Chokeberry Jam - 12 preprostih receptov doma

To jagodičje lahko konkurira citrusom za vsebnost vitamina C, in glede na količino uporabnega joda prevzame kosmulje, jagode in maline, vendar ga na žalost ne uporablja veliko za pripravljanje na zimo. Vse to zaradi stiskanja sadja in trde kože. Na srečo obstajajo tehnologije, kako narediti črni marmelad, ohraniti prednosti jagodičja, odpraviti astringency in narediti kožo mehkejše. Najbolj okusne so v našem izboru.

Klasičen črni drozg

Klasični recept za marmelado iz tega jagodičja ima okus češnje, ki daje kombinacijo okusa gorskega pepela in vanilije.

Seznam uporabljenih sestavin in njihovo razmerje:

  • 1000 g črnih jagod jagode;
  • 1200 g sladkorja;
  • 250 ml vode;
  • 3-5 g prahu vanilije.

Recepment za klasičen džem korak za korakom:

  1. Previdno odstranite jagode iz grozdov, izberite suhe primerke, liste in stebla. Izpraznite gorski pepel in odtehtajte v cedilu vse vode v steklu.
  2. Medtem kuhajte vodo v ponev s širokim dnom, prenesite pripravljene jagode in jih pet do sedem minut nežno premešajte z lopatico, tako da jih vsaka potaplja v vrelo vodo.
  3. Nato dodajte sladkor v jagode, premešajte in kuhajte 15 minut po vrenju, ohladite. Ponovno vrnite marmelado v ogenj, dodajte vanilijo in kuhajte četrtino uro. Po tem je marmelado pripravljeno za kasnejše zapiranje in skladiščenje v pripravljenih posodah.

Kako kuhati z limono in oranžno


Dodatek citrusov v črni džemer skoraj popolnoma onemogoča končni proizvod številnih neurejenih tartnessov.

Za en del okrepljene občutljivosti gorskega pepela bo potrebna pomaranča in limona:

  • 1000 g jagode jagode;
  • 1 velika oranžna;
  • 1 limona;
  • 1000 g sladkorja.

Algoritem dela:

  1. Rowan, razvrstite, sperite pod tekočo vodo in posušite. Limon in pomarančno pranje temeljito, prelijemo v vrelo vodo, razrežemo na majhne rezine in odstranimo kosti.
  2. Z jabolkom za meso zmešajte jagode in agrume skupaj z lupino, pokrijte s sladkorjem, premešajte in kuhajte marmelado 40-45 minut po vrenju. Nato vroče plute v pločevinkah.

Z jabolkami


Črni krompirček z jabolkami se pripravi iz naslednjega seznama sestavin:

  • 1000 g črne čoke;
  • 700 g jabolk;
  • 1200 g granuliranega sladkorja;
  • 400 ml pitne vode;
  • ¼ limone (sok);
  • 1-2 palčkov cimeta.

Fazna priprava:

  1. Blanch pripravi rumene jagode v vreli vodi pet minut, nato pa se ohladi takoj pod tekočo mrzlo vodo.
  2. Vreli sirup iz vode in pol kilograma sladkorja, ga vnesite v gorski pepel in po petih minutah aktivnega vrenja jagode izklopite ogenj in vsaj 8 ur pozabite na čokolado v sirupu in bolje ponoči.
  3. Preostali sladkor prelijte v sirup z drobljencem, premešajte in dajte na ogenj. Medtem, lupite jabolka in semena, jih razrežite na rezine, jih blesite v 6-8 minutah v vreli zakisani vodi in tudi ohladite pod tekočo mrzlo vodo.
  4. Dajte pripravljene jabolke na kuhani gorski pepel, po okusu dodajte cimet in limonin sok. Dvakrat kuhamo marmelado 10 minut, popolnoma ohladimo v odmori. Dokončen izdelek v sterilnih kozarcih.

Hitri recept - "Pet minut"

Na treh litrih pripravljenega pepelnika morate vzeti:

  • 1000 g črne čoke;
  • 2000 g sladkorja.

Kako kuhati:

  1. Blanširana in oprana črna čokoladna mešanica pet minut v vreli vodi. Potem posušite jagode na papirnate brisače.Čreve jagode iz črne jagode so pokrite z debelo kožo, ki se lahko zaradi mehkega blanširanja v vreli vodi ali pol ure v zamrzovalniku postane mehka.
  2. Mleto čokolado z mehčalko ali mešalnikom mešajte s sladkorjem. Na tišji ogenj prinesite marmelado v vrenje, nato povečajte ogenj in kuhajte mazo pet minut.
  3. Razpršite marmelado v pol litrovih kozarcih, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte v ponvi z vrelo vodo 20 minut. Potem zavihtite pločevinke.

