Torta z meringue - 13 kuhanje receptov doma

Vsaka torta z meringue je originalna poslastica, ki bo privlačna za odrasle in še posebej za majhne sladke zobe. S pomočjo apetizirajoče sladkorne mase lahko učinkovito in nenavadno okrasite sladico. Uporabljene meringues in kot del polnjenja.

Kako narediti meringue za okrasitev torto

Če želite kuhati običajno meringo, morate vzeti le dve komponenti: 80 g beljakovin in 160 g granuliranega sladkorja. Te sestavine je treba previdno pomešati in poslati v vodno kopel, kar zagotavlja popolno raztapljanje sladkih zrn.

Homogena sestava se odstrani s pečice in z visokim številom vrtljajev z mešalcem. Mešanica mora biti gladka in sijoča. Ostanek je iztisniti svojo kulinarično vrečko na pekač s pergamentom in posušiti delikateso v pečici za 110-120 minut pri 70 stopinjah.

Zelo pomembno je, da v procesu rahlo odprete vrata pečice in v njej pustite končne "zobe" še 4-5 ur.

Zapletena različica te dobrote je beljakovinska krema "Wet Meringue", ki jo okrasi. Glavne komponente so enake, vendar je procesna tehnologija nekoliko spremenjena.

Pripravite se vnaprej:

• sveža kokošja jajca - 4 kosi;
• granulirani sladkor - 1 polna umetnost.
• vanillin - 1 standardna vrečka;
• "limona" - ¼ velika žlica.

Algoritem priprave:

1. Razdeljena ohlajena jajca v sestavine. Lahki del ohladi temeljito. Beat belce, dokler se ne pojavijo lahke kože. Masa ne sme biti debela in stabilna. Dovolj bo njegova homogenost.
2. Veverice izlijejo ves pesek, vanilije, "limone". Premešajte vse.
3. Pošljite posodo z vsemi sestavinami v vodno kopel.
4. Ko samo začnete vreti dno mešanice, ga morate začeti aktivno premikati z mešalcem. Postopek naj traja 12-15 minut. Ne moreš se ustaviti za trenutek.
5. Odstranite maso s pečice in pretepite še 4 do 5 minut.

Rezultat je gosta gosta snov,ki je primeren za dekoriranje sladic. Ne bo se reševala tudi v primeru mešanja.

Klasična torta meringue

Sestavine:

• fini zrnat sladkor - 1 poln Art.
• jajčni belci - 4 kosi;
• koruzni škrob - 2 tbsp. žlice;
• smetana (35%) - 300 ml;
• prašek - 2 tbsp. žlice;
• vinski kis - 1 tsp;
• sortirani sadni koščki - dve tretjini skodelice.

Algoritem priprave:

1. Vse posušene sestavine zmešajte v skledo, razen sladkorja v prahu.
2. Ločeno pobijte bele pene. Dodajte jim mehko mešanico. Nadaljujte s procesom premagovanja nadaljnjih nekaj minut.
3. Nalij kislino. Prebite maso še 1 minuto. Nastala snov ne sme pasti z žlico. To bo debelo in tesno.
4. Mešanico dajte na list pergamenta s krogom, ki je narisano na sredini. Poskusite ne presegati številke.
5. Sredi meringue naredite majhen odsek, okoli katerega lahko z rokami neposredno oblikujete mini vrhove.
6. Pripravite osnovo za sladico 4 - 5 minut pri 180 stopinjah v pečici, nato še pol ure pri 110 stopinjah.
7. Med pripravljanjem "torte" morate poskrbeti za smetano v prahu s smetano. Glavna stvar je, da ne pretiravamo z obdelavo zračne mase, da ne dobimo masla.

Vse nastale meringe namažite s smetano. Iz tega izhajajnega utora napolnite s koščki sadja.

