Krem sir - 8 receptov, kako narediti doma

Sirni izdelek, ki temelji na skuto, je priljubljena odlika mnogih ljudi. Vendar sestava in kakovost tega, kar leži na polici supermarketa, včasih povzroča mešana občutja. Sir s hišnimi sirah doma je pripravljen iz cenovno dostopnih prodajaln in se izkaže, da je veliko bolj dišeče in bolj zdravo, kot je kupljeno v trgovini.

Klasični recept

Slaščičarski delikat z zelo občutljivim okusom in prijetnim vonjem bo odličen dodatek jutranji skodelici aromatične kave.

Sestava sira:

  • 1 kg fermentiranih mlečnih izdelkov;
  • 1 l mleka;
  • 2 jajca;
  • pol pakiranja masla, ki tehta 250 g;
  • soda, sol in različne začimbe.

Metoda izvajanja receptov:

  1. Mleko je napolnjeno z velikim vsebnikom z zgoščenim dnom.
  2. Ko se tekočina zruši, se v posode dodaja fermentirani mlečni izdelek.
  3. Vse vre na nizki vročini največ 5 minut, med katerim naj bi bil serum izstopajoč.
  4. Osnova sira sira se pošilja v gazo, v kateri je suspendirana nad umivalnikom, tako da je vsa oblikovana tekočina izginila.
  5. Jajca se pomešajo z mehčanim maslom, soda in soljo.
  6. Ko tekočina v bazičnem bazenu ne ostane, se slednja zmeša z mešanico jajčnega masla in začinjena z začimbami.
  7. Nastala sira je kuhana 10 minut v vodni kopeli, nato pa jo vlijemo v posodo, ki se 3-4 ure pošilja v hladilnik, kjer je sir pod jarmom.

Kako narediti krem ​​sir


Za izvedbo posode bo treba poskusiti in najti krem ​​sir Philadelphia, kar se zgodi zelo redko. Toda za ljubitelje domačega kuhanja v japonski tradiciji obstaja rešitev: sami lahko kuhate sir.

Skuta iz kremne skute pripravimo iz:

  • ½ kg fermentiranih mlečnih izdelkov;
  • 200 ml težke smetane in enako količino kisle smetane.

Zaporedje dejanj:

  1. Sivki je bil zguban do zgostitve.
  2. Nato dodajte skuto.
  3. Da bi olajšali postopek pridobivanja kremaste konsistence, se v bazenu zavije v kislo smetano.
  4. Nastala homogena in nežna osnova za izdelek sira se prenese v posodo, ki vsaj en dan prehaja v mraz.

Hohland z aromatičnimi zelišči


Aromatični sirni sir z zelenico na prodajnih policah je eksotična poslastica, katere cena sploh ni prijetna. Vendar pa obstaja tehnologija, s katero lahko samostojno pripravite takšno apetizirajočo poslastico.

Sestavine:

  • 220 g skute;
  • ½ česna glava;
  • 100 ml maščobne kisle smetane;
  • ½ šopek, koper in čim več kilogramov;
  • 15 gramov soli.

Faze priprave:

  1. Česen in zelenjava s pomočjo mešalnika se spremenita v homogeno aromatično mešanico.
  2. Izdelki iz skute se pomešajo s soljo in kislo smetano, nato pa zmešamo na konsistenco paste.
  3. Zelena mešanica se kombinira z belo maso, nato pa homogeno bazo položimo v posodo, ki se v hladilnik pošlje 2 uri.

Mehki sir iz skute in mleka

Pri izdelavi sirskega izdelka doma lahko poskusite in kuhate različne sorte.

Potrebno bo:

  • 900 g fermentiranega mleka;
  • 900 ml mleka;
  • 20 g soli;
  • 3 jajca;
  • 80 g masla.

Tečaj dela je sestavljen iz izvedbe naslednjih manipulacij:

  1. Mleko se vlije v ponev s debelim dnom.
  2. Po vrenju je skodelico poslan tudi skuto.
  3. Maso kuhamo 40 minut, nato pa ga položimo v gazo, da pustimo stekleno tekočino.
  4. Po mešanju skute s jajci, soljo in maslom si bazo sira kuhamo v vodni kopeli 10 minut, nato pa vlijemo v posodo, ki je v hladnem 4 ure.

