Kadarkoli lahko zmešate zelje z mletim mesom: za to potrebujete najbolj navadne sestavine, ki bodo vedno v kuhinji vsake gostiteljice. Poleg tega ni le zelo okusna, temveč tudi uporabna - v sestavinah jedi je veliko vitaminov in mikroelementov, brez katerih človeško telo preneha normalno delati. In taka jed je prostor za kulinarično ustvarjalnost, saj lahko varno eksperimentirate z najbolj čudnimi, na prvi pogled, sestavinami in dobite neverjeten okus.
Klasični recept: hitro in enostavno
Tisti, ki nikoli niso poskušali zelje z mletim mesom, je bolje, da ne začnete s poskusi, temveč s tradicionalno različico z minimalnim kompletom izdelkov. To bo pripomoglo k obvladovanju postopka in ne bo zastrašujoče, če se boste premaknili v užitek zelja.
Za izvedbo glavnega recepta si oglejmo hladilnik, kuhinjsko omarico in ga postavimo na namizje:
- glava zelja, ki tehta 1,2-1,3 kg;
- mleto meso (ne glede na to);
- korenje;
- čebula;
- sol;
- oljčno ali rafinirano sončnično olje.
Kaj storiti?
- Najprej se ukvarjamo s polnjenjem: soljo in vročo ponev z rastlinskim oljem, zmešamo.Čakamo, ko se začne zrušiti in postati lahka.
- V tem času očistimo umazane liste iz glave. Z ostrim nožem se razpadajo v obliki zelo plitkih slamov.
- Rešite korenje na grobo rezino ali rezano, kot če bi za korejsko solato.
- "Sleči" žarnico, ga lahko sesekljamo z običajnim polkrom.
- Sesekljana zelenjava se doda v ogrevan globok pekač ali ponev z nekaj žlici rastlinskega olja na dnu. Dodate lahko malo (približno 150 g) vode.
- Ko vsebina začne "gurgle", zmanjšajte toploto na minimum, premešajte, zaprite pokrov in dajte "sprehod" nekje 10-15 minut.
- Na vrsti je polnjenje. Pošiljamo jo tudi zelenjavi, ponovno zmešamo kompozicijo in jo pokrijemo. Goveje meso je ostalo zelo kratko, tako da zelenjava ne bi postala "vihra".
Čas, ki ga potrebuje, da je zelje v celoti pripravljeno, je odvisno od njegove raznolikosti in "starosti": za mladega človeka je dovolj dvajset minut, a trdna zimska dobi dvakrat dlje.
Dodajte paradižnikovo pasto in ne le
Zdaj lahko preidete na bolj zapletene možnosti. Na primer, v ponev naredite zamrznjeno zelje z mletim mesom, paradižnikom in začimbami. Paradižnikova pasta bo hrani prijetni kiselini in začimbe bodo nagradile z dišečim vonjem.
Kateri izdelki bodo potrebni?
- Zelje - sveža in fermentirana - pol kilograma;
- mleto svinjsko ali goveje meso - tudi pol kilograma;
- več lavrushek (vendar ne več kot 5 listov);
- dve čebule glave;
- sol in črni poper - po okusu;
- do 5 žličk paradižnikovih pasti;
- vsako rastlinsko olje.
Če želite pravilno kuhati, bomo sledili načrtu po korakih:
- V globoki ponvi (prednostno litega železa) vlijemo olje na nalijemo sesekljano srednje čebule zmlet. To mora prepražimo, dokler pregledna (dovolj za 3-4 minut) in mešamo ves čas, sicer bodo spali.
- Pojdite na polnjenje lokov.
- Medtem ko je ocvrt, se ukvarjamo z svežim zelje. Že sesekla je "hrbtenico" ali trakove. Po 7 minutah se napolnite z vrelo vodo. To je potrebno za hitrejšo zmehčanje zelenjave in kuhanje.
- Naslednje v podjetju do mletega mesa in čebule bo šlo kislo zelje. Vmešamo v vsebino, posodo zaprite s pokrovom in pustimo približno 20 minut pri nizki vročini. Če opazimo, da posoda lahko gorijo, dodajte malo olja in pripnite gorilnik.
- Naslednji v vrsti so sveže zelje, paradižnikov pire, sol in začimbe. Vse dobro premešajte in kuhajte, dokler ne pripravite.
Razširimo na plošče, hranimo domače in zahvaljujemo se.
