Pečenje z makovi semeni - 14 okusnih receptov

Poppy je zelo priljubljen izdelek pri kuhanju in ni presenetljivo, saj so mnogi ljudje iz otroštva v svojem spominu imeli okus črnega semena. Toda poleg njih, z dodatkom te komponente, lahko kuhate toliko vsega, kar je okusno! Poleg tega ima pečenje z makovo seme koristne lastnosti: lajša glavobole, pomaga pri obvladovanju mraza in okrevanju po bolezni.

Kako pripraviti in uporabiti mak za pečenje

Ključ za uspešno pečenje z maka je pravilna predobdelava. Kuharji ponujajo številne standardne nasvete o tem, kako pripraviti mak za pečenje.

Sestavine Sestavine:

• mak;
• sladkor (razmerje z makom mora biti 1: 2);
• voda

Metoda priprave:

1. Maka temeljito sperite v tekoči vodi. To fazo je treba preskočiti, če je v receptu potrebno trto semena, ker jih je nemogoče natovoriti surovega v mlin za kavo.
2. Izdelek vlijete z vrelo vodo in pustite čas za oteklino (približno pol ure). Če je mak preveč suh, je smiselno, da ga zavre nekaj minut.
3. Izpraznite vodo skozi sito.
4. Po potrebi prenesite mak skozi meso za mletje.Vendar pa tiste, ki imajo radi strukturo semena, preskočijo to stopnjo ali pa rahlo zmeljejo izdelek v malti.
5. Meh maka s sladkorjem do gladkega.

Preden začnete kuhati, se morate osredotočiti na izbiro makovih semen. Pakiran proizvod naj bo prednosten glede na težo, saj je le v tem, da je mogoče ugotoviti prisotnost napak ali nečistoč.

Kvasni testni pepelji

Prva stvar, ki prihaja v mislih, ko beseda "mak" - to buns. Klasični recept za njihovo pripravo je naslednji.

Sestavine Sestavine:

• 180 gramov makovih semen;
• ¼ mlečna embalaža (+ 200 ml za polnjenje);
• kozarec sladkorja (+ 2 žlice žlice za polnilo);
• 600 g moke;
• 95 g širjenja;
• majhen paket vanilijevega sladkorja (za polnilo);
• 2 jajca (+1 za pokritje pred peko);
• 2 tbsp. žlice rastlinskega olja;
• vreča s suhim kvasom;
• ščepec soli.

Metoda priprave:

1. Naredi buns. V globoko posodo nalijemo toplo mleko, dodamo kvas in 1 žlico žlica. žlica sladkorja. Prebite jim nekaj žlic moke, premešajte in pustite kuhanje toplo pol ure. Treba ga je podvojiti in trikrat bolje.
2. Prejmite jajca s kozarcem sladkorja.Ko je popolnoma raztopljen, nalijte v stopljeno maslo in sol. Nalijte v osnovo kvasovk in dodajte rastlinsko olje.
3. Zalijemo moko, skrbno zamesimo testo in iz njega izlijemo kroglo. Pokrijte jo z brisačo in pustite 1,5 ure pri sobni temperaturi. Po tem dobro sperite testo in ponovno zapustite za preverjanje, tako da ponovno postane bujno.
4. Pripravite polnjenje. Dodajte makovo seme v vrelo mleko in ga hranite na nizki temperaturi 5 minut. Pokrijte in pustite, da stojijo približno eno uro.
5. Zrnja zrna skozi sito in zmešajte z mešalnikom. Zmešajte z navadnim in vanilijskim sladkorjem ter ponovno zmešajte.
6. Namestite osnovo za pecivo, gnetite in razdelite na dva dela. Na vijugastem namiznem vretenu izvlecite 5 mm ali tanjšo plast.
7. Raztegnite polnilo nad testo, tvorite zvitek in ga razrežite na pecivo široke 4-5 cm. Enako ravnajte z ostalim testom.
8. Postavite prazne posode na pekač iz pergamenta in pustite, da stojijo 20 minut - povečati je treba volumen. Po tem, morajo mazati jajce, rahlo biči z vilicami.
9. Približni čas pečenja takega kolača pri temperaturi 180 ° C se giblje od 20 do 30 minut.

