Pohovana kozica je preprosta, a hkrati precej zanimiva prigrizek, ki lahko obogati obrok in se zbira s prijatelji. Recept za ocvrta kozica ni nič zapletena in se lahko spreminja z različnimi dodatki.
Košice na žaru - preprost recept z začimbami
Kuhanje ocvrtih kozic je zelo enostavno. Uporabite ta korak za korakom. Je enostavno opravljati, ne potrebuje veliko časa za pripravo, rezultat pa je neverjetno neverjeten.
Kaj potrebujete:
- kozice - 0,5 kg;
- beli kruh - 100 g;
- sol - 1 tsp;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- kos masla do 100 g;
- črni poper - 1 tsp;
- rdeča paprika - ½ tsp;
- različne začimbe - na ščepec.
V majhni posodi zmešajte mešanico vaših najljubših začimb ali kakršne koli ustrezne ribe in morske hrane.
Praviloma gre za papriko, suho čebulo in česen, origano, timijan, rožmarin in kumino.
Ne pozabite, da tam dodate tudi sol s papriko in moko.
Pripravite kozico - odtaljevanje, dobro lupino in lupino dobro prelijte v pripravljeni mešanici začimb. Vložite posodo z maslom na visoko toploto in toploto. Strižite tam brez mešanja.Po 3-4 minutah jih obrnite na drugo stran in jih zamrežite, dokler se ne zvijejo z obročki in postanejo rahlo prozorne.
Kako prži s česnom?
Pohovana kozica s česnom je še en dober način za prigrizek.
Kaj potrebujete:
- kozice - 1 kg;
- česen - 1 glava;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- sol;
- zemlja poper;
- limonin sok - 2 tsp.
Odpravite kozice s spiranjem pod toplo vodo. Na kratko jih lahko potopite vanj. Olje segrejte v ponev na visoki vročini, v njej položite morske sadeže in občasno premešajte.
Kozice so pražene, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi in zvita.
Ostružite 6 česna česna, jih lupite in jih drobno zatresite. Sesekljan česen postavite v skoraj pripravljene kozice, premešajte, solite in ocvrtite še 5 minut, da bi prigrizek okusili okusno. Pripravljen je prekleto položen na ploščo in prelil na sok pol polovice limone.
Po želji lahko dodate kozice s česnom in limono z nekaj zelenicami.
V testu
Potreben bo kilogram kozic:
- par jajc;
- vsako rastlinsko olje - ½ skodelice;
- 2 žlici škroba in kisle smetane;
- orehi - ½ skodelice;
- nekaj česnovih klinčic;
- Zelenjava s soljo in poprom.
Odpravite kozice, jih očistite iz školjk in odtrgajte glave. Rahlo porazdelite z papirnatimi brisačami, da odstranite prekomerno vlago.
Očiščite matico 3-5 minut brez dodajanja olja, nato pa jih izrežite. Naprej morate kuhati testo. Da bi to naredili, so proteini ločeni od rumenjaka, pomešani z majhno količino vode in zmešani z mešalcem pri nizki hitrosti, dokler ne nastane pena. Dodajte žličko škroba v testo in ponovno premešajte.
V preostanku škroba popolnoma zavrtite kozice in jih potopite v testo. Pohitite morske jedi v ponvi, dokler ne dobite lepe zlate skorje.
V sojini omaki
Škampi, ocvrti v sojini omaki, bodo odlična prigrizek za sladokusce in ljubitelje začinjene jedi.
Kaj potrebujete:
- kozice - 0,5 kg;
- sojina omaka - 250 ml;
- česen - 3 stroka;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- zelenice
Česen črede narežite na tanke rezine in jih posušite z maslom v ponvi do svetlobe. Nato odstranite česen in ga ločeno postavite na ploščo, pri čemer pustite dišeče olje v ponvi.
Odpravite kozico, očistite in po potrebi brisite s papirnato brisačo.
