso v mesni brusilnik, potresemo z začimbami in sezono z ocvrto čebulo.
- Dodajte jajca in moko krompirju, gnetite trdo testo.
- Razdelite bazo, napolnite s polnjenjem in popržite v ogrevanem posodu.
Če želite, lahko zelenjavo posnamete v krompirjevo testo ali polnjenje in servirajte patties s kislo smetano ali majonezo.
Če uporabite načine kuhanja kot osnovo, si lahko sami prilagodite in ustvarite številne lastne recepte za pečenje.
