Rastlinske jedi imajo visoko hranilno vrednost in so bistveni del zdrave prehrane. Glede na stopnjo ravnovesja uporabnih sestavin je na seznamu prehrambenih jedi, ki pripomorejo k ohranjanju telesa v dobri formi in ne pridobivanju teže, zloženo zelje s krompirjem. Poleg tega so jedi iz te zelenjave enostavne za pripravo in visoko cenjene po svojem okusu. Vitamin U, vsebovan v zeljeh, ima pozitiven učinek na telo, pomaga zdraviti gastritis, kolitis in druge patologije prebavnega sistema.
Kako kuhati kakšno zelenjavo s krompirjem?
Žganje jedi so tradicionalne za rusko, ukrajinsko, belorusko, poljsko in litovsko kuhinjo. Lahko se pripravijo v obliki začimbe za glavni meni mesnih jedi ali delujejo kot samostojni izdelek. Za gašenje vseh vrst te uporabne zelenjave so primerne - belo zelje, cvetača, kitajsko zelje (kitajska solata).
Sveža in kisla zelje je dobro toplotno obdelana z malo vode.
Obstaja veliko možnosti za zamrznjene jedi zelje. Na primer, poljski bigus iz svežega zelja, nemška zmleti kvas, mlado zelje na ruskem, cvetača z mesom, rižem, gobami in drugimi.
Gašenje se razlikuje od kuhanja na občutljiv način kuhanja (v majhni količini vode z zmernim segrevanjem).
Kuhanje algoritma
Takšno pripravo pripravite na naslednji način.
- Vzemite velike čebule glave, jih lupite in jih rešite.
- Odrežite krompir v 1x1 cm kosov.
- Grmite korenje na srednji grlo.
- Beli zelje se razreže na tanke rezine in zmehča roke.
- Pripravite ponev z dobrim premazom, ki ne vsebuje lepljivih predmetov, ga segrejete, dajte čebulo in korenje v njej.
- Zelje v nastalo maso in pokrov zapremo, kuhajte na nizki temperaturi največ 20 minut.
- Krompir je treba dodati, ko se zelje zmehča, vendar bo še vedno hrustljava. Poleg tega lahko 100 g vode vlijemo v pripravljeno posodo, posujemo z začimbami (črni poper, bazilika).
- Za zaključek je potrebno sol, piti ketchup ali pasto, 10 minut pokrijte z zaprtim pokrovom.
Pripravljena zelenjava se lahko uporablja kot začimba za ribe, meso ali s temnimi sorti pekovskih izdelkov kot ločeno posodo.
Zelenjavni kup s krompirjem in mesom je enostavno pripraviti, tako kot odrasli in otroci.Za pripravo ni potrebno nobene posebne veščine, zato je treba vedeti le postopen algoritem za ukrepe kuhanja.
Za kakovostno hrano potrebujete sveže meso brez plasti (goveje meso, svinjina, piščanec) in globoko ponev.
Zelje s krompirjem, kuhanim z mesom
Zelje z krompirjem in mesom je čudovita jed, ki ima občutljiv okus in aromo. Recepti za zelenjavo so priljubljeni v različnih državah, saj jih je enostavno pripraviti, je priljubljena pri odraslih in otrocih. Če želite kuhati zelje z mesom in krompirjem, ne potrebujete posebnih kulinaričnih spretnosti, morate poznati le korak za korakom recept in metode kuhanja.
Za kakovostno hrano potrebujete sveže meso brez plasti (goveje meso, svinjina, piščanec) in globoko ponev.
Treba je kuhati na nizki vročini
Kuhanje algoritma
- Meso razrežemo na majhne kocke, po dodajanju rastlinskega olja damo v ponev, nato pa pustimo, da se ohladi 10 minut, nato pa dodamo sesekljano čebulo in obara s pokrovom zaprto 5 minut do zlate rjave barve.
- Dodajte naribano korenje, začimbe in začimbe (poper, paradižnikova pasta) do ponve, z mešanjem kuhajte še 15 minut.
