Custard - klasičen recept in 9 možnosti

Nežna, sladka kremasta je sestavni del okusnih peciva, peciva in eklarov. Če boste kuhali svoj sladica, pomislite na smetano. Z njimi vsak pevevo izgleda okusno, apetično in zelo sladko. Klasični recept za kremo je znan mnogim. Brez nje ni mogoče predstavljati takšnih peciva kot "napoleon" ali "medena torta".

Klasična mast na mleku

Najlažji, hiter in slasten recept. Dobro je z vsemi vrstami sladic.

Potrebovali boste:

• štiri piščančja jajca;
• vanilin sladkor - 5 g;
• mleko - 0,5 l;
• granulirani sladkor - 0,2 kg;
• pšenična moka - 40 gr.

Metoda priprave:

1. Prebite jajca v skledo, dodajte sladkor, pšenično moko in vanilin sladkor.
2. V mase nalijemo hladno mleko in skozi zmes mešamo z mešalcem.
3. Vklopite srednjo vročino, na njej postavite kremo kreme in jo zavrite. V tem primeru morate žlico stalno premešati.
4. Če potrebujete debelo smetano, jo nato kuhajte še 10 minut po vrenju.
5. Počakajte, da se masa ohladi in začnite uporabljati pripravljeno kremo.

Čopič za torto "Napoleon"

Custard - pomemben sestavni del ljubljene torte "Napoleon". Desert se izkaže čudovito, mehko.Kuhanje je užitek.

Potrebni izdelki:

• sladkor - 0,3 kg;
• moko - 75 gr;
• mleko - 1 l;
• vanilin sladkor - 12 g;
• maslo - 0,25 kg;
• tri piščančja jajca.

Kako narediti kremo za napoleon:

1. Potrebujemo lonec z debelim dnom. V takšnih posodah mleko ne bo gorelo, ko bo kuhano.
2. Nalijte še sladkor in moko.
3. Mi jih zmešamo in izlijemo maso treh pretepenih jajc.
4. Dodajte vanilin sladkor in vse skupaj spremenite v homogeno maso brez grudic z vilicami.
5. Nalijte jo z mlekom pri sobni temperaturi.
6. Nadaljujemo z motnjami, mešamo na ogenj in kuhamo kremo.
7. Nenehno pazite na pripravo kreme, saj lahko moko v vsakem trenutku zažge in mleko - pobegniti.
8. Takoj, ko mehurčki začnejo pojavljati na površini tekočine, izklopite ploščo.
9. Ko se masa ohladi, dodajte olje, premikate bazo z mešalcem.
10. Zmešajte, da raztopite maslo in okrasite torto.

Recept za piškote

Potrebovali boste:

• vanilin sladkor - 10 g;
• škrob - 30 g;
• mleko - 0,3 l;
• tri jajca;
• maslo - 0,3 kg;
• ščepec soli;
• sladkor - 0,15 kg.

Metoda priprave:

1. Pour surovo jajce v skledo, posipajte sol in škrob, pour polovico količine mleka.
2. Z mehčkom zmes mešajte v rumenkasto gladko maso.
3. Preostalo mleko vlijemo v ponev in dodamo sladkor.
4. Vsebino ponev stehtajte, dokler se ne vre.
5. Stalno mešanje jajčne mase vlije v vrelo mleko s sladkorjem vanj.
6. V prihodnjo kremo postavimo na peč in kuhamo, dokler se masa ne zgosti in postane prava krema.
7. Znebite se pojavnih grudic, vsega z žlico.
8. Pripravite čisto skledo, vlijete kremo v njej, prelijte vanilin sladkor.
9. Posodo pokrijte z omako in pustite, da se pripravi 30 minut.
10. Vsako plast torte lahko prevlečete s smetano ali naredite torto in pokrijte s puhasto mehko maso. Bon appetit!

Maslo brez jajc

Poskusi kremo brez jajc. Izkazalo se je manj maščobe in sladke, z rahlim okusom vanilije.

Sestava recepta:

• granulirani sladkor - 160 g;
• moko - 100 g;
• vanilin sladkor - 11 g;
• maslo, trdo - 120 g;
• mleko - 0,4 l.

Navodila korak za korakom:

1. Združite moko in sladkor v prvi skledi, prelijte 200 ml mleka.
2. Mešanico zmešajte z razjedo.
3. Preostalih 200 ml mleka nalijte v železno skodelico ali ponev in jo zavrite.
4. Počasi vlijemo tekočino v prvo skledo s sladkorjem, mlekom in moko.
5. Vse skupaj zmešajte in ga vrnite na peč, pri tem pa vklopite nizko moč ognja.
6. Ne pozabite nenehno mešati tekočine, dokler ne pridobi gosto konsistenco.
7. Nato dodajte maslo, ga razrežite na majhne koščke. V smetani morajo biti popolnoma raztopljeni.
8. Odstranite posode s pečice, dodajte vanilin sladkor.
9. Takoj ko se ohladi, bo pripravljen za uporabo.

Kako narediti smetano za eclairs?

Eclairs so sladica iz neverjetno lahkega testa. In krema za njih bi morala biti zelo nežna, sladka in zračna.

