Ptičja mlečna torta z limono in deko - 5 korač po receptih

V 80. letih. XX stoletja za popularno torto, ki se je imenovala "Ptičje mleko", je bilo treba braniti dolgo linijo. Kasneje, ko je snežno bela soufla zamenjala kremo za limone, je bila kuharska pujska banka dopolnjena z veliko originalnimi recepti. Na primer, ptičja mlečna torta s zdrobi in limono, zračna smetana iz občutljive arome citrusov, ki daje sladico božanskem in neobičajnemu okusu.

Klasična torta "Ptičje mleko" s kruhom in limono

Praznična sladica po receptu iz beležnice moje matere je enostavna.

Potrebovali bomo:

Za spužvasto torto:

  • jajca - 3 kosi;
  • pakiranje margarine;
  • sladkorni pesek - 180 g;
  • moka - 130-140 g;
  • kakav v prahu - 25 g;
  • Soda - 12 g in kis.

Za kuhanje kremo:

  • mleko - 0,4 l;
  • zdrob - 100 g;
  • sladkorni pesek - 270 g;
  • limona;
  • maslo - 320 g

Kuhanje zaledenitve:

  • kisla smetana - 2 žlice;
  • kravje olje - 50 g;
  • sladkor - 75 g;
  • kakav v prahu - 2 tsp.

Navodila za izdelavo torte:

Pecivo

  1. Taljena margarina se zmeša s sladkorjem.
  2. Kladivo v enem jajcu.
  3. Nežno vpišite soda, hidrirani kis.
  4. Dodajte moko in gnetite. Razdelite enako.
  5. Dodajte kakav v eni polovici.
  6. Podmazujte obliko, potresite z moko in pečite keks.S hladnim piškotom z nožem razdelimo v dve kolači.

Kuhalna smetana za torto iz zdrobnine:

  1. Kuhano debelo sladko kruhovo kašo z mlekom.
  2. Pripravite mešanico sladkorja in olja.
  3. Limone podrgnjeni na večjem delu (brez belega notranjega filma).
  4. Ohlajena kaša se zmeša s sladkim maslom in oljem limone s sokom.
  5. Smetana pripravljena krema je v hladilniku 20-30 minut.

Sestava torte:

  1. Pecivo, izmenično temno z belo, puhasto smetano, nato stranicami, brez strganja na vrhu.
  2. Zamašite zaledenitev z mešanjem njegovih sestavin. Segrejemo v vrelo stanje in damo olje. Mešajte, nadaljujte z vretjem 2-3 minute.
  3. Z nekaj triki toplo glazuro se vlije na vrh torte in strani.
  4. Če želite vzdrževati 60 minut, odstranite ga na hladnem.

Praznični izdelek je okrašen s sladkorjem v prahu, nalaga šablone s črkami ali risbami.

Korak po korak recept Julije Vysotsky


Dvajsetletna receptna torta, z blagovno znamko in ljubljeno Julijo, ima nenehno velik uspeh s svojimi prijatelji in sorodniki.

Kaj je potrebno za soufflé:

  • jajca - 6;
  • sladkor 190 g;
  • moko - ni polna žlica;
  • 24 g želatine;
  • mleko - 130 ml;
  • kravljično maslo - 180 g

Gobo torte:

  • 4 jajca;
  • 140 g - moko;
  • kozarec sladkorja.

Zamrzovanje:

  • kakav - 100 g;
  • polno mleko - 60 ml;
  • granulirani sladkor - 90 g;
  • maslo - 3 žlice.

Vrstni red kuharske torte iz Julije Vysotsky

  1. Pripravite keks vnaprej. Beat jajca s sladkorjem, s postopno moko. Pečemo 0,5 ure v obliki, brez olja. Ohladi na žaru, obrača.
  2. Kuhajoča krema - soufle. Lupine ločite od beljakovin.
  3. Združite polovico sladkorja s 6 rumenjaka, dodajte moko in toplo mleko. Na nizko vročino, ne pozabljamo, da premešamo, zavrite do skladnosti debele smetane. Hladno, ne da bi odstranili pokrov.
  4. Beat z dodajanjem masla.
  5. Dajte želatino, namočeno v 4 žlici hladno vrele vode, da stoji 10 minut. Vročino, brez vrenja, raztopimo vse.
  6. Veverice so stisnjene v stabilno peno, pesek se postopoma doda in v tanki obliki doda tankoča želatinska raztopina, ki se še vedno premika, dokler ni gladka in sijoča.
  7. Souffle zmešan s kremo.
  8. Ena torta, da v posodo vstavite živilsko folijo in prelijte kremo. Druga plast stisnemo na vrh smetane. Torto hranite na hladnem 7-8 ur.
  9. Daj na krožnik. Glaza: kuhajte kakav v prahu z mlekom, sladkorjem in maslom. Zavrite, zavrite do želene debeline in nalijte izdelek.