Paradižnikova paprika bo uspešno nadomestila paradižnik - soljen ali svež. Tisti, ki jim ni naklonjen, lahko svetujete limonin sok, jabolčni kis ali brusnični sok za kiselino.
Zelje in krompirjev duet
Če za kosilo ni več časa za nesmiselno spremembo jedi, lahko dodate krompir v zamrznjeno zelje z mletim mesom. Dodal bo čudovitost in vam omogočil, da naredite brez tradicionalnega prvega tečaja.
Na zaloge potrebnih izdelkov:
- zelje je nekoliko težje od kilograma;
- mleto meso iz razpoložljivega mesa (500 g);
- čvrsta čebula;
- več krompirja (5-6 bo dovolj);
- rastlinsko olje (ki je v hiši).
Pripravljamo večerjo "dva v enem".
- Oluščeno glavo očistimo z zgornje plasti listov, ga rezimo majhno.
- Enako storite z žarnico.
- Krompir zavrtite v srednje velike palice.
- Iztegnemo globoko ponev, v njej vlijemo olje in počakamo, da se skoraj vre.
- Previdno položite križec (pustite, da se pečemo, dokler skoraj ni pripravljen), nato pa čebulo (v tem času je treba ogenj zmanjšati).
- Pet minut kasneje je na vrsti krompir v istem posodu.
- Ko se krompir ocvrsti, napolni "družbo" z zeljem.
- Končajte s soljo.V tej fazi se lahko uporabijo tudi drobtine in začimbe.
- Posodo dajte 20 minut in nato pokrijte z majhnim ognjem.
Ne glede na plodove in možnosti kuhanja je rafinirano rastlinsko olje bolj primerno: ne bo dodalo vonja in okusa hrane.
"Multivarim" s krompirjem
Počasno kuhališče je preprosto nepogrešljivo, če je treba hrano kuhati hkrati in početi nekaj drugega doma. Ne zahteva nenehne prisotnosti blizu nje, mešanja in doživljanja, tako da ne izgori ali ne pobegne. Zelje, zamrznjeno z mletim mesom in krompirjem, je ta naprava obvladovala in celo shranila največ hranilnih snovi.
Potrebovali bomo:
- beli zelje - 1 kg;
- krompir - enak znesek;
- mleto meso (idealno mešano, dveh ali več vrst mesa);
- velika korenja in čebula - ena po ena;
- sol - po okusu;
- par čajnih žličkov sladkorja;
- črna paprika;
- kozarec filtrirane vode;
- paradižnikova pasta - približno 3 žlice;
- oljčno olje.
Kako kuhati zamrznjeno zelje z mletim mesom in krompirjem v počasnem kuhalniku? Sama bo naredila vse. Pomagamo le malo.
- Najprej zelenjavo. Pranje jih, očistimo zgornje liste ali lupine (ki jih ima kdo). Rezali smo: čebule - drobne kocke, krompir - v majhnih kockah, zelje - tanke trakove.Korenje se pošiljajo v večji del.
- Mešano meso temeljito gnete v skledo.
- Pour maslo v skledo multicooker, pritisnite gumb "Baking" ali "Frying". Korenje in čebula "potopite" tam in pasivno približno sedem do osem minut.
- Zdaj je to naša prsa. Tudi on je dal v več sklede in pet minut pražen.
- V naslednjih petih minutah so sestavine že porabljene v skupnosti krompirja.
- Dodatno zelje bo dodano. Dodelite jo dobesedno dve minuti režima "Frying". Potem izberemo "Kaljenje", prelijemo vodo, dodamo paradizno pasto, sladkor, sol, začimbe. Mi vse pomešamo. Nastavimo trideset minut časa in pojdimo na naše poslovanje, dokler počasni kuhalnik ne pozove, da je vse pripravljeno in okusno.
Namesto svežega zelja - kislega
Sauerkraut je tudi zamrznjen s mleto meso. Posoda daje nenavadno teksturo in okus. Razmislite o enem od načinov, kako ga odcediti v pečici.
Za začetek bomo zbrali potrebne izdelke:
- 0,5 kilograma kislega kruha;
- 400-450 gramov mleto svinjsko meso (bolje kot druge vrste v kombinaciji z kislo zelenjavo);
- nekaj žarnic;
- kozarec piščančje juhe;
- 4-5 žlic sončničnega olja (rafinirano);
- za okus soli in najljubših začimb.
