Nežni curl kodri v kislo smetano polnilo osvojiti srce vsakega gurmanskega. Izkazalo se je, da so istočasno hrustljave in mehke, z edinstveno čarobno aromo, ki vas pravkar znebi! Kuhanje je enostavno, veliko hrane ni potrebno. Tudi ambiciozni kuhar bo obvladal to nalogo.
Klasični solji v kislo smetano
To je recept-osnova, ki jo lahko vedno malo razlagamo na svoj način, da dobimo še bolj okusno pecivo. Da bi kuhali najbolj občutljive curd kodre, morate narediti testo iz teh izdelkov:
- eno in pol skodelice moke;
- pol tsp s suhim kvasom;
- pol skodelice mleka;
- 2 tbsp. žlice sladkorja;
- pol pakiranja margarine;
- 3 tbsp. žlice kisle smetane;
- sol po okusu
Potem je vse preprosto:
- Kvas raztopimo s sladkorjem v predgretem mleku, dodamo nekaj čajnih žličk moke in stresamo. Pol ure odložite - to pivo se mora dvigniti z bujno "pokrovčkom".
- Mešajte suhe sestavine z moko. Tukaj dajte mehko margarino, kislo smetano. Utrljajte v drobtinico. Vpnite vrečo, jo začnite. Če je masa preveč lepljiva in mokra - potresemo malo moke.
- Pustite testo počitek približno petnajst minut. In potem spet dobro gnetite, da postane gladko in pridobi homogeno strukturo.
- Bodite topli, dokler se ne podvoji. Potem je treba gnetiti in dovoliti, da se vzpenja drugič. Testo je pripravljeno za rezanje.
Medtem ko se osnova dvigne, se bomo ukvarjali s polnjenjem.
Zahtevati bo:
- kilogram skute;
- jajce;
- pol skodelice sladkorja.
Tudi tu ni nič težav: dobro skukaj skuto z jajcem, sladkorjem. Če se izkaže, da je vodo, dodajte žlico moke.
Začnemo rezati kurlice.
- Testo razvaljamo na debelino centimeter.
- Nanesite plast polnitve kravjega sira.
- Zavijte vse, da zvijete, ga rezite na obroče.
- Namigajte na pecilni list, ga prekrijte s papirjem za pečenje in položite pol ure na del.
- Ko se lepo nabijejo, jajce pretresemo in na vrhu namažimo prazne kose.
- Pecite pri 180 stopinjah. Pripravljenost se preverja z zelo tanko leseno iglo ali zobotrebcem.
Potrebno je preboditi testo s tanko leseno palico, rahlo zasukati okoli svoje osi in jo odstraniti. Če na njem ni niti ene drobtine, je čas, da pečemo iz pečice.
Medtem ko pečemo pečene, pripravimo kislo smetano.Če želite to narediti, morate le malo pol kozarec kisle smetane z nekaj žlicami sladkorja.
Ko so rožnate sklede izvlečene iz pečice, takoj, ko so še vroče, jih je treba dobro zamazati s kislo smetano. Posladite sladico s folijo in pustite, da se ohladi. Kisla se absorbira in pečenje bo mehko in nežno.
Kvas brez recepta za kuhanje
Znano je, da so sodobni kvasovki, zlasti hitro delujoči, škodljivi za zdravje. Tukaj je recept, ki vam bo pomagal naučiti, kako narediti curd kodre, ne da bi kvasovke sploh.
Splošno načelo kuhanja ostaja enako kot v prejšnjem klasičnem receptu. Polnitev sira in kislo smetano uporabljamo enako. Samo še testo morate narediti.
Potrebovali bodo naslednje izdelke:
- kilogram moke;
- 3 tbsp. žlice sladkorja;
- pol skodelice najtanjšega kefirja;
- pol skodelica rastlinskega olja ali pol pakiranja stopljene margarine;
- sol po okusu;
- polovica čopiča sode.
Algoritem ukrepov:
- Presejajte moko, zmešajte z njim druge suhe sestavine.
- Taljen margarin ali rastlinsko olje in kefir, da vlijemo v moko. Gnetite precej debelo testo.
Upoštevati je treba, da se bo testo začelo, kar pomeni, da ne sme biti lepljivo. Zato lahko poddyat svojo moko.
Rezanje in pečenje - kot v klasičnem receptu iz testa kvasovk. Ker pa je osnova brez kvasovk, jo lahko uporabimo za tvorbo curlic takoj po pripravi.