Delicious roll

Sestavine Sestavine:

• 500 g mak;
• 100 g medu;
• ščepec soli;
• 13 čl. žlice sladkorja (3 - v dnu, 10 - v polnilu);
• 500 g moke;
• 400 ml mleka (200 - na podlago, 200 - na polnilo);
• 150 g kremno rastlinskega olja (50 - kot osnovo, lahko uporabite margarin, 100 - kot polnilo);
• 3 jajca (2 - v testu, 1 - za mazanje);
• kvas.

Ni nobenega strogega priporočila glede količine kvasa. Treba se je osredotočiti na določen izdelek, saj vsak proizvajalec na etiketi označuje količino moke, za katero je načrtovan paket.

Metoda priprave:

1. Pripravite pivo kvasa, peščico sladkorja in 100 ml toplega mleka. Nastali dobljeni sestavek segrejemo, dokler ne nastane "kapica".
2. Odstranite kup moke. Ločeno segrejte pol skodelice mleka in raztopite olje v njej, solite.
3. Združite 2/3 moke z mešanico mlečnega masla, kvasa, sladkorja in jajc. Med mešanjem postopoma uvajamo preostanek moke.
4. Izdelke zmešajte z mešalcem 10 minut, nato nastalo testo vrnite v kroglo, pokrijte in pustite sami 2-3 uri. Treba se je dvigniti 3 - 4-krat. Po tem je treba odstraniti in dobro piti.
5. Parni mak za 10 minut. Izpraznite in ponovite postopek, tako da zmanjšate čas na 5 minut. Odstranite odvečno tekočino.
6. Sesekljavo semena s sladkorjem prek mesarske mlinice.
7. Seme zmešamo z medom in maslom ter postopoma uvajamo mleko (zaradi tega lahko zahteva manjšo količino, kot je navedeno). Vrelimo okoli ure. Polnjenje mora biti drobno in ne širi.
8. Testo iztisnite v obliki pravokotnika, nekoliko zaobljene robove. Razširite polnjenje in ga previdite z daljše strani. Produkt raztegnite z jajcem, razredčenim v 1 žlici. žlica mleka.
9. Kuhajte z makom s 180-stopinjsko vročino v 40-minutnem območju, pri čemer temperaturo vsakih 10 minut zmanjšate za 20 stopinj.

Puff Pastry Cake

V maki lahko pečete ne le v obliki polnila. Pogosto se uporablja v obliki oblačil.

Sestavine Sestavine:

• 1 kg pripravljenega testa iz pepelnega kvasa;
• 150 gramov makovih semen;
• 50 g margarina;
• 120 ml mleka;
• 60 g sladkorja;
• sladkor zaledenitve za dekoracijo.

Metoda priprave:

1. Odtajanje tekočine.
2. Mack funt na kakršen koli način je mogoče.
3. Segrejemo mleko, dodamo sladkor in maslo, mešamo, dokler ne dobimo ene sestave. Dodajte mak in kuhajte zmes 5 minut. Ohladi.
4. Obrazec 2 pravokotnika iz testa, poskuša ga zviti minimalno, da ne poškoduje plasti.
5. Razpršite polnilo v en pravokotnik in pokrijte z drugim.Robovi zaschipnut in na zahtevo izdelave vrhnjih kosov.
6. Gredo postavite na položeni in oljni pekač ter pečemo približno 20 minut pri srednji temperaturi.