Postavite jih v ponev, kjer je česen pražen in jih enakomerno pomešajte s sojino omako. Pražite na srednji vročini pet minut, nenehno mešanje. Na krožnik položite gotove pivske kozice, prelijte z limoninim sokom in okrasite z zelenjem.
Pohitene kraljeve kozice
Kaj potrebujete:
- kraljeve kozice - 1 kg;
- česen - 1 glava;
- olje - 3 tbsp. žlice;
- limona - 1 kos;
- sol;
- poper
Odkrijte kozice v tople (a ne vroče) vodo, nato pa jih razrežite s papirnato brisačo, da odstranite prekomerno vlago.
Segrejte maslo v ponev, nato pa postavite kraljevske kozice, olupljene iz lupin in glav. Kuhajte jih na visoki vročini, dokler vsa vlaga popolnoma ne izhlapi. To boste razumeli, ko bodo kozice prevlečene.
Nato dodajte svoje najljubše začimbe, sol in položite sesekljan česen. Dobro zmešajte in še 3-5 minut pokrijte z zaprtim pokrovom. Gotovi škampi so posuti s limoninim sokom.
Kako prsti kozice v ponev v lupini?
Kuhanje kozic z lupino bo še lažje kot brez njega,in rezultat vas bo navdušil s posebno sočno okusom.
Kaj potrebujete:
- kozice - 0,5 kg;
- olje - 3 tbsp. žlice;
- zelena čebula;
- sojina omaka - 1 tsp;
- piščančja juha - 2 tbsp. žlice;
- sol;
- poper
Izperite kozice, jih razrežite s papirnato brisačo in jih položite v rog v predgretem posodu z maslom. Dodajte istemu paru žličk piščančje brozge, začimb in rži do zlate rjave barve. Pripravljene kozice v lupini so postavljene na posodo, prelete s sojino omako in na njih narežejo narezane zelene čebule. Prav tako lahko rahlo potresete s limoninim sokom.
V smetanovi omaki
Praktično vsak morski sadež se dobro prepleta s smetanskimi omakami. In kozice v tem primeru niso izjema.
Kaj potrebujete:
- kozice - 0,8 kg;
- smetana - 1 skodelica;
- kos masla za praženje;
- česen - 2 stroka;
- zelenjava;
- sol;
- poper
Česen je rahlo ocvrt z maslom v ponvi. Nato dodajte kremo, temeljito premešajte in zavrite. To bo kremna omaka za kozice. Odtopite jih v topli vodi, odlepite lupine in obrišite morebitno prekomerno vlago. Nato si morske jedi v posodo in temeljito premešajte z omako.
Zanimivo je: kako kuhati rake doma?
Škampi so ocvrti približno 8-10 minut.Pred koncem kuhanja položite sesekljan peteršilj ali kakšno drugo zelenjavo. Dill je tudi odličen. Odstranite kozico iz omake in nekaj časa utrijemo, dokler ne postane debelejša doslednost. Potem vrnite morski sadež nazaj in pustite, da teče za nekaj več minut.
Originalni tajski predjed
Kaj potrebujete:
- kraljeve kozice - 0,8 kg;
- lemongrass - 4 stebla;
- ingver - 50 g;
- apneni listi - 5 kosov;
- čili poper - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- olje - 5 tbsp. žlice;
- pomarančni sok - 1 steklo;
- sol
Česen in ingver sta naribana in mešana. Stebla z gomolji se razrežejo na 4 enake dele. Pepper fino podrgnil in dodal mešanici česna in ingverja. Bolje je delati v rokavicah, saj je sok vročega popra zelo težko izperiti iz rok.
V mešanico narezanih limonskih trakov, limetinega listja, soli, olja in prelijte sok. Steklene kozice damo v nastalo slanico in jih nekaj ur hranimo v hladilniku (ne več kot 5-6). Po tem jih zavijte v folijo desno v marinadi in pecite na žaru ali na premog. Originalni prigrizek je pripravljen!
