Napoleon custard - 9 receptov, klasično in ne samo!

Napoleon - morda najbolj priljubljena torta. Posebnost torte je, da ni vsaka kremasta primerna za "Napoleon". Zato morate vedno znati nekaj receptov za primerno kremo, da bi raznolikost delikatesa ali kuhali od tistega, kar je na roki.

Klasična krema za "Napoleon"

Če želite poskusiti s pripravo izvirnih in različnih krem, se najprej naučite pripraviti standardno kremo, ki se uporablja v vseh receptih.

Potrebovali bomo:

• Mleko - 1 l;
• Sladkor - 350 g;
• Maslo - 300 g;
• Piščančja jajca - 3 kosi;
• Moka - 3,5 tbsp. l .;
• Vanilin sladkor - vreča.

Postopek priprave po korakih:

Potrebujemo ponev s debelim dnom 1,5-2 litra.

1. V pripravljenem vsebniku presejte moko in dodajte sladkor, ne da bi pozabili na vanilin sladkor.
2. Vozimo v treh kokošjih jajcih in rahlo mešamo mešanico z vilicami ali žganjem, s čimer se prepričamo, da ne nastanejo kocke.
3. V kremo prelijemo mleko v tankem toku in nadaljujemo z njo. Morali bi imeti tanko, gladko kremo.
4. Kremo pustite vreti. Zdaj - najbolj težko, morate stalno mešati kremo, tako da ne gorijo.
5. Tako kremo hranite na nizki vročini, dokler se ne pojavijo prvi zračni mehurčki.
6. Takoj, ko krema začenja vreti, jo odstranite iz vročine in pustite, da se ohladi.

Takoj, ko krema doseže sobno temperaturo, ji dodajte zmehčano maslo. Zaradi tega bo krema postala bolj nežna in sijoča.

Mali trik. Če med kuhanjem niste uspeli izogniti grudicam moke, ne skrbite, vse ni izgubljeno. Vse, kar potrebujete, je mešanje zmesi skozi fino sito in dobite homogeno nežno kremo.

Različne vrste smetane za "Napoleon"

"Napoleon" se je pojavil v daljšem sovjetskem času, ko so kuhali okusne, a brez eksotičnih izdelkov. Vendar to ne omejuje naše svobode delovanja z vami, in če je testo v bistvu enako, potem lahko kremo za "Napoleon" oživimo po vašem okusu. Tukaj je nekaj možnosti za izdelavo nenavadne smetane.

Pear Cream

V tem receptu bomo uporabili koruzni škrob, ki bo kremo še bolj razkošno in neverjetno okusna, z rahlim dotikom ruma pa se bomo spomnili na oddaljene države in razburljive dogodivščine.

Vzamemo naslednje sestavine:

• Mleko - 1,5 skodelice;
• Piščančji rumenjaki - 2 kosi;
• Sladkor - 3 - 4 tbsp. l .;
• Škrob - 1 žlica. l .;
• Rum - 1 žlica. l .;
• Lemonova lupina - s polno limono;
• Hruške - 2 kosi;
• Vanilin - 10 g;
• Rastlinsko olje - za mazanje.

Kremo pripravite na ta način:

1. Vzemi žolje, dodamo polovico pripravljenega sladkorja in previdno premagamo maso v bujno, lahno peno.
2. V nastali peni prelijemo koruzni škrob (zaželeno je, da ga pred tem presejemo, da se izognemo grudicam) in limonino lupino.
3. Druga polovica sladkorja se raztopi v mleku z vanilinom. Ponudite ponev na ognju in stalno mešajte mleko.
4. V toplo mleko dodajte mešanico jajc in ne smete premešati kreme, jo zavrite.
5. Ko se pojavi prvi mehurčki, odstranite maso iz ognja in pustite, da se ohladi rahlo.
6. Dodajte rum k topli kremi in temeljito premešajte.