Trikotniki z jabolki in makovi semeni

Sestavine Sestavine:

• poln kozarec moke;
• 150 g skuta;
• 3 jabolka;
• 6 tbsp. žlice rastlinskega olja;
• peščica maka;
• 175 g sladkorja (75 - v testu, 100 - v polnilu);
• 1 jajce;
• 1 vrečka iz vanilije in pecilni prašek;
• 1 žlička cimeta;
• ščepec soli.

Metoda priprave:

1. Združite skuto, moko s praškom za peko, maslo, jajce in vaniljo. Sol, premešamo testo in pustimo kuhati 20 minut.
2. Oblika 2 kroga s premerom 24 cm in sekajo na 8 trikotnikov.
3. Na njihovi široki strani postavite narezane jabolčne rezine, posuto s sladkorjem in cimetom. Na ozki strani naredite nekaj kosov.
4. Vsak trikotnik zlijte z ovojnico, jih položite v obliki, kjer jih je treba zamazati z rumenjakom, pomešano z mlekom, in posuti z makom.
5. Pečemo 20-25 minut pri 180 stopinjah do zlate rjave barve.

Piškotki z makom in sezamom

Sestavine Sestavine:

• 1,5 skodelice moke;
• 150 gramov sladkorja;
• 3 jajca;
• 150 g olja;
• pecilni prašek;
• 2 tbsp. žlice mak;
• 2 tbsp. Žlice iz sezamov;
• vanilin na vrhu noža;
• sol

Če želite narediti figurične piškotke, morate dodati več moke.

Metoda priprave:

1. Beat z ščepcem soli 1 jajce in 2 rumenjaka. Dodajte sladkor in utripajte, dokler ne bele puhaste.
2. Postopoma dodajte mehko maslo in vanilijo.
3. Prekažite moko s praškom za pecenje in previdno premešajte s pretepenimi jajci.
4. Pour mak, pomešan s sezamom in premešajte.
5. S pomočjo brizge za kuhanje piškotke stisnite na pladenj s pergamentom.
6. Čas kuhanja pri 180 stopinjah je 12 minut.

Sladka lepenka v počasnem kuhalniku

Sestavine Sestavine:

• 70 g sladkorja (plus 3 žlice za polnjenje);
• 200 ml mleka (plus 100 ml za polnjenje);
• 1 jajce;
• 70 g margarina;
• 40 g mak;
• 3 skodelice moke;
• suh kvas;
• na ščepec vanilije in soli.

Metoda priprave:

1. Od vseh potrebnih sestavin gnetite običajno testo kvasa.
2. Mleto pour vrelo vrelo mleko, dodajte sladkor in zavrite, dokler zrna ne absorbira vse vlage. Pokrijte in pustite ogreti.
3. Od končnega testa kvasa za oblikovanje peciva. Sredi vsake prihodnje paše postavite polnjenje in zvite robove.
4. Posodo iz multivarkijevega olja in spustite njene peclje. Pokrijte vrh peceljnega rumenjaka.
5. Kuhanje v načinu "pečenja" približno eno uro. Potem, po signalu pripravljenosti, izdelek obrnite in rjave za nadaljnjih 15 minut.

Kako kuhati bagels

Sestavine Sestavine:

• 0,5 kg moke;
• 1 jajce;
• 250 g mak;
• 175 ml mleka;
• 170 g margarine;
• 140 g sladkorja;
• ščepec vanilina;
• nekaj soli;
• kozarec vroče vode;
• suh kvas;
• peščica suhega limoninega lupinca, naribana na finem graterju.

Metoda priprave:

1. Kvasno zmešajte bazo in jo pustite toplo, da se dvigne.
2. Raztopite sladkor v vreli vodi. Dodajte mak, lupino in vaniljo.
3. Razvaljite 4 kroge s premerom 24 cm testa, vsaka od njih pa na trikotnike.
4. Na sredini vsakega testa položite žlico polnjenja. Treba ga je postaviti na širok rob.
5. Vložite izdelke v vreče in pustite, da stojijo 10 minut. Vsako škatlo zmešajte z jajcem.
6. Pripravite gredo v pripravljenost v pečici (traja približno 15-16 minut).

