Apple Tart - 8 Francoskih Open Pie receptov

Apple tart je francoska delikatesa, ki služi kot analog preproste šarlote. Kljub temu ima nekaj odtenkov, zaradi katerih je sladica neverjetno občutljiva in okusna.

Pravi francoski jabolčni tart "Tatin"

  • 1 kg 600 g sočnih jabolk;
  • 80 g stopljeno sliv. olja;
  • 130 g sladkorja;
  • 170 g moke;
  • sol;
  • 70 gramov trdnih sliv. olja;
  • 20 g sladkorja;
  • jajce C1.

Francoski jabolčni tartin Tatin od sestrin Tatin:

  1. Testo: ročno drgnjenje moke, sladkor, ščepec soli in trden kos masla. Dajte otroka. V njej vozimo jajce, ga hitro gnetemo, ga zavrtimo v žogico in jo pustimo na stran.
  2. Ghee maslo maščobe obliki za sladico, potresemo s plastjo sladkorja.
  3. Jabolka se ne razrežejo zelo debele četrti in so razporejene okoli oblike. To bi moralo biti dovolj za dve plasti. Najprej potresemo s sladkorjem in zmešamo z oljem, ponovimo jabolčni sloj. Oblika se pošlje v pečici pri 200 stopinjah. in pečemo kosov približno pol ure.
  4. Medtem ko jabolka pečemo, razprite testo.
  5. Sadje je tradicionalno v obliki počasnega ognja še 25 minut. Potem pokrijemo s testom, napolnimo robove okoli robov okoli jabolk. Vilice na več mestih, pierce do pare.
  6. Pečemo torto še 25 minut.

Po tradiciji je priporočljivo servirati sladico z svetlo rdečim vinom ali jabolčnim penečim vinom.

Nenavadna sladica s karamelom


Menimo, da je jabolčni tartem s karamelom modificirana sladica italijanskih slaščičarjev:

  • 200 g sladkorja;
  • 300 g moke;
  • 10 g praška za pecenje;
  • na konici vanilina noža;
  • 2 jajca;
  • 130 ml mleka;
  • 100 ml oljčnega olja;
  • 50 g sliv. olja;
  • 3 jabolka.

Po korakih opis priprave tarta:

  1. Testo pripravimo zelo hitro: v globoki skledi morate samo premešati mleko, jajca, polovico sladkorja, moko, vanilin in rastlinsko olje.
  2. Naslednji korak je polnjenje. V ponevu pomešajte kos masla in sladkorja, segrevajte maso, dokler ne dobi zlate barve. Karamel je pripravljen.
  3. Operite jabolka in razrežite rezine, odstranite jedro.
  4. Karamelo vlijemo v obliko (po možnosti silikon), razpršimo rezine in prelijemo testo na vrh.
  5. Pečemo sladico na 180 stopinj. v roku pol ure.

Vroče kos torte praviloma dobro prehaja s sladoledom iz vanilije.

Odprto pecivo s pecivo


  • pripravljeno pecivo - 1 list;
  • jabolka - 6;
  • cimet - ½ tsp;
  • mleko - 100 ml;
  • kisla smetana / sveža smetana - 200 ml;
  • sladkor - 125 g;
  • vanilin;
  • jajce;
  • prašek za instant vanilijev puding - 1 miza. l

Kako narediti hitro odprto pito:

  1. Odmrzujte testo eno uro, tako da jo pustite na mizi.
  2. Medtem pripravite jabolka, podobna prejšnjim receptom.
  3. Obložite obliko s listom rahlo valjanega testa, v njej položite jabolčne rezine in potresemo s cimetom.
  4. V ločeni skledi preluknjajte preostale sestavine iz recepta. Tako dobljeno maso enakomerno razporedite po jabolkah.
  5. Pecite pito na 200 stopinj do plemenito zlate skorje.

Recept Jamieja Olivera

Francoska jabolčna pita iz Jamie Oliver je osvojila srca mnogih sladkarij. Priporočamo, da upoštevate.

Testo:

  • 125 g moke;
  • 1 tabela l sladkor;
  • 75 g trdne smetane olja;
  • 2 tabela. l hladna voda;
  • sol

Polnjenje:

  • 6 sočnih jabolk;
  • rezina limone;
  • 4 tabela. l sladkor;
  • jajce;
  • jajčni beljak;
  • trsni sladkor.

Priprava testa je zelo preprosta - ročno rahlo naribano olje s suhimi sestavinami, nato dodamo vodo in gnetemo testo. Ohladite v hladilniku pol ure - priporočamo, da ga pokrijete s filmom, tako da obdelovanec ne pride v stik.

Polnjenje:

  1. Pečico segrejemo na 190 stopinj.
  2. Z jabolkami na volji odstranite lupino - tako da bo polnjenje bolj umirjeno.Spoon zložen v skledo. Stisnite sok iz limone in ga prelijte čez jabolčne koščke, potresemo z rjavim sladkorjem, dobro premešajte.
  3. Pobijte jajca in mastno obliko. Polnjenje polnite v enakomernem sloju.

Prenos torte:

  1. Testo razrežite testo. Pokrijte jih s polnjenjem, previdno obesite stranice z vilicami.
  2. Prebite protein v penasto stanje in z njim mazite testo. Potresemo s sladkorjem.
  3. V središču naredite luknjo, tako da lahko pare izstopi.
  4. Pečemo do zlate rjave barve.