Zdaj nadaljujemo, kot sledi.
- Odprite pipo, operite zelje in stisnite.
- Obe čebulici sta osvobojena od lusk in se z nožem pretvorita v majhne kocke.
- Nalijte naše maslo v lonec, vrgnite svinjsko meso in juha.
- Nato pošljite zelje, čebulo, začimbe. In vse skupaj napolnimo s piščančjim brokolom (če ni bilo ničesar kuhati, ga zamenjajte z zelenjavo).
- Namesto pokrova za lonec uporabite živilsko folijo. Položite "zapečateni" lonec eno uro v pečici. Pustite ga potem.
Pred kuhanjem kislega zrnja, ga sperite v tekočo vodo in počasi kuhajte.
Recept za otroke
Da bi bil otrok zdrav in ne "zgrabiti" brez konca okužbe, potrebuje vitamin C. Taka snov je polna v zeljeh. Okusno kuhan zelenjavni sin in hčerka se bosta z veseljem ustrelila, tudi za dodatke. Kaj potrebujete za otroško hrano?
Odličen recept: zamašek zelja v počasnem kuhalniku
Na primer:
- piščančje ali kunčje meso - 300 g;
- majhen (približno dvakrat težji od mletega) kupusa zelja;
- več korenja;
- majhna čebula;
- svež paradižnik ali žlica paradižnika;
- sol - malo (za male otroke ne morete soliti);
- oljčno olje.
Začnemo kuhati.
- Zelje zmanjša tanjšo in manjše.
- Korenje z grundiranjem obdelujemo z majhnimi celicami, obrnemo čebulo na majhne drobce.
- Vse te zelenjave položimo v ponev in prelijemo vodo. Nujno je, da je komaj prekrila našo rezanje.
- Postavili smo zmogljivosti na dober plin, ki čakajo, da se vre. Potem zmanjšamo toploto. Puhajte, dokler zelje ne doseže pol kuhane.
- Odprto meso mesa vnaprej, ne bomo udarili v posodo kot celoto: orgomnaya brezplačno mesne kroglice ne potrebujejo nič za nas. Snemite koščke in jih pošljite v zelje, korenje in čebulo.
- Je vse mleto meso že nameščeno? Potem pustite, da se posoda znova zafrkne, nato pa spet zmanjšamo ogenj in nadaljujemo z vrenjem.
- Sol, dodajte paradižnikov paster (takoj ga premešajte). Po 10-12 minutah lahko izklopite plin.
Zelje, mleto in ... pomaranče
Včasih želite nekaj neobičajnega, čudnega, nezdružljivega ... Kaj, če poskušate razbiti zelje z mletim mesom in pomarančami? Zagotovo dobite nekaj zelo pikantnega.
Torej:
- kilogram belega zelja;
- kilogram poljubnega govejega mesa, svinjine, perutnine ali jagnjetine;
- nekaj velikih čebulic in pomaranč;
- korenje (veliko);
- sol po okusu;
- začimbe - mlet poper, muškatni orešček, kumina;
- kisla smetana - dve ali tri žlice;
- pol čajne žličke sladkorja;
- oljčno olje.
Zdaj se zahvaljujemo za naš kulinarični čudež.
- Zelje lepo zdrobimo, dodamo nekaj soli in jo rahlo pritisnite z rokami (dati mora sok).
- Korenje, prečkano skozi grubo s srednje velikimi celicami, dajte čebulo (že dobro zdrobljeno) v vroči ponvi z maslom, sladkanjem in kratkimi potmi.
- Tam smo postavili polnjenje. Nato sledite vse soli, prelijte poper in začimbe. In dopolnite sestavo, odstranjeno iz enega oranžnega, luska.
- Počakamo, dokler polnjenje skoraj ne dosežemo, dodamo kislo smetano.
- Ko potečejo tri do pet minut, lupite pomarančne rezine, jih razrežite v majhne koščke in jih pošljite v zelje.
- Vse nastale sestavine so združene v ponev ali litega železa. Nekje v štiridesetih minutah je posoda pripravljena. Organiziramo ga po porcijah, okrasimo z zelenjavo in rezine citrusov in nadaljujemo z degustacijo.
V zelje lahko dodate veliko začimb. Na primer hmelj-suneli, marjoram, koper, česen, bazilika, timijan, rožmarin se popolnoma uskladijo z njim.