Kuhanje z maticami

Sestavine:

• surovi jajčni proteini - 4 kosi;
• maslo - 250 g;
• granulirani sladkor - 220 g;
• sortirani oreški - 1 polno steklo;
• kondenzirano mleko (nekuhano) - 2/3 stoletja;
• hidratirana soda - ½ tsp;
• moko - 160 g

Kuhanje:

1. Beat polovico beljakovin s 70 g peska.
2. Na poljuben način dodajte mehko kremasto maščobo (100 g), prešano moko in hidratizirano soda. Zmešajte vse. Ohladi pol ure.
3. Preostale beljakovine in pesek pretežite do debele mase.
4. Testo razdelimo iz drugega koraka v 3 dele. Vsako raztegnite v okrogli obliki, potresite s sesekljanim oreščkom in vodo z delom mešanice iz tretjega koraka.
5. Tako pripravite vse tri kratice in jih pecite za 13-14 minut pri 180 stopinjah.
6. Za smetano pretežite preostalo mehko maščobo in kondenzirano mleko. Mase jih pripravite na pecivo.

Položite torte na vrhu med seboj. Po želji, okrasite s preostalimi oreščki.

Testo iz krompirja

Sestavine:

• smetana margarina - 80 g;
• Rumenjaki - 2 kosi;
• veverice - 2 kosi;
• fino sol - 3 kosi;
• granulirani sladkor - 110 g;
• pšenična moka - 1 žlica;
• džem iz vseh jagod (najboljše od vseh - ribez) - 7 žličk za desert.

Kuhanje:

1. Kremno margarino zavrtite v tekočo snov. Glavna stvar je, da se maščoba ne pusti vreti.
2. Dodamo rumenjake, pesek (50 g) in sol. Po mešanju vlijemo moko skozi sito.
3. Zamesite testo. Razširite ga na dnu obrazca, zaslepite majhne strani. Pecite 8 - 9 minut v pečici pri srednji temperaturi.
4. Nato se ohladi in pokrije z marmelado.
5. Ločeno preluknjite preostale izdelke kot za meringue. Pokrijte jih s celotno površino prihodnjega deserta.
6. Kuhajte pri isti temperaturi še za 6-7 minut.

Potrebno je imeti čas, da odstranite okus iz pečice, ko bodo vrhovi meringue postali rožnati, vendar ne bodo postali črni.

Meringue spužva torta

Sestavine:

• pripravljene čokoladne pecivo - 3 kosov;
• Klasični recept za pripravljene meringue - 200 g;
• sladkor - 100 g;
• moko - 40 g;
• vanilin sladkor - 12 g;
• jajce - 1 kos;
• mleko - pol litra.

Kuhanje:

1. Za takšno torto morate pečati polovico pekača miniaturnega okroglega "bezhesheka" po najpreprostejšem receptu (iz sladkorja in beljakovin).
2. Za kremo prelijete vse preostale suhe sestavine v majhno zajemalko. Mešajte jih in prelijte mleko. Beat do gladke.
3. Nalijte vsebino surovega jajca. Ponovi premagovanje.
4. Kremo dajte na zgostitev na peč. Pomembno je, da v procesu nenehno posegate v njegovo žganje, tako da se komponente ne prepletajo.
5. Večina meringue se razširi v globoko skledo. Nekaj ​​celih stvari pusti, da okrasijo poslastice.
6. Lavishly nalijemo torte s smetano in potresemo s sladkim kvačkanjem. Ležejo drug na drugega.
7. Pokrij vrh sladice s smetano in okrasite s celimi meringues.

Pripravljeno torto z meringue in piškoti je treba nekaj časa očistiti v hladnem.

Od kratkoplačevalcev z bananami

Sestavine:

• pripravljen meringue - 150 g;
• kratice na rezin - 7 kosov;
• kuhano kondenzirano mleko - 1 banka;
• kremaste maščobe - 100 g;
• zrele (ne črne!) banane - 2 kom.