- Drobno sesekljano zelje postavite v ponev s praženim mesom, soljo po okusu in 30-40 minutah. Za pospešitev postopka lahko dodate pol kozarec vode.
- Krompir se postavi v skledo v fazi zelja (bolje v obliki slame ali majhnih palic). Ohladite še 10 minut, dokler krompir ne mehča. Krompir je najprej treba navlažiti v vodi nekaj minut.
Tako je zaporedje ukrepov za zatiranje zelja s krompirjem in mesom, kot sledi: najprej mesite meso, nato zelje, nato pa dodajte krompir v zaključek.
Braised Cabbage s krompirjem, mesom in gobami
Gobe dajejo jedu poseben okus, ki bo privlačen za najbolj čudovite gurmane. Preprosto je pripraviti jed, morate le slediti določenemu kulinaričnemu algoritmu.
Postopek priprave po korakih:
- Pripravite gobe (primerno): očistite, perejo in jih rezite na kocke.
- Peel krompir, namakajte, razrežite na majhne kvadratne kose.
- Pripravite maso korenja (rešetke).
- Meso je razdeljeno na koščke majhne velikosti.
- Zamašite zelje, posušite v brisačo, sekite (fino sekanje).
- Pripravljeno surovo meso se postavi v dobro segreto posodo, ocvrte z dodatkom oljčnega olja na srednji vročini.
- Nato dodajte gobe na meso in popržite 10 minut.
- Korenje se doda, ko so gobe prekrite s skorjo.
- Zelje morate dodati skupaj s ketchupom, paradižnikovim pastom, začimbami, sesekljano zeliščo na zadnjem mestu. Zmes je treba kuhati v ponvi še 5 minut.
- V končni fazi nalijte krompirjeve kocke, listje lovorjev, dodajte 2, 5 skodelic vrele vode in počakajte 30 minut.
Za pripravo jedi traja 50 minut. Meso lahko nadomesti s piščancem.
Sauerkraut, zamrznjen s krompirjem in mesom
Zanimiv način kuhanja kislega mesa z mesom in krompirjem dobimo z eksperimentiranjem z začimbami, pri čemer dodamo bolgarski poper, morsko sol in por.
Pred kuhanjem je potrebno kuhati kuhano kašo v ponvi 1 uro (pol kozarec vode in žlico rastlinskega olja bo potrebno). Po tem lahko začnete kulinarični proces.
Sestavine
Za kuhanje potrebujete:
- Sveže meso (svinjina) 800-1000 g.
- Krompir - 2 kg.
- Zelje - 800 g
- Čebula - 2 kosi.
- Korenje - 3 kosi.
- Rastlinsko olje za cvrtje - 5 žlic.
- Morska sol, črni poper - po okusu.
- Sladkor - pol žlice.
- Česen - 4 rezine.
- Bolgarski poper - 3-4 pod.
- Sveže zelenice - kup.
- Kisela smetana - 1 žlica na posodo.
Koraki za kuhanje korak za korakom:
- Meso izperite v vodi iz pipe, posušite s papirnato brisačo, razrežite na kocke.
- Krompir je previdno olupljen in razrezan na kose.
- Čebula olupljena in drobno sesekljana.
- Korenje, rezano na rezine ali drobne srajce, lahko rečeš na srednji grater.
- Meso postavite v ponev s debelim dnom, tam dodajte rastlinsko olje in popržite.
- Dodajte čebulo in korenje, česen, zmešajte vse sestavine in dobro zalite, dokler zelenjava ni mehka.
- V posodo z mesom nalijte vročo vodo približno tretjino višine, jo položite krompirja in kuhajte 30 minut na srednji vročini (voda mora zavreči).
- Nato namažite zamašeno zelje v ponev.
- V končni fazi dodajte zdrobljen česen, malo sladkorja, sol na posodo, pustite, da se piva. Dodate lahko bolgarski poper, začimbe, baziliko in služi.
Izkazalo se je hranljivo in okusno posodo, preden jo lahko služite, lahko posuta s svežimi zelišči in dodamo kislo smetano.
