To sladko in kislo jagodičje uporabljamo za izdelavo sokov, sadnega sadja in seveda marmelade. Rezultat ni samo okusne, temveč tudi zdrave sladice. Zelo enostavno je kuhati kovačičasti marmelad. Recepcija za zimo bo ohranila sladko zdravljenje do mraza.
Honeysuckle Jam - klasični recept
Za najpreprostejši klasični recept uporablja najmanjše število izdelkov. Samo jagode (900 g), enako količino sladkorja in 250 ml vode.
- Kovačnik za obravnavano zdravljenje mora biti svež, zrel, vendar ne prezre. Pomembno je izbrati celotno lepo jagode brez napak. V plodove marmelade v nobenem primeru ne morete dodati gnilobe. V tem primeru se zagotovo ne bo nadaljevalo do zime.
- Sladkor in voda se dodata velikemu loncu. Sestavine segrejemo z vrenjem z nenehnim mešanjem pri srednji vročini. Sladkor je treba popolnoma raztopiti v tekočini.
- Takoj, ko sladka zrna peska niso več vidna v ponvi, je treba sirup ponovno kuhati še najmanj 12 minut.
- Jagode nežno vlijete v vrelo tekočino. Takoj, ko sirup ponovno vre, se ponev odstrani iz vročine in se celodnevno odstrani v hladnem.
- Zjutraj se masa ponovno segreva z nenehnim mešanjem 12-15 minut. Če je potrebno, se iz nje odstrani pena s široko leseno žlico.
- Pripravljeno sladko se vlije v sterilizirane steklene posode in zapremo s kapronskimi kapicami.
Poskusite marmelado takoj, ko je kul.
Pet minut
S pravilno pripravo deserta boste na koncu z neženimi žele podobnimi dobrotami. To bo popolno polnjenje za pite in pecivo. Za "pet minut" se uporablja le 800 g sladkorja in jagodičja.
- Za kuhanje je zelo pomembno, da uporabite emajlirano posodo. Lahko vzamete posode iz drugih materialov, ki ne oksidirajo. Namestite medenico.
- Sadje skrbno nabavamo, oprati in posušimo s papirnato brisačo. Nadalje se z mešalnikom pretvorijo v kašo in se prenesejo v izbrano posodo.
- Sladkor je izlil v koščke. Po vsakem novem deležu sestavin pomešamo z leseno lopatico.
- Jam se kuhajo na srednji vročini 7-9 minut.
- Po izteku tega časa lahko izlijete v predpripravljene banke in zavijete.
Po enem dnevu lahko poskusite z zdravljenjem.Kovinski džem v skladu s receptom "Pet minut" je zelo priljubljen pri gostiteljicah zaradi njene preprostosti in občutljivega okusa.
Jam brez kuhanja
Za okusne zimske pripravke ni treba toplotno obdelovati kovačkov. Lahko pripravite dobrote brez kuhanja. Sestavine so enake, vendar v drugačni količini: 800 g jagode in 1,2 kg granuliranega sladkorja.
- Jagode dobro sprani pod tekočo vodo. Ne morete se bojiti, da jih zapišete, ker se bo v naslednjem koraku kovačnik spremenil v maso pire.
- Čisto sadje je na papirnatem brisaču, tako da je vse steklo odteklo od njih. Presežna tekočina lahko vpliva ne samo na teksturo, temveč tudi na okus zdravljenja.
- Mešalnik jagod ali mesni mlinček spremenite v homogeno mešanico.
- Banke speremo s sodo in steriliziramo v grelniku, v peči ali v mikrovalovni pečici.
- Berry pire je napolnjen s sladkorjem in temeljito pomešan.
- Sladka masa se prenese na banke in valja.
Kovačnik brez kuhanja je dobro ohranjen za dolgo časa. Zato ga lahko kuhate za zimo. Posode z okusom morajo biti v hladilniku ali kleti.
