Večino sadja in jagodičja pripravljamo kot sladek sladico, vendar je nekaj teh dobrot lahko resnično zdravilo. Na primer, kot je jam iz viburnum. Ni čudno, da se je to berry uporabljalo za zdravljenje prehladov in drugih bolezni že od nekdaj. V naslednjem izboru so podani recepti za okusne in zdrave zvitke viburnum jagod.
Viburnum marmelado "skozi mlin za meso" za zimo
Ta preprost recept za džem ne vključuje toplotne obdelave jagod, zato so vse koristne snovi v njih skoraj nespremenjene. Toda za shranjevanje zimske pridelave je potrebno samo v hladilniku.
Sorazmerja sestavin:
- kilogram viburnum jagod;
- kilogram belega kristalnega sladkorja.
Kako narediti marmelado "skozi mlin za meso".
- Iz vejic bi morali skrbno izbrati vsa jagode, jih operite pod tekočo vodo in nekaj časa zadrževati v cedilu, tako da se izprazni vsa odvečna vlaga.
- Pripravljene voburnumske jagode s fino rešetko s pomočjo brusilca mesa zmešajte. Namesto mesarske mlinice lahko uporabite tudi mešalnik.
- Nastala masa se kombinira z 2/3 skupne količine sladkorja. Mamico namestite v sterilne in čiste steklene kozarce, ne da bi se na vrh vrnili 1-2 cm.
- Pustite preostali sladkor v kozarcih, pokrijte s sterilnimi pokrovčki pokrovčka in ga pozneje pospravite v hladilnik.
Preprost recept "Pet minut"
Za kuhanje "pet minut" marmelade iz viburnuma boste potrebovali naslednje komponente:
- 800 g jagodičja viburnuma in sladkorja;
- kozarec vode;
- vrečka iz vanilinega sladkorja.
Zaporedje dejanj:
- Pobarvane jagode izperite in operite s hladno tekočo vodo. Potem enakomerno potresemo na mizo, prekrito s papirnatimi brisačami - naj absorbira vso vlago.
- Obe vrsti sladkorja prelijte v ponev z debelim dnom, prelijte jo vrelo vodo, mešajte in segrevajte sirup, dokler niso popolnoma raztopljeni vsi kristali sladkorja.
- Dajte sirupu vreti pet minut, nato jo položite v jagode, počakajte 5 minut in hitro ohladite na ledeni kopeli.
- Ko se marmelado popolnoma ohladi, ponovno vreti pet minut, ga razprostrite na sterilnem vsebniku in ga zvijte z železnimi pokrovi.
Če želite, da se žetev bolj nežno in dišeče, pustite marmelado v zamrzovalniku nekaj ur ali pa izberite jagode za to, ki je preživela prve zmrzal, ko se je vsa bitja odpravila.
Pine Viburnum Jam
Za izdelavo brez sej, bodo razmerja granuliranega sladkorja in jagodičja naslednja:
- 750 g pripravljenih viburnum jagod;
- 750 gramov sladkorja.
Napredek:
- Pick picked jagode, nekaj časa dodajte vodo in vlijemo v cedilo.
- Takoj, ko se voda odcepi iz jagod, jih prenesite v primeren lonec in jih pokrijte s sladkorjem. Pustite viburnum v sladkorju 8-10 ur (idealno ponoči), da izcedite sok.
- Nato posodo shranite s sestavinami na ogenj in kuhajte pol ure po vrenju.
- Precej zgoščeno marmelado je treba mleti skozi fino sito, ga razprostirati v majhnih delih in pritisniti skozi žlico. Kapljica gladkega drozge se ne sme razširjati na ohlajeni krožnik.
- Pripravljen dremež levo premikanje v pripravljenih sterilnih kozarcih in plutovinah. Obdelovanca lahko shranite ob sobni temperaturi in v hladilniku.
Torta, ki ostane po pripravi tega marmelada, lahko uporabite za pripravo različnih zdravilnih tinktur ali kuhanje kompote iz njega.
Z jabolkami
Viburnum džem za zimo se lahko opravi z dodatkom drugih plodov.
