Haricot je najboljši vir rastlinskih beljakovin, ki ni manj kakovosten, kot žival. Tudi če nimate časa, da bi zapravili čas, da bi fižol že dolgo namakali, lahko vedno uporabite kozarec konzervirane hrane za izjemno okusne jedi ali samo stransko krožnik.
Fižol v paradižnikovi omaki
Če želite pripraviti to jed ali prigrizek, potrebujete:
- 500 g rdečega fižola;
- 500 ml paradižnikovega soka;
- 10 g soli;
- 25 g sladkorja;
- 5 kosov allspice graha;
- 2 kosov lovorjevega lista;
- 1pc čili;
- 40 ml blok kis.
Koraki za kuhanje korak za korakom:
- Za pripravo te jedi morate rdeči fižol kuhati, dokler ni pripravljen. Kako to storiti: fižol v soda in vrelo vodo napolnite 2 uri in nato kuhajte 20 minut.
- Vklopite peč. Vzemite dvolitrno ponev, vlijte v to 2 žlici. paradižnikov sok (500 ml). Dodajte 1 žličko. sol in 1 žlica. l sladkor in lovorjev list.
- Očistimo papriko, mletimo v količini 2 na 2 ml. Za to je bolje, da nosite rokavice, ker ste po rezanju, pozabili, da je sok paprike ostal na vaših rokah, lahko trpite oči in poškodujete roženico. Nalijte v ponev s paradižnikovimi pastami.
- Ko omaka še ni začela vreti, vendar je dobro ogreta, smo ji poslali fižol.Paradižnikov sok mora pokrivati fižol. V procesu kuhanja se bo pustila 30 minut. V tem času se bo presežna tekočina vrela in ostala bo le najbolj okusna omaka. Pokrij s pokrovom.
- 15 minut po vrenju začnemo pripraviti kozarec. Ker je to ohranjanje, priprava kozarec ne bo enostavna.
- Na štedilnik postavimo drugo kozarec, prelijemo vodo. Vrzite v kozarce pokrova. Postavili smo na kovinsko rešetko in ga postavili na glavo ob vratu.
- Po 15 minutah se banka sterilizira, odstranimo jo iz mreže. Vilice vzemite pokrov.
- Izklopite fižol, odstranite s toplote. Ulovimo lovorjev list, v prihodnosti nam ne bo koristno.
- Dodajte jabolčni kis k fižolu, ko je ponev že izklopljen. Potem kislina ne bo izgubila svojih lastnosti, ki jih potrebujemo, da jih uporabimo kot konzervans. Dodajte 2 tbsp. l
- Napolnite sterilizirano banjo fižola. Pustite malo prostora na vratu, zaprite pokrov in zavrtite vrat. Da bi ohranili dobro ohranjeno, pokrivajte kozarec z odejo. Postopoma se bo hladil enakomerno. Pustite v tem položaju 12 ur.
Posoda je pripravljena! To je veliko okusnejše od shranjevanja konzerviranega fižola, zelo naravnega, bogatega okusa omake in brez konzervansov.
Kassule
Ponev je francoska jed, ki vključuje zivani fižol in dišeče meso z začimbami.
Za njegovo pripravo potrebujemo:
- 330 g belega fižola;
- 330 gramov rdečega fižola;
- 350 gramov govejega mesa;
- 250 g prekajenih svinjskih rebrov;
- 100 g maščobe;
- 40 ml suhega belega vina;
- 125 milj paradižnikovega soka;
- 125 ml vode;
- 1 kos korenje;
- 3 kosi čebula;
- 6 strok česna;
- 5 kosov nageljni;
- 2 kosi lovorjev list;
- 2 sprigi peteršilja;
- 2 sprigi timijanov;
- 45 g krušnih drobtin;
- 40 ml rastlinskega olja;
- 4 kosov črni poper;
- 6 g črnega mletega popra;
- 10 g soli.
Napredek:
- Na vključeno ploščo postavimo prazen kotel. Ne pijte ničesar, pustite vroče.
- Vložite posodo na ogenj. Pour 2 žlice. l rastlinsko olje.
- Vzemi maščobo, odrežite kožo in ga razrežite na 5 ml debelih kvadratov. enaka debelina seka čebulo. Mašo dajte v kotel. Čebula se pošiljajo v ponev. Pomembno je, da maščoba sprosti maščobo.
- Pripravite meso. Rezanje govejega ramena na 3 cm kocke.
- Da bo meso dimljeno, bomo uporabili prekajeno rebro. Morajo rezati meso in narezati na 2 cm kocke.
- Dodajte goveje meso na maščobo.Pražite 3-4 minute do zlate rjave barve. Dodajte meso, rezano z rebrov in premešajte. Dodajte pol kozarec paradižnikovega sokova in pol mlina.
- Ko čebula postane prozorna, ji dodajte 2 sekundi. L. Belo suho vino.
- 3 kratek česen odrežite na majhne kocke. Dodaj v kotel.
- Od kocke lupimo v kotel. Premešajte.Nasvet: namesto vode dodajte 75 ml govejega mesa kotelu. Potem bo Kassula resnična, tako kot kuhata v Parizu.
- Medtem ko se meso ohladi, pojdite na fižol. Vzemite 2-litrski lonec, dodajte 1 liter vode. Največji požar.
