Mamica, morda ena izmed najbolj priljubljenih za sendvič torte in pecivo. Recepti za kremo za mleko imajo več različic. Najbolj znani so navedeni spodaj.
Klasična mast na mleku
- mleko - 2 pakiranja;
- sladkor - 1 sklad;
- jajca - 2 enote;
- moko - 2 miza. l;
- odtok maslo - 50 gr.
Najprej smo mleko nastavili, da se ogreje ob počasnem požaru. Priporočljivo je, da uporabite posodo z debelim dnom.
Medtem ko se mleko segreje, hitro zmešajte maso sladkorja z jajčecom. Ko je masa dobro podrgnjena, mokrirajte in ponovno zmešajte v enotno stanje. Moka ne sme oblikovati kepic.
Do takrat bo mleko toplo. Postopno dodajte eno tretjino pripravljene mase, ki dobro prilega vse. Ko dobite homogeno gnojevko vodno konsistenco, jo prelijte v preostalo mleko in premešajte. Krepite kremo, dokler se ne zgosti do želene konsistence za torto. Pomembno je, da ga stalno mešate, sicer lahko krema opeče.
Takoj, ko sladica postane potrebna debelina, izklopite ogenj in vnesite olje. Nadaljujemo z mešanjem, dokler se kos popolnoma ne topi in masa postane homogena. Cool
Opomba.Za mešanje smetane v segretem mleku je priporočljivo, da namesto žlice uporabite lopatico - bolje je, da bi kremo zbrala od spodaj, ne da bi jo lahko gorili.
Dodana jajca
Kremasta brez jajc se izkaže za bolj mehke kot klasična.
Za kuhanje boste potrebovali naslednjo količino hrane:
- pol kup sladkor;
- sklada mleko;
- 3 tabela. l moko;
- 100 g odtok. olja.
Milk združimo s sladkorjem in ga nastavimo na počasen ogenj, neprestano mešamo, da raztopimo sladkor.
Takoj, ko se mleko segreje, ga mokre vmešajte in ga postopoma pretepate z mešalcem / mešalcem. Maso segrejemo do konsistence, ki spominja na kislo smetano. Po tem lahko ogenj izklopimo in pustimo, da se ohladi.
Ko je krema topla, vmešajte mehko olje in jo zmešajte z mešalcem. Masa v procesu bo puhasto in gladko.
Keks za piškote
Bujna, lahka krema, ki popolnoma potopi gobo pogača, dobimo iz naslednjih deležev izdelkov:
- 120 gramov sladkorja;
- 600 gramov mleka;
- 5 gramov vanilijevega sladkorja;
- 6 jajčnih rumenjakov.
Pretresite rumenjake s sladkorjem, tako da se masa pretvori v lahno peno. Nalijte v mleko in znova prebirajte.Skupaj ogenj sperite, počasi zavrite in zavrite, dokler se ne zgladi, neprekinjeno mešanje.
Kremo za piškote je mogoče 15-20 minut ohladiti in takoj uporabiti na gobo. V hladilniku je dovoljeno zamrzniti sladico. Priporočljivo je, da napolnite čez noč.
Vanilijev sloj za torto
Vanilova krema prijetnega rumenkastega senca z okusom vanilije za torto se pripravlja iz naslednjega števila izdelkov:
- 2 sklada mleko;
- 6 jajc rumenjak;
- 100 g sladkorja;
- 40 gramov škroba;
- 50 gramov sliv. olja;
- 6 gramov vanilije.
Vanilin z mlekom, ki se vre. Če se vanilin uporablja v obliki mletega prahu, pustite kuhati pol ure, dokler se mleko ne ohladi. Če se uporablja v obliki poda, ga je treba rezati in dati v mleko, kuhati in pustiti eno uro, tako da se okus in vonj po začinitvi dajo mlečnemu izdelku čim bolje.
Ločite rumenjake s škrobom in sladkorjem.
Izvlecite lonec iz mleka, postavite ponev nazaj na najmanjši ogenj. Mleko mora biti skoraj vroče. Nato ga prelijte v maso škroba, ki nenehno delajo skupaj z žganjem.
Spet smo nastavili vse, da se ogrejemo, in ne pozabimo, da se premešamo. V nekaj minutah po začetku vrenja bo masa postala zelo debela. Lahko se odstrani s pečice.
Nato dodajte maslo v maso, dobro premešajte z mešalnikom ali potopnim mešalcem, dokler masa postane homogena v barvi in strukturi. Olajšanje, občasno mešanje mase, tako da na vrhu ni filma.
Opomba. Za hitro ohlajanje smetane lahko vsebino pospravite v hladni vodi. Mešajte, medtem ko je hlajenje še vedno potrebno, da se film ne izkaže.
Na mleku s kondenziranim mlekom
- 200 gramov kondenziranega mleka;
- 100 g odtok. olja;
- 1 sklad kravje mleko;
- 1,5 tabela. l sladkor;
- 2 tabela. l moko.
Prva faza je priprava osnove smetane. Če želite to narediti, združite preprosto mleko s sladkorjem in moko, dobro premagajte vse. Vse smo dali za kuhanje ob počasnem požaru. Masa se bo postopoma začela strjevati, in zato, da ne bi oblikovali kep, je priporočljivo uporabiti mešalnik.
Nato pustite, da se smetana ohladi pod pokrovom in šele po tem uvajamo kondenzirano mleko z mehkim maslom. Vse nastale mase se pripravi z mešalom.
Opomba. Lahko poskusite in namesto običajnega kondenziranega mleka uporabite kuhani izdelek.
Opečena maslena krema
- 6 žlic moke;
- 1 l mleka;
- 300 gramov sladkorja;
- 2 g vanilina;
- 150 gr. olja.
V eni ponvi segrejte mleko s sladkorjem in vaniljo. Medtem ko se segreje v skledi, stopi maslo in rahlo poprži moko v njej, približno 3 minute pri minimalni toploti.
Združite oba masa, dobro premagajte in zmanjšajte do zgostitve, neprestano mešanje, da se izognete peki.
Opomba. Da bi se zaščitili pri kurjenju kreme na dnu ponve, lahko kuhate v vodni kopeli. Metoda je daljša, vendar varnejša.
Recept za medeno torto na mleku
Svetlo in hitro kremo za medeno torto z mlekom lahko pripravimo po naslednjem receptu:
- 500 gramov mleka;
- 2 tabela. l moko;
- 2 jajca;
- 1 sklad sladkor
Združite jajca s sladkorjem in mlekom, temeljito delajte z žolnom. Napolnite vse z mlekom in zdaj zmešajte z mešalnikom, da postane masa homogena.
Nato namažite kremo na počasen ogenj, jo zavrite in zavrite, dokler se ne zgostite in neprestano mešate.
Čokoladni čut
- 500 gramov kuhanega toplega mleka;
- sklada sladkor;
- 2 jajca;
- 2 tabela. l moko;
- 15 gramov vanilinega sladkorja;
- 3 tabela. l dober zrnat kakav;
- 50 gramov sliv. olja.
Način priprave se ne razlikuje od prejšnjih možnosti.Edini opozorilo - med mešanjem jajc in suhih sestavin dodajte kakav.
Ljubitelji čokolade bodo zagotovo cenili čokolado. Odlično je za sendvičenje medenega pogača in napoleona, lahko pa ga uporabimo tudi kot polnjenje za eklairi.
