Mirna bučna marmelada z limono ni samo zelo okusna, ampak tudi lepa. Lahko služi kot samostojna sladica z zeliščnim čajem ali se uporablja za polnjenje pite, kolački, piškotkov. Dodatne sestavine bodo to okusnost še okusile.
Osnovni recept
Sestavine:
- 1 kg olupljene bučne pulpe;
- 850 g granuliranega sladkorja;
- 1 velika nerafinirana limona;
- 1 palico cimeta.
Kuhanje:
- Prva stvar, ki jo potrebujete za sekanje zelenjave. Velikost kosov je odvisna od strukture džema, ki ga je treba dobiti. Če je marmelada, potem je vredno, da se brušenje zelo majhne, da bo omogočilo, da se popolnoma ohladi mehko. Če želite zadeti kosov marmelade v marmeladi, morate bučko izrezati v bloke z obrazi najmanj 3 mm.
- Iztisnite nastale kosi v ponev. Na vrh takoj dodajte ves sladkor.
- Limino položite na pesek. Najprej je treba temeljito oprati in razrezati na tanke okrogle rezine. Jame izberite in zavrzite.
- Postavite lonec na stran in počakajte, da se pesek raztopi v soku, ki se sprosti iz sestavin. V toplejših prostorih, hitreje se bo zgodilo. Na splošno celoten proces traja 2 do 3 ure.
- Pošljite posodo na ogenj, jo zavrite, nato takoj zmanjšajte toploto. Kuhajte marmelado četrtino uro, sirup se ne sme aktivno vreti.
- Odstranite posodo s pečice in pustite 8 do 9 ur. Po tem času pošljite džem nazaj v ogenj, zavrite in kuhajte četrtino uro.
- Po naslednjem ohlajanju ponovite celoten postopek še trikrat. Pri slednjem pristopu dodamo cimet.
Oluščite preliv v čiste sterilizirane pločevinke in zaprite pokrove. To marmelado lahko hranite pri sobni temperaturi.
Z dodatkom pomaranč
Sestavine:
- 1,2 kg bučne celuloze;
- 2 standardna kozarca granuliranega sladkorja;
- 1 velika zrelostna oranžna;
- 1 limona
Kuhanje:
- Odlepite bučo iz lupine in semen. Preostalo kašo izrežite na srednje kocke.
- Citrusi dobro speremo. Odrgnite oranžno, pustite limono z lupino. Obe različici sadja, razrezane na majhne kocke.
- V majhni ponvi za emajl prelijte bučno in limono. Pošljite pomarančne rezine na vrhu. Če se v procesu rezanja citrusov sprošča veliko sokov, jih je treba tudi vliti v posodo.
- Vsi spijo s peskom in pustite izdelke pri sobni temperaturi 2 do 4 ure. Da bi pospešili proces raztapljanja sladkorja, lahko vstavite posodo poleg akumulatorja.
- Ostanek je, da se posoda pošlje v peč in na srednji ogrevalni sistem, da se njegova vsebnost zmanjša do želene konsistence. V procesu nenehno je treba odstraniti peno.
Vroča bučna marmelada z oranžno in limonino nalijte v pripravljene pločevinke. Zaprite čiste pokrove.
Možnost kuhanja z ingverjem
Sestavine:
- 1 kg buče;
- 700 - 750 g sladkorja;
- 25 g svežega korena gingerja;
- 1 srednja limona.
Kuhanje:
- Za kuhanje bučnega marmelada je treba najprej oprati zelenjavo. Nato skuhajte, odstranite semena in vlakna. Celulozni sekanci gladke kocke.
- Pošiljite zelenjavo na ponev, dodajte sladkor in pustite sestavine 3 ure, da začnete sok.
- Iztisnite limonin sok. Strain, da ne pride čez kosti.
- Ingver brez lupine razrežemo v zelo tanke trakove. Primerno je, da to storite s posebnim rezalnikom zelenjave.
