Tortilja je majhna, tanka tortilja iz pšenice ali koruzne moke, ki se pije s pikantnimi prigrizki ali se uporablja kot podlaga za zvitke. Nanaša se na jedi ne zgolj mehiške, temveč tudi španske jedi, kjer je izdelana v obliki kozolcev. Obstaja klasična tortilla recept in možnosti z različnimi polnili, ki so precej na voljo za kuhanje doma.
Classic Mexican Tortilla recept
Tradicionalno mehiška torta se bo izkazalo za elastično in nežno, če se peče s koruzne osnove z dodatkom pšenične moke. Da bi tortiljo čim bolj mehke, je treba testu dodati maslo ali mast.
Zahtevane komponente:
- koruzna moka - 0,4 kg;
- voda - 0,2 litra;
- maščobe (kremasto ali svinjsko) - 45 gramov;
- pšenična moka - 90 gramov;
- ščepec soli;
- suha paprika (vroča) - po vašem okusu.
Kuhanje:
- Odstranite obe vrsti moke, nato združite, dodajte sol in dajte mehke kremaste maščobe.
- Z žlico zmešajte vse sestavine, ki občasno prelijejo hladno vodo, poskušajo meso postopoma preoblikovati v elastično testo.
- Ko je osnova za moko pripravljena, jo je treba razdeliti na osem kosov in jih potegniti v njih.
- Nato zavite v moko, pokrijte s kuhinjsko brisačo in pustite eno uro.
- Zdaj vzemite film za živila, potresite z moko in na njej zvijete kroglice testa, tako da pecivo ni debelo več kot 3 mm. Treba je opozoriti, da mora premer izdelka ustrezati istemu parametru posode.
- Nato segrejte suho posodo in jo dve minuti žvečite na vsaki strani.
Končene pecivo položite na ploščo in jih postavite na vrh. Po klasičnem receptu za tortiljo je treba sveže pecivo popiti z rdečo papriko in postrežiti s paradižnikovo omako ali mesnimi jedmi.
Polnjeni s piščancem in zelenjavo
Tortilja s piščančjimi in zrelimi zelenjavami je lahko hranljiv zajtrk za vso družino. To sočno in okusno jed iz mehiške kuhinje je pripravljeno precej preprosto in potrebne izdelke za to lahko vedno najdete v kateri koli trgovini.
Zahtevane sestavine:
- tortilnice - 8 kosov;
- štiri paradižnike;
- pet stroka česna;
- tri srednje kumare;
- piščanec - 650 gramov;
- paprika (črna) - 20 gramov;
- kisla smetana (20%) - 180 gramov;
- groba sol - po potrebi;
- paradižnikovo omako - 130 ml;
- listi zelene solate - 16 kosov
Kuhanje:
- Piščančje meso ločite od kosti, dobro ga sperite in ga razrežite na majhne koščke.
- Nato jih položite v ponev, jih solite, sezono poper in popržite v rastlinskem olju, dokler se ne pojavi zlato rjava skorja.
- Paradižnik sperite z vodo in razrežite v kroge. Lupine kumare, nato pa posejati julienne.
- Listi zelene solate sperite in posušite s prtičkom.
- Zdaj morate napolniti kislo smetano in česen. Če želite to narediti, česna čreda z nožem, jih vrzite v kislo smetano, potresete ščepec vročih paprik in temeljito premešajte.
- Po tem vzemite tortiljo, jo rahlo segrejte v ponev, nato ga razrežite s prelivanjem.
- Na površini torte razprite ocvrte piščančje koščke, dodajte nekaj rezin paradižnika in slamnino iz kumare. Na vrh s paradižnikovo omako in nežno zaviti tortiljo v obliki vrečke.
- Vložite preostanek peciva in jih zvite.
Poskrbite za pladenj in služite za večerjo. Zanj je zaželeno ponuditi dom adjika ali tkemali.
Vroča predjed s piščančjim fileom in sirom
Za nenadoma prispele goste lahko hitro pripravite vročo krožo - mehiško tortiljo s paradižnikom, sirom in piščančjim fileom. Izkazalo se je, da neguje in izgleda zelo apetično, zato se prepričajte, da uživate v vseh sorodnikih in prijateljih.