Mascarpone tehnologija kuhanja


V številnih okusnih sladicah in prigrizkih je eden najbolj plemenitih sirov iz mascarpona, katerega stroški lahko znatno praznijo denarnico.

Če želite obvladati težavo, je dovolj, da kupite:

  • 200 g skute;
  • 200 ml težke smetane;
  • 15 g sladkorja;
  • jajce.

Kako narediti mascarpone skute:

  1. Kuharski sir poteka skozi sito, da dobimo homogeno strukturo, po kateri se masa mlečne kisline razbije z ohlajeno smetano.
  2. Jajce je zmešano s sladkorjem, nato pa masa jajčev posega v podlago.
  3. Sir se vlije v obliko, ki je na mrazu postavljena 2 uri.

Pomembno je! Zaradi jajc je struktura sira bolj gosta.

Od kozjega mleka


Sir, pripravljen na osnovi kozje soli in mleka, ne vsebuje laktoze in je primeren za bolnike z alergijami. Prav tako je bogata s hranili.

Če želite ustvariti uporaben izdelek, potrebujete:

  • 1 l mleka;
  • 400 g skute;
  • jajce;
  • ščepec soli;
  • soda na vrhu noža.

Navodila za kuhanje po korakih predstavljajo naslednji algoritem delovanja:

  1. Izdelki iz skute so ozemljeni skozi sito.
  2. Mleko se vlije v ponev na peč, v katero se po prvih mehurčkih pokaže skuta.
  3. Ko se v nekaj minutah sirotka loči in postane bela, vsebino posode prelijemo v grenivko, ki je prekrita s cevko.
  4. Jajcu, soli in sode se doda v skuto.
  5. Po temeljitem mešanju se bodoči sir znova obrne z gazo in gre v cedilo, kjer je zatiral.

Dan kasneje je nežen sir pripravljen.

Krem sir

Če želite uživati ​​dišeči sir z občutljivim kremastim okusom, v hladilniku je bilo 500 g skute in 500 ml mleka, potem pa ni treba iti v trgovino.

Dovolj je, poleg glavnih sestavin, še dodatno najti:

  • jajce;
  • kos masla;
  • 3 g fruktoze;
  • na ščepec soli in sode.

Kako narediti rahlo skuto iz skute:

  1. Mlečni izdelki se kombinirajo in kuhajo na nizki temperaturi do začetka ločevanja sirotke.
  2. Osnova sira sira je narejena iz gaziranega lesa, ki pomaga znebiti presežne tekočine.
  3. Medtem, premrežite jajce s fruktozo, soljo in soda.
  4. Pripravljeno skuta se kombinira z mešanico jajc, nato pa se v vodni kopeli segreje z nenehnim mešanjem.
  5. Po 5-6 minutah se prihodnji sir vlije v kalupe, ki se ponoči prenesejo v hladno.

Trda skuta

V nasprotju s priljubljenimi prepričanji je mogoče doma pripraviti trdega sira, če ste predhodno založili naslednje izdelke:

  • 500 g maščobnega skuta;
  • 500 ml mleka;
  • kos masla;
  • na ščepec soli in sode;
  • jajce.

Glavne faze priprave proizvoda s hranili:

  1. Mleko se vlije v posodo z debelim dnom, kjer je prav tako nameščena skuta.
  2. Vsebino nenehno pomešamo z leseno lopatico, ki jo še naprej kuhamo 10 minut.
  3. Nastalo bazno snov se filtrira skozi gaziranec, ki je suspendiran nad umivalnikom, da pospeši postopek.
  4. Olje se stopi in se zmeša z jajcem, soljo in sode.
  5. Nato mešanica jajčnega masla temeljito pomešamo z osnovo s skuta.
  6. Vsebino kuhamo še 5 minut, preden dobimo maso čudovite zlate barve, po kateri se sira vrne v sesalec, nameščen na skledo z gazo, ki se na mraz pošlje 3 ure.
  7. Vnaprej nameščen na prihodnost tiska.

Torej, doma lahko naredite okusen sir na osnovi skuta, ki ni slabši od trgovine, in celo zmaga v hranilni vrednosti, kakovosti in vrednosti.


Kategorija