Kuhanje:

1. Pripravite meringue vnaprej v skladu s klasičnim receptom. Ohladi.
2. Ena je olupljena banana ubiti z mešalnikom. Drugi rez na zelo tanke rezine.
3. Ločeno maslo dodamo do beljenja. Pri tem postopoma dodajte kondenzirano mleko.
4. Kremo zmešajte s sadnim pirejem. Sestavite komponente skupaj.
5. Ko sestavite torto, zložite koleščke na vrhu med seboj, jih razrežite s smetano, posujte z razkosanimi škampi in polaganjem kosov sadja.

Dokončano poslastico lahko okrasite s čokoladnimi čipsami ali drugimi sestavinami, ki vsebujejo predjed, po vaših željah. Po tem, pustite, da stoji na hladnem mestu vsaj 2 uri.

"Grofje ruševine"

Sestavine:

• pripravljen meringue - 250 g;
• kondenzirano mleko (ne kuhano) - 1 banka;
• sortirani oreščki - 2 handful;
• maslo - 300 g

Kuhanje:

1. Pripravite okrogle miniaturne "bezeski" z ostrim vrhom v prvem receptu. Zmehni jih.
2. Da bi smetana ubila mehko maslo in kondenzirano mleko.
3. Sesekljani oreški so naključno nasekljani.
4. Pri sestavljanju takšne torte morate lepljenje na veliki plošči na hribu. Vsaka plast sladkih praznic prelijemo kremo in potresemo z oreščki.

Pred služenjem čaja, da torto "Count ruševine" dobro prepojen.

Domača torta meringue

Sestavine:

• surova jajca - 10 kosov;
• kondenzirano mleko - 1,5 tbsp;
• granulirani sladkor - 270 g;
• prah - 190 g;
• krompirjev škrob - 40 g;
• mehko maslo - 400 g;
• orehi - 80 g

Kuhanje:

1. Zelo hladna jajca razdeljena na sestavine. Bele dele pobijte z vsemi sladkorji do gostega gosta pene. Počakajte, da ga spite v vevericah.
2. Ločeno ločite škrob. Mešajte s praškom.
3. Priključite obe masi.
4. Na pergamentu narišite krog. Vstavi belo "testo".Rezultat mora biti trije enake torte v velikosti.
5. Vsako damo v pečico, segrejemo na 150 stopinj, nato takoj zmanjšamo toploto in pečemo pecivo 55 minut pri 100 stopinjah.
6. Kondenzirano mleko z mehkim maslom. Dodajte sesekljane matice na nastalo smetano.
7. Vsak ohladi torto, da pour velikodušno smetano. Položite vse tri na vrhu.

Naj sladica stoji na hladnem najmanj 2,5 ure. Potem lahko gostje zdravite z zdravilom.

S čokolado in stepeno smetano

Sestavine:

• jajčni belci (surovi) - 5 kosov;
• prašek (sladkor) - 2/3 st .;
• granulirani sladkor - ½ st .;
• mlečna čokolada - 2,5 standardnih ploščic;
• maščobna krema - pol litra;
• Cvetni listi - za okrasitev.

Kuhanje:

1. Surove veverice nalijemo v veliko skledo. Beat dokler se ne pojavi lahka pena. Da bi bilo lažje, je treba jajca uporabiti dobro ohlajene.
2. Nadaljnje bijemo, vlijemo v veliko praška. Ko preneha padati z žlice, lahko "testo" razširimo na pecilni list, ki je pokrit s pergamentom. Potrebno je izdelati tri pravokotne kolačke enake velikosti.
3. Najprej izpirajte bazo 14 - 16 minut pri 150 stopinjah, nato pa - 2 uri pri 90 stopinjah.
4. Spread torte s topljeno čokolado. Naj se zamrzne.
5. Sladkor s smetano, poberite do puhastega. Mastne pecivo, ki nastanejo s kremo in ležijo drug na drugega.

Posledično zdravilo za izdajo orehov "cvetnih listov".