Sladica iz Emme babice


Nežna torta - soufle za počitnice.

Za spužvasto torto

  • rumenjaki - 7;
  • moko - 140 g;
  • sladkor - 90 g;
  • oljna krava - 120 g;
  • vrečka vanile;
  • pecilni prašek - žlica.

Cream soufflé

  • beljakovine - 7;
  • agar-agar - 10 g;
  • sladkorni pesek - 7,5 žlic;
  • maslo - 160 g;
  • kondenzirano mleko - banka;
  • citronska kislina - četrtina tsp.

Prevleka za glazuro

  • čokolada grenak - velik bar;
  • smetana - teacup;
  • olja - 30 g;
  • sladkorni pesek - 2 tsp.

Postopek priprave sladice iz Emme's babe:

  1. Pretresite rumenjake z mešalcem s sladkorjem in vaniljo do bele barve, pri čemer dodajte zmehčano maslo v delih. Dodajte moko s praškom za peko in gnetite testo.
  2. Pokrijte obliko pečenega papirja in nalijte testo. Pečemo pri segreti pečici 200 stopinj. Ohladi na mreži, brez obrazca. Ohlajeni piškoti razrežemo na 2 sloja.
  3. V posodo nalijte z agar agarjem (7 žlicami) in pustite četrto uro. Po dodajanju sladkorja in toplote na 116 stopinj. Ohlajene beljakovine dobro premešajte in ne ustavite, nežno prelijete v sladko tekočino.
  4. K maslu dodamo kondenzirano mleko, ki se povleče do površine.
  5. Združite beljakovinske mešanice z maslom.
  6. Na dnu obrazca položite plast piškotov, na zgornjo polovico sufla, nato pa ponovite.Pripravite torto, da stoji na hladnem vsaj 2 uri.
  7. Pripravite čokoladno glazuro. Težo kremo segrejemo s sladkorjem. Ko se zrna raztopijo, zlijemo zmes v skledo s čokoladnimi kosi. Mešajte, dokler se ne gladi, nato dodajte olje.
  8. Končen izdelek pokrijte z ohlajenim zaledenitvijo. Zadrži sladico na mrazu eno uro.

Torta "Ptičje mleko" s kruhom, limono in kondenziranim mlekom


Domača preprosta torta, ki spominja na otroštvo.

Potrebovali boste:

  • margarina - pakiranje;
  • moka - 130 g;
  • sladkorni pesek - 5-6 žlic;
  • jajca - 3 kosi;
  • kakav v prahu - 75 g;
  • pecilni prašek.

Kuhalna torta:

  1. Utrljajte jajca s sladkorjem in jih meśajte z mehko margarino.
  2. Kakavova moka in pecilni prašek združita.
  3. Obe mešanici sta združeni.
  4. Pečemo v mazani in posutem stanju.
  5. Po ohladitvi razdeli v sloje.

Če želite kuhati smetano, boste potrebovali:

  • mleko - kozarec;
  • zdrob - 4 tsp;
  • pesek sladkor 2 žlici. l .;
  • maslo - briket;
  • 2 limone;
  • polovica kondenziranega mleka.

Kako kuhati:

  1. Odrgnite limonino lupino.
  2. Kuhajte sladko kašo iz zdrobnine.
  3. Beat z ohlajeno kašo, dodamo zmehčano maslo, nato malo kondenziranega mleka.
  4. Nežno se kombinira z naribano limono.

Zamrzovanje:

  • kakav v prahu - 75 g;
  • mleko - 55-60 ml;
  • granulirani sladkor - 75 g;
  • olja - 50 g

Kuhar:

  1. Priključite in mletite sestavine zalivanja.
  2. Ogrevanje brez vrenja.
  3. Nalijte sladico, položite jagode na vrh.

Z dodatkom kakava


Za skoraj resnično "ptičje mleko" potrebujemo:

  • pol litra mleka;
  • zdrob goveda 100 g;
  • zmehčano maslo 2 briketa 200 g;
  • sladkor 270 g;
  • 2 limone;
  • Kakav v prahu 75 g

Kuhanje sladica:

  1. Kuhajte in ohladite zdrob.
  2. Šamponi sladkor in maslo, dokler ni podvojen volumen. Kakav v prahu se prelije in ponovno vrže.
  3. Vbrizgamo čajno žličko kaše, nato pa naribamo citrus, ne da bi zaustavili bičanje.
  4. Dokončana suša je postavljena v kalupe in jo hranite v hladilniku 5-7 ur.

"Ptičje mleko", kuhano doma, se razlikuje od sedanjega. Toda ta preprost in hiter recept ne poslabša torte, ampak nasprotno, sladica izstopa s posebno občutljivostjo.


Kategorija