Preprosta in hkrati odlična jed, ki je na voljo v najboljših restavracijah na Češkem, v Nemčiji - zavite zelje. Po raznolikosti z drugimi sestavinami lahko dobite poln zajtrk, kosilo ali večerjo, hranite in zdravo. Za kuhanje lahko uporabite sveže ali kislo zelje, grizite v ponev ali počasi kuhalnik. Priprava jedi je preprosta in enostavna, in če poznaš nekaj malenkosti, lahko goste in gospodinjstva presenetita z resnično mojstrovino.
Braised kupus - klasični recept
Kako hitro zrušite zelje, od najpreprostejšega nabora izdelkov, boste prejeli klasičen recept. Glavno sestavino je treba vzeti 2-krat več, kot je predvidena prostornina končne posode - med kuhanjem bo zelje veliko manj.
Če želite kuhati hrano za ta recept, je bolje jemati zrelo zelenjavo, pridelano v jeseni. Torej se končna jedi iz krhkega, sočnega in ne mehkega, iz mlade zelenjave.
Iz sestavin, ki jih potrebujete za zalogo:
- zelje, tehta 1,2 ali 1,6 kg;
- čebula - 1-4 stvari, odvisno od velikosti in okusa preferenc;
- paradižnikova pasta - 60 g;
- sončnično olje - 20-30 ml;
- začimbe po okusu (sol, sladkor, črna paprika).
Zelje je sesekljan ali rezan na tanko z nožem.Če otrok jedo posodo, je bolje, da zelje zrnje porežemo. V skledi z visokimi stranicami se olje segreje in čebula, predrezana na majhne kocke ali polovične obroče, malo rjava. Nato dodamo paradižnikovo paste in zelje, razredčeno v vrelo vodo. Po vrenju hrane zmanjšajte toploto, pokrijte posodo s pokrovom in ugasnite dokler ni pripravljena (25-40 minut, odvisno od zrelosti zelenjave). Zelje lahko kuhamo v 7-12 minutah.
5 minut pred kuhanjem dodamo sol in druge začimbe, vključno z lovorjevim listom. Lahko izboljšate okus nekaterih sladkorjev in drugih začimb.
Recepcija za kuhanje mesa
Žganje iz zelja z mesom se kuhamo v kotlu ali globoki pekač. Če takih posod ni, bo posodica s debelim dnom naredila.
Za pripravo jedi je treba pripraviti vnaprej:
- zelje - 1,6 kg;
- meso katere koli živali - 500 g;
- korenček - 1 velika ali nekaj malih korenovk;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2,5 žlici l.
- voda - 1 žlica;
- sončnično olje - 30-40 ml;
- namizna sol in začimbe.
Za kuhanje okusne jedi se najprej prekinejo vsi izdelki in šele po začetku kuhanja. Prvič, zelje je narezano ali narezano na velikem rezilu.Olupljene čebule se razrežejo na kocke, korenje zrna ali zdrobljene z nožem. Ločeno pripravljena semena koper - dišeče, bodo posodo okusno in apetizirale.
To je zanimivo: zelje z zamrznjeno meso
Meso je razrezano na majhne dele. V rezervoarju je rastlinsko olje dobro ogreto in meso ocvrte do zlate rjave barve. Od časa do časa pri kuhanju mesa je potrebno mešati z leseno lopatico. Temu sledi dodajanje čebule, korenja in semen kopra. Potem obrnite vse pod pokrovom, dokler zelenjava ni blaga. Nato dodajte razrezano zelje in obara še 10 minut. Ko dodamo debel paradižnikov sok ali pasto, razredčimo z vodo, se vse skupaj zmeša in kuhamo pod pokrovom še 10 minut. Na koncu okusa dodamo sol in poper.
Recepcija zelje in krompirja
Braised kupus s krompirjem je vsestranski jed, ki ga je mogoče brez težav pripraviti doma, ne glede na sezono. Ta jed je primerna kot zajtrk ali večerja, dopolnjuje mesno posodo. Pozitivna stran te jedi je njena sitosti in nizka vsebnost kalorij. Popolnoma se absorbira in povzroča neugodje v želodcu.
