Vinaigrette preliv - 8 okusnih in izvirnih receptov

Najljubša zimska zelenjavna solata bo izvirno vinoigretno jutranje bolj okusno in zanimivo. Ta prigrizek lahko napolnite ne le z rastlinskim oljem. Izkušeni kuharji se pripravijo na omake z gorčico, paradižnikom, kisom in drugimi sestavinami.

Klasična jutranja vinaigreta z gorčico

Sestavine:

  • 1,5 čl. l naravni jabolčni kis;
  • 5 žlici. l rafinirano sončnično olje;
  • 2 kosi kamene soli;
  • ščepec zemeljskega vročega popra;
  • pol tsp sladka gorčica.

Kuhanje:

  1. V posodo mešalke vlijemo vso količino olja. V njej raztopimo sol in sladko gorčico.
  2. Dodajte jabolčni kis. Bodite prepričani, da uporabite ravno naravni izdelek, in ne običajno mizo s sadnimi aromami.
  3. Nalij sol in poper.
  4. Ubijte komponente mešalnika za polnjenje, dokler ni gladka.

Ta klasični recept za omako je primeren za vinoigreto, ki je narejen po kateremkoli receptu.

Dodajte česen glavnemu receptu


Sestavine:

  • 2 klinčki iz svežega česna;
  • 3 tbsp. l rdeči vinski kis;
  • 5 žlici. l oljčno olje;
  • sol in mešanico mletih paprik.

Kuhanje:

  1. Zmešajte vinski kis in oljčno olje v istem vsebniku. To lahko storite ročno ali z mešalnikom / mešalnikom.
  2. Dodajte na osnovno drobno sol za okus in obarvano mleto papriko.
  3. Dodajte omako s pire česen brez temne sredine.

Ohladite in uporabite za sveže pripravljeno solato.

Z paradižnikom


Sestavine:

  • 3 žličke iz kakršnega koli rastlinskega olja;
  • toliko debel testenin iz paradižnika;
  • 1,5 desertne žlice neoštečene gorčice;
  • 4 žličke z vodo iz kuhane vode;
  • sol in sladkor.

Kuhanje:

  1. Prva stvar v mešalcu posode za pošiljanje rastlinskega olja in testenin iz paradižnika. Uniči sestavine, dokler se gladko. To bo osnova za prihodnje dopolnjevanje.
  2. Z njim dodajte blago gorčico, nalijte v vrelo vodo in ponovno razgradite sestavine, dokler se gladko ne poškoduje.
  3. Oskrba s soljo. V okusu dodajte še sladkor.

Ta solatni preliv vinaigrette gre dobro z možnostmi predjeda, v kateri so dodane kumarice s kumaricami in brez kisline.

Oblačenje za vinaigrette a la "Pesto"

Sestavine:

  • 1 kup lahkega bazilike;
  • 50 g fino naribanega parmezana;
  • 2 - 3 česna čreda;
  • 1 peščica olupljenih oreščkov;
  • 2/3 čl. visoko kakovostno oljčno olje.

Kuhanje:

  1. Listi iz bazilike odstranijo iz stebel. Izperite in posušite.
  2. Grundirajte zelišča v mešalniku, skupaj s koščki svežega česna.
  3. Izlite dobljeno maso oljčnega olja.
  4. Nalijte sesekljan parmezan in dobro premešajte omako.
  5. Nazadnje dodajte borovne matice v jutranje in ponovno zmešajte maso z mešalnikom.

Omako dobro ohladite, preden jo dodate v solato.

Z gorčico in kisom


Sestavine:

  • ¼ čl. ne ostra gorčica;
  • ¼ čl. naravni jabolčni kis;
  • ¼ čl. kisla smetana z nizko vsebnostjo maščobe;
  • 1 tsp sladkor v prahu;
  • fino sol po okusu.

Kuhanje:

  1. V kislo smetano vlijemo jabolčni kis in dodamo blago gorčico. Znesek slednjega lahko zmanjšate na svoj okus.
  2. Dobro sestavite sestavine.
  3. V okus sladkorja in soli zmešamo.
  4. Mešanica pustimo stati najmanj 10 minut. Priporočljivo ga je odstraniti v hladilniku.

Oblačenje za vinaigreto z gorčico in kisom v kombinaciji s katero koli vrsto solate. Za okus lahko dodate tudi razrezane oreške. Na primer oreh ali cedra.

Lazerenski recept


Sestavine:

  • 4 žličke iz olivnega olja;
  • 1 žlička iz vinskega kisa;
  • 1 majhna žlico začinjene gorčice;
  • 1 majhna žlica apna / limoninega soka;
  • ¼ majhna. žlice soli;
  • ¼ majhna. žlice sladkorja;
  • ¼ majhna. žlice mletega črnega popra.

Kuhanje:

  1. Pijte oljčno olje in vinski kis v stekleno posodo.
  2. Zmešajte tekoče sestavine omake in dodajte sol, sladkor in poper.
  3. Kadar se v prihodnje ponovno raztopijo velika zrna dodatkov, jih lahko pošljete gorčici.
  4. Po naslednjem mešanju je potrebno dodati limonin / limetin sok.

Ilya Lazerson ugotavlja, da mora biti vinoigretno preliv kislo. Zato je sok citrusov za to nepogrešljiva komponenta.

Vinaigrette preliv z balzamičnim kisom

Sestavine:

  • ¾ čl. koruzno olje;
  • ¼ čl. apno / limonin sok;
  • ¾ majhna. žlice soli;
  • 1 majhna žlička balzamičnega kisa;
  • 2 kuhana jajčne rumenjake;
  • črni poper.

Kuhanje:

  1. Ta okusna oblačila za vinaigrette se pripravijo hitro in enostavno. Najprej morate kuhane rumenjake jajc z vilico, nato jim takoj dodajte sol in poper.
  2. Koruzno olje zmešamo z balzamičnim kisom in zlijemo mešanico v tankem toku v osnovo za omako.
  3. Dobro zmešajte vse sestavine in dodajte limonin sok.

Prebite maso z mešalom, dokler ne dobi občutljive kremasto konsistenco.

Kuhanje v francoščini

Sestavine:

  • 1,5 dezerne žlice gorčice Dijon;
  • ½ apna;
  • 1 majhna žlica sladkorja v prahu;
  • sol po okusu;
  • 30 ml oljčnega olja in 100 ml sončničnega olja.

Kuhanje:

  1. Dijonovo gorivo v skledo. Stisnite sok iz apna in ga takoj prelijte v semena gorčice. Dobra oprema za mletje.
  2. V omako dodajte sladkor v prahu, solite zmes po okusu.
  3. Zmešajte oljčna in sončnična olja skupaj in jih ohladite.
  4. Zmes olja vlijemo v osnovo omake in temeljito premešamo vse sestavine oblačila.

Takšno omako morate takoj uporabiti za oblačenje vinaigreta. Mimogrede je primerna tudi za solato z zelenimi fižolami.

Vsako pripravljeno omako je treba temeljito ohladiti, preden jo dodate v solato.

Oskrba z gorivom naj bo najmanj četrtina ure, tako da so njegove komponente dobro povezane. Še posebej to priporočilo je pomembno, če sestava omake vključuje veliko različnih začimb.


Kategorija