Verjetno ni nobene osebe, ki ni okusila okusne kisle smetane. Vsaka gostilna ima recept za to sladico. In vsakdo ve, kako narediti torto edinstven in dodati nekaj posebnega elementa glavnim izdelkom.
Klasična torta s kislo smetano
Čeprav ni jasnega recepta za izdelavo kisle smetane, - vsaka družina to počne na svoj način - vendar obstaja metoda pečenja, ki se lahko šteje za klasično, klasično. Vzamejo se le tisti izdelki, brez katerih ni mogoče storiti. Ključna točka (v kateremkoli receptu) je kisla smetana. Pojdi v testo in na smetano. In če za test lahko vzamete maščobo in ne čisto svežo komponento, potem potrebujete fermentiran mlečni izdelek, ki je bolj frezen in svež.
Oblečenost izvira iz apetičnosti, svetlobe, z občutljivo teksturo.
Kaj potrebujete za klasično kislo smetano?
Za preizkus
- tri modrice;
- kozarec granuliranega sladkorja;
- kisla smetana (ne bo preveč sveža) - ¼ litra;
- pšenična moka - 250 gramov;
- sol - ½ čajne žličke;
- malo vanilija.
Za smetano:
- kozarec sladkorja;
- hladna kisle smetane - 350 gramov.
Vzamemo za kuhanje. Najprej se lotimo testa.
- Vsi testiramo v sladkor in jih pretvorimo v sladko peno.
- V mešanici sladkorja z jajcem dodajte kislo smetano.
- Potem malo po malo, v tankem toku, nalijte v moko. Tam pošiljamo sol in vaniljo. Zamesite testo.
- Testo lahko vlijemo v posodo za pečenje (ki jo je potrebno predhodno naoliti) in jo položite v predhodno segreto pečico. Naj mu pazi. V tem času bomo nadaljevali pripravo smetane.
- Postopek je zelo preprost. Vse, kar potrebujete, je bičati hladno kislo smetano in kozarec sladkorja.
- Pečena torta iz gobice na polovici. Vsak del je velikodušno prevlečen s smetano na vseh straneh, postavljen v eno obliko in zapustiti nekaj ur v hladilniku. V tem času je pekoča dobro prepojena.
- Če želite, lahko potapljate z oreškimi in čokoladnimi žetoni. Ampak lahko storite brez - in brez tega klasične kisle smetane torto izkusiti okusno.
Čokolado in kislo smetano
To je recept za čokolado, ki ne more preživeti dan brez čokolade. Ta kisla smetana je prišla iz Francije, znana po svoji izvrstni kuhinji. Cake se izkaže za neverjetno občutljivo in dišeče.
Ni ga treba zaliti s smetano - sam sladek je dober. Toda, če potrebujete praznično možnost, lahko zgradite čokoladno glazuro ali smetano - kremno, jogurt.
Potrebovali boste izdelke:
- surova jajca - štirje kosi;
- granulirani sladkor - ½ skodelice;
- moko - vzemite polovico skodelice;
- maslo - 130-150 gramov bo dovolj;
- sveža kislo smetana je dovolj stekla;
- sol - ½ čajne žličke;
- pecilni soda - dovolj čajne žličke;
- črna črna čokolada.
Vse komponente pri roki, nadaljujte s kuhanjem.
- Melt maslo in čokolada bar. To bomo storili na srednji vročini in ločeno. Nato lahko komponente kombiniramo in zmešamo. Najboljše od vsega - lesena žlica.
- V mešanici maslene čokolade pošljite granulirani sladkor. Njegove kristale je treba popolnoma raztopiti v topli tekoči masi.
- Naslednja je kisla smetana in sestava se zmeša.
- Pobijte z mešalcem jajc, dokler ne dobite peneče pene. Vpišite jih v mešanico čokolade, dodajte nekaj soli in premešajte.
- Moka s sode v osnovi za torto prelijemo v zadnji, v majhnih delih. Zamesite testo.
- Postavimo ga v posodo za pečenje, že naoljena in jo položimo v pečico, segreto na 180 ° C. Pri tej temperaturi bo testo porabilo 20 minut.In nato še 10 - pri 160 ° C.