Zahtevane sestavine:
- tortilje iz koruzne moke - 4 kosi;
- dva majhna paradižnika;
- vijolična čebula;
- Nizozemski sir - 50 gramov;
- dimljena piščanec - 0,4 kg;
- majoneza - 40 gramov.
Kuhanje:
- Odstranite vse kosti iz piščančjega mesa in jih razrežite na dolge koščke.
- Uporaba sornika za pretvorbo sira v majhne žetone.
- Operite paradižnike in izrežite majhne rezine.
- Čebula brez lupin in razrezane na polovice.
- Napolnite torte z majonezo, jih enakomerno porazdelite in jih napolnite z narezanih izdelkov. Po tem ga velikodušno napolnite s sesekljanim sirom.
- Točne torte zložite na polovico, zapiranje polnila z robovi torte.
- Ogrevajte ponev in ožemite olja na obeh straneh do svežega.
Točne torte položite v plošče, razdelite na več delov in jih okrasite s sesekljano zelenjavo. Priporočljivo je takoj pojesti prigrizek, dokler ni hladno.
Mehiška tortilja s fižolom in koruzo
Mehiške tortilje naredijo čudovite zvitke, polnjene s koruzo, bučkami in konzerviranimi fižolami brez dodajanja mesa. Rastlinska tortilja bo cenila vse vegetarijance in ljudi, ki gledajo svojo težo.
Zahtevane sestavine:
- majhna čebula;
- squash;
- pločevinka koruze;
- oljčno olje - 50 ml;
- pet torte iz pšenične moke;
- konzervirani fižol - 270 gramov;
- poper (dišeča), sol - po potrebi;
- Paradižnikova pasta - 45 gramov.
Kuhanje:
- Odstranite skorjo od čebule in se zrušite s kvadrati. Po tem jo še dve minuti oljčnega olja.
- Zucchini razrežemo na majhne kocke, damo na čebulo in zlijte zelenjavo, dokler ne postane mehko v odprtem krožniku.
- Nato dodamo pasto iz paradižnika, dodamo 50 ml vode in kuhamo še 8 minut. Nato dodamo sol, prelijemo in speremo.
- Odprite kozarec žita in fižola, nato izlijete tekočino iz njih.
- V sredini vsake tortilje postavite fižol, dodajte koruzo, prelijte paradižnikovo pečenko in zavrtite ovojnico torte.
Obrok je pripravljen, lahko ga jedo v hladni in topli obliki - prav tako bo okusno. Ta predjed gre dobro z nizko vsebnostjo kisle smetane ali belim omako.
Z sočno mleto meso
Jedka mehiške kuhinje z okusnim okusom in zapeljivim vonjem je tortilja, polnjena s sočno mleto meso, ki je na voljo z različnimi vrstami omak. Neverjeten obrok, pripravljen na večerjo za vso družino, popolnoma napolnjen in poživi po dolgem dnevu dela.
Zahtevane sestavine:
- tri tortilje;
- mleto goveje meso - 0,23 kg;
- česen - 3 stroka;
- čebula - 75 gramov;
- paradižnik - 3 kosov;
- oljke (pitted) - 10 kosov;
- nariban sir - 135 gramov;
- groba sol, beli poper - po potrebi;
- šest listov zelene solate;
- kisla smetana - 30 gramov;
- zeleni fižol (v pločevinkah) - 100 gramov;
- avokado - 1 kos;
- majoneza - 70 gramov;
- peteršilj, cilantro - 85 gramov.
Kuhanje:
- Najprej morate narediti omako. Treba je jemati avokado, odrezati kožo in zmešati sadno pulmo z vilico. Potem osvobodite paradižnik iz kože in jo razrežite na majhne kocke. Obe komponenti se zmešata, sezono z poprom in soljo.
- Da naredite novo začimbe, siriš česna (2 rezine), posarite zelenjavo in jih združite z majonezo.
- Da bi dobili polnjenje za torto, je treba orešček ocvrtati v skledi z rastlinskim oljem in s koščičasto čebulo in sesekljanim česnom (1 klobuček).
- Po sedmih minutah položite olivno olje v koščke, sesekljane paradižnike (2 kosi) in zeleni fižol. Solne izdelke, sezono poper in simetrirajte še tri minute.