- Pour citrusov sok v bučo in dodajte trave ingverja.
- Mase segrejemo do vrenja, kuhamo 60 do 70 minut. Četrtino uro po začetku postopka odstranite ingver.
Končana dobrota je razgrajena v sterilne posode. Okrasite pokrove.
Z suhimi marelicami
Sestavine:
- 1 kg olupljene buče;
- 350 g suhih marelic;
- 700 gramov granuliranega sladkorja;
- 1 limona
Kuhanje:
- Olupljeni zelenjavni kosi kosov enake velikosti. Optimalna velikost obrazov - 8 - 10 cm.
- Stisnite bučo v lonec in nalijte v pesek.
- Pustite hrano, da stoji, dokler se ne izloči dovolj sokov in sladkor se popolnoma raztopi.
- Izperite posušene marelice in jih namakajte v vodi, dokler se mehčajo. Izrežite v trakove.
- Kuhajte z mešanico buče in sladkorja 12-14 minut pri srednji vročini. Dodamo suhe marelice in limonin sok.
- Nadaljujte proces kuhanja dobrot za nadaljnjih 20 minut in ga odstranite s pečice. Ni treba skrbeti, da je marmelada postala vodna, po hlajenju se bo zgostila.
Raztopite marmelado na steriliziranih suhih bankah. Zaprite in pošljite v pomnilnik.
Bučna marmelada z limono skozi mesno mletje
Sestavine:
- 1 kg buče;
- 850 gramov granuliranega sladkorja;
- 1 oranžna in limona.
Kuhanje:
- Rastlinsko meso, razrezano na srednje bloke.
- Odrgnite oranžno in pustite limono z lupino. Citrus razrežemo na več kosov, odstranimo kosti.
- Vse sestavine skupaj sesajte in dodajte sladkor.
Ko se sladka zrna popolnoma raztopijo, lahko poskusite z zdravljenjem.Shranjujte v steriliziranih kozarcih v hladilniku, vendar ne več kot dva meseca.
Za pripravo takšne marmelade za zimo se lahko masa, ki se je skozi meso mletila, pošlje 120 minut v počasno kuhališče (kuhalno sredstvo) in samo po tem se lahko razgradi v vnaprej pripravljene posode.
Kako pripraviti gredo za zimo
Sestavine:
- ½ limone;
- 800 g vrtne buče;
- 750 gramov sladkorja;
- 150 ml kuhane vode.
Kuhanje:
- Kosi olupljene zelenjavne kaše nalijemo z vodo in kuhamo približno pol ure do mehkega.
- Dodajte nastalemu pire sladkemu pesku in soku iz polnih citrusov.
- Maso vzemite v lonček na pečici in zavrite, nato pa ogenj zmanjšajte.
- Dobro kuhajte na debelo še pol ure. Maso premešajte z leseno žlico in se izogibajte njegovemu žganju.
Zimske sterilizirane konzerve nalijemo na konzerve in zategnite pokrove. Obrnite vsebnike okoli, jih zavite v odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo. Šele po tem premestite posode v hladilnico.
Recept z jabolki
Sestavine:
- 750 g vrtne buče;
- 350 gramov jabolk;
- ½ limone;
- 750 gramov granuliranega sladkorja.
Kuhanje:
- Rastlinsko meso, narezano na kocke, in limone, skupaj z lupinami.Chop jabolko na majhne kocke.
- Dodajte pripravljene izdelke na posodo in pokrijte s sladkorjem. Zmes pustite 4 do 5 ur.
- Kadar je v njem dovolj sokov, posodo pošljite v ogenj, ga zavrite in nato odstranite iz vročine, da se ohladi. Ponovite celoten postopek 5-6 krat.
Pripravljen zastojev se potegne v kozarcih.
Najbolj okusna poslastica se dobi iz bučke sladkih sort. Morate izbrati zrelo gusto zelenjavo s svetlo pomarančno lupino. Zamrznjena buča za to sladico ne bo delovala.
