Melon marmelada v nekaterih državah je cenjen kot naravni čebelji med zaradi njegovega okusa in koristi, skritih v njegovi sestavi. Seveda toplotna obdelava nekoliko zmanjša količino koristnih vitaminov in drugih snovi v primerjavi s svežo melono, vendar je to dovolj, da se zimo sladko srečamo brez beriberi, utrujenosti in slabega razpoloženja.
Klasična melona marmelada za zimo
Melon marmelado, kuhano po klasičnem receptu, je lep jantar kosov celuloze v gostem aromatičnem sirupu. To lahko služi skupaj s toastom na čaj, nato pa na mizi bo videti kot rezina poletnega sonca v skledi.
Za to zimsko pridelavo bo potrebno:
- 1000 g pripravljene drobno pulpe;
- 1200 g kristalnega belega sladkorja;
- 300 ml vode;
- 5 g prahu vanilije;
- 3 g kristalov citronske kisline.
Zaporedje dela v korakih:
- V ponvi s primerno velikostjo kuhajte vodo, vanj vstavite melonsko melono pet minut. Potem izpustite vodo in pustite, da se meso popolnoma ohladi.
- Sladkor, vanilija, limonina kislina in sirup z vodnim curkom. Za sirup lahko vzamete vodo, v kateri je bila melona obarvana.
- Kromirane melonske kocke nalijemo z vročim sirupom in jo pustimo 6 ur.
- Po namakanju v sirupu prinesite vsebino posode do vrenja, zavrite četrtino uro in jo lahko shranite. Tara za konzerviranje je treba sterilizirati.
Najlažji recept
Ta recept lahko varno imenujemo najpreprostejši, tako v smislu števila zahtevanih sestavin kot tudi pri pripravi tehnologije. Kar zadeva kakovost surovin, je bolje izbrati sadove tistih sort, ki imajo trdno celulozo.
Razmerje sladkorja in sadja:
- 1000 gramov melonaste celuloze;
- 600 gramov sladkorja.
Kako kuhati:
- Pripravili (brez lupine in semen) melono celulozo, razrezane na kocke, dajte v vsebnik, v katerem bo marmelado kuhalo, in pokrijte s sladkorjem na vrhu. Pred sušenjem sokov pustite surovino. Odvisno od sočnosti sadeža lahko traja približno pol ure.
- Nato damo melon s sladkorjem v svoj sok do vrenja, takoj izklopite peč in pustite, da se masa popolnoma ohladi pod pokrovom.
- Nato ponovite vsebino posode do vrenja, nekaj časa zavrite in v sterilnih kozarcih pridržite vroče za dolgoročno skladiščenje.
Da bi najbolje ohranili aromo sveže melone, vam ni treba vreti več kot pet minut.
Z limono
Zanimiv okus se dobi iz zimske melone, če mu dodate limono. Ta komponenta ne bo samo uravnotežila sladkosti glavne sestavine, dala svež citrusov aromo, temveč tudi kot naravni konzervans zaradi vsebnosti kisline.
Za marmelado-limono marmelado morate vzeti:
- 1000 gramov zrele melone;
- 700 gramov sladkorja;
- 1 velika limona.
Algoritem priprave:
- Sadež z zvončkom je dobro opran, nežno s kuhinjskim nožem, da odstranite kožo iz nje, odstranite semena in narežite na kocke s stranicami vsaj 1-2 cm. Izpolnite s sladkorjem, premešajte in pustite, dokler ne izberete sok.
- Medtem obrišite limono, oprano v vroči vodi in posušite na 4-8 delov, tako da lahko zlahka odstranite vse kosti. Po tem se citrusi brez sesanja ali s stacionarnim mešalnikom v gnojevko skupaj z luknjo in filmi.
- Dodajte limono kremo v melono, premešajte in pustite, da se segreva nad srednjo vročino. Nato kuhamo marmelado za pol ure, vendar pri nizki vročini in hladnem.
- Ko se ohladi z marmelado, ponovite vrenje na nizki temperaturi pol ure. Vroči plut je v sterilnih pločevinkah in ga zaviti v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi (2-3 dni).