Kuhanje v počasnem kuhalniku
Recept za multicooker se praktično ne razlikuje od prejšnjih dveh klasičnih kodrov v kislo smetano in testa brez kvasovk. V počasnem kuhalniku bo manj izdelkov, tako da se lahko število sestavin za izdelavo testa in polnjenja vzame na polovico.
V večslojnem kuhalniku je primerno ustvariti ugoden temperaturni pogoj za pršenje, dviganje in preverjanje izdelkov iz kvasovk. Za to uporabite načine "Jogurt", "Multivar", "Heating", "Tough". Glavna stvar je doseči učinek, pri katerem bo temperatura okolja za preskus več kot 30 stopinj.
- Testo je mogoče hraniti približno pol ure.
- Trajna ura traja eno uro.
- In za preverjanje - približno 40 minut.
Proces pečenja je preprost.
- Že oblikovane skodelice postavite v skledo multicookerja, ki je obložena z oljnim papirjem za peko.
- Nastavite način "Pečenje".
Različni multicookers imajo razlike v tem načinu tako pri temperaturi kot v času trajanja kuhanja. Zato je bolje, da se osredotočimo na kazalnike, ki jih ponavadi uporabljate pri peko izdelkov iz testa kvasovk.
Nežni skodli skute v kislo smetano, ki preliva iz Irine Khlebnikove
Znani blogerji in čudovita kulinarična strokovnjaka Irina Khlebnikova dajejo čudovit recept za curlike, ki jih predlagamo za obvladovanje. Testo iz Irine Khlebnikova se vedno izkaže za nenavadno, resnično čarobno.
Za to potrebuje:
- 420 g moke;
- kozarec mleka;
- jajce;
- 11 g kvasa;
- 2 tbsp. žlice sladkorja;
- pol tsp soli;
- 2 tbsp. žlice rastlinskega olja.
Razvrsti to vreden recept po korakih korak za korakom:
- V prešano moko dodajte vse suhe sestavine, razen kvasa. Nato v sredino te mešanice nalijte tople mleko, ga zmešajte z malo moke in dodajte kvas v ta oblikovani vodotopen vodnjak.
- Naj bo mešanica približno pol ure, da bo pena. Nato dodajte rastlinsko olje in prelijte jajce. Zamesite testo.
- Pustite, da stoji za fermentacijo moke približno dvajset minut.Nato dobro gnetite nastalo maso, pokrijte s folijo in pustite, da se ogreje.
- Potem morate gnetite testo in pustite, da se spet pride pol ure - dvajset minut.
Polnjenje skute pripravimo iz:
- pol kilograma skute;
- 2 jajca;
- 5 žlici. žlice sladkorja;
- 5 žlici. žlice krušnih drobtin.
Spravljeno skuto z eno jajce in sladkorjem.
V polnjenju lahko dodate še druge izdelke po okusu - mehko maslo, suho sadje, oreški, kislo smetano. Nikoli ne moreš uporabiti jajca.
- Raztolite testo, enakomerno pokrijte s polovico drobtin. To je potrebno, da bi prepečenec pri pečenju absorbiral prekomerno vlago iz skute.
- Polnjenje skute na vrh.
- Potresemo z drugo polovico drobtin.
- Hkrati pustite enega od robov testa 4 cm brez polnila in krekerja. Treba ga je zamazati z ohlapno jajce.
- Testo prepognite s polnjenjem v zvitek. Razrežite ga na koščke, debele približno 3-4 cm.
- Nastane nastrgane kocke položite na že pripravljen pladenj za pekač. Položite izdelke v vročini pol ure ali malo več.
- Nato se pečemo pri temperaturah do 200 stopinj.
Kako lepo urediti in servirati pecivo
Univerzalna dekoracija za pečenje je sadje. Pred vgradnjo v pečico so lahko lepo urejeni. Svetle jagode češnje ali jagode bodo naredile pečenje zelo privlačen videz.
Curls se lahko položi na pekač ali v skledo večkratnega vložka v obliki ene velike pite nenavadne oblike.
- Da bi to naredili, dajte vsakemu navitku obliko rahlo podolgovatega letaka, tako da z dvema prstoma poravnate testo z obeh koncev.
- Izdelke razporedite v krogu s polico, tako da se en vrtec nekoliko spremeni v drugega. Odvisno od števila, velikosti izdelkov, velikosti in oblike ponve, ne morete sestaviti nobenega takega kroga, temveč dva ali tri.
- V samem središču postavite eno veliko tuljavo vodoravno.
To vrsto torte lahko postrežemo na lepi jed s čipko.