Klobasa ali recept za kuhanje s hrano
Braised kupus s krompirjem in klobasami je kot nalašč za hitro večerjo. Pri kuhanju zamrznjenega zelja s klobasami ali šunko traja samo 35 minut. Priprava obroka razpoložljivih izdelkov, zato je zelo priljubljena v številnih družinah.
Sestavine
- Krompir - 3-4 kosov.
- Zelje - polovice vilic.
- Korenje - 2 kosi.
- Čebula - 1 glava.
- Mlečne klobase 5-6 kosov.
- Rastlinsko olje (rafinirano) - 2 žlici.
- Začimbe, sol - po okusu.
- Ketchup
Najprej morate zamašiti zelje s klobasami ali rezinami šunke (lahko vzamete klobaso). Nato sesajte čebulo, korenje, krompir, premešajte zelje in klobase. Za čiščenje rastlinske mešanice z dodatkom mesnih sestavin potrebujete 30 minut.
Za kuhanje zelje s klobasami je bolje, da prevlečete globoko ponev s prevleko, ki ne vsebuje palic.
Kljub svoji preprostosti je ta jed v kalorij zelo visoka. Postrežite ga bolje vroče.
Možnosti kuhanja: v ponvi, v počasnem kuhalniku, v pečici
Braised kupus z zelenjavo, meso, gobe in druge sestavine je okusna, okusna in hranljiva. Žganje zelja lahko na različne načine: v ponvi, ponev, pečico, multicooker (parni stroj).
V posodi
To je najpogostejša metoda, ki je zaradi svoje preprostosti priljubljena. V procesu toplotne obdelave zelje izgubi vlago v znatni količini, se usede na dnu posode, dobro absorbira rastlinsko olje, začimbne sokove.
Če z rafiniranim sončničnim oljem napolnite zelenjavo v ponvi, postane posoda bolj dišeča in okusna.
V ponvi zloženka kup z dodatkom vode. V tem primeru se poraba rastlinskega olja znatno zmanjša, saj se voda dobro absorbira z listi zelja. Čas kuhanja je tudi manjši. Zelje za kuhanje v ponvi se razrežejo v trakove.
V pečici
Uporaba pečice v kulinaričnem procesu ima nekaj posebnosti. Zelenjavo v začetni fazi kuhanja je treba ocvrto v posodi z dodatkom olja.
Nadaljnje faze kuhanja v pečici vključujejo nakladanje mešanice rastlin (zelje, korenje, čebula, česen) v posebno posodo ali posodo. Po potrebi dodamo toplo vodo.Posoda z zelenjavno zmesjo se postavi v pečico, segreto na 160-180 stopinj.
V multicooker
Postopek kuhanja v počasnem kuhalniku je najbolj skladen z načeli zdrave prehrane. Poleg tega kuhana hrana postane mehkejša in okusnejša. So primerni za vse vrste prehrane.
Multicooker deluje v več načinih. Za kuhanje kuhanega zelja z zelenjavo ali mesom zadošča dva načina kuhanja.
Na prvi stopnji toplotne obdelave izdelkov je način "Baking" vklopljen (v nekaterih modelih je možnost "Frying"). Po 15 minutah je raven nastavljena na "gašenje". Na tej stopnji kuhanje ne sme presegati standardnega časovnega načina 20-40 minut. V nasprotnem primeru hranilne sestavine izdelkov ne bodo ohranjene.
Braised zelje ima več prednosti pred drugimi načini kuhanja zelenjave. Pri tej varčevalni metodi se hranila izdelkov ohranijo do maksimuma. Braised zelje vsebuje več vlaknin, koristno za prebavo. Vitamini in minerali v svoji sestavi izboljšajo elastičnost sten krvnih žil, preprečujejo nastajanje prekomernega holesterola in izboljšajo kakovost kože.Kulinarična zelenjava z zelenjavo je zelo cenjena v kulinaričnih tradicijah številnih držav po svetu.