Seznam sestavin:
- majhno belo zelje - 1 kos;
- krompir - 2-5 (odvisno od velikosti);
- korenje - 1 kos.
- paradižnikova pasta - 2 žlici l.
- kuhana voda - 200 ml;
- sol in začimbe.
Kako pravilno ugasniti krompir z zeljem, tako da oba proizvoda ohranita svojo hranilno vrednost in okus? Prvo, drobno sesekljano čebulo se ocvrsti v rastlinskem olju, nato pa korenje zrna na velikem rezilu. Nato morate drobno in kocko krompir vložiti, pokriti posodo s pokrovom in jo potopiti, neprestano mešanje, pri nizki toploti.
Ko je krompir polovico kuhan, se zanj dodaja zelje, drobno sesekljan ali narezan. Zmešajte še 15 minut, nato pa prelijte paradižnikov sok (razredčite pasto z vodo). Na koncu poper, sol in služi.
Piščančji recept
Piščanec in zavite zelje so dobro kombinirani. Recept za to jed mora ostati v kuharski knjigi, saj bo z večerjo pomagala svojemu možu, ki se bo kmalu morala vrniti domov z dela. Savni in nežni okus zelja se popolnoma dopolni z dišečim piščančjim mesom. Pripravljen bo najmanj hrane, časa za kuhanje in lahkega hranljivega obroka.
Iz sestavin je treba upoštevati:
- zelje - 1,3 kg;
- piščančje meso (krtačo, file ali šunka) - 500 g;
- paradižnikov sok ali testenine - nekaj žlic;
- sončnično olje - približno 45 ml;
- zmes paprike in soli po okusu.
Meso je treba razrezati na velike ali majhne koščke (neobvezno) in v gladkem sončničnem olju grižiti do bele barve. Ko dodamo razrezano zelje, se vse pomeša in kuhane 15 minut.
V primeru požara zelenjave lahko v posodo vlije majhna količina tekočine.
8 minut pred pripravljenostm dodamo paradižnikovo maslo, sol in poper. To jedo je najprimernejše z zamrznjenim krompirjem ali pire krompirjem.
Kuhanje s klobasami
Okusno in hitro kupite zelje s klobasami. To jed je mogoče pripisati prehrani, primerna za otroke in tiste, ki sledijo številki.
Pripravljen je iz:
- zelje - 1 glava;
- 1-2 korenje majhne velikosti;
- klobase - 300 g;
- oljčno olje (po drugi strani ne bo tako okusno) - 4 žlici l;
- zelenjava in sol.
Olje se segreje v ponev ali žlebasti kotel, naribana korenčka in drobno sesekljano zelje se izlijejo. Zelenjava mora biti dobro pražena na srednji vročini, nato dodajte 100 ml vroče vode, razrezane na rezine klobas in začimb.Zmešajte 12 minut, nato dodajte zelenjavo.
Zelje z mletim mesom
Prvotni recept te posode ne vsebuje podatkov o točno mesu, ki ga lahko uporabite za polnjenje, zato se lahko varno zanašate na vaše želje po okusu. Zelje, za razliko od drugih receptov, ni potrebno uporabljati belega zelja. Primerna barva ali Peking - zelenjava, ki je koristna za otroke in odrasle.
Za pripravo jedi morate pripraviti:
- zelje - 700 g;
- mleto meso - 250 g;
- korenje - 2 majhne korenine;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- paprika - ščepec;
- sol in poper.
Najprej morate luščiti in rezati korenje v tanke trakove, nato pa sekati čebulo. Beli zelje je narezan (če se uporablja cvetača, je razdeljen na socvetje). Pri vročem rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje do polovice, nato dodamo mleto meso in kuhamo, dokler ne spremeni barve.
Ko se dodajo razrezane zelje in začimbe, se vse dokler ni pripravljeno (približno 15 minut). Končana posoda se postreže na mizi, ki je topla, okrašena z zelenci - peteršilj in koper.
Gobe recept za kuhanje
Priprava žganja z gobami v etapah na dva načina - na peč in v pečici. Čas kuhanja je približno 60 minut. V končani posodi glavna sestavina postane čudovita svetlo rjava odtenek, pridobi osupljiv okus.
