Zucchini Jam - 8 receptov

Taka sladica, kot marmelada iz bučke, se bo pritožila tudi na tista gospodinjstva, ki v nobenem primeru ne jedo te rastline. Zucchini načeloma nima svojega okusa, zato absorbira, kot gobo, okus in aromatične lastnosti dodanih komponent. Obstaja veliko načinov, kako narediti tako nenavadno dobrote, kljub dejstvu, da recepti včasih kažejo na nezdružljive izdelke, ki na koncu dajejo neprimerljiv okus in aromo.

Kako kuhati džem od bučk v zimskem času

Pred kuhanjem marmelade z bučkami za zimo, mora vsaka začetna gostiteljica upoštevati kuhalne nasvete.

• Pri izbiri zelenjave za marmelado je treba pozornost nameniti zrelim trsnim sadjem z rumeno meso. Delikatesija se bo izkazala ne samo okusno, ampak tudi lepo. Zelenjava mlečne zrelosti se uporablja za popuščanje marmelade.
• Posoda za kuhanje mora biti emajlirana, ne sme biti obrezana ali razpokana. Za mešanje marmelade v procesu kuhanja mora biti lesena lopatica ali žlica. Steklene kozarce in kositrne pokrove za shranjevanje praznih delov je treba predhodno sterilizirati.
• Pred kuhanjem je treba bučke, posejane s sladkorjem, stari vsaj 5 ur (najbolje je, da se posoda pusti ponoči), da se sprosti dovolj sokov.
• Za pridobitev debelega marmelada, posejate zelenjavo v mešalniku ali v mesni brusilnik in nato iztisnite sok.
• Poleg tega, sestava recept, lahko dodate svoje najljubše začimbe, ki bo dala okus in okus palice.

Amber Squash Jam

Sestava:

• 1 kg bučke
• 2 zrele pomaranče
• 1 limona
• 1 kg granuliranega sladkorja

Kuhanje

1. Olupljene bučke iz kože in semen so razrezane na majhne kocke, narezane ali podrgnjene na grobo.
2. Limone in pomaranče so tudi razrezane na majhne kocke ali rezine in jih zmešamo z bučkami v posodi za kuhanje.
   

   Če nameravate uporabljati agrumov skupaj z lupino, jih morate najprej vliti z vrelo vodo, sicer bo končni izdelek dobil neprijetno grenkobo.

3. Mešane sestavine so napolnjene s sladkorjem, nato pa pustite 5 do 6 ur, da oblikujejo sirup.
4. Po določenem času se zabojnik položi na močan ogenj in ga zavre. Po tem se ogenj zmanjša, marmelada pa kuhamo 10 minut.
5. Kuhanje poteka v več fazah, s čimer se vsakič ohladi.
6. Vroča marmelada v oranžnem amberju je v pripravljenih kozarcih in zaprta s pokrovi za nadaljnje skladiščenje.

Za ohlajanje ne smete prekrivati ​​kozarcev.

Aromatski džem iz bučk in pomaranč

Sestava:

• 2 kg mladih bučk
• 1 kg granuliranega sladkorja
• 2 velike pomaranče
• 1 tsp citronska kislina

Kuhanje

1. Zucchini je olupljen iz kože in semen, razrezan na majhne kocke in zlije v sladkor v kuhalniku.
2. Za izolacijo sokov, bučke s sladkorjem prepuščamo čez noč, nato pa jih vrgli nazaj v cedilo.
3. Napeta sirup zmešamo s citronsko kislino, jo zavremo in kuhamo pol ure.
4. Med kuhanjem sirupa so pomaranče, z ali brez posušene lupine, identične z bučkami.
5. Pripravljene sestavine so postavljene v vrenem sirupu in kuhane pol ure na srednji vročini.
6. Jam se pripravi v 3 sklopih s časovno intervalom 2-3 ure.
7. Jam se postavi na sterilne kozarce v vročem stanju.

Squash jam z limono

Sestava:

• 1 kg bučke
• 1 kg sladkorja
• 2 limone

Kuhanje

1. Squash, olupljen iz kože in semen, se razreže v 1-cm-1 kocko, zložen v emajliranem vsebniku.
2. Limona, z ali brez lupine, razrežemo na majhne kocke ali rezine in zmešamo z bučkami.
3. Izdelki se prelivajo s sladkorjem in pustijo čez noč, da tvorijo sirup.
4. Zjutraj se sestavine pripeljejo v vrenje, kuhamo 5 minut in pustimo do večera.
5. Postopek kuhanja se ponovi še večkrat zvečer in jutri.
6. Pripravljen marmelado džemper z limono je na sterilnih kozarcih in tesno penjen.

