Apple jam - skoraj univerzalni recept, lahko ga zvijete, vzamete skodelico čaja z njim ali kuhate pite z njim, katero koli drugo pecivo.
Apple džem doma - preprost recept
Osnovni recept za marmelado ne potrebuje veliko sestavin.
Potrebni izdelki:
- eno in pol kilogramov sladkorja;
- dva in pol kilogramov jabolk.
Postopek kuhanja:
- Za začetek pripravimo sadje. Morajo biti dobro oprani, odstraniti kožo in dejstvo, da na sredini, kot je težko, kosti.
- Sedaj razrezane v majhne koščke sadja je treba zmanjšati na mehkobo. To je mogoče storiti v vroči pečici - 20 minut pri temperaturi 170 stopinj ali jih samo kuhati v vodi.
- Prestavimo v globoko skledo in pretvorimo v drozge s sito ali mešalnikom.
- Mešajte s predpisano količino sladkorja in ga dajte na peč. Gori na ogenj, dokler doslednost postane bolj pregledna in ne preneha širiti. V procesu kuhanja je zaželeno, da ga stalno mešamo. Končni izdelek lahko naročite za zimo ali shranite za shranjevanje v hladilniku.
Kako kuhati v počasnem kuhalniku pozimi?
Jam v počasnem kuhalniku ni težje pripravljen kot osnovni recept.
Potrebni izdelki:
- polovica majhne žličke citronske kisline;
- kilogram sladkorja;
- dva kilograma jabolk;
- nekaj več kot 1 liter vode.
Postopek kuhanja:
- Sadje je treba oprati in olupljati, kar je ne smemo zavreči, temveč zložiti v ločeni posodi. Ne pozabite odstraniti vseh presežkov iz jedra jabolk.
- Sesekljano sadje dajte v posodo z več posodami in prelijte 250 mililitrov vode. Nastavite način "Kaljenje" 30 minut.
- Medtem ko je ta proces v teku, nalivamo kože iz jabolk s 500 mililitrov vode in jih hranimo na ognju približno 20 minut, zatem pa stisnemo in dobimo dišečo jabolčno juho.
- Sadje se pretvori v pire in se kombinira s citronsko kislino, ki je bila predhodno razredčena v 150 mililitrih vode.
- Nalijte sladkor v to maso in prelijte juho iz kože.
- Kuhanje v počasnem kuhalniku, nastavitev načina "Kaljenje" 60 minut. Jam se razprostira v bankah. Ohladi.
Debel jabolčni zastoj
Nasvet! Če želite kuhati jabolčni jam z zadostno debelino, ga morate držati dlje na peči.
Potrebni izdelki:
- 500 gramov jabolk in enako količino sladkorja;
- 100 mililitrov vode.
Postopek kuhanja:
- Očistimo sadje s kože, razrežemo na majhne koščke.
- Na dnu lonca nalijte v vodo in injicirajte jabolka z vrha. Zamrzujte, dokler niso mehki. Nato z mešalnikom zmešajte.
- Nalijte sladkor v maso in jo znova vstavite na peč. Z nenehnim mešanjem pršite do želene konsistence. Če se vam zdi, da ni dovolj debelo, držite ga nekaj časa na ognju, vendar ne uporabljajte umetnih zgoščevalcev.
- Očistite marmelado za shranjevanje v hladilniku ali ga zavrtite.
Kuhajte z dodatkom hrušk
Zanimiv recept, s katerim lahko kuhate marmelado, ne samo z jabolkami, temveč z dodatkom hrušk.
Potrebni izdelki:
- pol kilograma jabolk in hrušk;
- okrog 600 gramov sladkorja;
- 100 mililitrov vode.
Postopek kuhanja:
- Jabolka in hruške se osvobajajo iz kože in jedra, dajo v ponev in vlijejo v določeno količino vode. Na peč se pripeljemo do blaga blaga.
- Kaj imamo, prekinemo z drozgami, zaspiramo s sladkorjem in spet zažgemo.
- Ne da bi se odmaknili od peči in ves čas mešali vsebino, počakamo, dokler se ne zgosti in postane skoraj prozoren. Pripravljen džem zaprt v bankah.