Krema s kondenziranim mlekom

Kondenzirano mleko nasiči kremo z omamnim, mlečnim okusom. Na splošno lahko kremo dodamo vse sestavine, kot so marshmallow, marmelada in tako naprej. Glavna stvar je, da ne izgubite tega neopisljivega okusa karamela in mleka.

Odličen recept: torto napoleon v ponvi

Izdelujemo naslednje izdelke:

• Mleko - 0,5 litra;
• Kondenzirano mleko - banka;
• Sladkor - 3 mize. l .;
• Maslo - embalaža;
• Moka / škrob - 5 tbsp.l

Kuhanje:

1. Blender mešajte mleko z moko, dokler ne izginejo kockice.
2. Dodajte sladkor in zmešajte zmes.
3. Kremo namestite na ogenj in neprestano mešajte kuhajte pet minut.
4. Kremo ohladi.
5. Dodajte olje v hladno zmes. Prepričajte se, da se olje ne stopi, to bo vplivalo na britje smetane.
6. Prebiti maso. Na izhodu naj dobi snežno belo smetano.
7. Zdaj potrebujete tanek tok, da vlijete kondenzirano mleko in previdno premagate kremo.

Kremo na jogurtu in medu

Da bi krema postala bolj tekoča, s tem bolj temeljito namočite torte in dodajte nov okus torti, lahko dodate jogurt.

Poskusimo!

Potrebovali bomo:

• Jogurt - 200 g;
• Mleko - 250 ml;
• Piščančji rumenjak - 1 kos;
• Med - žlica;
• Aditivi (malina, jagoda, kokos) - po okusu.

Krema za kuhanje za ta recept:

1. Bič mleko in jogurt z rumenjakom in medom.
2. Mešanico postavite na ogenj, dobro premešajte.
3. Kremo pripeljemo do zgoščevanja, nato odstranimo s toplote in pustimo, da se ohladi.
4. Če želite narediti kremo bolj razkošno, dodajte maslo po vaši želji.
5. Dodamo dodatke. Končana torta je okrašena z izbranim dodatkom.

Napoleonov krem ​​z oreščki

Nova izvedba običajnega recepta. Prepričajte se, da boste rezultat presenečeni.

Izdelujemo naslednje izdelke:

• Mleko - 0,5 litra;
• Sladkor - 250 g;
• Moka / škrob - 160 g;
• Krema - 250 ml;
• Piščančja jajca - 2 kosi;
• Vanilin - 1 tsp;
• Orehi - po okusu.

Krema za kuhanje, kot je ta:

1. Vzemimo posodo, prelijemo 200 g mleka, dodamo vanilijo, sladkor in škrob.
2. Pobijte jajca in previdno premagajte vse z mešalcem, dokler ne nastane puhasto maso.
3. Preostalo mleko se segreje v ponev z debelim dnom.
4. V toplem mleku v tankem toku, z nenehnim mešanjem, zlijete predhodno pripravljeno mešanico s škrobom.
5. Prepričajte se, da mešanica ni zgorela, jo pripeljite do skladnosti debele kreme.
6. Ko je krema pripravljena, jo odstranite iz vročine in pustite, da se popolnoma ohladi.
7. V hladni mešanici dodajte kremo in temeljito premagajte z mešalcem.
8. Na koncu dodajte orehe, narezane v mešalniku.

Nežni kremni sir banane

Na splošno bi takšno smetano moralo biti več kot polovica deleža, ker je malo verjetno, da bo dosegla "Napoleon" v prvotni količini.

Te izdelke uporabljamo:

• Mleko - liter;
• Sladkor - 350 g;
• Jajca - 4 kosi;
• Vanilin - čajna žlička;
• Moka - 5 tbsp. l .;
• Maslo - 200 g;
• Kuharski sir - 400 g;
• Banana - 1 kos (več, vodite po vašem okusu).