Suha rowan in slive jam


Suh marmelada se pogosto imenuje "Kijev", saj je v tem mestu v XVIII. Stoletju ustanovljena industrijska proizvodnja te dobrote, ki je bila dostavljena tudi na kraljevsko mizo.

Glej tudi: zdravilne lastnosti črne čoke

Za suhih rowan in slive jam boste potrebovali:

  • 500 g trdih sliv;
  • 500 g črne čoke;
  • 400 g sladkorja;
  • 300 ml vode;
  • 2 g prahu cimeta.

Faze kuhanja:

  1. Da bi posušili speto grozdje gorskega pepela, jih nato pol ure odpremo v zamrzovalnik. Izperite slive, obrišite suho, prepolnite in odstranite kosti.
  2. Iz vode, cimeta in polovice predpisane količine sladkorja, zavrite sirup, potopite vanj pripravljene jagode in slive, pustite, da se popolnoma ohladijo v sladki raztopini. Ta postopek ponovite še dvakrat.
  3. Nato vrzite rowan in slive v cedilo ali sito, tako da je sirup popolnoma zložen. Po tem jih zvijte v sladkorju, napolnite žico in sušite dve uri na 100 stopinj v peči. Shranjujte pripravljeno suho marmelado v hermetično zaprti embalaži.

Kuhanje z jabolkami in matice


Za obiranje čokolade z jabolkami in oreščki potrebujete:

  • 1000 g črne čoke;
  • 400 g pripravljenih jabolk;
  • 100 g jedrca orehov ali drugih orehov;
  • 1000 g sladkorja;
  • 200 ml vode.

Priprave pripravimo na naslednji način:

  1. Iz krtačk in nabranih gorskih pepelov vreli dve minuti v vrelo vodo. Daj vodo dobro odvajanje. Orehovi oreščki narezani. Odlepite jabolka, odrežite semensko škatlo in ga razrežite na kocke.
  2. Če želite, da se raztopi zrnca in vreli ogenj in vode, odstranite s toplote. Prenesite rowanberries, jabolka in matice v vroči sirup. Sestavine v sirupu namakajte, dokler se ne ohladi približno 6 ur.
  3. Položite marmelado na ogenj in kuhajte, dokler ne ponudite. Vročo vlijemo v pripravljeno steklovino in pluto tesno z oplaščenimi ali najlonskimi pokrovi.

Originalni recept z bučkami

Squash ima nevtralen okus, zato se zelenjava pogosto uporablja ne le za zelenjavne jedi, temveč tudi za sadje in jagodičje.

Prvotni drozg jam z bučkami vključuje:

  • 2000 g črne čoke;
  • 2000 g mladega squasha;
  • 2000 g sladkorja;
  • 1 palico cimeta.

Tehnologija kuhanja:

  1. Oprane in suhe rovolske jagode je treba zložiti v ravno plast na dnu posode za kuhanje, na vrhu jih ½ količine sladkorja, ki je navedena v receptu.
  2. Operite squash in sežite v majhne kocke. Put bučke na plast sladkorja na vrhu rowan in ga pokrijte s preostalim sladkim peskom.
  3. Jagode, zelenjava, dopust za tri ure. V tem času bodo bučke dodelile zadostno količino sokov, in bo imel čas, da se namakate.
  4. Položite marmelado na ogenj, jo položite v cimet in po kuhanju kuhajte pol ure na srednji vročini. Med kuhanjem je potrebno mešati marmelado tako, da se sladkor ne spali na dno posode.

Rowan Jam z listi češnje

Ne vem, kaj je narejeno iz marmelade, je težko uganiti, kaj je postalo surovina za njegovo proizvodnjo. Tako močna aroma češnje. Več listov češnje v juhi za sirup, bolj okusen bo žetev.

Razmerje sestavin za marmelado z aromo češnje:

  • 2000 g jagode jagode;
  • 1600 g granuliranega sladkorja;
  • 200 g listov češnje;
  • 1000 ml vode.

Metoda priprave:

  1. Odstranjene jagode iz stebla, jih položite v sito ali cedilo, sperite pod tekočo vodo in nato pustite, da dobro odteče.
  2. V tem času prelijete liste češnje z vodo, tako da jih popolnoma pokrijejo, počakajte 20 minut po vrenju in napolnite več plasti gaze.
  3. Nalijte sladkor v ponev s filtriranim odlomkom listov češnje, dobro premešajte in zavrite sirup.
  4. Pošljite jagode v vrelo sladko tekočino, jih segrevajte pet minut in popolnoma ohladite marmelado. Ponovimo vsa dejanja še trikrat. Zadnji čas, da vrenemo in prelijemo čez bregove, pokriva plute.