Potrebni izdelki:
- surovi zelje - 1,4 kg;
- korenje - 400 g;
- čebula - tri velika;
- vse gobe - 500 g;
- 90 ml paradižnikove paste;
- poper in sol po okusu.
Zelje narezane in ocvrte v vročem olju. Če je veliko zelja, ga zamenjajte izmenično, prenašanje končnega na čisto posodo. Za fry glavni izdelek mora biti do trenutka, dokler ne spremeni barve in zmanjša prostornino.
Čebula s korenjem se ločeno ocvrsti. V suhem ponevu morate gurati nekaj gob, dokler ne pustite sokov. Nastala tekočina se vlije v posodo s kuhano zelenjavo in gobe še naprej pečijo na običajen način v rastlinskem olju.
V globokem krožniku ali kotelu dodamo mešano zelenjavo, gobe, začimbe, paradižnikovo maslo in 400 ml kuhane vroče vode. Posoda se posreduje v pečico, segreto na 190 stopinj, in ohladi, dokler ni popolnoma kuhano.
Sauerkraut Sauerkraut
Sauerkraut je ljubil in cenjen zaradi zanimivega okusa, edinstvene vitaminske sestave. V zimskem času, ko je cena sveže listnate zelenjave dovolj visoka, lahko pražite na zasajeni zloženi zelje. Primeren je kot dodatek k vsaki drugi jedi, ki bo odlično polnjenje za pite ali cmoke.
Iz sestavin je treba upoštevati:
- kislo zelje - 500 g;
- korenje - 300 g;
- bela čebula - 2 kosi;
- sončnično olje (lahko ga skuhamo v maščobo) - 30 ml;
- kumina - 0,5 tsp
Čebulo in korenje se izmenično pečemo v vročem olju, nato pa jim dodamo kislo zelje. Potem morate dodati vodo v zelenjavo - približno 100 ml. Kuhajte, dokler ne kuhate, na koncu pa dodate kumino in začimbe.
Braised kupus z bučkami
Kuhanje te jedi je priporočljivo z uporabo čarobne pan - multivarki. Braised kupus v multicooker z bučke listi razpis, sočno, z vsebino celotnega obsega koristnih snovi.
Priprava hrane iz:
- zelje - 1 vilice;
- bučke - 2 drobno sadje;
- paradižnik - 3 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 4 kosi;
- korenje - 1 kos;
- kisla smetana ali majoneza - 130 ml;
- rastlinsko olje - 2,5 žlici;
- začimbe;
- česen - 2 stroka.
Najprej morate očistiti zelenjavo in jih rezati - korenje slamo, krompir in čebulo na kocke, sekamo zelje.Olje se vlije v počasno kuhalo in čebulo se ocvrsti v ustreznem načinu. Korenje se v nekaj minutah pošljejo narezane paradižnike, zelje in bučke. Ko se zelenjava ocvrsti, lahko krompir dodate in po nekaj časa dodate začimbe. Nato kuhamo v "kaljenju" 8 minut. Po odprtju pokrova se doda kisla smetana, zelenjava in kuhanje se nadaljuje še 7 minut.
Če želite prihraniti čas, lahko takoj kuhate zelenjavo v počasnem kuhalniku, tako da izberete način "peko". Okus bo nekoliko drugačen, vendar ne slabši od prejšnje različice.
Značilnosti priprave: v ponvi, pokrovček, ponev
Kuhanje zelje v počasnem kuhalniku z zaprtim pokrovom, lahko kuhate posodo, podobno tisti, ki jo kuhate v ruskih pečeh. Ta način kuhanja je priročen, saj prihrani čas - vse sestavine se naložijo v skledo in posoda se pripravi neodvisno v izbranem načinu.
V ponevu se zaužije zlovljeno zelje s tradicionalnim vonjem in okusom - sočno, rožnato. Postopek kuhanja je hiter in enostaven.
Priporočljivo je kuhati zelje v ponvi, če je poleg tega dodana velika hrana ali če potrebujete velik delež.Za ljudi z boleznijo prebavnega sistema je bolje dati prednost tej metodi kuhanja.
