Karpovo uho - 6 receptov doma in na kocki

V starih časih v Rusiji je bila ukha imenovana katera koli prva pot, ki ni bila izdelana niti iz rib. Sčasoma je to ime začelo povzročiti povezavo z določeno tekočino, ribjo anteno. Ampak to je klasično uho krapa, ker se riba uporablja za njegovo delovanje, ki ima potrebno lepljivost in sladek okus.

Življenje hekanje, kako hitro in enostavno čiščenje krapa iz lusk

Za kuhanje bogatega ušesa moramo ribe osvoboditi lestvic, ki so v procesu lahko povsod. Iz tega razloga številne gospodinje zanikajo zadovoljstvo, da uživajo v ribji jedi.

Vendar pa je enostaven način za hitro čiščenje krapa, tako da stene niso pokrite s tehtnico ozadje:

  1. Trup v umivalniku je olupljen z vrelo vodo, osvobojenima iz plavuti, škrge, oči in prestavljen na rezalno ploščo, ki je bila predhodno prekrita s časopisnim tiskom.
  2. Od repa do glave prsti se premikajo proti lestvicam, kar olajša ločevanje roženice slednjega s kože.
  3. Rez je skrbno izdelan vzdolž trebuha, po katerem se krapi pogoltnejo.

Na koncu je treba trup oprati s hladno vodo, po kateri lahko začnete kuhati.

Klasično uho krapa v ponvi


Klasična ribja juha vključuje nastanek brozge iz glave ribe.

Zato je za izvajanje recepta v življenju potrebno:

  • 5 litrov vode;
  • glava rib;
  • 4 čebule glave;
  • 3 korenje;
  • 6 krompirjevih gomoljev;
  • česna glava;
  • zelenja, soli in najljubših začimb.

Uho iz glave krapa se pripravi, kot sledi:

  1. Olupljene čebule se križijo in jih pošljejo v vrelo vodo.
  2. Na voljo so tudi velike kocke korenčkov in krompirjevih palic.
  3. Ko zelenjava doseže poldržavno stanje, očiščeno in oprano glavo, sol, se začimbam dodajajo začimbe.
  4. V končni fazi se vlije mešanica sesekljanega zelenja in česna.

Pred sluhom je bolje dati uho malo piva. Za izboljšanje okusa bo dovolj in 20 minut.

Iz glave in repa ribe s proso


Če dodamo v juho različnih delov rib, okus končane jedi še bolj nasiči.

Za pripravo bogatega prvega tečaja iz glave in repa krapa potrebujete:

  • čebula;
  • korenje;
  • 2 krompirja;
  • 100 g proso;
  • glava krapa in rep;
  • zelenjavne liste;
  • sol in začimbe.

Koraki za ustvarjanje ribje juhe:

  1. Ribji deli so položeni v lonec in pokriti z vodo.
  2. Po vrenju se hrup odstrani in soljena juha nadaljuje vreti 20 minut in nato filtrira.
  3. Zelenjava so pripravljene kocke, ki se po ponovnem vrehu pošljejo v tekočino.
  4. Iztrgana proso je prav tako vržena.
  5. Kuhano uho 20 minut, po katerem se napolni s sesekljano zelenjavo.

Na koncu ušesa je treba začiniti in dopolniti z mesom krapa, pridobljenim z razstavljanjem glave in repa.

Nenavaden recept s paradižniki

Če želite raznolikost klasičnega recepta, lahko to storite s pomočjo paradižnika.

Za kuhanje ribje krapne ribje juhe morate imeti:

  • glava rib;
  • 300 g filpovega fileta;
  • 2 žarnice in korenje;
  • 3 krompirja;
  • 2 paradižnika;
  • zelenjava, sol in začimbe.

Zaporedje dejanj:

  1. Iz očiščene glave in celih čebulic se pripravi sol in začimbna juha, ki se takoj filtrira.
  2. Ko se ponovno vre, se krompirjeve kocke, kosmiči in ribji fileji vržejo v to.
  3. Paradižnik je narezan.
  4. Dišeče uho kuhamo 15 minut in dopolnimo z rezinami paradižnika.
  5. Juha ohladi še 7 minut, zatem pa jo zdrobijo z zelenjem.

Po želji se lahko paradižnik prekriže in pošilja celotno uho in po pripravi juhe preprosto odstranite. Zadnje dejanje zadeva in kuhane koščke.

