Kuhana čokoladna torta - 6 receptov, kako kuhati v počasnem kuhalniku, v pečici in v ponvi

Običajno piškoti pripravimo z uporabo velikega števila jajc, vendar "čokolada na vreli vodi" ne zahteva dodajanja teh komponent. Njegov pomp se doseže s kemično reakcijo, katere katalizator je vrela voda. Čokoladna torta je precej visoka (do 9-10 cm) in vlažna, ne zahteva impregnacije, zato na njem temeljijo številne sorte okusnih peciva.

Recept in razmerja torte "Čokolada na vreli vodi" v peči

Roman Laure Esquivel "Vrela vroča čokolada", na katero so bile sovražne gospodinje tako berljive, je bilo priljubljeno ne samo zaradi fascinantne ljubezenske zgodbe, temveč tudi zaradi receptov, ki so jih predstavili v njem.

Torej, v domačem arzenalu mojstrov se je pojavil recept in danes priljubljena čokoladna gobica na vreli vodi:

  • 240 g moke;
  • 300 g sladkorja;
  • 200 ml mleka (ali sobne temperature vode);
  • 100 ml rastlinskega olja;
  • 2 jajca;
  • 100 g kakava v prahu;
  • 5 g gašene sode;
  • 200 ml vrele vode.

Ker je torta dovolj sladka, bolj pogosto je bila kombinirana z razvajalno kremo na osnovi zdrobnine:

  • 300 g mehkega masla;
  • 300 g sladkorja v prahu;
  • 400 ml mleka;
  • 60 g zdroba;
  • 1,5-2 limone.

Korak po korak recept:

  1. Mešalnik ali razkosajte jajca s sladkorjem. Sestavite nastalo sestavo, prvo maslo in nato mleko, ki še naprej povezuje vse z vrtljivimi rezili električnega pomočnika.
  2. Moka in kakav lahko vnašate hkrati, vi pa lahko izmenično. Po tem dodajte kozarec aktivno gurgling vode, premešajte in postavite soda. Končano testo se vlije v snemljivo posodo s pergamentom.
  3. Pečemo torto na 160-180 stopinj približno 40-45 minut (do suhih zobotrebcev). Po ohlajanju se izdelek razreže na tanke cakalete.
  4. Za smetano mleka in zdroba kuhana debela kaša. Limone se sperejo in prehajajo skozi mesno mletje ali rezilo skupaj z lupino. Krtačeno maslo s sladkorjem v prahu, nato pa v majhne dele vpijejo zdrob. Zadnji so dodane limone in spet se vse vrže do pompa.
  5. Zberite torto, mastjo čokoladno pecivo, kuhano smetano. Zgornji muffin lahko prelijete z ledom, posujte z drobtinami ali samo predelate s smetano.

Pomembna točka: ker je testo za piškote precej redko, ga je treba pečati pri temperaturi, ki ni višja od 160-180 stopinj, tako da se ne počuti.Pri višjih temperaturah se vrh hitro nabere s skorjo, srednji center, ki se poveča med pečenjem, ga preprosto »zlomi«.

Kuhanje v počasnem kuhalniku


Skoraj vse hostese že poznajo okusno gobico gobice, kuhanega v počasnem kuhalniku. Ne pripomore k temu pripomočku, ko pečemo čokolado na vreli vodi.

Da bi ta torta naredila v multicookerju s karamelno smetano, je treba pripraviti:

  • 320 g moke;
  • 360 gramov sladkorja;
  • 2 jajca;
  • 10 g sode;
  • 10 g praška za pecenje;
  • 120 g kakava v prahu;
  • 250 ml mleka;
  • 85 ml rastlinskega olja;
  • 250 ml vrele vode;
  • sol in vanil po okusu;
  • 380 g kuhanega kondenziranega mleka;
  • 200 g masla.

Vrsto gnetenja testa in peke:

  1. Z mešalcem ali ročnim žganjem premrežite jajca s sladkorjem, prelijete v rastlinsko olje in mleko, premešajte vse do gladkega. Nato v nekaj korakih zmešamo mešanico glavnih sestavin preskusa. Ko se vse kepe razpršijo, vlijemo vrelo vodo in hitro mešamo sestavo.
  2. Kuhajte piškote v načinu "Pečenje" 60 minut, nato pa ne odpirajte pokrova, pustite to drugo tretjino uro na grelniku. Po pečenju prelivajte torto v dvojno parno košaro in se ohladite.
  3. Mehko olje premešajte z mešalcem in dodajte žličko kuhanega kondenziranega mleka. Ko je krema za karamel pripravljena, gobo pogačite v tanjše pecivo in pobirajte torto iz njih.Okrasite sladico po vaših željah.

Krema iz kuhanega kondenziranega mleka in masla je precej stabilna, tako da bo mogoče s tortnimi šobami urejati okrasje za torto. Poleg tega dodajte zdrobljene pražene matice na polnjenje.

Najlažji sladica v posodi


Vse gospodinje ne morejo enakomerno in lepo narezati puhasto gobasto torto v enake tanke piškote, vendar to ne bo, če kuhate čokoladno torto v ponvi.

Za test v tem primeru boste potrebovali:

  • 240 g moke;
  • 200 g sladkorja;
  • 5 g sode;
  • 3,5 g praška za pecenje;
  • 60 g kakava v prahu;
  • 1 jajce;
  • 50 ml rastlinskega olja;
  • 125 ml mleka;
  • 125 ml vrele vode.

Te torte so dobro namočene, zato je za njih primerna katera koli krema, toda torto s preprosto kislo smetano:

  • 400 g stehtane kisle smetane;
  • 200 g sladkorja v prahu;
  • 2-4 g vanilina.