Strawberry desert

Sestavine:

• jajčne belice - 7 kosov;
• granulirani sladkor - 2 tbsp;
• jagoda - 1,5 tbsp;
• zelo maščobna krema - pol litra.

Kuhanje:

1. Operite jagode. Rezanje jagod v plošče. Nekaj ​​kosov je ostalo nedotaknjeno.
2. Beljeni belci temeljito bičijo. V ta namen uporabite suho čisto posodo. Med beljakovinami ne sme biti najmanjša kapljica rumenjaka. V nasprotnem primeru bo proces postal zelo zapleten.
3. Najprej morajo veverice ubiti, preden se pojavi svetloba crema. Nato nadaljujte z mešalnikom / mešalnikom, ki postopoma prelije sladkor v mase (1,5 žlici). Lahko zaključite bič samo v tem trenutkuko mešanica postane gosta in gosta in ne bo zdrsnila iz vagona.
4. Na papir za peko povlecite štiri enake kroge s svinčnikom. Primerno je, da kuhate "sloje torte" na dveh pekačih hkrati - dva na vsaki.
5. Pecite osnove za prihodnjo sladico v peči. Prvič, 14-16 minut pri 150 stopinjah, nato še 90 minut pri 90 stopinjah. Z velikimi krogi je mogoče poskrbeti za majhne praznine, da bi dobili miniaturno "krtačo", da bi okrasili poslastico.
6. Ohladite nastale pecivo.
7. Za smetano, zmešajte smetano in ostal pesek skupaj.
8. Končane hlajene podlage raztrgajo nastalo kremno maso. Položite jih med seboj, postavite jagodne rezine med njimi.

Okrasite nastalo torto s celimi jagodami in posameznimi celimi majhnimi meringues.

Cake "Snickers" z meringue

Sestavine:

• kakav - 3 velike žlice;
• redni sladkor - 2 tbsp;
• moko - 1 žlica;
• mleko - 1,5 st .;
• celo jajce - 1 kos;
• veverice - 3 kosi;
• sončnično olje - 3 tbsp. l .;
• pecilni prašek - 1 velika žlica s hribom;
• vrela voda - ½ st .;
• vanilin sladkor - 1 tsp;
• arašidi - 1 žlica;
• maslo - 220 g;
• kondenzirano mleko - 1 žlica;
• smetana - 1 tbsp. + 5 velikih žlic za impregnacijo osnove;
• temna čokolada - 2 ploščice.

Kuhanje:

1. Veverice ubijajo s polovico peska, dokler se ne pojavijo gosti vrhovi. Pečemo iz te mase okrogle torte. Pripravil se bo 130 minut pri 110 stopinjah.
2. Preostale suhe sestavine se premešajo. Dodajte jim sončnično olje, mleko. Vsi so rahlo premagali skupaj.
3. Pour vrelo vodo. Ponovi premagovanje.
4. Pečenje velike torte v oljni splošni obliki (okrogle) 45 minut pri 180 stopinjah. Ohlajeno osnovo razrežemo na dva dela.
5. Izpraznite (v skledi) in luščite arašide. Ubijte jo v skledi mešalnika do želene velikosti drobtin.
6. Ločeno bičo mehko maslo. Na koncu dodajte kondenzirano mleko.
7. Slasto pecivo namažite s smetano. Vsak pogreša smetano v šestem koraku.
8. Najprej potresemo z maticami.Top meringue in ostalo smetano. Izlijete preostale matice.
9. Struktura pokrijte z drugo torto.
10. Melt čokolado s smetano. Zalijte glazirane sladice.

Če želite, lahko pustite nekaj oreškov v celoti in jih okrasite s torto Snickers. Bodite prepričani, da ga dobro namakate.

