Cake "Ryzhik" - eden redkih sladic, ki so preprosti in prijetni za kuhanje. Recept za testo nima veliko možnosti, toda krema za torte lahko pripravimo na različne načine.
Cake "Ryzhik" - klasični recept
Klasični recept za Ryzhik lahko najdete v skoraj vseh knjigah naših matere in babice.
Testo:
- 500 gramov pšenične moke;
- 3 tbsp. l dragi;
- 200 g sladkorja;
- 2 jajca;
- 100 g olja;
- 2 tsp. soda
Krema:
- 1 žlica. kefir;
- 450 ml kisle smetane;
- 1 žlica. sladkor;
- vrečka vanilina.
Priprava testa in slaščic po:
- Prelijejte jajca do penine. Takoj ko se je pena začela pojavljati, postopoma dodajte polovico kuhanega sladkorja. Po nekaj minutah premagovanja se bo sladkor raztopil.
- V ponevu talite maslo in ostanke sladkega peska. Potrebno je segrevati izdelke na nizki temperaturi, neprestano mešanje, tako da se sladkor raztopi v olju. Potem uvajamo med in med mešanjem še naprej segrevamo sestavo. Ko se začne vreti, hitro prelijemo v soda in premešamo še eno minuto, vendar ne več.
- Lahko odstranite s toplote, takoj ko se masa začne peneti po dodajanju sode. Ampak, če malo zmešate mešanico, dobi prijeten okus karamele.Končni sestavek pustimo, da se ohladi tretjino uro.
- Mešajte moko s pripravo sladkega jajca, nato jo kombinirajte z ohlajeno maso in gnetite mehko testo.
- Razdelimo ga na 8 enakih delov in oblikujemo kroglice, iz katerih zavijemo okrogle pogače.
- Pečemo jih pri 200 ° C 4 do 6 minut. Pripravljenost je odvisna od barve karamele.
Še vedno je treba pripraviti kremo, samo z vsrkavanjem vseh sestavin z mešalnikom ali mešalcem. Potem zbiramo torto, zložimo pecivo drug na drugega in namažemo s smetano.
Pred služenjem lahko okrasite sladico, zdrobljen v drobtine testa ali jedrca orehov.
Opomba. Za čiščenje torte priporočamo, da jo pustite v hladilniku čez noč. Lahko ga celo pritisnete na vrh
S kremo
"Ryzhik" s kremo je neverjetno občutljivo in dišeče. Za ta recept se lahko pripravijo torte po klasikah, kot je opisano v prejšnjem receptu. Toda o kremi bi morali govoriti ločeno.
Za to potrebujete naslednje izdelke:
- 2 jajca;
- 1 žlica. sladkor;
- 3 tbsp. l moko;
- ščepec vanilina;
- 750 - 850 ml mleka;
- 100 g mehkega masla.
Priporočljivo je, da takoj pripravite kremo, da se lahko ohladi na sobno temperaturo do uporabe:
- Previdno premagati mešanico sladkorja z jajcem.
- Polno mleka vlijemo v sladko gredo, presejemo moko in dodamo vanilin. Temeljito premešajte vse, da ni moke, in dodajte preostalo mleko.
- Kremo namažite počasi in kuhajte, premešajte z lopatico, dokler se konsistenca ne začne zgostiti.
- Takoj, ko krema postane debela, izklopite ogenj in pustite kompozicijo 15-20 minut.
- Nato vstopimo v olje, premešamo z mešalcem, dokler se gladi in pustimo, da se ohladi.
S vmesnim slojem kisle smetane
"Ginger" s kislo smetano, pripravljeno po receptu spodaj, je zelo sladek.
Nežna sladka smetana je zelo enostavna za pripravo. Hkrati je zelo okusna in dobro impregnirana s pecivom, za katero je začetnik tako zelo všeč.
Seznam izdelkov za njeno pripravo je zelo preprost:
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 20% - 400 ml;
- kondenzirano mleko s sladkorjem - 150-200 ml (na podlagi osebnih preferenc);
- mehko maslo - 100 g
Priprava kreme je mešanje teh izdelkov do gladke. Olje med uporabo mora biti mehko. Če želite to narediti, jo morate vzeti iz hladilnika vsaj eno uro pred izdelavo smetane.
V prihodnosti bo maslo pomagalo desertu, da se strdi in obdrži obliko.
Opomba. Namesto kondenziranega mleka lahko uporabite sladkor ali sladkor v prahu. Prašek bo naredil kremo bolj debelo in občutljivo po okusu, medtem ko sladkorna zrna lahko ostanejo z nezadostno dolgimi britvami in krčmi v končani kremi.
Medena torta "Ryzhik" s kremo za zdrob
Za pripravo torte lahko uporabite naslednje izdelke:
- 2 jajca;
- kozarec sladkorja;
- 125 g margarina;
- 2 tbsp. l cvetlični med;
- 1 tsp gašeno soda;
- 2 ½ žlica. prešla moko.