Napredek:

  1. Suhe komponente vlijemo v eno posodo in premešamo z ročnim žganjem. Ločite homogene tekoče sestavine, razen vrele vode, in jih nato združite s prosto tekočo mešanico. Vsaj, nalijte se strmo in mešajte.
  2. Palačinko s prevleko, ki ne drži palice, da dobro segrejemo, nalijemo testo in pokrijemo posodo.Kuhajte, dokler se kran kondenzata ne ustavi, nato ga obrnite na drugo stran in pečite še 30 sekund. Skupaj bi morali dobiti 5-6 peciva.
  3. Tehtajte kislo smetano (lahko vzamete maščobo domače) bič s sladkorjem v prahu in vaniljo. Mleto pecivo z nastalo kremo, okrasite torto po vaših željah in pustite, da se namoči 8-12 ur na hladnem.

Večji je premer posode, bolj težko bo obrniti torto. Da bi bil ta postopek lažji, lahko uporabite dva lesena rezila.

Cake "kuhana čokolada" s kislo smetano

V zgornjem receptu je bila opisana različica torte s kislo smetano, vendar zadostna vlaga slojev torte omogoča uporabo druge variante smetane na osnovi tega fermentiranega mleka z okusom sladoleda za polnjenje.

Za kremasto kremo potrebujete:

  • 1 jajce;
  • 150 gramov sladkorja;
  • 300 g kisle smetane 20% maščobe;
  • 40 g moke;
  • 2 g vanilina;
  • 100 g masla.

Kako narediti smetano in zbrati torto:

  1. Jajc sirite s sladkorjem in vaniljo, dokler se gladko ne izogne ​​pijani obliki pene. Nato dodajte moko in kislo smetano, znova obrišite vse z razjedo, dokler ne gladite;
  2. Poškodovano mešanico pošljemo k ognju in se izhlapi do stanja, ko se z mešanjem traka žlice hitro ustavi. Pokrov temeljito obrišite s filmom, ohladite na sobno temperaturo.
  3. Nato kremo zmešajte z mešalcem in dodajte majhen košček mehkega masla. Ljubitelji maščob lahko povečajo količino maščobe do 200 gramov.
  4. Po tem ostane samo pereselit krema za kožo. Skladnost polnila omogoča, da se sladki sestavek uporabi za izravnavo stranic in površine pogače. Sladice lahko okrasite s čokoladnimi žetoni in jagodami.

Pri pripravi kremaste kreme ne smete pozabiti na neprekinjeno mešanje zmesi, saj lahko, tako kot običajna kremna krema, lahko spali na dno.

Delikatesa češnje


Dobro kuhano torto s čokoladno gobico s polnjenjem češenj in kremo na osnovi smetane in čokolade.

Za pripravo takšne sladice s češnjo morate pečiti keks po enem od zgornjih receptov in pripraviti polnjenje iz:

  • 280 ml težke smetane (za bičanje);
  • 120 g sladkorja v prahu;
  • 80 g temne čokolade;
  • 300 g češenj;
  • 100 ml češenjskega soka;
  • 40 g sladkorja;
  • 20 gramov škroba.

Tehnologija kuhanja:

  1. Pošljite škrlatne češnje skupaj s sladkorjem v ponev čez ogenj in jih zavrite. Nato prelijte tanek tok škroba, razredčenega v hladnem češenjskem soku. Polnjenje polnite, dokler se ne ohladi in popolnoma ohladi.
  2. Za komponento čokolade polnila morate kose ploščice preliti v tekoče stanje in jih postaviti v stran, tako da je sestava rahlo ohlajena. V tem času kremo prelijemo v vrhove s sladkorjem v prahu. Ne da bi izklopili mešalnik, v tankem toku, da vstopite v smetano tekočo čokolado.
  3. Cut torto v tri enake pogače. Sestavite torto, postavite smetano na sloje torte v obliki prstov, med katerimi zapolnite prostore s polnjenjem češenj. Zgornji in stranski del sladice pokrivata tudi dišeča krema.

Poleg tega lahko takšno torto okrasimo s čokolado ali s svežimi jagodami, bezheskami, marshmallowsom itd.

S kremo kremo


"Čokolada na vreli vodi" dobro usklajuje s kremo kremo, pripravljeno z dodatkom kisle smetane. To je fermentirani mlečni izdelek, ne smetana ali masla. Rahna kiselina takšne komponente uravnoteži sladkost čokoladnih peciva.

Za kremo smetane potrebujete:

  • 500 g mehkega (brez zrn) skuta;
  • 450 g visokokakovostne kisle smetane;
  • 170 g sladkorja v prahu;
  • vanilije, limone ali drugih arom.

Kako narediti torto s kremo kremo:

  1. Kisla smetana v cedilu, prekrita z gazo v 4 slojih, nato jo povežite v snop in ga obesite čez noč. Po tem izmerite potrebno količino kisle smetane.
  2. Za poganjanje skute skozi pogosto kovinsko sito združite s sladkorjem v prahu in kislo smetano. Potem skupaj zmešajte potopni mešalnik, dokler ne dobite gladke kreme.
  3. Izrežite pečeno torto s čokolado na tri ali štiri dele, ki so velikodušno zamazane s smetano. Po želji se lahko polnjenju dodajo jagode ali sadje, ki se kuhajo s sladkorjem. Zgradite torto, ki temelji na svojih sposobnostih oblikovanja.

Končno je treba omeniti, da se čokoladna gobica, pomešana z vrelo vodo, lahko uporabi kot osnova za druge priljubljene pecivo. Na primer, kot so "Snickers", "Drunk Cherry", "Three Chocolates" in drugi. Tisti, ki jim te torte ne marajo, lahko z enako tehnologijo naredijo beli keks, ki nadomestijo kakav z ustrezno količino moke.


Kategorija