Od melone in lubenice
Takšne melone, kot sta melona in lubenica, ne morejo le poleti obstajati na policah trgovin, temveč tudi okusno tandem v obliki džema.
Za kuhanje okusne gredice za zimo sočne celuloze lubenice in melone, boste potrebovali:
- 500 g melonaste celuloze;
- 500 g lubenice pulpe;
- 1000 g sladkorja;
- 2 srednje velika limona;
- 250 ml vode.
Način kuhanja:
- Celulozna gumija narezana na kocke s stranicami en centimeter. Dajte v ponev, pokrijte 600 g sladkorja in pustite v hladilniku nekaj ur, dokler se sok ne sprosti.
- Previdno odstranite lupino iz oprane limone s finim rezilom in iztisnite sok. Če želite narediti več sokov, se lahko sadje malo potiska na mizo.
- Preostali sladkor se vlije v ponev, prelijemo v vodo in zavrite sirup. Ko je sladkor popolnoma raztopljen in vsebina kremne zmesi zavre, ji pošljite limonin sok in zmes, zmešajte vse.
- Hlajeni sirup nalijemo v posodo s sadno pulpo, nato maso prenesite v vrenje, počakajte 30-40 minut in marmelado pripravite. V pripravljenih kozarcih se lahko zvije.
Z oranžno za zimo
Melon marmelado z oranžnim ne samo magično po okusu, okusno, niti eno od svojih arom. Tovrstna kombinacija sadnih agrumov je v zadnjem času postala zelo priljubljena pri gospodinjah, takšne praznine so ponavadi izdelane v majhnih delih.
Torej bo za tri polliterrane kozarčeve melone z oranžno barvo:
- 1500 g melonske celuloze;
- 2000 g sladkorja;
- 600 ml pitne vode;
- 2 velike pomaranče.
Napredek pri kuhanju:
- Drobne celulozne kocke napolnite s pol kilogramom sladkorja in pustite dve uri na stran.
- Od preostalega sladkorja in vode zavrite sirup. Nalijte celulozo z vročim vrelnim sirupom in pustite, da se piha deset ur.
- Potem odcedite sirup, znova zavrite in segreto na melono, ponovite sladko namakanje 10 ur.
- Operite in razrežite pomaranče na rezine in preklopite na melon. Nato kuhamo marmelado, dokler rezine melone niso prozorne in je konsistenca končnega proizvoda debela.
- Vroči marmelin je zaprt v čistih sterilnih kozarcih in zaprt z železnimi pokrovi.
Melona marmelada s cimetom
Začinjeni melon džem z vonjem cimeta lahko obrne vsak navaden sladica v izvrsten sladica, naj gre za sladoled, pečen kruh,palačinke ali navadne rezine praženega kruha.
Sestava melona z dišavi cimeta vključuje:
- 2000 gramov melonske celuloze;
- 2000 g sladkorja;
- 200 ml vodke;
- 200 ml filtrirane vode;
- 1 srednja limona;
- 1 palico cimeta v vsaki pol litri.
Postopek konzerviranja v stopnjah:
- Grenka in trdna (vendar zrela) drobna kaša, razrezana na kocke, ki merijo 2-3 cm. Pripravljeno celulozo dajte v cedilo in opekline z vrelo vodo. Potem pustite, da je voda popolnoma steklena.
- Pripravite sirup. Da bi to naredili, premešajte polovico predpisane količine sladkorja z vodko in potopite čez ogenj, dokler niso vsi kristali popolnoma raztopljeni. Po tem dodajte preostali sladkor in vlijete v vodo. Kuhamo, mešamo do vrenja.
- V sirupu, dokler ne dobite prozornega, zavrite rezine melone. Povprečno bo trajalo 15-20 minut. Odstranite posodo s pečice in jo pustite pri miru 12 ur.
- Nato vzemite prozorne kocke melone in kuhajte sirup, dokler se polovica ne zniža. Po vrenju stisnite sok ene limone v sirup in vrnite melon.
- Daj vrenje malo mase in lahko začnete konzerviranje. V vsaki sterilni kozarci postavite na palico cimeta, prelijete na vrh z marmelado in zaprite železni pokrov.