Kaj je treba storiti:

• mleko - 0,2 l;
• kuhano kondenzirano mleko - 0,2 kg;
• moko - 75 gr;
• smetana - 200 gr;
• vanilin - 2 g;
• sladkor - 25 gr.

Možnost kuhanja:

1. Naša krema bo imela prijetno barvo in okus karamele.
2. Pour moke, granuliranega sladkorja in prelijemo mleko v majhno ponev.
3. Takoj, ko je bila masa zmešana z mehčkom, postavite jedi na ogenj najmanjše moči.
4. Ko tekočina preide v debelo mešanico, izklopite peč in dodajte kondenzirano mleko.
5. Z žlico močno premešajte. Naša krema dobi zlato karamelno senco.
6. Olje raztalimo bodisi sami (samo jo predhodno odstranite iz hladilnika) ali pa ga segrejte v mikrovalovni pečici.
7. Zmehčeno maslo in smetano nalijemo v mešalnik in dobro zmešamo.
8. Postopoma dodamo kremno maso k ohlajeni kremi, ves čas mešamo z lopatico.
9. Ostanek je z njimi prelivati ​​in jih spravil v testo. Lepo čajno zabavo!

Proteinski proteini doma

Kremna beljakovina je sestavni del najbolj občutljivih in vrhunskih sladic. In kuhanje doma je zelo enostavno.

Potrebovali boste:

• sladkor - 150 g;
• ena limona;
• štiri jajčne beljakovine;
• voda - 100 ml.

Kako narediti kremasto beljakovinsko kremo:

1. Previdno raztrgajte surova jajca in ločite beljakovine in rumenjake.
2. Limon odrežite na dva in stisnite sok iz njih. Za recept potrebujemo 40 ml soka. To sta dve žlici.
3. Ločeno, z mešalnikom, procesne beljakovine. Dosegli bodo želeno konsistenco, ko skledo obrnete navzdol in masa beljakovin ostane na mestu.
4. Nalijte vodo v ponev, prelijte sladkor. Kuhamo sladek sirup.
5. Nalijte jo v whipped belce, skozi masa skozi mešalnik.
6. Dodajte limonin sok in znova vklopite kuhinjski aparat.
7. Po 10 minutah bo smetana smetana pripravljena.
8. Za aromo lahko prelijete vaniljo.
9. Zdaj napolnimo s kremnimi pecivi ali tubulami.

Na osnovi kisle smetane

Ta krema se uporablja za pecivo. S svojo teksturo se zdi, da je gosta in namenjena za nanašanje na pecivo med sloji.

Seznam izdelkov:

• granulirani sladkor - 120 g;
• moka prvega razreda - 50 gr;
• kisla smetana - 0,3 kg;
• maslo - 0,2 kg;
• eno jajce;
• vanilin sladkor - 20 gr.

Metoda priprave:

1. Beat jajce v sladkor.
2. Dobro sestavite sestavine.
3. Dodajte moko in jo raztopite v razsutem stanju.
4. Dodajte kislo smetano in segrejte zmes v vodni kopeli.
5. Ločimo od masla 50 gramov in prestavimo na prihodnjo kremo. Olje mora biti mehko.
6. Preostalo količino predelajte v mešalniku.
7. Spoonful dodajte kremo na maslo.
8. Prebite vse skupaj v mešalniku.
9. Treba je narediti debelo puhasto maso.
10. Pokrijte jo s filmom ali bombažno krpo in pustite v hladilniku.
11. Po nekaj urah smetana postane zelo gosta in se lahko uporablja za predvideni namen.

Curd Custard

Zahtevane sestavine:

• granulirani sladkor - 100 g;
• soda - 4 g;
• dve jajčni rumenjaki;
• skuta - 500 gr;
• Maslo - 100 gr.

Priprava po korakih:

1. Pol ure pred kuhanjem odstranite maslo iz hladilnika. Morali bi se mehčati.
2. Trup sir zaspi v mešalniku in se melje v homogeno maso skute.
3. Vložite olje v to, v njej prelijte soda, izlite rumenjake.
4. Vse mešamo in pustimo v tej obliki pod gazo 3 ure.
5. Takoj po preteku časa mešanico dajte v vodno kopel 10 minut.
6. Nalijte še sladkor in mešajte mešanico z vilicami.
7. Ko se sladkor popolnoma raztopi, ohladite in posodo polepite v hladilnik.
8. Ta krema se uporablja za težke pecivo. Iz nje lahko naredite popolno sladico, tako da ga postavite v lepi plesen, ki jo okrasite s koščki jagod in sadja.

Z dodatkom škroba

Potrebovali boste:

• maslo - 200 gr;
• škrob - 35 g;
• eno jajce;
• sladkor - 160 g;
• mleko - 400 ml;
• ščepec vanilina.

Algoritem ukrepov:

1. Združite sladkor in škrob, dodajte jajce in jih skupaj zmešajte v homogeno mešanico.
2. Nalijte tople mleko in jo zavrite na nizko temperaturo.
3. Takoj, ko se masa zgosti, jo ohladi in prelije vanilin.
4. Ločeno, zmešajte mehko maslo z mešalcem.
5. Združite vsebino obeh skodelic in premešajte.
6. Debela, a hkrati lahka in zračna krema, pripravljena.