Cake "Pijana češnja" ni manj priljubljena kot "Napoleon" ali "Ryzhik." Marinirana češnja v alkoholni pijači naredi sladico neverjetno sočno in daje svetel okus. Recepti torta "pijana češnja", ker se vsaka gospodinja prilagaja svojemu okusu. Kljub temu pa nekatere osnove kuhanja ostanejo nespremenjene.
Cake "Drunk Cherry" - klasičen recept
Klasični recepti vključujejo uporabo naslednjih izdelkov:
● 2 skodelice črevesnih češenj;
● polsladko rdeče vino;
● dve kozarci brez skodelice moke;
● 6 jajc;
● 4 tbsp. l kakav;
● eno in pol skodelice sladkorja;
● eno in pol tsp. pecilni prašek;
● kondenzirano mleko;
● čokoladni čipi za dekoracijo.
Preprost recept in je pripravljen zelo enostavno in hitro:
1. Pripravite češnje, tako da jih perejo in jih napolnite z vinom. Pijte mora biti toliko, da so bile jagode popolnoma potopljene v njo. Postavite jih v hladilnik za nekaj ur.
2. Potem morate ločiti belce iz rumenjaka in jih s paličicami pepeliti v puhasto gladko maso. Vstopamo v rumenjake, ne da bi zaustavili delo kot mešalnik.
3. Mešajte moko, prašek za peko in kakav. Vstopite v maso jajc in premešajte testo z žvečenjem.
4. Pečemo v obliki velikosti 20 - 23 cm pri 180 ° C 30 - 35 minut.
5Odstranite piškoti, odrežite zgornji del in rahlo odstranite celulozo z žlico, da bi oblikovali obliko piškotov - stranske in spodnje debele 1,5-2 cm.
6. Krema za kuhanje. Prebite maslo s kondenziranim mlekom, da dobite puhasto gladko maso. Ena tretjina je prepuščena dekoraciji, večina kosov pa v kremo in nato položi jagode. Premešajte.
7. Čopič, ki namakate obliko piškotov z vinom, ki je ostala od češenj, in razpršite nastalo polnjenje v osnovo. Odrežite vrhnjo ploščo, prav tako napojite s sokom in zaprite torto z njim.
8. Ostanki ostanejo za pokritje bodoče torte z vseh strani s preostalo smetanko in potresite stranice s preostanki drobtin.
Z zgornjega okrasimo sladico s čokoladnimi žetoni, jagodami, in če je še nekaj smetane, potem lahko naredite vrtnice s slaščičarno s pecivom.
Torto je treba pustiti, da namakate in šele nato nadaljujete z degustacijo.
Opomba. Priporočamo, da se sveže češnje namočijo v alkoholu vsaj 2 dni, temeljito pomešane s sladkorjem. Ampak pločevinka bo dovolj za približno 2 - 3 ure. Seveda, če bo ta proces trajal dlje, bogatejši bo okus.
Kuhanje sladico v počasnem kuhalniku
Za polnjenje in dekoracijo:
● 5 rumenjakov;
● 1 ½ žlica. sladkor;
● ½ žlica. moko;
● 3 tbsp. l kakav;
● 300 g stopljenega masla.
Za preizkus:
● 3 jajca;
● 1 žlica. kisla smetana;
● 1 žlica. sladkor;
● 150 g kondenziranega mleka;
● 1 ½ žlica. moko;
● 3 žlice kakava;
● 1 tsp. soda in kis za odplačilo.
Opis priprave:
1. Pripravite češnjo vnaprej, napolnite jo s konjakom za noč. Pred uporabo pustite, da sirup iz jagod izlije skozi cedilo. Preostanek je treba pustiti.
2. Prejmite jajca v skledo, pretehtajte in dodajte sladkor, ne da bi zaustavili mešalnik.
3. Dodajte kislo smetano in kondenzirano mleko, premešajte sestavo 1 - 2 minut.
4. V marmelado prelijemo moko in kakav, zmešamo z žlico / lopatico, tako da so suhe sestavine dobro prepojene. In šele po tem, ko smo premagali nastalo maso z mešalcem.
5. Kis krepite s kisom in mešajte testo pri nizki hitrosti.
6. Vstavite ga v skledo z več sklede in pečemo v pečici 30-40 minut. Izkoristimo dvoposteljni kotel in pustimo, da se ohladi.
