Kremna krema je najbolj priljubljen dodatek k sladicam - tortam, eklairima in sadju. Poleg tega je narejen iz nizko-maščobnega skuta, ima zmanjšano vsebnost kalorij in je zato priljubljen pri "hujših ženskah". Spodaj je nekaj možnosti za preproste in okusne kreme za različne vrste sladic.
Kremna krema - klasični recept
Za klasično kremo potrebujete zelo malo časa in minimalno količino izdelkov. Uporablja se lahko za dekoriranje pečenja, slojev tort in slojevitih peciva ali kot osnova za izdelavo bolj zapletene kreme.
Za pripravo klasičnega recepta boste potrebovali:
- skuta (maščoba) - 250 g;
- 350 gramov sladkorja v prahu;
- maslo - 50 gramov;
- 1 tsp ekstrakt vanilije.
Najprej dobro izvlečete vanilijev ekstrakt s skuto (9% maščobe). Nato dodajte maslo in pretresite z mešalcem. Po pridobitvi homogene mase postopoma prelijete sladkor v prah. To komponento je treba presejati,
za odpravo nastajanja grudic. Mešajte z lahkimi gibi, nežno premešajte z žlico. Nato dobro mešamo v mešalniku.
Opomba. Kremo pred nanašanjem na torto ali pred uporabo za plast, morate hraniti v mrazu. To bo omogočilo obstojnost slanine sladkorja.
Kako narediti eclairs?
Eclairs že davno osvojil srca ljubiteljev slaščic. To je tudi zasnova kreme, ki služi kot polnilo.
Kremna krema za eklerje je pripravljena iz naslednjih izdelkov:
- 4 jajčni rumenjaki;
- skuta - 400 gramov;
- vanilin;
- 0,2 l težke smetane (od 30%).
Jolle je treba grind s sladkorjem, mešalnik, premagati skuta, prav tako bič kremo v stanje elastične pene. Združite vse sestavine, dodajte vaniljo, skrbno pretepite z mešalnikom ali mešalcem. 1-2 uri dajo v hladno. Z brizgo za slaščice vbrizgajte del polnila v vsako ekler.
Za spužvasto torto
Biskvitna torta - to je najbolj občutljiv sladica, ki mora imeti enak občutljiv kremast klobuk. Za izdelavo lahke kremne torte piškote boste potrebovali naslednje izdelke:
- sladkor zaledenitve - 180 g;
- skuta (8-9%) - 480 g;
- voda - 180 g;
- 20 gramov želatine.
Suho želatino je treba razredčiti z vodo in pustiti 40-50 minut. Beat kremo z mešalnikom za odstranjevanje kock, doseči enakomernost.Želatina, ki je že zgoščena, je treba rahlo ogreti, tako da se vse granule raztopijo, ohladijo. V skuto postopoma dodajte sladkor v prahu, premešajte z želatinsko maso. Primeren je ne samo kot dekoracija, temveč tudi sposoben igrati vlogo plasti piškotov.
Od skute
Krem krem se uporablja ne samo kot okrasitev torte, ampak tudi kot širjenje za sendviče. Sladki sendviči so kot nalašč za čaj. Kremo lahko uporabite tudi za pripravo piškotkov, smetane in topljenih čokoladnih peciva.
Za pripravo morate vnaprej pripraviti naslednje število izdelkov:
- oljne šljive. - 120 gramov;
- sir iz skute - 280 g;
- 90 g sladkorja v prahu;
- vanilin.
Mehčano maslo se pošlje v mešalnik in medtem ko premaga, postopoma dodamo sladkor v prahu s ščepcem vanilina. Po maslu in prahu pretvorite v peno, dodajte ves sir, utripajte 2 minuti. Priporočeno je, da se masa v hladilniku shranjuje.
Smetana kremo
Kremna kremna krema ima lahko strukturo, prijeten občutljiv okus in talilno strukturo. Ta vrsta sladic je nizka v kalorij,saj je v svoji pripravi uporabila nizko vsebujoč skuto.
Da bi naredili okusno nizkokalorično kremo, potrebujete naslednje izdelke:
- smetana - 200 gramov;
- skuta (brez maščobe) - 200 g;
- granulirani sladkor - 100 g;
- hl vanilija.
Komponento kravjega sira je treba najprej preiti skozi veliko sito, da se odstranijo kosi in grudice. V ta namen se mešalnik tudi uspešno obvladuje. Ločeno kremo, sladkor z dodatkom vanilije. Združite skuto in kremno maso skupaj. Na vrhu belega dekorja lahko potresemo s čokoladnimi žetoni.
Opomba. Ko kremo smetane morate mešalnik ali mešalnik nastaviti na srednjo hitrost. Ampak se ne pokaže, da se raztopina oblikuje vztrajna, homogena, curdna pena.
Za piškote
Za majhne kolače (kruhke) lahko naredite kremo z okusom sadja ali jagodičja, kot je limono-oranžna. Za pripravo smetane za piškote morate pripraviti naslednje sestavine:
- skuta (9-10%) - 300 g;
- 1 limona ali oranžna;
- sirup - 70 ml;
- smetana - 340 ml;
- pomarančna lupina;
- orehi - 50 g;
- vanilin - 1 vrečko;
- sladkor - 110 g
Zmehčite skuto in ga homogeno z mešalcem ali mešalnikom. Vanilin se zmeša s sladkorjem in se doda v maslo s skuto, ponovno zmešajte z mešalcem, da se oblikuje pena.Oreščki morajo predfrljati, sesekati. Na smetano dodajte svež citrusni lupek in premešajte. Rezine olupljenih citrusov (limone ali pomaranče), zmešajte z mešalnikom v sok, v njej prelijete sladkorni sirup. Združite vse mase in dobro premešajte.
Opomba. Vsi mlečni izdelki morajo biti sveži.
Kremna smetana
Ta vrsta sladice je precej gosta, na torti pa lahko ustvarite celo penasto zaporko, okrasite figure s pecivo iz brizge ali preprosto pokrijte sladico z debelo plastjo smetane.
Za izdelavo debele sladke smetane boste potrebovali naslednji seznam izdelkov:
- kisla smetana - 3 tbsp. l .;
- skuta (5%) - 400 g;
- sladkor po okusu;
- Vanilin - 1 vrečka.
Najprej morate svež skuto zmešati z vanilijem, z mešalnikom za potapljanje ali mešalnikom. Pomaga doseči gosto konsistenco v samo nekaj minutah. Priporočljivo je, da postopoma povečate hitrost, in na koncu bijega - postopoma zmanjšate. Končano maso je treba hladno polniti za pol ure - se bo namakalo, nabijalo in postalo še debelejše.