Squash jam z cimetom

Sestava:

• 1 kg olupljenih bučk
• 1 velika limona
• 2 sladke pomaranče
• 1 kg granuliranega sladkorja
• 2 tsp. zemeljski cimet
• 1 palico cimeta

Kuhanje

1. Squash nariban z veliko celico.
2. Lemon in pomaranče se olupljajo iz lupine in razrežejo na rezine, ki jih meljejo v mešalniku v kašastem stanju.
3. Citrusna lupina se razrežemo na majhne koščke, mleto v mešalniku z mletim cimetom in 4 žlice granuliranega sladkorja.
4. V pripravi za kuhanje se vse pripravljene sestavine mešajo, izlijejo 800 gramov sladkorja in dajo nizko toploto.
5. Po vrenju se bučke z oranžno in limono kuhajo 15 minut, nato pa se odstrani s pečice, da se piha 1 dan. S pomočjo lesene lopatice se na dnu posode potopi palčko cimeta, ki zmehča marmelado z okusom in aromo.
6. Po želenem času se ostanki sladkorja vlijejo v marmelado. Vse je mešano in prineseno na vrenje.
7. Miren marmelado kuhamo 15 minut in raztopimo v kozarcih.

Zucchini in jagodni džem

Sestava:

• 0,5 kg pražene bučke
• 0,5 kg zrele jagode
• limona
• 1,5 kg granuliranega sladkorja

Kuhanje

1. Squash se razrežejo na tanke rezine in prelijejo več kot pol kilograma sladkorja. Na vrhu soka, iztisnjenega iz limone, je potopljeno in levo označeno za sirup.
2. Oprane jagode so postavljene v ločeni posodi, polijete s pol kilogramom sladkorja in pustite 4-5 ur.
3. Po nekaj časa se sok iz obeh vsebnikov prelije v emajlno posodo, kjer se doda preostanek sladkorja.
4. Sirup se prenese na vrenje, po njem se doda jagode in kuhamo 5-7 minut. Izpustna pena se odstrani s površine.
5. Jagode se ohladijo na sobno temperaturo in jih ponovno pustimo, da grizijo 5-7 minut.
6. Ko se žaga ohladi še enkrat, jo zavrite.
7. V vrenju jagode sirup določiti bučke in kuhamo za 5-7 minut.
8. Dokončana poslastica je ustekleničena v steriliziranih kozarcih in shranjena v temni hladni sobi.

Recept marmelade z dodatkom Physalis

Physalis ali perujski kosmulje je nizko kalorična prehrana. Njegove plodove veljajo za zdravilne, ker se uporabljajo kot diuretik, holeretik, hemostat, antiseptik in zdravilo proti bolečinam.

Kislo-sladke jagode s posebnim grenkim okusom pred uporabo zavrejo, da se odstranijo lepljivi voski podobni nanosi.

Sestava:

• 1 kg olupljenih bučk
• 0,5 kg Physalis
• 1,5 kg granuliranega sladkorja
• ščepec cvetov nageljnov

Kuhanje

1. Squash razrežemo na majhne kocke in zložimo v kontejner za emajl.
2. Majhne jagode physalis se razrežejo na polovico, večje za 4-6 delov in se doda v bučke.
3. Pripravljene sestavine napolnimo z granuliranim sladkorjem in pustimo, da ekstrahirajo sok 5-6 ur.
4. Po nekaj časa se marmelada kuhani v 3-4 sklopih z intervalom, ki ne presega 6 ur.
5. Prenos zmogljivosti za kuhanje v zadnjem času, se doda v nageljnove žvečilke.Vse je mešano, vrelo in vlije v sterilizirane kozarce.

Zucchini džem s konzerviranim ananasom

Sestava:

• 1,5 kg olupljenih bučk
• 1,3 kg sladkorja
• 1 pločevinka ananasa v pločevinkah
• pol tsp citronska kislina

Kuhanje

1. Zucchini se razrežejo na majhne kocke in zlijejo v posodo za kuhanje.
2. Sok iz kozarca iz ananasa se vlije v ločeno ponev, dodaja se sladkor, ga dajo na ogenj in kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3. Stisnjeni bučke se vlije z vročim sirupom, dodaja citronska kislina, vse se zmeša in pusti eno uro.
4. Po časovnem skoku v kolutu. Ločeno tekočino ponovno spustimo v vrenje in vlijemo v bučke, nato pa jo pustimo še eno uro.
5. Ananas v konzervah se razrežejo na kocke in se doda v bučke. Vse sestavine zmešamo in počasi spali pred vrenjem.
6. Kuhan marmelad se odstrani iz peči in ohladi na 30-40 ° C.
7. Postopek kuhanja se ponovi 3-4 krat, končni marmelad se vlije v vročih sterilnih kozarcih in zapira.

Na začetku kuhanja bučke proizvajajo veliko količino sokov, pozneje pa absorbirajo sproščeni sirup. Z zmanjšanjem količine tekočega marmelade dobite precej gosto.

Squash jam z jabolkami

1. V kilogramu olupljenih bučk se vzame kilogram zrelih jabolk katere koli vrste in kilogram granuliranega sladkorja.
2. Squash z jabolkami so drobno sesekljani, postavljeni v posodo za emajl, prekrit s sladkorjem.
3. Mamut kuhamo na srednji vročini, dokler se sirup ne prelije čez žlico.
4. Po pripravljenosti se okusno marmelado vlije v sterilne kozarce.

Lepo čajno zabavo!