- Pošljite tortiljo na posodo, potresemo eno stran sirovih žetonov, položimo nadev na vrh in pokrijemo s prostim robom ploščatega peciva.
- Zdaj morate žareči izdelek na svetlo rjavi barvi.
Postrezite kruh na topli plošči, ki je prekrita s solato. Nato postavite dve majhni skodelici, napolnjeni s kislo smetano in česnovo omako ter zelenjavno mešanico paradižnika in avokada.
Začinjeni sir in česna jed
Ljubiteljem izvirnih in slanih prigrizkov je priporočljivo poskusiti tortiljo s prijetno pikantnim polnjenjem različnih sort sira, česna in sveže zelenjave. Elegantna delikatesa je pripravljena precej preprosto, zato se lahko z novim kuharjem spoprime tudi s tem.
Zahtevane sestavine:
- koruzne tortilje - 2 kosi;
- Sir Suluguni - 60 gramov;
- en predelani sir;
- Nizozemski sir - 50 gramov;
- dve piščančji jajci;
- štirinajst česna;
- Bolgarski poper (rdeča) - 1 kos;
- majoneza - 55 gramov.
Kuhanje:
- Fino krčite vse vrste sira in jih zmešajte z zdrobljenim česnom pod pritiskom.
- Kuhajte jajca s trdo kuhano, nato olupljeno iz lupine, razrezane v majhne kvadrate in združite s sirno maso.
- Popij poper, odstranite semena, posujte v trakove in dodajte drugim sestavinam.
- Zdaj dajte majonezo, malo soli, allspice, nato pa nežno mešajte.
- Polnjenje, ki nastane na torti, potopite v cev.
Začinjene tortilje se lahko takoj porabi ali se rahlo peče v skledi brez olja. Obrok je kot nalašč za juhe ali golaž govedine.
Mehiška jed v španskem slogu
Španska tortilja se razlikuje od mehiške, ker je pripravljena v obliki omele iz piščančjih jajc z dodatkom krompirja in čebule. Prijeten prigrizek bo prosim vsa gospodinjstva v jutranjem obroku in vam čudovito razpoloženje ves dan.
Zahtevane sestavine:
- krompir - 5 kosov;
- čebula;
- jajca - 4 kosi;
- sol - po okusu.
Kuhanje:
- Odrežite koščico krompirja in ga razrežite na tanke rezine.
- V skledo segrejte rastlinsko olje, vanj polijete krompir in poprzite petnajst minut.
- Odlepite čebulo, ga rezite na polovice obročev, nato dodajte v ponev.Zelenjavo skupaj kuhajte približno 8 minut, nato jih položite na papirni prtiček, tako da absorbira preveč maščobe.
- Prebite jajca v krožnik, dodajte sol in intenzivno vmešajte z žvečenjem.
- Krompir in čebulo položite v segreto posodo, prelijte mešanico jajc in kuhajte četrt ure. Ko je spodnji del izdelka dobro porjavel, ga morate obrniti in na drugem sprati.
Čudovit prigrizek je pripravljen. Treba ga je razrezati na trikotnike in služiti mizi. Španske tortilje lahko pomešate s kislo smetano ali vašo najljubšo omako.
Tortilja s sadnim polnjenjem
Tortilsko torto z dišečim sadnim polnjenjem bodo uživali vsi sladki zobi. Jabolka, banane, breskve, hruške, jagode, pa tudi mehki sir in medu so primerni za pripravo sladic.
Zahtevane sestavine:
- pšenična pogača;
- hruška, kivi - 1 kos;
- med - 10 gramov;
- skuta - 80 gramov;
- čokoladni sir - 20 gramov.
Kuhanje:
- Hruško sperite s čisto vodo, razrežite jedro in ga rezite na rezine. Pelite kivi in siri na rezine.
- Razpošite torto iz čokolade s čokoladnim sirem, nato položite koščke sadja, razpršite sir s skuto na vrh in prelijte med.
- Pecite torto in jo pošljite v vročo ponev z maslom, nato pa dobro obranite na obeh straneh 5 minut.
Preden postrežemo, je priporočljivo napolniti sladko prigrizek s sladkorjem v prahu. Bon appetit!