Kuhanje z dodatkom alkohola za zimo
Navedena alkoholna pijača lahko vpliva ne samo na aromo, ampak tudi na okus zdravil. Ne smemo pozabiti, da je marmelada z likerjem bolj kalorična. Poleg "Amaretto" (60 ml) je potrebno za pripravo: 900 g jagode, 650 g granuliranega sladkorja, pol limone, 2 tsp. cimet
- Čisti in posušeni kovačnik se vlije v enamelni bazen.
- Cvetovi in granulirani sladkor se dodajajo v jagode, na vrhu pa se zlijejo sveže iztisnjeni limonin sok. Količina sladkorja se lahko spremeni v vaš okus, glede na sladko sadje.
- Posodo z navedenimi sestavinami pustite pri sobni temperaturi najmanj 3 ure. V tem času bodo jagode dali sok in absorbirale preostale dišavne sestavine.
- Če se po preteku določenega časa tekočina v medenici izkaže za premajhna, lahko situacijo popravite z vodo.
- Nato damo marmelado in kuhamo na srednji vročini 25 minut. Občasno posodo z njim potresemo.
- Koža se skrbno odstrani s površine. Na tej stopnji lahko vlijemo alkohol v maso jagod.
- Pokrite pokrove pokrovčkov z marmelado se obrnejo in zavijejo, dokler se popolnoma ohladi.
Jam je shranjen v temnem hladnem prostoru.
V multicooker
Ta recept je kot nalašč za gospodinje, ki poznajo ceno časa. Omogočil vam bo hitro in brez težav. Če želite to narediti, vzemite 800 g sladkorja in kovačičev.
- V tem procesu se bodo uporabile samo cele jagode, ki so po možnosti pred kratkim pridelane iz grmovja. Listi in stebla se pridelujejo iz vsake jagodičje.
- Kovačnik nežno speremo z vodo, nato posušimo s krpo brisačo.
- Jagode se dajo v globoko posodo in prekrijejo s sladkorjem. Pesek se doda v majhnih delih, po katerih se vsaka masa dobro pomeša.
- Jedi s kovačo in sladkorjem ostanejo 9 ur. V tem primeru se morajo sestavine redno mešati.
- Nastala mešanica se prenese v skledo naprave in pripravi v načinu "Kaljenje" 65 minut.
Po pisku se masa lahko položi na obrežje in se zvije navzgor.
S citronsko kislino
Citronska kislina se doda k jedi z razlogom, kar bo preprečilo njegovo saharizacijo. 2-3 grama limone je dovolj. In poleg nje, boste morali vzeti: 900 g jagod in sladkor, 1 žlica. čista voda.
- Sladkorni sirup se pripravi iz peska in peska.
- Predperemo in posušene jagode spustimo v vrelo tekočino. Ko se sestavine segrejejo skupaj 7-9 minut, jih lahko odstranite iz ognja in pustite pri sobni temperaturi 8-9 ur.
- Nato posodo z maso sladkorja spet pošljejo v ogenj in jo zavrejo. Delikateso kuhamo 7-9 minut in pustimo, da se piha.
- Postopek se ponovi, dokler niso vsa jagode na dnu medenice ali ponve.
Samo pri zadnjem limonskem traku se vlije v izdelke. Po tem lahko damo marmelado v kozarce.
Z jagodami
Posebej okusna poslastica kovačnika je narejena z dodatkom jagod. Jagode se jemljejo pri 600 gramih. Granulirani sladkor bo potreboval 2-krat več. Najbolje je kuhati sladico v počasnem kuhalniku.
- Oprane jagode se pomešajo s sladkorjem in nekaj ur pustijo pri sobni temperaturi.
- Masa se infundira, dokler se v posodi ne pojavi zadostna količina sirupa za kuhanje. Istočasno je treba jagode in sladkor stalno mešati.
- Nastala mešanica se prenese v posodo z več posodami in kuhana 55 minut v programu "Čiščenje".
Končni marmelad se vlije v sterilizirane steklene posode.
