Vse gospodinje, še posebej na predvečer praznikov, imajo pomembno vprašanje: narediti nekaj nenavadnega in okusnega, presenetiti goste in ljubljene. Nudimo vam kuhanje aspike svinjskega jezika. Šteje se za poslastico, zlasti ker so proizvodi, kot je svinjski jezik, izginili iz domačih stojnic. Spodaj je nekaj možnosti za izdelavo zdravih kulinaričnih dobrot.
Želeči svinjski jezik z želatino
Vaša pozornost je korak-po-korak recept za jellied jezik. Namesto svinjskega jezika je njegova govedina podobna. Nepogrešljiv pogoj, da bo juho izgledal popolnoma pregledno, in kaj storiti v zvezi s tem, bo opisano v nadaljevanju.
Kateri izdelki bodo potrebni:
- dva svinjska jezika ali ena govedina;
- ena čebula;
- dva lista listov;
- želatina je miza. žlica;
- beljakovine enega jajca;
- sol;
- peteršilj, koper.
Kako kuhati:
- Očistite jezike, potopite v hladno vodo in nastavite na vrenje.
- Po vreli vodi jo odcedimo in prelijemo novo serijo, vanj pa vržemo čebulo in Lavrushko. Na koncu soli kuhamo približno dve uri.
- Odstranite jezik iz vode in pol ure pustite v hladni vodi.
- Potem temeljito odlepite film.
- Želatina mešamo v pol kozarec hladne vode in pustimo 40 minut.
- Broth, ostanejo po kuhanju, obremenitvi in hladu.
- Potrebuje pol litra juhe. Če ni povsem prozoren, dodajte dobro dobro obuteno beljakovino, jo nato zavrite in ga napolnite.
- Segrejemo juho, dodamo končno želatino, premešamo, sol.
- Rezani jezik v prečne rezine.
- Lepo urejajte kose na krožniku. Okrasite lahko s peteršiljem, koperjem ali zelenim grahom, pa tudi lepo sesekljano kuhanega korenja in na vrhu.
- Nalijte juho na vsak okrašeni kos, odstranite na mraz četrt ure.
- Izvlecite posodo in prelijte vsebino juhe.
- Postavite ploščo na mraz tri ure.
Aspic iz svinjskega jezika je pripravljen!
Glej tudi: smetano z želatino
Kuhanje v počasnem kuhalniku
Jelen jezik se lahko pripravi v počasnem kuhalniku, je precej preprosta.
Za to dobrote boste potrebovali:
- dva svinjska jezika ali ena govedina;
- ena žarnica;
- česen - en strok;
- začimbe;
- sol;
- želatina - 15 g;
- pol litra vode.
Korak po korak recept za želeni jezik, ki ga pripravljamo v počasnem kuhalniku:
- Nastavite počasno kuhališče v načinu "požar" in skupaj z njim položite jeziksol in začimbe. Pripravi se približno 3 ure.
- Nato očistite jezik, razrežite na koščke.
- Želatina razredčena v vodi.
- Napolnite juho, vnesite v njem otečeno želatino, segrevajte z mešanjem.
- Nalijte polovico juhe v prazno posodo za aspic.
- Postavite koščke jezika, dodajte zelenjavo, lepo sesekljano korenje.
- Nalijte juho, odstranite v mrazu do debele.
Odstranite posodo iz hladilnika za prihod gostov.
Korak za korakom z agaricami medu
Neverjetno slikovita in privlačna jed, ki je zelo enostavna.
Zahtevati bo:
- štirje svinjski jeziki;
- en korenček;
- ena čebula;
- kisle kumare - 3 kosi;
- zamrznjene ali sveže medene gobe - 400 g;
- želatina - 40 g;
- limona;
- sol;
- začimbe;
- zelenjava;
- lovorjev list - 2 kos.
Kako je ta posebnost pripravljena:
- Izperite jezike, vlijte vodo, kuhajte.
- Odstranite peno, dodajte olupljeno zelenjavo. Vreti nekaj več kot eno uro.
