Lubenica Jam - 8 receptov iz celuloze ali skorje

Osvežilni okus lubenice je vsakomur seznanjen in vsi se veselijo sezone zorenja te jagodičje, vendar ni veliko ljubiteljev melone, ki so okusili marmelado lubenic. Ta poslastica je pripravljena na dva načina. V prvem primeru je jagodičja, zato se dobi homogen in nežen pripravek. Druga surovina je lupina lubenic. V končnem marmeladi se spreminjajo v aromatizirane kandirano sadje ali kandirane rezine.

Klobasti marmelado iz lubenice

Za kuhanje klasičnega debela marmelada iz lubenice pulpe, ki lahko celo postane polnjenje za pite in peciva, morate vzdržiti naslednje dele sestavin:

  • 1000 g celuloze zrelega (toda ne zrelega) lubenice brez kamnov in lupine;
  • 800 g sladkorja;
  • 3 g citronske kisline ali 15 ml limoninega soka;
  • 3-4 g vanilinega praška ali ekvivalentnega vanilinega sladkorja.

Koraki za pripravo receptov:

  1. Izprte lubenice razrežemo na rezine, odrežemo lupino in odstranimo kosti. Meso, razrezano na poljubne srednje velikosti. Pokrij ½ sladkorja s sladkorjem in pustite nekaj ur, da pustite sok lubenice.
  2. Izločeno tekočino iztisnite v drugo posodo in ga ognite. Po vrenju nalijte preostanek sladkorja in zavrite, dokler se popolnoma ne raztopi.
  3. Vroč sirup nalijemo celulozo in jo pet minut po vrenju kuhamo.Nato odstranite s toplote in stojite v sirupu. Lubenica, čeprav ima sočno meso, ima žile v njej, ki se lahko zmehča samo z ohranjanjem določenega števila ur v sirupu.
  4. V ohlajenem marmelu dodajte citronsko kislino (sok) in vanilijo, nato jo zmanjšajte do želene konsistence in zavite pokrove, ki se prelivajo v sterilne kozarce.

Z začimbami in alkoholom


 

Sesna lubenica se lahko uporablja za izdelavo dišečega in debelega marmelada z dodatkom začimb in alkoholnih pijač, za katere uporabljate:

  • 1000 g lubenice pulpe;
  • 1000 g kristalnega sladkorja;
  • ½ srednje velika limona (sok);
  • 2 cvetoče socvetje;
  • 10-12 g ingverja;
  • 3 g vanilije;
  • 20-30 ml lahkega alkohola ali rum.

Zaporedje kuhanja:

  1. Dajte sesekljano kašo lubenice, da označite sok. Če želite to narediti, ga razrežemo na kose, prekrite s sladkorjem in pustimo 60 minut.
  2. Po tem kuhajte lubenica v svojem soku 15 minut po vrenju. Odstranite rezine celuloze in nadaljujte kuhati sirup. Treba ga je zmanjšati na 1/3 prvotne količine.
  3. Po 20 minutah vrenja sirupa stisnemo limonin sok v to, in po nadaljnjih 10 minutah pošljite gazo vrečko začimb.
  4. V gosto kuhanega sirupa vrnite lubenica, prelijte alkohol.Steklenico zavrite 10 minut, odstranite začimbe in začnete konzervirati v pripravljenih sterilnih kozarcih.

Preprost recept z limoninim sokom


Za osvežilni marmelado lubenic z limoninim sokom morate vzeti:

  • 400 g mesa krompirjevega lubjega mesa;
  • 400 g sladkorja;
  • 250 ml pitne vode;
  • 1 limona

Glej tudi: petminutni jagodni jagode

Faza kuhanja:

  1. V posodo nalijemo 50 ml vode s kašo iz lubenice in počakamo približno trideset minut po vrenju mase, da naredimo celulozo mehko.
  2. Zmešajte limonin sok z 200 ml preostale vode, 200 g sladkorja in zavrite debel sirup, ki ga vleče nit.
  3. Nalijte sladkor v že mehko celulozo lubenic in nadaljujte kuhanje, mešanje. Ko se vsi kristali raztopijo, prelijete pripravljeni sirup in prelijte v zdrobljenem limoninem lupini.
  4. Kuhajte z marmelado še 40 minut in nato vročo pakirajte v čiste in sterilne kozarce.

Lubenica marmelade iz lubenic


Ta poslastica ni primerna za dolgotrajno skladiščenje pozimi, vendar se s pomočjo tega marmeladnega recepta izkaže za okusno, da se "uporabijo" lupinarji, ki ostanejo po pripravi marmelade.

Za en del sladice potrebujete:

  • 500 g pripravljenih lupin lubenic;
  • 600 gramov sladkorja;
  • 300 ml pitne vode;
  • ½ srednje limone (sok in lupina);
  • 5-7 g pecilni soda.

Napredek:

  1. Olupljeni iz sočne celuloze in trde zelene lupine lupine, razrezane na majhne koščke. To lahko storite čudovito s pomočjo noža.
  2. Surove surovine za 5-6 ur namočite v raztopino litra vode in sodo za peko. Po namakanju temeljito sperite z zamenjavo cureka s skorji pod tokom vode.
  3. Prekrivajte skorje v debelem stenskem loncu, pokrijte polovico predpisane količine sladkorja in nalijte v vodo. Tekočina mora le rahlo pokriti skorje. Vsebino posode segrevajte 15 minut, nato pa lupine v sirupu namakajte 12 ur.
  4. Ponovite vrenje in staranje v sirupu. Tretji čas za kuhanje, dodajanje preostalega sladkorja, sokov in limone. Pustite, da se vre približno 5-10 minut, nato se zložite nazaj in napolnite sito, in ko je sirup popolnoma izsušen, in marmelada se malo posuši, jo zvijte v sladkorju.