Ponudba kreme za pripravo naslednjega:
- 2 tbsp. mleko;
- 3 tbsp. l zdrob;
- 300 g masla (v smetani je bolje, da ga ne zamenjate z margarinom);
- 1 žlica. sladkor
Kuharske torte:
- Prvič, stisnite stalež sladkega jajca. Potem dodajte med in maslo, malo potegnite in sestavo postavite v vodno kopel. Kuhanje, mešanje, četrt uro in nato odstranite s toplote.
- Vnesite sode v nastalo maso, premešajte, premešajte moko in gnetite testo.
- Pokrij lonec s pokrovom, zaviti s toplimi brisačami ali preprogo in pustite nekaj ur.
- Ko se testo napolni, pripravite 7 - 8 kolačev, kot ponavadi, izrežite v obliki pokrova ali posode.
Krema zahteva naslednje ukrepe:
- Kuhajte kruh v mleku in ji dajte malo kul.
- Medtem ko se kaša ohladi, pretehtajte maslo in sladkor, dokler ne dobite zračne svetlobe.
- Združite prazne in bičeve do homogene kreme.
Ostanek je zbrati medeno torto "Ryzhik" iz pripravljenih peciva in smetane, pustite, da se vsaj dve uri v hladilniku in potem služi mizi.
Možnost kuhanja s kondenziranim mlekom
Pripravite se vnaprej:
- 500 g moke;
- 200 g sladkorja;
- 2 jajca;
- 100 g medu;
- 300 g olja;
- 2 tsp. soda;
- 400 g kondenziranega mleka s sladkorjem.
Kuharska torta "Ryzhik" s kondenziranim mlekom po tem algoritmu:
- Pregrinjalo za jajca iz sladkorja zmešajte z mešalcem ali žganjem.
- Ena tretjina olja v kombinaciji z medom in ogrevana v vodni kopeli / počasnem ognju. Mešajte, da se topijo sestavine.
- Nalijte sode, presejte moko in gnetite testo.
- Uvesti pripravo jajc, neprestano mešanje.
- Zložite testo z roko, jo zavite v klobase in ga razrežite na enako debelino v majhne obroče. Izvlecite torte iz njih in pečite v pečici. Izrežite iz toplih kolačevih slojev enake krogle.
- Zmešajte kondenzirano mleko in maslo do homogene kreme.
- Mazite torte s posledično sestavo.Obrezovanje vrezane v drobtino in jih posujte s pripravljenim sladicam.
Z oreščki in sadjem
Skrivnost nenavadno okusnega "Ryzhik" z oreščki in sadjem leži v njegovi plasti. Torte se ponovno pripravijo v skladu s klasičnim receptom. Potrebovali bodo 6 kosov.
Za vmesni sloj je priporočljiv naslednji seznam izdelkov:
- 500 g kisle smetane ali kreme z visoko vsebnostjo maščob;
- kozarec sladkorja;
- limona;
- 2 zrela kivija;
- par sladkega mandarina;
- 120-150 g jedrca orehov.
Priprava našega nenavadnega "Ryzhik":
- Kremo je pripravljeno v samo nekaj minutah, samo s kremo sladkorja ali kremo je treba bičati. Odlomite limono z rdečo, da jo vstavite v smetano. Vse dobro premešajte. Za svetlejši okus lahko stisnete žlico soka iz celuloze in dodate tudi sestavi.
- Zmešajte oreščke v malti ali zvitek z valjčkom, da naredite majhne koščke.
- Peljemo mandarine in belo celulozo. Dolge rezine reza na 2 - 3 delov. Peel kiwi, ga porežite na polovico po dolžini in ga porežite na plošče.
Torta gredo na naslednji način:
- Prva plast smetane je posuta z oreščki.
- Drugi sloj dopolnjuje kivi.
- Tretji sloj spet prihaja z oreščki.
- Četrti sloj smetane dopolnjujejo mandarine.
- Peta plast je smetana in oreščki.
- Šesta torta je zamazana s smetano in posuta s sesekljano drobtino s pecivo.
Pred posluhom lahko okrasite torto s plodovi, ki so ostanki.
Pečenje s kremo na osnovi mleka
Za mlečno kremo boste potrebovali naslednji seznam izdelkov:
- 2 tbsp. sladkor;
- 300 g olja;
- 3 tbsp. mleko;
- 2 tbsp. l moko.
Postopek ni vse težje tistim, ki so že opisani:
- Prva stvar je, da se nekaj kozarcev mleka segreje. Preostalo mleko se zmeša z moko, tako da moke ne nastajajo. Ni potrebno, da se mleko pripelje do vrenja, dovolj, da se dobro segreje.
- Nato mase moke položite v toplo mleko in dobro premešajte. Delamo na obdelovancu malo stojalo, ki je dovolj 5 do 10 minut.
- Nato namažite mehko maslo v smetano in temeljito premešajte.
Kremo je treba dovoliti za kuhanje še četrt ure, nato pa se uporablja za predvideni namen. Zahvaljujoč maslu se bo torta dobro okrepila v hladilniku, hkrati pa bo sladica ohranila svojo nežnost.
Kuhanje najljubši od otroštva, "Ryzhik" lažje kot kdajkoli prej. Ne potrebuje veliko časa za pripravo, vendar se vedno izkaže za okusno in nežno.Uživajte v svojem domu z odlično peko!