- Nekaj minut pred koncem kuhanja vrgajte črni poper grah, lavrushka, sol. No, če je ščepec provansalskih zelišč.
- V nerazredčene ali sveže gobe v vroči, nasoljeni vodi v ločeno posodo in kuhamo 25 minut.
- Želatina damo v pol kozarec hladne vode, premešamo in pustimo, da napolni pol ure.
- Odstranite jezike iz juhe in jih dajte v vodo.Nato odstranite film iz njih, jih razrežite na koščke.
- Natrijev soj, dodajte želatino, sperite z vodo.
- Gobe so hladne, rezane prevelike.
- Kumare razrezane v kroge, limone rezine.
- Na jajca kos jezikov, sezono z začimbami in zelišči.
- Dodajte gobe, kumare in limone.
- Nalijte juho od zgoraj, jo dajte na hladno, dokler se ne zgosti.
Kmalu pred prazničnim praznikom postavite posodo s polnilom na mizo. Zagotovljena bo navdušena zvijača gostov.
Jelen jezik v tlačnem kuhalniku
Jelied z želatino je enostavno narediti v tlačnem kuhalniku. Za izboljšanje okusa priporočamo dodajanje govejega in svinjskega mesa s kostmi poleg jezika.
Potrebne komponente:
- dva svinjska jezika;
- goveje meso - 250 g;
- svinjina - 150 g;
- možganska kost - 300 g;
- korenje;
- čebula;
- sol;
- črni poper grah;
- lovorjev list - 2 kosi;
- zelenjava;
- želatina - 2 miza. žlice;
- voda - približno pol litra.
Korak po korak recept za polnjenje v tlačnem kuhalniku:
- Operite meso in jezik, ga dajte v tlačni kuhalnik. Dodajte celotno zelenjavo, sol, poper, Lavrushka.
- Pokrijte z vodo, tako da je meso 2 cm pod vodo.
- Zaprite tlačni kuhalnik, počakajte način - počasi vrenite uro in pol, tlak - 3.
- Želatina razredčena v pol kozarec hladne vode.
- Po signalu izključite tlačni kuhalnik in ga odprite šele po 15 minutah.
- Odstranite jezik, odlepite film, razrežite v lepe rezine.
- Napolnite juho, dodajte želatino, dobro premešajte.
- Postavite jezik na ploščo, okrasite s koperjem, korenje.
- Nalijte juho, položite na hladno mesto 4 ure.
Pred prihodom gostov postavite posodo na lepo urejeno mizo.
Kako kuhati posod brez želatine
Zelen jezik je enostaven za pripravo in brez želatine. Celotna skrivnost zgoščevanja je v maščobni juhi. Potrebovali bodo drobovje, ki ga v trgovini ni težko najti. Če nenadoma imate težave s tem, lahko uporabite gosje ali petelin (krila, noge, želodec, grlo). Toda ne morete vzeti piščančjih odpadkov za vse!
Kateri izdelki so potrebni:
- drobovina - pol kilograma;
- svinjski jezik;
- čebula;
- Izbrani listni list - 4 kosov;
- črni poper grah - 4 kosov;
- sol;
- prepilna jajca;
- voda
Kako kuhati:
- Očiščeni jezik spustite v posodo za kuhanje, na vrhu - očiščeno drobovino. Nalijte vodo, dodajte celotno žarnico, sol, začimbe, Lavrushka.
- Vreti vsaj 3 ure z minimalno toploto.Zaradi tega mora obstajati doslednost, ki spominja na pasto.
- Jezik se rahlo ohladi, očisti, razrežemo na prečne rezine.
- Prepel jajca trdo kuhamo, ohladimo, razrežemo na polovice.
- Na jajca kos jezikov, na vrhu - pol jajca, sol in okrasite s peteršiljem in zelenjavo.
- Pour juho, dajte na hladno mesto.
Kot lahko vidite, so vsi načini kuhanja te dobrote precej preprosti, vendar je videti, kako appetizira!