Brez sladkorja
Odličen recept za skoraj prehrambene marmelade, brez kapljic sladkorja.
Potrebni izdelki:
- 200 mililitrov vode;
- kilogram jabolk.
Postopek kuhanja:
- Pripravljen je tudi gum brez rafiniranega sladkorja, kot tudi s to komponento. Najprej očistite sadje, jih rezite.
- Vse damo v ponev, nalijemo kozarec vode in ga ognite, dokler se ne zmehča.
- Po tem se zmešajte v pire in znova položite peč. Mešajte in kuhajte, dokler masa ne postane debela.
- Še vedno toplo marmelado damo v sterilizirane kozarce in zaprite pokrove. Ali pa v hladilniku.
S cimetom v peči
Cimet in jabolka so win-win kombinacija. In če obstaja taka torta, zakaj torej ne bi naredila takšnega marmelade?
Potrebni izdelki za kuhanje:
- kilogram jabolk;
- majhna žlička cimeta;
- okoli 600 gramov sladkorja.
Postopek kuhanja:
- Dobro pralimo sadje, odrežemo kožo in odstranimo vse, kar je v notranjosti.
- Izrežite jih na majhne koščke, jih položite v veliko posodo, dodajte malo vode in počakajte, da so mehke.
- Po tem naredite pire krompir z mešalnikom ali sito.
- Vse sladkorje vlijemo v maso, jo zmešamo in posodo postavimo v pečico, segrevamo do 200 stopinj. Puree obara približno tri ure, dokler ne doseže želene konsistence.Po tem smo dali sterilizirane pločevinke.
Jabolčni marmelado z bučko
Jabolka in buča - v dobri sezoni ne veste, kaj storiti, in kaj od njih kuhati. Ne izpuščajte, lahko pripravite okusen in zdravo marmelado.
Potrebni izdelki:
- kilogram in toliko buče;
- limonin sok;
- okoli 850 gramov sladkorja.
Postopek kuhanja:
- Najbolje je, da začnete kuhati s bučko, saj se jabolka po čiščenju hitro zatemni. Pumpkin je opran, osvobojen iz kože in semen, zdrobljen v majhne koščke in nato podrgnil grobo.
- Vzemite dober, velik posod, po možnosti z debelimi stenami, postavite bučko tam, ga posujte s sladkorjem, vendar ne vsi, ampak 500 gramov.
- Enako storite z jabolkami, jih tudi po čiščenju položite v ponev in pokrijte s preostalim sladkorjem.
- Pustite jim nekaj časa, da bodo pustili sok. Po tem, pustite obara v svojem sirupu. Ko postanejo mehkejše, jih združite v en lonec in prelijete v limonin sok.
- Iz množice primerov, dobljenih s pirejem, spet spravite v vrelo in jih lahko pakirate v banke in zapremo z pokrovi za zimo.
Primerne jabolčne sorte za jamske jagode
Kako kuhati jabolčni marmelin na različne načine in z dodatki je sedaj jasno. Toda kakšne so najboljše sorte jabolk, ki se uporabljajo za marmelado?
Priporočljivo je, da vzamete najpogostejše lokalne sorte in je zaželeno, da so pozne. So precej gosto in ne vreti mehko. Toda uvožena jabolka je popolnoma neprimerna za ta namen.
Ideal je dobil jam od Antonovke. To je močna, ne preveč sladka sorta in cenovno dostopna za ceno. Mnogi rastejo na vrtu.
Če govorimo o drugih sortah, je primerno za naslednje vrste: ranet, Simirenko, Gloucester. Zelo pomembno je, da so izbrana jabolka kisla, nato pa se sprosti želena sladekost.
Lahko uporabite Melbu ali Papi. Od njih je marmelado pridobljeno zelo debelo zaradi vsebnosti velike količine pektina. In lobulji sami ne izgubijo oblike in izgledajo pregledno, ko so kuhani.
Poletje, sočne sorte jabolk za izdelavo marmelade sploh niso primerne, postanejo ohlapne, hitro kuhajo mehko. Rezultat je kašasta masa. In okus kot posledica ni tisto, kar pričakujete.So sladke in v kombinaciji s sladkorjem postajajo še bolj cvrste.