- Kuhanje čebule "Klute". Vzemi 1 čebulo, čisto. Vstavi 5 kosov. klinčki v oluščeni čebuli.
- Priprava "šopek garni". Vzamemo marlechko, polovico preklopimo. Dali smo dve vrsti svežega timijana, dve kozarci peteršilja in 2 lovorja, 4 graha popra. Obesite vrečko v vrečko.
- Očistite korenje in 2 česna čreda. Korenje odrežite na rezine 3 cm in široko 5 mm. Vrelo vrelo, dodamo mu korenček, česen in "garni kup", "klute" čebulo.
- Dobimo dve vrsti fižola, ki smo ju predhodno namočili ločeno s sode.Kuhajte do polovice kuhane, to pomeni, da kuhate rdeče 20 minut in belo 15 minut v ponvi s korenčkom in drugimi začimbami. Zato najprej vržemo rdeče, po 5 minutah vrenja dodamo belo.
- Vzamemo veliko obliko, v kateri bomo oblikovali kasuzo. Česen je obložen z obraznimi deskami.
- Meso se lahko odstrani iz toplote.
- Iz lonca s korenjem in začimbami vzemite čebulo "Klute", šopek "garni", ga vrzite.
- Vzemite sito, nastavite globoko skledo in filtrirajte fižol.
- Lahko oblikujete blagajno. Spodnja plast bo iz fižola. Spodnja vrstica mora biti 2 cm visoka. Slana plast in dodajte ½ čopiča. mlet črni poper. V drugem sloju so vsa mesa in masti. Še enkrat sol, poper in položite plast fižola. Celotno posodo napolnite s brozgo iz lonca mesa. Prašek 3 tbsp. l drobtine. Pošljite obrazec v pečico, katere temperatura mora biti 180 °, Kassula pa se peče 1 uro.
Kassula je pripravljena, dobiva svoje pečice in uživamo v ustvarjanju!
Fižol z zelenjavo
Sestavine:
- 500 g rdečega fižola;
- 2 kosi korenje;
- 3 kos paradižnika;
- 1-2 koščka poperice;
- 1 žlica. l s hribom začimb hmelj-suneli;
- Sol za okus;
- 2 sek. L. rastlinsko olje;
- Zelenjavne liste;
- 1 jabolka;
- Voda
Napredek:
- Fižol se namoči čez noč v vodi pri sobni temperaturi.
- Otečeni fižol se opere. Napolnite posodo s svežo vodo in pustite v njej fižol, ne dodajte soli. Fižol kuhamo 20 minut.
- Fino rezane na trume korenček, paradižnik, paprika.
- S kuhanim fižolom prelijemo vodo, dodamo novo, vročo. Spread narezane korenje, paradižnik in paprika. Dodajte sol po okusu in začimbe hmelj-suneli. Vse premešamo. Dodajte rastlinsko olje in razrežite jabolko na majhne kvadratke. Zaprite pokrov in pustite na srednji vročini približno 15 minut.
Po 15 minutah izklopite vročino, jo posodite na ploščo in potresete z zelenjavo. Vroči.
Fižol v multivariatnem
Za količino fižola ni posebnih okvirov, izberemo po volji, prav tako se nanaša na vrsto fižola.
- Za ta recept morate najprej 4 ur natočiti fižol v sode.
- Pošljemo nabrekle fižol v počasnem kuhalniku. Izberemo program "gašenje", nastavimo čas za 1 uro. Potrebujemo dovolj vode za pokrivanje celotnega fižola za 2 cm višine.
- Zaprite pokrov, zaženite gumb za zagon.
- 15 minut pred koncem pripravljenosti dodajte sol po okusu in 1 žlico žlici. l rastlinsko olje, izboljša okus in ustvarja aromo.
- Ko kuhamo fižol, izlijemo vodo in jo položimo na ploščo.
V tej obliki lahko podate mizo kot ločeno posodo ali sestavino kateregakoli recepta.
Braised Cabbage z fižolom
Vkusni recept: zavite zelje s klobasami
Uporablja se lahko kot stranski krožnik ali kot ločena posoda.
Potrebovali bomo:
- 500 g zelje
- 1 pločevinka v konzervah;
- 2 majhna korenčka;
- 1 velika čebula;
- rastlinsko olje;
- lovorjev list;
- začimbe.
Napredek pri delu
- Postavite kotel na peč.
- Sesekljano drobno zelje. Vtaknjen v kotel. Dodajte nekaj žlic rastlinskega olja. Pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi 15 minut. Po 10 minutah dodajte 1,5 tbsp. l voda.
- Drobno sesekljano čebulo na kocke in tanke rezine treh korenčkov na večjem delu. Pražite v ponvi z 2 žlici. l rastlinsko olje.
- Periodično preglejte kotel, premešajte. Po potrebi dodajte malo vode in nadaljujte kuhati na srednji vročini.
- Dodajte paradižnik na čebulo in korenje in vse skupaj sprite do polovice kuhane.
- Po 20 minutah dodajte zelje za cvrtje.Dodajte 0,5 tbsp. l sol, 0,5 tbsp. l sladkor In 1 žlico. kis.
- Po 5 minutah dodajte konzervirane fižolce in pustite, da se skupaj ohladijo 3 minute. Potresemo z 0,5 tsp. paprika, 2 lovorjevi listi.
Razširimo na ploščo in nadaljujemo z obrokom. Bon appetit!