Z bananami
Enostavno in hkrati čudovito sladico lahko izdelate iz melonov in banan.Tak marmelada je zelo gosta in sladka, okusi obeh plodov pa se popolnoma dopolnjujejo.
Če želite kuhati melona in banane, morate pripraviti:
- 750 g melonske celuloze;
- 400 g olupljenih banan;
- 800 g sladkorja;
- 2 srednje limone;
- 200 ml vode.
Kuhanje:
- Pour melon celuloze v sladkor in ga pozabite 12-16 ur.
- Sok limone zmešajte z melono sokov in počasi kuhajte približno trideset minut.
- Preostalo limono z bananami razrežemo na obroče in namažemo v marmelado. Po tem zmanjšajte toploto na najmanjšo vrednost in jo mešajte do stanja pire krompirja.
- Vroče marmelado dajte v čisto pripravljene kozarce in pluto.
Če želite podaljšati življenjsko dobo praznega papirja, preden zavrtite pokrove, lahko zaprete marmelado s krogom papirja, ki je potopljen v vodko.
Nenavaden marmelado drevesne skorje
Navdušenje presenečenja in presenečenja bo za zimo povzročilo naslednji recept za melonsko marmelado, saj se za to ne uporablja sočno sladko meso sadja, ampak lupino. Kljub temu je gred zelo okusna in relativno poceni, saj je surovina za to tista, ki se običajno pošlje v smeti.
Torej, deleži potrebnih sestavin:
- 1000 gramov koruznih melonov;
- 1000 g sladkorja;
- 1000 ml pitne vode.
Algoritem za pripravo melon crusts:
- Mamico kuhamo iz trdega in trdega dela sadja, ki je med celulozo in grobo tanko kožo. Da bi ga dobili, morate skrbno rezati meso z nožem, nato pa se pekač krompirja nežno znebite kože.
- Pripravljene lupine odrežite na kvadratke enega do dveh centimetrov in po pranju v hladni vodi 1 uro namočite v slani vodi. Torej lahko popolnoma prepričate, da ni grenkega okusa in nobenega končnega izdelka.
- Pripravite sirup: mešajte vodo in sladkor, segreto, dokler se kristalna komponenta ne raztopi.
- Prenesite skorje v sirup in jih zavrite. Potem odstranite posodo iz ogrevalne vode in ohladite njegovo vsebino. Vrelišče in hlajenje ponovite še štirikrat. Zato morajo lupine postati prozorne.
- Po tem ostane le na vroči gredici nalijemo na obrežje in zimo pokrivamo pokrove.
Kako kuhati v počasnem kuhalniku?
V slastnem kuhalniku lahko naredite okusno melono, skoraj brez časa.Ta recept je zanimiv ne le z uporabo sodobnega pripomočka, ampak tudi z dejstvom, da je kot del sestavin kraljica padca kombinirana z oranžnim (zimskim kraljem) in sezamovimi semeni.
Za dve polliterarni kozarčki dneva melon v počasnem kuhalniku boste potrebovali:
- 700 gramov melonske celuloze;
- 400 g sladkorja;
- 1 velika oranžna;
- 30 g sezamovega semena;
- 20 g vanilinega sladkorja.
Zakritje kuhanja v naslednjem zaporedju:
- Celoten postopek žetve bo vključeval pripravo izdelkov, toplotno obdelavo in se lahko vozi. Melona je pripravljena podobno kot prejšnji recepti. Opere, očisti iz semen in lupi, razrežemo na kocke. Oranžna očiščena tudi iz lupine, filmov in belih pregrad, odstranite kosti, če so na voljo, in narezane na kocke.
- Drobne melone dajo v večstransko posodo, na njih - narezke oranžne, zaspi na vrhu obeh vrst sladkorja in sezama. Po tem zaprite pokrov pripomočka in za eno uro zaženite program za gašenje. Med njenim džemom se lahko občasno premešate.
- Pripravljena poslastica za dvigovanje razpoloženja v dolgočasno zimo vlijemo v banke, zasukamo in zavijmo, dokler popolnoma ne ohladimo.
