Lingonberry džem je okusna in zdravo poslastica, bogata z vitaminsko sestavo severnega jagodičja. Svojo domačo nalogo lahko naredite na stari način v bakrenem bazenu, posodah iz emajla ali v počasnem kuhalniku. Spodaj so najbolj okusni recepti za ohranjanje lingonberrya: "Pet minut", z jabolki, hruškami, pomarančami, začimbami in drugimi.
Klasični recept
Klasični marmelada lingvice vsebuje jagode brez dodatkov v obliki začimb, oreškov, citrusov in drugega sadja. Uporablja se za medicinske namene z anemijo, prehladom in nekaterimi drugimi boleznimi. Razmerje sestavin v obdelovancu:
- 200 ml pitne vode;
- 3000 g brusnic;
- 1400 g sladkorja.
Recept za korake:
- Lingonice iz smeti in pokvarjene kopije, sperite, posušite in dajte v embalažo za emajl. Nato nalijemo v vodo in tekočino pripeljemo do vrenja.
- Četrtino uro ali malo več, da vrenemo jagode z zmerno toploto, nato dodamo sladkor in z mešanjem ponovno segrejemo do vrenja.
- Po tem nalijte končni marmelir v sterilno stekleno posodo in jo zvijte.
Lingonberry ima tart, astringenten okus, ki ga vsi ne marajo. Toda pravilnost je, da dlje, ko je džem skladiščen, manj je nihanja.
Kuhanje brez kuhanja
Surovi marmelado lignonberry lahko hranite v hladilniku ali celo v kuhinji, pod pogojem, da je zaprta v sterilnih kozarcih. In če je ta pripravek nameščen v zamrzovalniku, dobite domači analog sadnega sladoleda. Zahtevane sestavine:
- 700 g jagodičastih rdečih jagod;
- 700 g belega kristalnega sladkorja.
Algoritem priprave:
- Mleto in suho jagodo zmešajte v mesni brusilnik s fino rešetko ali posneto v skledo z mešalnikom za potapljanje.
- V nastalem pireju prelijemo malo sladkorja in mešamo marmelado do popolnega raztapljanja produkta v razsutem stanju. Šele potem dodajte nov del sladila. Ko je celoten sladkor mešan, je marmelada pripravljena.
Surovi marmelado lignonberry se lahko uporablja za pripravo sadnih pijač, dodajanje čaja ali serviranje s palačinkami ali palačinami.
Harvest z jabolkami
Ta lingonberry gredica je zelo aromatična in malo tartuf zaradi okusa ruby berry. Apple rezine v džemu ostanejo celo, ne kuhano mehko, bolj kot kandirano sadje. Za dobrote lingvice in jabolk bodo potrebne:
- 2000 g brusnic;
- 1000 g jabolk;
- 1500 g sladkorja;
- 5 g cimeta;
- 3 nageljni brsti.
Zaporedje dejanj:
- Oprane in olupljene jabolke z izrezljanim semenskim krožnikom razrežemo rezine. Lingonice se razvrstijo, odstranijo okužene jagode, operejo in posušijo.
- V skledo, v kateri bo pripravljen marmelado, položite plasti jabolk in lingonberries, posipajte vsako vrsto s sladkorjem. Po tem počakajte na izbor sokov.
- Približno en dan lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo. Sadje in jagodičje postavite na ogenj, ogrejte sestavo, dokler se ne začne vrelišče, nato pa jo odstranite s pečice in pustite, da se piva 12-16 ur.
- Začasno marmelado z začimbami, jih pustimo vreti, vreti pet minut, vlijemo v sterilne kozarce in pluto. Ohranite jeklenke obrnjeno navzdol, pokrijte z odejo in počakajte, da se popolnoma ohladijo.
Takšna kratka toplotna obdelava lingvice in jabolk pripomore k ohranjanju večje količine vitaminov, celovitost rezin in jagodičja.
Cowberry jam "Pet minut"
Mnoge gospodinje raje prazne "pet minut". Razlog za to ni samo hitro kuhanje, ampak tudi ohranjanje velikih količin vitaminov. Sestava brusnice "Pyatiminutki" vključuje:
- 1000 g brusnic;
- 1000 g sladkorja.
Tehnologija obdelovanca:
- Pripravljene jagode postavite v ponev z debelim ali dvojnim dnom, jih napolnite s polovico količine sladkorja, ki je naveden v receptu, in nato nežno zmešajte z leseno žlico, ne da bi pri tem poškodovali jagode.