Kuhanje s makovo seme in pomaranče

Tradicionalna sira bi težko zamislila, da bi se zgodilo, da bi nekdo dodal mak v svojo sestavo. Vendar so takšni pecivo zelo okusni in morda celo eksotični.

Sestavine Sestavine:

• 200 g keksov;
• 90 g širjenja;
• 200 g mak;
• 100 g sladkorja;
• 1 oranžna;
• 3 jajca;
• pol skodelice smetane;
• 100 g sladkorja v prahu z dodatkom vanilina;
• 750 g smetane.

Metoda priprave:

1. Piškotke izrežemo v drobtinico in zmešamo z maslom. Vzemite razdeljeno obliko s premerom 20 cm in s piškotov z mokrimi rokami ustvarite osnovo za torto.
2. Maka napolnite z vrelo vodo, dajte čas, da se pari, nato pa enakomerno porazdelite torto.
3. Beat kremo s sladkorjem v prahu. Ločite jajca s sladkorjem, vstopite v sok od lupine in pomaranče. Zelo skrbno premešajte sir, smetano in jajca. Razpršite kremno podlago na makovi plasti.
4. Pečemo v kuhinjski pečici, dokler se ne razkuži, ohladi in pusti stati čez noč v hladilniku.

Raisin Patties

Sestavine Sestavine:

• 1 kozarec vode in mleka;
• suh kvas;
• 100 g rozin in mak;
• 1 kg moke;
• 1 žlica. medena žlica;
• 100 gramov sladkorja;
• ščepec soli;
• 1 jajce.

Metoda priprave:

1. Po klasičnem receptu pripravite pivo, jo vpišite v moko in dajte čas, da se kvasovko testa dvigne. Potem ga skrbno gnetite.
2. Popij mak z rozinami vrelo vodo in pustite pol ure.
3. Izpustite presežne vode iz mešanice maka in mešajte z mešalcem. Dodaj med
4. Slepi patties, v katerega se doda majhna žlička polnila.
5. Razpršite pite na naoljenem pločevinastem listu in razrežite jajce.
6. Pečemo približno 25 minut.

Makovo seme

Sestavine Sestavine:

• 1 kozarec moke in sladkorja;
• 4 jajca;
• impregnacija (6 žlic vode in 3 sladkorja);
• polnjenje (300 ml mleka, 2 žlice rozin, 3 žlice zdroba, 4 žlice sladkorja, 5 žlic makove);
• kokosovi čipsi in čokoladni zaledenitve za dekor.

Metoda priprave:

1. Jajca pretvorite v peno s kozarcem sladkorja, nato pa postopoma odrežite moko in gnetite testo iz piškotov.
2. Pekač za pečenje položi papir za peko in jo prelijete na nastalo sestavino. Pecite 15 minut.
3. Medtem ko piškot ni hladen, roll iz nje z brisačo.
4. Zmešajte vse sestavine polnjenja in kuhajte 5 minut.
5. Napravite impregnacijo, za katero raztopite sladkor v vreli vodi.
6. Namaknite valj in razdelite polnjenje v en sam sloj. Zložite pečenje in spustite šiv.
7. Pokrij vrh s čokoladnim ledom in potresemo s kokosom.

Gobe ​​Piškotki

Sestavine Sestavine:

• 250 g masla ali margarina (200 - v testu, 50 - v glazuri);
• 650 g moke;
• 1 jajce;
• na majhnem ščipanju sode in soli;
• 200 g kisle smetane;
• pol skodelice sladkorja v prahu;
• 50 g mak;
• 180 g granuliranega sladkorja (100 - na podlago, 80 - do glazure);
• 3 tbsp. žlice mleka, vode in kakava.