7. Za smetano pobijte jajčne rumenjake s sladkorjem, dodajte moko in mleko. Po dodajanju vsakega izdelka hitro izmerimo maso z mešalom. Nato ga položimo v vodno kopel in počasi zmešamo - krema se bo zgostila.
8. Beat na srednje hitrosti mehkega masla, ki postopoma uvajajo kakav in sladkor.
9Utrjeno kremo ohladimo v toplem stanju, ga združimo z oljnim pripravkom in premešamo tako, da ni grudic. Nalijte češnjo in premešajte.
10. Kot v prejšnjem receptu, iz keksa izvlečemo celulozo, jo razpadamo in drobimo, da ovira smetano. Piškoti, namočeni s preostalim sokom.
11. Izpolnite osnovo s polnjenjem, jo rahlo nagnite z lopatico in jo zapnite z zgornjim delom. Pustite desert namočiti nekaj ur.
Okrasimo torto po lastnem okusu in mu ponudimo mizo.
Doda se alkohol
Klasične "pijane češnje" ni mogoče pripraviti brez jagod, mariniranih v alkoholu. Toda v nekaterih okoliščinah, na primer, za otroške počitnice, je treba sladico pripraviti brez uporabe te pijače.
Če želite pripraviti takšno torto, lahko uporabite redne konzervirane češnje, odtekajte sok iz njega. Tekočino lahko uporabimo tudi za impregniranje baze piškotov.
V nasprotnem primeru se izvajanje recepta ne razlikuje od drugih možnosti.
Pijana češnja torta s kremo
Za kremaste izdelke:
● 250 g mleka;
● jajce;
● četrtino skodelice sladkorja;
● 1 ½ žlica. l moko;
● pol pakiranja toplega olja;
● nekaj vanilijevih pinches ali kapljice njenega izvlečka.
Priprava kreme je zelo preprosta:
1. Mešajte jajce, dokler ni gladko. Nato dodajte sladkor in še nekaj minut, ročno premešajte sestavo, dokler ne osvetlite.
2. Prebite moko, vanilijo v gredico in injicirajte nekaj mleka. Mešamo tako, da je moko dobro razpršena in da ni lupin. Nalijte celotno mleko in temeljito razrežite maso z žvečenjem.
3. Kremo namestite v vodno kopel in segrevajte 10 minut. Nato začnemo mešati sestavo za enakomerno segrevanje in kuhati približno pol ure - v tem času se bo zgostilo.
4. Kremo ohladite tako, da posodo postavite v hladno vodo.
5. Zmešajte mehko olje, tako da postane svetlo in gladko. Nato postopoma dodajte kremo, ne da bi zaustavili premikanje.
To smetano ni mogoče shraniti več kot 2 dni.
Opomba. Če krema ne želi dolgo časa zgostiti, je priporočljivo, da okrepite ogenj, pour ½ - 1 žlica. l moko in dobro premešajte z žganjem.
Grandma Emma's Recipe
Grandma Emma priporoča kuhanje sladice iz te vrste živil:
Grandma Emma priporoča kuhanje sladice iz te vrste živil:● 9 jajc;
● češnja - 2,5 žlici žlici;
● 2 tbsp. l sladkor za češnje + 180 g za preskus;
● ½ žlica. vodka / rum;
● pol skodelice moke;
● ½ tsp pecilni prašek;
● 80 g kakava;
● pakiranje stopljenega masla;
● 400 g kondenziranega mleka.
Kuhanje recept iz Emme's babe:
1. Češnje, oprane in brez kamenja, pomešane s sladkorjem in prelijete z alkoholom. Pustite čez noč.
2. Za piškote ločite belce od rumenjaka. Ločeno jih premagajte. Združite beljakovinsko maso s polovico sladkorja - dobite močno peno. Pretresite rumenjake do bele barve s preostalim sladkorjem.
3. Mešajte moko, kakav in pecilni prašek.
4. Združite polovico beljakovin z rumenjaki in nežno premešajte. Z njimi obrišite suho mešanico in nežno premešajte z lopatico, dokler ni gladka. Razširimo se v sestavo ostankov proteinov in ponovno premešamo.
5. Pečemo v torturi s čokolado v visoki obliki pri 170 ° C 45 do 50 minut. Nato pustite, da se ohladi na žici.
6. Za polnjenje odrežite jagode. Prebite maslo do beljenja, v procesu prelivanja kondenziranega mleka.
7. Sestavljanje torte je podobno prejšnjim možnostim: odstranite pokrov, izvlecite meso, pomešajte polnilo s smetano, jagodami in mesom, namakate osnovo in napolnite s polnjenjem, zaprite torto. Pustite ga namočeno.