Kako kuhati večplastno kislo smetano?
Kljub sorazmerni preprostosti, torta lahko izgleda zelo slovesno in okrasite vsako počitniško mizo, če pripravite večplastno kislo smetano. Za začetek poskusimo narediti sladico vsaj štirih slojev.
Za to bo potrebno testo:
- par kozarcev granuliranega sladkorja;
- enako visokokakovostno pšenično moko;
- Pecilni prašek - dovolj za dve čajni žlički;
- surove kokošje jajce - 4 kosi;
- kisla smetana - 350-400 gramov;
- dve žlici makovega semena in kakavovim prahom;
- brez vonja rastlinsko olje - preostalo dve žlici;
- za stresanje sesekljanih oreškov (ponavadi orehi za kislo smetano) in rozine.
Na smetani:
- kisla smetana - potrebujete vsaj 800 gramov;
- sladkor zaledenitve - vzemite svoj okus.
Pripravili se bomo v skladu z navodili.
- Jajca in sladkor z mešalom pretvorite v debelo peno.
- Vzemite kislo smetano v mešanico sladkega jajca, prelijte v isto olje. Vse komponente so mešane.
- Za dobro mero, prešano moko skrbno vlijemo v tekočo maso, vanj vnesemo prašek za peko. Kot rezultat gnetenja naj bi dobili gladko, brez kruhovega testa s konsistenco, kot je debela krema.
- Testo razdelimo v štiri sklede. Dodajte oreščke, makovo seme, rozine in kakav v prahu na vsako posodo.
- Pecivo bo pečeno ločeno, po drugi strani pa bo položeno na poseben papir. Pečico napolnite vnaprej na 200 ° C. V njej bodo pecivo pečene v 15-20 minutah.
- Ohlajene torte z vseh strani so velikodušno zamazane z gosto sladko kremo iz kisle smetane s sladkorjem v prahu.
- Kombiniramo štiri slojne kisle smetane iz torte in pustimo, da namakate. Za to mora torta vsaj šest ur preživeti v hladilniku.
Kako kuhati desert v ponvi?
Na ta način so naše babice pogosto uporabljale. Smetannik v ponvi je bila preprosta in hitra možnost, da dobi okusno poslastico. Danes ga uporabljajo številne gospodinje. Posebnost tega recepta je ta testo ni narejeno iz tekočine, kot je v primeru pečice, in tesen, ki ga bo treba valjati.
Potrebni izdelki za preskus:
- granulirani sladkor - sto gramov;
- margarina (po možnosti smetana) - enak znesek;
- kisla smetana - vzemite 80-90 gramov;
- eno surovo jajce;
- eno čajno žličko ingverja, sode, muškatnega oreščka in limone;
- čim več pecilnega praška;
- moka - precej 250-260 gramov.
Za smetano:
- skuta - dovolj 200 gramov;
- kisla smetana - potrebujete 400 gramov;
- granulirani sladkor - najmanj 100 gramov.
Kako bomo kuhali?
- Migrirana margarina se pere s sladkorjem.
- Nato dodajte kislo smetano v mešanico in vozite v jajcu. Vse sestavine so mešane.
- Nato lahko prelijete začimbe in dobro premešamo, da dosežemo enotno konsistenco.
- V ločeni globoki skledi presejte moko in jo združite s praškom za peko.
- Suhe izdelke v dveh korakih se vpeljejo v tekočo aromatično zmes in gneto tesno, enotno konsistenco, testo. Vržemo jo v žogico, hlajimo eno uro v hladilniku.
- Testirano "testo" je razdeljeno na šest ali sedem delov, ki jih zavijemo v okrogle pecice iste velikosti.
- Pečemo na obeh straneh posode, dokler ne opazimo videza mehurčkov.
- Pustimo bazo, da se ohladi, vendar za zdaj vzamemo kremo. Hlebec sira sežemo skozi sito (ali zmešamo z vilicami), da odstranimo kepe.
- Združite skuto s kislo smetano in postopoma dodajte sladkor v mešanico. Ta postopek je najbolje narediti z mešalnikom.