Na primer, lahko naredite slasten jabolčni viburnum, za katerega bi morali vzeti:
- 1000 g jabolk;
- 700 g sladkorja;
- 300 g viburnum jagode;
- 50 ml vode.
Metoda priprave:
- Jabolka so moji, tanki trakovi odrezali lupino in odrezali seme. Nastala jabolčna celuloza trije na grobi reji, prestavite na posodo, nalijemo v vodo in kuhamo na srednji vročini dokler ni pripravljena (četrtina uro po vrenju).
- Pripravljene jagode je treba spremeniti v pire. Če želite to narediti, jih morate razbiti mešalnik ali zavrtite skozi meso mlinček in nato mleti skozi fino sito.
- Tudi jaka jabolčna masa mora biti obrišena, vrnjena v ponev, posuta s sladkorjem in kuhana 15-20 minut do debela. Potem morate vliti v piščalko snežne kepe in kuhati še 2-3 minute.
- Vroči apple-viburnum marmelado zapustite razkuženo v sterilizirane kozarce, zvijte in pustite, da se popolnoma ohladi pri sobni temperaturi.
Po hlajenju morajo biti banke shranjene na primernem mestu.
Citrus Flavor z oranžno in limono
Če želite narediti okusno marmelado z viburnumom z aromo citrusov, boste potrebovali:
- kilo viburnuma;
- pol kilograma sladkorja;
- 400 ml vode;
- 1 srednja limona;
- 2 pomaranče;
- 8 g vanilinega sladkorja;
- sol
Recepti korak za korakom:
- Po odstranitvi vejic je treba jagode viburnuma v dveh minutah potopiti v fiziološko raztopino (20 g soli na 1000 ml vode). Nato vburnum zložite v cedilo, nato ponovno nalijte, vendar z navadno hladno pitno vodo. Pustite pet minut.
- Iz vode in polovice predpisane količine sladkorja, zavrite sirup, prelijte posušene jagode, potem ko jih namakate in pustite, da jih piha čez noč.
- Ulovite jagodičevca iz sirupa in dobro sperite pomaranče in limono in jih narežite na ringlete. Po tem dodajte preostali sladkor in kuhajte sirup pet minut.
- Potem vrnite viburnum v sirup, vreti skupaj 10 minut in vztrajati štiri ure. Po tem kuharju do razpisa. V sterilnih kozarcih se hranite v hladnem in temnem prostoru.
S bučo
Za okusno marmelado iz viburnuma in bučke je treba vzeti:
- 500 gramov viburnuma;
- 500 g buče;
- kilogram sladkorja;
- 50 ml vode.
Kuhanje:
- Olupljene olupljene bunde brez lupine razrežemo na majhne kocke in jih položimo v ponev z debelim dnom, v katerega smo vlili zgoraj omenjeno količino vode. Kosi zelenjave zlijete do mehkega, nato zmešajte z mešalnikom ali preletite skozi sito.
- Oprane jagode viburnuma se prav tako spremenijo v pire brez koščkov in lupine.Če želite to narediti, jih lahko preidejo skozi sokovnik ali potisnete skozi sito.
- Združite obe vrsti pire krompirja (bučo in viburnum) v isti posodi, pokrijte sladkor in kuhajte na srednje plamenu, dokler želena debelina ne doseže približno ene ure s stalno mešanjem.
- Delovni kos shranjujte v steklenih posodah, tesno zaprte s pokrovi.
Prednosti džema iz viburnuma za človeško telo
Viburnum jagode vsebujejo ogromno količino različnih aminokislin, eteričnih olj, železa in drugih mineralov, vsebnost vitamina C pa preplavi vsa čezmorska sadja skupaj.
To pojasnjuje njen ugoden učinek na človeško telo, ki je izraženo v:
- povečanje zaščitnih funkcij telesa in krepitev imunskega sistema;
- obnovitev jeter, saj je jam iz viburnuma lahko dober hepatoprotector, če zamenjate sladkor z medom;
- izboljšanje stanja kože;
- olajšanje poteka bolezni gastrointestinalnega trakta;
- preprečevanje pojava ledvičnih kamnov, če je marmelado pripravljeno s kostmi in lupino.