Karp uho na ogenj


Okrnjeni ribiči imajo znak, ki pravi, da ne morete loviti s svojo ribo - ker ne bo ulova. Vendar pa mnogi poznavalci ribje juhe še vedno vzamejo s seboj ribe "varčuje", da kuhajo svojo najljubšo jed v ognju.

Za to morate vzeti:

  • glava in rep, ki tehtata 2 kg na 10-litrski kotliček;
  • 8 srednje velikih krompirjevih gomoljev;
  • 3 korenje;
  • 100 g proso;
  • 2 čebule;
  • sol;
  • paprike (dišeče in črno);
  • lovorjev list in svež zelenicah.

Da kuhamo juho na ognju:

  1. Očiščeni kosi rib so postavljeni v lonec, kjer so napolnjeni z vodo.
  2. Posoda je nameščena na stojalu nad ognjem.
  3. Po vrenju dodamo 3 - 4 litre vode. To se naredi tako, da se kosi rib ne razpadajo.
  4. Hkrati se dodajo olupljene cele žarnice in začimbe s soljo.
  5. Ko se uho izkoplje, se v lonec vrže slama iz korenovk in temeljito opranega proso.
  6. Ribja juha kuhamo, dokler ne kuhamo, nato pa zrezamo z dišečim sesekljanim koperjem.

Če je ribolov uspešen, se lahko ribja juha dopolni s celimi kosi ribjega mesa, ki dajejo posodo sladek okus.

Bogata juha v počasnem kuhalniku


Če kuhate uho doma, lahko poletni kos vrnete v stanovanje in počutite se v naravi, ko se duhovno podjetje najbližjih ljudi zbira okrog ognja.

Sploh ni težko, še posebej, ker je dovolj za nakup jedi:

  • 500 g krapa;
  • čebula;
  • korenje;
  • zelenjava;
  • sol in začimba;
  • kos masla;
  • 5 krompirja.

Korak za korakom, kako narediti bogato prvo jed:

  1. Korenje je olupljeno in razrezano na trakove.
  2. Pripravljen iz krompirjevih palic.
  3. Žarnica se očisti in razdeli na polovice.
  4. Ribe so razrezane na majhne koščke.
  5. Vsi izdelki so nameščeni v posodo za večkratno posodo, kjer so dopolnjeni z maslom in pokriti z vodo.
  6. Na koncu se dodajo sol in začimbe, vključno z zalivčki.
  7. Kuhinjski aparat je nastavljen na 90 minut v načinu "Soup".
  8. Po pisku uho hranite v počasnem kuhalniku pri segrevanju še 10 minut.
  9. Nato se juha vlije v plošče, kjer je zrezana z zelenjem.

Pred servisiranjem odstranite polovice čebule in listne lupine iz posode.

Kako kuhati z ječmenom

Ječmen je še ena priljubljena žita, ki se pogosto uporablja pri pripravi ribjih juh. Ni samo okusna, ampak tudi bogata z mnogimi hranilnimi snovmi.

Sestavine, ki jih je treba vključiti v ribjo juho:

  • 500 g zrcalnega krapa;
  • 6 gomoljev krompirja;
  • 2 korenja;
  • čebula;
  • 100 g ječmena;
  • 2 lovorjevi listi;
  • sol, poper in druge priljubljene začimbe.

Osnovni koraki priprave:

  1. Od koščkov krapov in začimb, ki se vlijejo z vodo, pripravljena juha (trajanje je 40 minut).
  2. Korenovke se podrgnejo na velikem rezilu.
  3. Čebula se razreže na tanke obroče.
  4. Po zgoraj navedenem času se juha filtrira in vrne v posodo, kjer je ječmen vržen.
  5. Po vrenju uho dopolnjuje mešanica čebule in koruze, pa tudi kocke, pripravljene iz krompirja.
  6. Juha kuhamo do razpisa, po kateri se mu vrnejo krapi krapa.

V deljenih ploščah je uho okrašeno z zelenjem, kar daje jedu svežino in aromo.

Kljub dejstvu, da je najboljša juha juha, kuhan na ognju iz ujetih rib, lahko kuhate manj okusno jed domu. Če želite to narediti, lahko uporabite ne samo ponev, ampak tudi počasno kuhališče, včasih olajšate postopek kuhanja.


Kategorija