Zebra na kefirski torti - 7 enostavnih receptov po korakih

Če ste utrujeni od vrhunskih sladic, podobnih razstavnim umetniškim delom in iščete recept za "prijetno" domače pečenje iz otroštva, priporočamo kuhanje torte Zebra na kefirju. Delikatna poslastica z neverjetnim vzorcem "marmorja" je pripravljena hitro in enostavno, z minimalnimi izdatki za izdelke.

Lahko se pečen "na staromoden način" - v pečici, a nič manj okusna in bujna "Zebra" se dobi v počasnem kuhalniku. Če ste torto narezali na polovico in puhate s svojo najljubšo kremo, se železna pita spremeni v originalno okrašeno torto.

Klasična torta "Zebra" na kefir

Klasični recept za dvobarvno torto, ki harmonično združuje dva kontrastna odtenka, sega v sovjetski čas. Potem je bilo morda najbolj priljubljeno pecivo za praznike.

Za domačo zebro torto potrebujete naslednje sestavine:

  • 3 jajca;
  • 250 ml kefirja;
  • 300 g moke;
  • 250 g sladkorja;
  • 50 g masla;
  • 3-4 čl. l kakav v prahu;
  • 0,5 tsp. soda;
  • vanilin sladkor po okusu (ne morete dodati).

Kefir je bolje izbrati maščobo, z izrazito kiselino. Če je bil popolnoma ne kisel, zamenjajte sodo s pecivom.

Podroben recept za kuhanje klasičnih "zebrov":

  1. Pre-mimo moke, lahko ga naredite večkrat, zato je čim bolj nasičen s kisikom in piškoti doda lahkotnost.
  2. V globoki skledi premijemo jajca z granuliranim sladkorjem in vanilijskim sladkorjem, bolje je to storiti z mešalnikom ali mešalnikom, ne pa ročno. Zmes naj bi se približno dvakrat povečala.
  3. Kefir s sodo zmešamo, jo vlijemo v nastalo debelo maso, temeljito premešamo.
  4. Del moke v testo, ki še naprej pretepa do bujne in gladke. Usklajenost mora biti podobna debeli kisli smetani ali visokokakovostnemu "lepljivemu" kondenziranemu mleku.
  5. Previdno nalijemo polovico testa v drugo posodo, prelijemo kakav v njej, presejemo skozi fino sito. Vmešamo, dokler viskozna masa ne dobi enotne barve čokolade.
  6. Dno in stranice pekača. Primeren kot toplotno odporen, ločljiv (22-24 cm) in silikon za torto z luknjo na sredini. Dobro ga namažite z maslom.
  7. V sredini položite 2 žlici žlici. l čokoladne mase, naj rahlo širi. Nato v sredini rjavih "pik" dodajte 2 žlici. l lahka testa, nato čokolada in bela spet.Tako jih zamenjamo, dokler obrazec ni končan. Če želite, lahko naredite vzorec »gosamerja«: z zobotrebcem ali s konico noža potegnemo ravne črte vzdolž razpršilnega testa, ki se gibljejo od središča do robov.
  8. V pečico pošljemo "Zebro", pregreto na 180 stopinj, 20-30 minut. Ta čas je dovolj, da pečemo enakomerno in dobro stojimo. Ne gremo v pečico, ne odpremo vrat, da bi odpravili možnost poravnave piškotov!
  9. Pripravljenost torte se preverja standardno - z ujemanjem. Če je potrebno, pustite piškote v pečici še 5-10 minut.

Pripravljen "Zebra" ne zahteva dodatnih okraskov, vse svoje "poudarjanje" - v fancy "marmor" ornament. Toda, če želite, lahko torto s prelivom s čokolado ali sladkorjem zmešate z njim (za to lahko uporabite šablono).

Preprost kuharski recept v počasnem kuhalniku


Čas kuhanja bo 90 minut. 20 minut - priprava, 60 - neposredno pečenje.

Če želite kuhati črtasto torto v počasnem kuhalniku, potrebujete naslednje sestavine:

  • jajca - 3 kosi;
  • Premium pšenična moka - 300 g;
  • kisla smetana 15% ali maščobni kefir - 200 g;
  • sladkor - 250 g;
  • kakav - 2-3 tbsp. l .;
  • pecilni prašek - 10 g (vreča);
  • vanilenski sladkor - na zahtevo;
  • maslo za mazanje posode za multicooker - 50 g

Priprava po korakih:

  1. Zmešajte z mešalcem približno 5 minut v debelem jajčni peni in sladkorju.
  2. Dodajte kislo smetano / kefir, prašek za peko, postopoma vpišite moko. Previdno posegajte, da odstranite videz grudic.
  3. Ko testo doseže gosto konsistenco, podobno kislo smetano, jo razdelimo na dva dela.
  4. Zapustimo eno svetlobo, dodamo kakav v drugega in dobro premešamo, dokler barva ni enotna.
  5. Posodo multivarkija je obogatena z oljem, lahko jo potresete s kruhom, da lahko enostavno izvlečete že pripravljeno torto.
  6. Testo razprostriramo iz sredine posode, izmenično svetlo in rjavo maso.
  7. Izberite način "Pečenje", čas kuhanja nastavite na 60 minut. Po pisku pustimo torto v počasnem kuhalniku v načinu ogrevanja še 10 minut.

Izklopite opremo, ne odpirajte pokrova in ne odstranite piškotov, dokler se ne ohladi. V nasprotnem primeru bo torta padla in se bo izkazala za nizko.