Možnost z jagodami ribez "Moskva"

Za marmelado iz čokolade in črnega ribeza bo potrebno:

  • 500 g jagode jagode;
  • 500 g črnega ribeza;
  • 1000 g sladkorja.

Kako kuhati v moskovskem slogu:

  1. Obe vrsti jagod, ki jih lahko izberejo iz stebla in repov, se perejo in posušijo. Presežna vlaga lahko v celoti razgradi okus obdelovanca.
  2. Razpršene ribeze in rowan na steklenih kozarcih, velikodušno jih posujemo s sloji sladkorja. Pločevinke zapremo s pokrovi in ​​jih pustimo, dokler jagode niso popolnoma prekrite s sproščenim sokom.
  3. Nato pražite jagode v svoj sok v ognjevarno posodo in kuhajte, dokler ne pripravite. V pripravljenem vsebniku je zamašena vroča marmelada.

Kako kuhati dobrote s brusnicami

Za marmelado iz čokolade z brusnicami in jabolkami morate pripraviti:

  • 500 g črne čoke;
  • 100 g brusnic;
  • 100 g jabolčne celuloze, narezane na kocke;
  • 100 ml jabolčnega soka;
  • 20 ml limoninega soka;
  • 600 gramov sladkorja.

Zaporedje dejanj:

  1. Mi se dotaknemo jagode gorskega pepela in jih za 3-5 minut položimo v posodo z vrelo vodo, nato pustimo, da se vlaga izprazni in jih posuši s papirnatimi brisačami.
  2. V posodi za kuhanje marmelada združujejo limono in jabolčni sok, granuliran sladkor. Segrejte sirup, da raztopite sladke kristale.
  3. Dajte pripravljen gorski pepel, speremo brusnice in kocke jabolčne celuloze v enotno sladko raztopino. Maso bobičastega sadja damo štiri ure uro, nato pa se popolnoma ohladi pod pokrovom.
  4. Ponovite postopek še dvakrat. Po tretjem ključu se marmelada ne ohladi, ampak je urejena v pripravljenih kozarcih in odložena za skladiščenje.

Chokeberry in hruške jam

Krompirja in hruške dobijo koščke in jesenasto aromatično marmelado.

Priprava poslastica od:

  • 1000 g črnih jagod jagode;
  • 300 g sladkih medenih hrušk;
  • 1500 g sladkorja;
  • cimet, vanilija in klinčki po okusu in želji.

Napredek:

  1. Rowan jagode, da se razvrstijo iz stebel in stelje, ki bi lahko padel med zbiranjem, sperite in posušite.
  2. Stavite jagode v ponev za vrenje, na vrhu polovice sladkorja, na ogenj. Ko segrevajo do vrenja, kuhamo četrtino ure in nato stojimo v sirupu 6-8 ur. Pred kuhanjem ni potrebno mešati jagod s sladkorjem, ker lahko sladilo začne karamelizirati in kristalizirati, preden se sok sprosti iz jagodičja.
  3. Operite hruške, lupine, narežite na polovico, rezite gnezdo semena in nato rezite na tanke rezine. Hruške položite v cedilo in jih potopite v vrelo vodo 10 minut. Nato odstranite s cevko in pustite, da se tekočina izprazni.
  4. V sedanjem gorskem pepelu dodajte drugo polovico sladkorja in ponovno kuhajte 20 minut na srednji vročini po vrenju. Nato položite hruške in začimbe, počakajte še 10 minut in jih zapakirajte v ogrevanih steklenih kozarcih.

Chokeberry rubbed s sladkorjem

Ni nobene toplotne obdelavePriprave bo čim bolj koristno, vendar je treba ohraniti marmelado do zime, posebno pozornost pa je treba nameniti posodi, v kateri bo shranjena. Vzemite majhne steklene kozarce, ki jih morate skrbno sprati in sterilizirati.

Razmerje med jagodami in sladkorjem:

  • 1200 g črne čoke;
  • 800 gramov sladkorja.

Kuhanje:

  1. Rowan jagode skrbno odstraniti iz grozdov in skrbno oprati. Pustite jih, da jih malo odtečejo, jih položite v cedilo, nato jih posušite, jih raztezate s tanko plastjo na vafeljni brisači.
  2. Polovica pripravljenih jagod in ½ dela količine sladkorja, namenjenega za izdajo sladkorja, se prestavi v skledo mešalnika in vse razveže v homogeno maso.
  3. V nastalo drozge postavite preostale celo jagode in sladkor. Potem je vse temeljito, a nežno premešamo z lopatico, dokler se sladka zrna popolnoma ne raztopijo.
  4. Mast namestite v majhne steklene sterilne kozarce, zaprite s sterilnimi pokrovi in ​​shranite do zime na spodnji polici hladilnika.

Kategorija