Lubenice lahko absorbirajo okus, barvo in aromo kot gobo, zato lahko med zadnjim vreliščem v sirup dodate barve in okuse hrane (vanilija, cimet, kardamon, oranžna lupina in drugo).

Z pektinom za zimo


Pektin je zgoščevalec rastlinskega izvora, zaradi česar je nabiranje jagod in plodov viskozno in gosto, kar jih spremeni v džemi in marmelade. Tukaj je le lubenica, ki se ne more pohvaliti z visoko vsebnostjo pektina, tako da lahko kuhate debele marmelade tako, da dodate komponento med kuhanjem.

Za pripravo debelega marmeladnega mulja v zimskem času s pektinom morate pripraviti:

  • 500 gramov žgane celuloze in lupine;
  • 500 g sladkorja;
  • 3 g vanilije;
  • sok pol limone;
  • 20 g zgoščevalca na osnovi pektina.

Metoda priprave:

  1. Ko pomešamo s sladkorjem, celuloza lubenic prelije sok (traja eno do dve uri), lahko nadaljujete na neposredno pripravo.
  2. Zmes segrejemo pri nizki vročini in zavrite pet do sedem minut. Nato se popolnoma ohladi. Postopek ponovite.
  3. V ohlajenem marmeladi vnesite vanilijo, zgoščenko na pektin limoninem soku. Dobro je, da vse z leseno lopatico premešamo, ponovno speljemo do vrenja. Vroči še pet minut in pluto na sterilnih kozarcih.

Lubenica marmelada z oranžno


Oranžno se pogosto doda različnim jagodam, sadjem in celo zelenjavo, medtem ko kuhamo marmelado.Uporabite oranžno sadje, ponavadi z lupino. Da bi postala mehka v marmeladi, morate izbrati sveže sadje z debelo skorjo.

Za lubenicno oranžno marmelado potrebuje:

  • 1500 g pate in lupine;
  • 1000 g sladkorja;
  • 3 pomaranče.

Kuhajte v naslednjem zaporedju:

  1. Pripravimo in razrežemo v majhne kocke lupine pulpe, zložene v ponev. Da ji pošljejo zdrobljene pomaranče. Zlomljeni so na kocke skupaj z lupino. V končnem marmeladi bo videti kot kandirano sadje.
  2. Napolnite sadje jagode s sladkorjem in pustite nekaj časa (pol ure je dovolj). Po tem kuhajte mešanico, pustite, da se vreti četrt ure in ohladi.
  3. Postopek z vreliščem je treba trikrat ponoviti in potopiti marmelado v pripravljene sterilne kozarce za dolgoročno skladiščenje.

V multicooker

V samo nekaj urah bo mogoče kuhati marmelado lubenic v moderni pomočnik vsake gostiteljice - počasnega kuhalnika. Treba je opozoriti, da je taka gredica dovolj tekoča (namesto, da je celuloza v sirupu) in jo je mogoče shraniti več mesecev.

Razsežnosti izdelkov:

  • 500 g lubenice pulpe;
  • 500 gramov sladkorja;
  • 3-4 g citronske kisline.

Kuhanje v počasnem kuhalniku:

  1. Kosi lupine kumare zložijo v večkratni in prekrijejo sladkor. Pustite dve uri, da poudarite sok.
  2. Nato vreti z uporabo možnosti "Kaljenje" 60 minut. 5-10 minut pred koncem postopka dodajte citronsko kislino.
  3. Vroče marmelado pripravite v sterilne kozarce, pokrijte z železnimi pokrovi in ​​se ohladite, tako da ga postavite na glavo.

Lubenica Crust Jam

Po tem, ko si na trgu kupil debeloplavljeni lubenica, večina jih prehiteva frustracije, vendar to ni vzrok za razburjenje.

Debela skodelica lubenic je lahko okusna marmelada, za katero morate vzeti:

  • 1 kg lupin lubenic;
  • 1 kg sladkorja;
  • 7 g citronske kisline;
  • 540 ml vode za sirup.

Tehnologija kuhanja:

  1. Pripravite lupino lupine. Ker bo le beli del njih prišel v marmelado, je treba meso in zeleno skorjo zmanjšati. Bele dele lupine odrežite na majhne kocke in sperite v tekoči vodi.
  2. Vreli dve litri vode in v njih raztopite 4 g citronske kisline. V dobljeni raztopini za 5-6 minut pokrijemo skorja, nato pa takoj potopimo v ledeno vodo 2-3 minute in jih odcedimo v cedilu.
  3. Iz vode in sladkornega sirupa.Medtem ko je vroče, prenese blanched skorje na to in pustite za 6-8 ur. Po tej osvetlitvi damo marmelado do vrenja, vreti 3-4 minute in spet za 6 do 8 ur pustite sam.
  4. Vrhnite marmelado v ogenj in zavrite še 3 do 4 minute, vendar s 3 g citronske kisline. Po tem naj sledi tretja hitrost zaklopa (še enkrat 6-8 ur). Po njej odlepite plavuti 10-15 minut in zaprite v sterilnih kozarcih. Zamrzovalna lupina je pripravljena.

Ne glede na recept za marmelado iz lubenice bi se odločil kuhati hostesa, se morate spomniti njegova bistvena sestavina je citronska kislina ali limonin sok. Ti izdelki so naravni konzervansi in bodo prijetni kiselini obdelovanca odstranili prekomerno zamašitev.


Kategorija