- Sestavino pripeljemo do vrenja, kuhamo točno pet minut, ne smemo pozabiti, da peno odstranimo z žlebasto žlico. Nato prelijemo preostanek sladkorja in premešamo vse, da se sladki kristali raztopijo.
- Po tem razdelite maso v sterilne vroče kozarce majhnega pomika, zavite z železnimi pokrovi in pustite, da se ohladi, obrnjeni navzdol.
Če želite, lahko za ta pripravek dodate začimbe: cimet, kardamom, nageljnove žbice in agrumi.
Da bi se znebili vezivnih lastnosti brusnic, je treba jagode olupljati z vrelo vodo in držati nekoliko zaprta. Potem tudi sveže pečeni marmelada ne bo tart.
Z pomarančami
Lingonberry džem s pomarančami je delikatesa, ki je ne samo okusna, ampak tudi zdrava. Samo nekaj njegovih žlic v čaj vodi do imunitete do popolne "bojne" pripravljenosti, kar mu daje moč, da se upre sezonski prehladi. Če želite dobiti takšno vitaminsko bombo, morate pripraviti:
- 500-600 g brusnic;
- 2 sočne pomaranče;
- 1000 g sladkorja;
- 5 g prahu cimeta.
Metoda priprave:
- Temeljito operite lingvice pod tekočo vodo in posušite na brisačo. S čisto pomarančo odstranite malo lupine in stisnite sok.
- Pour pomarančni sok v skledo ali lonec primerne količine, pokrijte jagode z liznjami in sladkorjem. Vse se dobro premeša in vztraja vsaj tri ure.
- Nato dodajte cimet, skuhajte z zmerno toploto. Vrenite jagode, občasno mešate in odstranite nastajajočo peno. Vroče marmelado vlijemo v čiste steklene kozarce in zaprite pokrove.
Da bi dobili več sokov iz pomaranč za marmelado, jih je treba najprej dati v vodo nekaj časa in nato zviti, rahlo pritiskajo roko na mizo.
Tehnologija kuhanja s hruškami
Lingonberry džem s hruškami ima lepo rumeno barvo, ki jo kupijo tudi kandirani hruškice, v svojem okusu pa je vse uravnoteženo: sladkost in lahka kiselina. Za pripravo sladice je potrebno:
- 600 g brusnic;
- 600 g pripravljene hruške iz hruške;
- 1200 g sladkorja;
- 50 ml vode;
- Cimet po okusu.
Napredek:
- Od čistega sadja hrušk, ki jih je tanko odrezal z lupine, jih razrežemo na majhne rezine in jih s sladkorjem odstranimo, tako da sadje damo sok.
- Nalijte vodo v ponev s hruškami in sladkorjem, posodo postavite na zmerno toploto. Rezine v sirupu kuhamo četrtino uro po vrenju.
- Nato sperite oprane lingvice in cimet, kuhajte do doslednosti, pri kateri se kapljica marmelade ne razširi na ohlajeni plošči. Traja približno 45 minut.
Po okusu marmelada iz hrušk in lingvice v razmerju 1: 1, naslednjič, ko lahko spremenite deleže, da dobite bolj zdravo hruške ali jagodičja.
Cowberry jam jam multivarke
Katera koli od zgornjih formulacij džema se enostavno prilagodi za multicooker, z uporabo ustreznih možnosti "Jam", "Jam" ali "Dušenje". Vendar je uporaba tega pripomočka bolj upravičena, če je surovina zamrznjena. V tem primeru je vse potrebno:
- 500 g zamrznjenih lingvice;
- 300 g sladkorja;
- 30 ml sveže iztisnjenega limoninega soka.
Kako kuhati marmelado iz zamrznjenih jagod v počasnem kuhalniku:
- Na dnu enote, da pour limonin sok, nato pošljite jagode lingonberries, jih posujte s sladkorjem.
- Kuhanje se zagozdeni v načinu "gašenja" za 60-70 minut, tako da se ventil za izpust pare odstrani, tako da je konzistenca grede debelejša.Na koncu programa hranite gredo še dve uri pri ogrevanju.
Takšno zdravljenje shranjujte v steriliziranih kozarcih, zvita s kovinskimi pokrovi.
Nazadnje, treba je omeniti, da jagode lingonberry vsebujejo veliko organskih kislin, zato apsolutno ni priporočljivo uporabljati aluminijaste posode za kuhanje lignonberry jam. Idealna posoda je iz nerjavečega jekla.