Z dodatkom kisle smetane


V klasični verziji se "Zebra" pripravi na kefir in kislo smetano. Druga možnost je skoraj enaka v sestavi kisle smetane, z edino razlikoda se kakavovemu prahu doda del testa.

Sestavine:

  • kisla smetana z vsebnostjo maščobe 15 ali 20% - 200 g;
  • sladkor - 1,5 skodelice;
  • jajca - 3 kosi;
  • moka - 300 g;
  • kakav - 3 tbsp. l .;
  • soda - 1 tsp;
  • maslo - 50 g v testu + za mazanje obrazca.

Domača torta "Zebra" s kislo smetano in maslom pripravimo na naslednji način:

  1. Beat jajca s sladkorjem v bujni peni. Olje se stopi in ohladi. Soda ugasne v kislo smetano. Odstranite moko.
  2. Zmešamo vse sestavine, v zadnjem delu uvajamo dele moke.
  3. Izlijemo del testa v drugo posodo, naredimo jo čokolado s kakavom.
  4. Oiler ali kakršno koli zmogljivost za peko masti z oljem, izmenično pour 1-2 žlici. l lahka in temna testa. Začnemo z osrednjim delom obrazca!
  5. Pečemo torto 40 minut v predhodno segreti na 160-180 ° C v pečici.

Če sledite vsem tančinam kuhanja, omenjenih v receptih zgoraj, bo torta visoka, puhasto, presenetljivo nežna po okusu.

Domača torta "Zebra" na kefirju s kondenziranim mlekom

Če se vam klasična "Zebra" ne zdi dovolj sladka, poskusite z dodatkom kondenziranega mleka recept.

Sestavine:

  • kefir - 250 g;
  • sladkor - 150 g;
  • kondenzirano mleko - 100 ml;
  • jajca - 2 kosi;
  • moko - 2 kozarca;
  • margarin - 100 g;
  • kakav - 2 tbsp. l .;
  • pecilni prašek - 0,5 tsp.

Korak po korak recept:

  1. Segrejte margarino, jo mletite s sladkorjem.
  2. Nalijte se v kondenzirano mleko, kefir, premrežite jajca, zmešajte vse sestavine in razrežite z mešalcem do bujne, gosto konsistenco.
  3. Mleto moko zmešajte s praškom za pecenje, temeljito premešajte in zlomite vse kose.
  4. V polovici testa dodajte kakav v prahu.

Načelo postavitve testa v obliko je enako drugim receptom za izdelavo te torte. Pecite ga približno 30-40 minut pri 180 stopinjah. Odvisno od velikosti oblike in lastnosti pečice se čas kuhanja "Zebre" spreminja.

Čokolada z okusom


Želite narediti bujno torto z izrazitim okusom čokolade? Po pečenju "Zebre" v zgornjem klasičnem receptu pokrijte s slastno glazuro!

Za kuhanje potrebujete:

  • 2 tbsp. l kisla smetana, sladkor in kakav;
  • 50 g cl. olja;
  • peščica sesekljanih oreškov (popolna orehi ali mandlji).

Korak po korak recept:

  1. Zmešajte vse sestavine (razen orehov) v ponvi.
  2. Polagajte na nizko temperaturo, segrevajte in neprestano mešajte, dokler se glazura ne gladi in gladka. Vreli, ni potrebno!
  3. Dokončen izdelek ohladimo rahlo, na približno 30-35 stopinj in uporabimo za torto.
  4. Na vrhu potresemo matice.

Upoštevajte - kuhajte ledu, ko je torta že kuhana in se ohladi v pečici.

Nenavaden sladica z jagodami


Seveda lahko greste na najenostavnejši način - pokrijte "Zebro" z glazuro, belo ali čokolado, nato pa okrasite s polovičkami ali celimi jagodami. Kot možnost - jagodne rezine lahko posladite s kremo, če je bilo odločeno, da narezano pito narežete na polovico in jo spremenite v dišečo torto.

 

Najbolje pa je, da uporabite originalni recept v sezoni zorenjačih sočnih jagod, v katerih bodo rjave, čokoladne črte "Zebras" spremenile v svetlo roza, jagode.

Če želite to narediti, namesto kakava, vzemite jagode, ki jih boste morali piti z mešalnikom.

Sestavine:

  • 1 skodelica kefirja in sladkorja;
  • 2 skodelice moke;
  • 3 jajca;
  • kozarec sveže jagodne pire;
  • 1 tsp soda;
  • 200 g masla.

Tehnologija priprave testa in tehnika nanosa v obliko so podrobno opisana v klasičnem receptu te črtaste torte.

Gingerbread torta

Da bi se "Zebra" izredno bujna, zračna, talilna v ustih, uporabite nasvete izkušenih kuharjev v postopku priprave torte po katerem koli opisanem receptu:

  1. Večkrat prečistite moko - več, bolje je za testiranje.
  2. Ohranite približno enako temperaturo vseh sestavin in jedi, v katerih boste kuhali.
  3. Končnega testa ne premešajte preveč dolgo - to bo uničilo zračne mehurčke, ki so nastale v njej.
  4. Pečico pravočasno napolnite. Do konca testa bi morala že biti potrebna temperatura v njej.
  5. Ne odpirajte vrat pečice za celoten čas pečenja.

Obstaja veliko različnih receptov za to pavzo pecivo, ko se kot osnovo vzame kefir, kisla smetana ali celo majoneza. Seznam sestavin in njihovi deleži v jedi se lahko razlikujejo, vendar so vedno eno ali dvobarvno testo, ki po zaključku priprave spominja na barvanje afriške zebre, ki je torti dala svetlo in izvirno ime.


Kategorija