Po nekaj urah lahko okrasite sladico, dajte mu uro, da piha in služi prazniku.
S smetano smetano
● smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 30% - 500 ml;
● sladkor - ⅔ skodelica (več);
● krem sir za sladice - 200 g;
● vanilin - 1 - 2 kosi.
Lahka, zračna, neverjetno okusna smetana lahko pripravite v zelo kratkem času - na primer, medtem ko je osnova za torto s pijansko češnjo pečena.
Najprej morate kremo za nekaj minut z veliko hitrostjo. Nato postopoma dodajte sladkor, ne da bi se ustavili. Končna smetana bo zelo debela.
V ločeni posodi morate sesati s 2 - 3 žlici kremaste mase in vanilije. Nato združite mase in bič za nekaj minut. Konzumnost smetane se izkaže za zelo gosto, nekatera pa lahko pustimo za dekoracijo - krema ohranja svojo obliko odlično.
Cake "Pijana češnja v čokoladi"
Za zelo okusno bazo torte:
Za zelo okusno bazo torte:● 10 jajc;
● 2 tbsp. moko;
● 2 ½ žlica. sladkor;
● 50 g kakovostnega kakava.
Osnove kuhanja:
1. Začnemo kuhati na parni kopeli: pod mešalno posodo posodo postavimo v vrelo tekočino. Vadite jajca v delovno posodo in dodajte sladkor. Ta metoda bo pripomogla k ustvarjanju gosto maso gosto. Po tem odstranimo sestavo iz kopeli in jo še naprej bijemo, dokler se ne ohladi.
2. Potem morate postopoma dodati moko in kakav.Masa po prvem britju je zelo bujna, v tej fazi je bolje, da ne uporabite mešalnika, ampak ga zmešajte z moko in kakavom z lopatico.
3. Objem obraza z maslom in pečemo osnovo pri 200 ° C 15 minut.
4. Gobo naj se ohladi. Po tem, odrežite "pokrov" in odstranite drobtino, tako da ostane trdna podlaga. Krhka roka urinirati v drobtinico.
Za polnjenje smetane vzemite:
● 600 g hladnega olja;
● 2 ½ žlica. sladkor;
● 50 g kakava;
● 6 žlici žlici. l mleko;
● 2 ½ žlica. konzervirane češnje;
● ½ žlica. žganje / rum;
● 100 g temne čokolade;
● 2 tsp. vanilija.
Pijana češnja v čokoladi je pripravljena na ta način:
1. Nalijte češnjo 10 ur.
2. Kakav v mešanici zmešajte z nekaj žlicami sladkorja. Mleko, da se segreje in po nekaj minutah segrevanja dodamo mešanico sladkorne čokolade. Premešajte, dokler ne zavre, nato pa pustite, da se ohladi.
3. Mehko maslo prevlečite s sladkorjem in postopoma prelijte ohlajeno mlečno čokoladno maso. Treba je dobiti bujno kremo z gladko strukturo.
Sestavite torto:
1. Kremo zmešajte z drobtinami, druga polovica - z jagodami.
2. Gobo pogoltnite z alkoholno pijačo.
3. Na podlago postavite dve vrsti nadevov: na jagodičju, nato z drobtino, nato pa ponovite sloje. Zaprite biskvit "pokrov".
4Okrasite torto z mastiko ali zaledenitvijo in pustite, da se namakate nekaj ur.
S kislo smetano
Za pripravo takšne smetane morate pripraviti vnaprej:
● 250 g kisle smetane;
● 1 žlica. sladkor v prahu;
● 1 tsp. limona sok.
Za pripravo kisle smetane morate samo s srednjo hitrostjo stiskati sestavine.
Ciklični sladkor se lahko nadomesti s sladkorjem, toda prašek ustvari bolj enakomerno, gladko in debelo strukturo. Sok naredi smetano snežno belo, z lahkim citrusnim vonjem.
Kako okrasiti lepo torto
Po klasičnih besedah "pijana češnja" je okrašena z ledom in nekaj kislega jagodičja v alkoholni češnji.
Za okrasitev torte lahko uporabite:
• zaledenitve;
• smetana;
• jagodičja;
• marmelada;
• luska;
• čokolada, orehova drobtina itd.
Videz sladice bo odvisen samo od vaše domišljije.