"Južna noč"

Sestavine:

• moka - 300 g;
• sladkor - 220 g;
• maslo - 150 g;
• kakav 70 g;
• pecilni prašek - 10 g;
• jajca - 2 kosi;
• mleko - 1 žlica;
• kis - 1 tbsp. l .;
• soda - ½ tsp;
• smetana (maslo + kondenzirano mleko) - ½ st .;
• pripravljen meringue - 70 g;
• temna čokolada - 1 ploščica;
• smetana - 50 ml.

Kuhanje:

1. Mleko, pomešano s kisom.
2. Vse suhe sestavine vlijemo v skupno posodo.
3. Oljni ostanek s peskom. Posamezno za vožnjo v maso jajc.
4. Povežite mešanico treh korakov. Testo vlijemo v pergamentno obliko. Pečemo pol ure na 200 stopinj.
5. Ohlajena baza je razdeljena na dve enaki polovici.
6. Mastne pecivo je končalo smetano. Razdrobite razpokane meringue med njimi.

Kuhana čokolada in smetana. Sesajte z njim nastale sladice.Cool in služi za čaj.

Ananas delikatesa

Sestavine:

• čisto beljakovine - 150 g;
• celih jajc - 2 kosi;
• apno / limonin sok - 1 tsp;
• sladkor - 320 g;
• škrob - 1 tsp;
• konzervirani ananas - 340 g;
• trsni sladkor - 1 velika žlica;
• kokosovi kosmiči - 4 žličke za desert;
• kokosovo mleko - 400 ml;
• moko - 60 g;
• kremaste maščobe - 100 g;
• sol in vanilija - na ščepec.

Kuhanje:

1. Hladni belci so premagali 220 g peska. Nazadnje moramo počasi zaspati.
2. Na koncu, nalijte v škrob, nalijte na polovico sokov citrusov. Masa se mora izkazati sijajno, debelo. Po dodajanju zadnjih sestavin nadaljujte še eno minuto.
3. Na pergamentu za risanje dveh krogov. Daj jim vse beljakovinske mase. Osnove najprej polepite na 130 stopinj, nato še 2,5 ure pri 100 stopinjah.
4. Cutite ananasa na rezine (brez sirupa), pomešane z rjavim sladkorjem in citrusovim sokom. Kuhajte 12 do 14 minut pri nizki toploti. Dodamo sesekljano kokosovo olje.
5. Preostali sladki pesek je rahlo bič s celim jajcem. Dodajte sol, vanilija in moko.Mešanico premešamo na najmanjši ogenj, dokler ne izgubimo gostote.
6. V pripravljeni smetani damo kremasto maščobo.
7. Vložite sadno maso in večino smetane med dvema bazama meringue. Na vrh prelijemo preostalo sladko mešanico.

Kolač pustite na hladnem 2,5 ure. Okrasite z meto, če želite.

Torta s slojem meringue

Sestavine:

• bela bučna torta - 2 kosi;
• pripravljen beli meringue - 200 g;
• suhe slive brez kamnov - 100 g;
• orehi - ½ st.
• smetana iz kuhanega kondenziranega mleka in masla - ½ st .;
• kuhana voda - ½ st .;
• sladkor - 2 tsp;
• konjak brez okusov - 1 tbsp. l

Kuhanje:

1. Takoj položite prvo torto v razdeljeni obliki.
2. Sladkor raztopite v toplem kuhani vodi. Dodajte konjak. S to mešanico nasičite oba peciva. S posebno skrbjo - dno.
3. Očistite piškote s smetano in jih potresemo s sesekljano olupljenimi oreščki in razkosanimi meringues. Sesekljane suhe slive, namočene v vroči vodi, med sloje torte.

Pustite končano poslastico s plastjo meringue v hladu celo noč. Po želji ga lahko prelijete na katero koli čokolado.

Obstaja veliko možnosti pečenja z meringue, in vsak je skoraj mojstrovina. Še vedno jim manjka samo toplina roke hostesa in ščepec ljubezni. Dodajte manjkajoče sestavine in ustvarite svoje edinstvene, edinstvene sladice!