Metoda priprave:

1. Mlet piščančji rumenjak s sladkorjem, pour ghee. Sol
2. V kompozicijo dodajte kislo smetano, moko in sok in razdelite nastalo testo na dva dela.
3. Od prvega dela do oblikovanja kroglic - to so vrhovi "gob". Pečemo jih v pečici 15 minut.
4. Od preostalega testa, da se oblikuje enako število "nog" in po analogiji peče 15 minut.
5. V "klobuki", da naredite zarezo z nožem. Potopite "noge" v sladkorni sirup in jih pritrdite v dobro narejeno. Naj gobe posušijo.
6. Nato najprej potopite spodnji del "nog" v sirup, nato pa v mak in ponovno posušite.
7. Potegnite kape v čokolado zaledenitve in pustite, da se strdi.

Kuharske bagge po GOST

Sestavine Sestavine:

• 330 g moke;
• 2 tbsp. žlice medu;
• voda;
• 50 gramov sladkorja;
• 35 g širjenja ali margarine;
• kvas;
• mak;
• sol

Metoda priprave:

1. Pripravite pivo kvasovk, 130 ml vode in 85 g moke.
2. Pritrdite preostale sestavine in gnetite tesno testo, iz katerega je potrebno slepiti kroglo in pustiti, da se piva približno 20 minut.
3. Oblikujte bukve iz testa kvasa in pustite, da stojijo 2 uri.
4. Vreli 2 litra vode in dodajte med njimi. Vsako vrenje v vrenem sirupu potopite 4 do 6 sekund na vsaki strani.
5. Odstranite prekomerno vlago iz obročev s papirnato brisačo.
6. Pripravite se v segreto pečico do 240 stopinj. Čas obdelave je 14-17 minut, odvisno od moči plošče.

Medena torta z makom

Sestavine Sestavine:

• 0,5 kg kisle smetane;
• 2 jajca;
• pol skodelice mleka;
• 300 g sladkorja (za pripravo glazure, dodatno vzamemo 4 žlice);
• 250 g moke;
• 2 tbsp. žlice medu;
• peščica semen maka;
• soda na vrhu noža;
• nekaj kapljic rastlinskega olja;
• 2 tbsp. žlice kakavovega prahu.

Metoda priprave:

1. Če je potrebno, stopite med. Nato jo združite z jajci in sladkorjem. Dodajte kislo smetano s sodo za peko.
2. Mešajte moko, dokler ne izginejo kockice.
3. V makovo moko nalijte neposredno v testo.
4. Pečemo v pečici osnovno ploščo do zlate rjave barve. Če je potrebno, lahko torto razdelimo na dva sloja.
5. Krema je kombinacija kisle smetane in sladkorja, ki jo je treba zgrabiti skupaj.
6. Pripravite zaledenitve s 4 žlici žlici. žlice sladkorja, mleka, kakava in masla. Vsi kuhamo 7 minut od trenutka vrenja.
7. Zrcalite vrh končnega izdelka.

Mannica recept za kefir

Sestavine Sestavine:

• 2 tbsp. žlice mak;
• na ščepec vanilije in zemeljskega kardamona;
• pol pakiranja zdrob;
• 250 g moke;
• 100 g masla;
• 1 skodelica kefirja in sladkorja;
• 1 žlička soli in sode.

Metoda priprave:

1. Od vseh komponent hkrati gnetite testo. Paziti je treba, da so proizvodi enakomerno porazdeljeni v maso.
2. Pripravite obrazec za pečenje manne, jo zamazate z oljem in rahlo potresemo s kruhom ali moko.
3. Vložite testo in pečite 50 minut pri 200 stopinjah.

Od maka lahko naredite veliko slastnih sladic. Poleg vseh priljubljenih kolačev in bagdelov so lahko piškotki, pecivo in pite. Maka se lahko varno kombinira s sadnim polnjenjem, pa tudi s takimi začimbami, kot so vanilija, muškatni orešček, kardamom in mnogi drugi. In seveda, ne smemo pozabiti na klasično kombinacijo rozin z makovi semeni.