Faze kuhanja:

1. V ponev s debelim dnom prelijte jajca, prelijte sladkor (pustite 50 g na skuto), dodajte vanilin in moko. Zmes mešajte z mešalom pri srednji hitrosti.
2. Nalijte se v tankem toku mleka, obrišite kremo na poti tako, da ne nastanejo kocke.
3. Mešanico dajte v počasen ogenj in ne prenehajte z mešanjem, prinašajte kremo na konsistenco kreme.
4. Ko je mešanica pripravljena, izklopite toploto in pustite, da se kremo ohladi.
5. Dodajte maslo na smetano in jo pobrkajte. Kot rezultat, bi morali dobiti bele vrhove.
6. V mešalniku mlet banane.
7. Dobro zmešajte skutino z mešalcem.
8. Na ta način nanosite kremo, mešanico torte - kremasto - curd-banana.

Kisela smetana

Tako nežni in se topi v ustih, zagotovo ne bo nikogar pustil ravnodušnega. In lahka kislost bo vozila vsakega gurmanskega norca.

Sestavine za našo smetano:

• Kisela smetana - 250 ml;
• Sladkor - 250 g;
• Limon - 1 kos;
• Mleko - 800 ml;
• Vanilin - vreča;
• Moka - 4 tbsp. l .;
• Maslo - paket.

Korak po korak recept:

1. Vzamemo 250 gramov mleka in skrbno pretepemo z moko in 100 gramov sladkorja.
2. Preostalo mleko se ogreje na peč s sladkorjem in vaniljo.
3. Takoj, ko se mleko začne brkovati, aktivno mešati, vlijemo v prej pripravljeno mešanico mleka in moke.
4. Ne prekinjajte ga, kuhajte kremo približno pet minut.
5. Kremo se ohladi.
6. Medtem, maslo zavite v bujno in zračno doslednost.
7. Dodajte olje v ohlajeno smetano.
8. In zadnjo stopnjo - počasi dodajte kislo smetano k smetani, vselej zmešajte z mešalcem.

Čokoladna smetana

Privoščite si sebe in svoje ljubljene do neopisljivo okusnega "Napoleona" z nežno grenkobo. Samo božanski užitek.

Za pripravo potrebujemo:

• Jajca - 3 kosi;
• Gorljiva čokolada - 100 g;
• Sladkor - 180 g;
• Maslo - embalaža.

Pred kuhanjem smetane zmešajte maslo pri sobni temperaturi.

1. V ponev postavite dva rumenjaka, jajca in sladkor.
2. Temeljito premešajte zmes.
3. Dodamo zdrobljeno čokolado in maslo.
4. Kuhamo na nizki vročini do vrenja.
5. Naj se smetana ohladi.
6. Medtem, biči beljakovin z vrhom sladkorja do zraka.

Maščimo torte s čokoladno kremo in okrasimo torto s snežno bele meringue na vrhu.

Kreme brez jajc

Ali držiš vegetarijanske prehrane ali pa nimaš jajc, in oh, ne boš šel v trgovino? Potem je ta recept za vas.

Vzemi:

• Mleko - liter;
• Olje - 200 g;
• Moka - 5-6 tbsp. l .;
• Sladkor - 1,5 tbsp;
• Vanilin - 10 g;
• Dodatki za okus.

Krema za kuhanje, kot je ta:

1. Mešajte mleko s sladkorjem in vaniljo in nastavite na srednji vročini.
2. Medtem, v ponev z debelim dnom, topi maslo.
3. Dodajte moko na maslo in ga ocvrtite, dokler mleko ni vroče.
4. Ko je mleko s sladkorjem vroče, iz toplote dodajte ponev z maslom in moko in dodajte tanek tok mleka.
5. To bo malo šumenje, ne bodite prestrašeni in ne pozabite vznemiriti, sicer se bo krema izkazala s kepiči.
6. Ko se celotna mešanica postane homogena, smetano namestite na ogenj in jo zavrite, dokler se ne zgosti.
7. V končni kremi lahko po želji dodate različne okuse.

Tukaj je majhen seznam variacij, od katerih lahko naredite kremo za hvalevredno "Napoleon", tako, eksperimentirajte in uživajte ob obroku!