- Vsako torto zmešamo s smetano, zbrati torto. Pokrivamo s kremo kremo na vrhu in straneh.
Če obstaja želja za popolnost okusa, lahko kislo smetano potresete z oreščki ali čokoladnimi čipsi.
V multicooker - enostaven in okusen
Če »pokličete po pomoč« počasi kuhate, lahko istočasno naredite nekaj drugega doma, medtem ko je naprava zasedena. Ponujamo, da poskušamo pečemo jabolčne kisle smetane v multicookerju.
Potrebovali bodo naslednje sestavine:
- malo manj kot pol kilograma kisle smetane;
- pet svežih jajc;
- 200 gramov masla;
- 300 gramov dobre pšenične moke;
- četrt kilogram granuliranega sladkorja;
- malo cimeta;
- štiri ne posebej velika jabolka. Bolje se prilegajmo močnim, sladkim in kiselim sortam.
Začnemo kuhati s testom.
- Sestavite bazo. Predhodno ne dobimo olja iz hladilnika: bolj je priročno, da ga vtipkamo na koščke. Pour moke na maslo, vozite v eno jajce, dodajte sladkor. Ostanek je gnetiti testo.
- Posodo zmešajte z oljem, ga položite v notranjost. Nato je treba posodo s testo odstraniti najmanj eno uro v hladilniku.
V tem času, čas za kuhanje smetane. - Ostanki sladkorja, kisle smetane in štirih jajc so nameščeni v skledo mešalnika in žganjajo. Potrebujemo gosto homogeno konsistenco. Med predelavo bo mešanica znatno "raste". Ne skrbi: to je znak, da počnete vse v redu.
- Uvesti sadje, razrezano na tanke rezine v kislo mase. Dodajte polnilo v ohlajeno testo, postavite jabolčni rezine navzgor, dodajte malo cimeta na vrh.
- Za pečenje torte v počasnem kuhalniku potrebujete približno 50 minut, nastavite način "Pečenje".
- Po pripravljenem signalu pustite, da se kisla smetana ohladi v počasnem kuhalniku. Potem bo enostavno odstraniti.
Mlečna kisle smetane z domačim marmelado
Za tiste, ki raje v kuhinji raje ne preživijo veliko časa, a nikakor ne škodijo okusu jedi, bo resnična odkrita recept za leno-odprto kislo smetano, okusjeno z domačim džemom. In okusno, enostavno in hitro. Kaj potrebuje sodobna ženska, ki ima vsako minuto na svojem računu.
Slaščičeno torto lahko pripravite iz:
- 300 gramov pšenične moke;
- pet surovih jajčec;
- čajna žlička za pecilni prah;
- 400 gramov kisle smetane (potrebna je sveža, če ne visoka, nato vsaj srednja maščoba);
- 100 gramov rednega zrnatega sladkorja;
- enako količino kakovostnega masla za krave;
- 10 gramov vanilije;
- 100 gramov domačega marmelade. Vzemite češnjo, da bi delikatesen lahkoten dotik kisline.
Postopek je naslednji.
- Trdno maslo iz hladilnika grobo rešetke.
- Moko presežite tako, da se "diha" in se kombinira s praškom za peko.
- V nastalo suho mešanico pošljite olje, polovico sladkorja, eno jajce. Zgnetite testo: njegova konsistenca mora biti podobna pesku.
- Izberite pekač z visokimi stranicami in namažite z oljem. Testo smo vstavili v posodo (pred tem smo jo zavrteli), tako da se prilega stranema. Del, ki se je povišal in visel, je odrezan.
- Konstruirajte polnjenje - kislo smetano, vanilijo, preostala jajca pa pretvorite v debelo smetano mešalnika, ki se skrbno doda v marmelado. Nalijte ga v testo, tako da leži pod ravni testnih stranic vsaj nekaj centimetrov.
- Pečemo v pečici leno kislo smetano približno 40 minut pri 180 ° C.
- Ko je torta malenkosti v obliki, jo odstranite in jo postavite v hladilnik. Torej mora stati tri ure. In če pustite kislo smetano čez noč, bo še bolj okusna.