Lean Apple Tart


  • 150 g moke;
  • 1 tsp pecilni prašek;
  • ⅓ - ½ skodelice sladkorja (odvisno od okusa jabolk);
  • sol, cimet in vanil na vrhu noža;
  • 150 ml vode;
  • 50 ml rastlinskega olja;
  • 2-3 srednje velika jabolka.

Opis recepta:

  1. Jabolke so tradicionalno pripravljene, razrezane na tanke plošče. V tem receptu so postavljeni na dnu mastne oblike.
  2. Za testo mešamo suhe in tekoče sestavine posebej in jih potem združimo skupaj. Tekočino razbijte z mastjo - tekoče bo.
  3. Polnjenje napolnite s testo in takoj nastavite na pečenje pri 180 stopinjah. 30-40 minut, se osredotočite na zlato površino sladice.

Kako kuhati z meringue


Testo:

  • 150 g sliv olja;
  • 4 jajčni rumenjaki;
  • 120 gramov sladkorja;
  • 3 tabela. l kartice.škrob;
  • 250 g moke;
  • ½ tsp vanilenski sladkor;
  • ½ tsp pecilni prašek.

Polnjenje:

  • 3 velika jabolka;
  • 1 tabela l sladkor;
  • ½ miza. l kruh.

Merengue:

  • 4 veverice;
  • 3 tabela. l sladkor;
  • ⅕ tsp citronska kislina;
  • ½ tsp vanilin sladkor.

Najprej pripravimo testo:

  1. Ohladi jajca.
  2. Nafta, nasprotno, mora biti topla in mehka. S sladkorjem bič v zračni svetlobi.
  3. Vključimo vse rumenjake in presejemo škrob, ki se še naprej premaga z mešalcem pri srednji hitrosti.
  4. Zadnja presejanje moke. Ko se testo zgostijo, ročno gnetite.
  5. Testo ohladimo v hladilniku tretjino ure.

Polnjenje:

  1. Izrežite jedro in steblo jabolk.
  2. Izrežite v zelo tanke. Uporabite rezino rezine.
  3. Mešajte s sladkorjem.

Prenos torte:

  1. Prsti porazdelijo testo na dno in stene obrazca. Potresemo s kruhom.
  2. Enakomerno razporedite jabolčne rezine.
  3. Pečemo pri 180 stopinjah. 45 minut
  4. Prelijte meringue, postopoma povečajte moč mešalnika, 7 minut.
  5. Razprostriramo na skoraj pripravljenem pirinčku, z žlico položimo zračne vrhove.
  6. Pecite še 10 minut.

Opomba. Citronska kislina daje aromo citrusov in pobele kremo. Lahko nadomestite 1-2 tsp. limonin sok.

Pecivo s piškotki

  • 270-300 g moke;
  • 130 g sliv maslo za testo in 20 g za polnjenje;
  • 85 g sladkorja v prahu;
  • jajce;
  • ščepec soli;
  • 50 gramov sladkorja;
  • 1 g vanilije;
  • 3-4 sladka in kisla jabolka.

Korak za korakom Kuhanje kratke krme:

  1. Pripravimo kruhovo testo iz mehkega masla, moke, sladkorja v prahu, jajc in soli. Ročno zmeljemo, da dobimo drobtine.
  2. Jabolka se razreza na kocke in se zmeša s sladkorjem in vaniljo.
  3. V ponevu talite kos masla in gojimo jabolka v njem približno 10 minut.
  4. Porazdelite testo na dno in obrazce obraza, s pritiskom na drobtico z rokami.
  5. Pečemo torto na 180 stopinj. v 20-25 minutah.

Kuhanje s Andy Chef

  • sladkor za karamel - 200 g;
  • odtok olje - 45 g;
  • sladka in kisla jabolka - 6 enot;
  • sladkor - 40 g;
  • čaj;
  • vanilija - 1 pod.

Kuhanje:

  1. Karamel: segrejmo sladkor v skledi, takoj, ko se polovica stopi, začnemo mešati. Ko se vse tali, dajte maslo in ponovno premešajte. Karamel postane debel. Razdelimo ga na silikonsko preprogo s tanko plastjo in pustimo, da se popolnoma utrdi, potem pa ga zlomimo in zmeljemo z mešalcem - dobimo karamelni prah.
  2. Pripravite jabolka: odlepite, odstranite jedro, rez ali tri tanke rezine, na primer čips.
  3. Dno snemljive oblike potresemo z nekaj čajnih žličk karamelne drobtine, razpršene prekrite jabolčne rezine z metodo prekrivanja v dveh slojih. Potem je še enkrat otrok in jabolka znova - dokler se ne konča. Nazadnje naj gre otroka.
  4. Pečemo na 150 stopinj. 40 minut Obrazec mora biti na pladnju za pečenje, sicer bo sok padel v dno plošče in sežgal. Priporočljivo je zbrati sok teče z žlico in nalijte kozico na vrh. Celoten čas pečenja je 1 ½ - 3 ure, odvisno od moči pečice in debeline rezin jabolk. Tart je pripravljen, ko jabolka postane popolnoma mehka, zgornja pa je prozorna. Lahko preverite s tankim nožem.

Opomba. Da se jabolčni sloji bolje držijo skupaj, zaenkrat morate obremeniti na vrhu, na primer s skodelico z vodo.


Kategorija