Čudovite bele vrhove leteče meringue torte postanejo najboljši okras pri vseh prazničnih mizah. Ta poslastica izgleda tako lepa, da ne bodo vsi upali tvegati kuhanja torte sami. Čeprav tudi v odsotnosti kulinaričnih spretnosti za pripravo svečane jedi, lahko to storite sami. V knjigi osebnih receptov mora biti vsaka kvalificirana ženska vsaj nekaj receptov.
Klasični recept: nianse izvedbe
Skoraj sladkorni okus mešanice meringue in maslene smetane, ki jo dopolnjuje pikantnost oreščkov, mnogi povezujejo z vsemi počitnicami. Če želite narediti recept za Flying Cake, boste potrebovali najpreprostejše izdelke. So v katerem koli hladilniku. Tisti, ki nameravajo obedeti manj clovenja in zmanjšati število kalorij, lahko zmanjšate količino sladkorja. V klasični verziji tega kot del recepta je neverjetno veliko.
Priprava vključuje dve stopnji:
- Ustvarjanje podlage (torta).
- Kremno olje za kuhanje.
Kuharske torte
Za torto bo treba vzeti 170 gramov beljakovin. Za to je potrebno ločiti rumenjak in beljakovine 5-6 jajc (odvisno od velikosti jajc).Žolčniki se previdno odstranijo, ne smejo priti v maso proteinov. Iz nje, premagati, pripraviti francoski meringue. Sladkor se doda, medtem ko premika v majhnih delih. Za klasično letalsko torto potrebujete kar 320 gramov sladkorja. Tudi zmerni sladki zobi komaj opazijo spremembo, če se znesek prepolovi.
Zmes bo v celoti pripravljena, ko se dvigne na strme vrhove in ohranja svojo obliko tudi v primeru poskusa obrne posodo na glavo. Beljakovine, ki so v hladnem peno obesili, tudi v tem primeru ohranijo svojo obliko.
Hkrati se 130 gramov arašidov ocvrsti na nizko temperaturo. Rdeči mora. Arašidi so zdrobljeni v malti ali mletju v mlinčku za kavo. Sesekljano orehovo mešanico v majhnih delih se vnese v meringue.
Pripravljene pecivo v obliki meringue pripravimo na vnaprej pripravljenem papirju za pečenje. Vzemi dve torti. Jih morate kuhati v pečici, segreti na 150 stopinj. Majhne meringue so pečene ločeno za dekoracijo.
Temperatura v peči se pade na 100 stopinj. Meringue suši približno dve uri. Pekač za pekač se redno obrača z različnimi stranicami na vrata.To bo zagotovilo enotno sušenje beljakovinske mešanice.
Kuhanje smetano
Dolgotrajno sušenje torte prepušča gostiteljici, da naredi maslo smetano. Da bi ga ustvarili, se eno jajce razdeli v ponev z debelim dnom, 100 ml mleka se vlije in 200 gramov sladkorja se doda mešanici. Že omenjeno možnost zmanjšanja količine sladkorja na polovici. Vsebnost kalorij bo manjša.
Mešanica sladke mešanice je kombinirana z mešalnikom ali žganjem. Beat, dokler se iz mehurčkov ne pojavi bela pena. Šele po tem, da je ponev na najšibkejši ogenj, mešanje, pustimo kuhati in nato kuhati približno 3 minute. Nastala sestava bo imela malo vodnega kondenziranega mleka.
Po odstranitvi iz vročine se mešanica mleka ohladi. Premešati se bo treba nadaljevati. V nasprotnem primeru se oblikuje mlečna pena, ki lahko pokvari okus celotne posode.
Zadnji korak bo povezovanje 200 gramov masla vnaprej na sobno temperaturo z mešanico sladkega mleka. Najprej premaga samo maslo. Dokler se njegov obseg ne podvoji. S primerno pripravo bo postala bela. Šele nato v majhnih delih uvedemo mešanico mleka.Končana krema postane bela, zračna in rahlo ohlapna. Če želite narediti čokoladno smetano, je dovolj, da dodate 1 žlico kakavovega prahu, medtem ko ga bijete 1-2 minute pred koncem kuhanja.
Če želite zbrati klasično poslastico, se na prvo torto uporabi kremna torta. Na njej postavite drugo, zamazan s kremo na zgornji površini in straneh. Za izboljšanje okusa lahko potresete z maticami in si uredite dodatno majhne meringue.
Kuhanje po GOST
Pri kuhanju torte povsem enaka po okusu po sovjetskih časih GOST, se v klasični recept za torte opravijo minimalne spremembe:
- Kikirikije se bodisi dopolnjujejo ali zamenjajo z drugimi oreščki, orehi ali kasetami.
- Ko bič v kremo za torto dodamo eno žlico žganja.
- Kremo sestavljata dve vrsti: belo in kakav. Za dekoracijo se uporabljajo dve barvi.
"Letenje" na podlagi puff kolačev
Mnogi ljubitelji sladkarij želijo dodati malo testa v drobno strukturo zdravljenja. V tem primeru lahko naredite torto "Leteče piškote".
Drobne kolačke se doda na dno pogače. Lahko vzamete pogumno torto, jo namažite s smetano, na vrhu položite torto iz meringue.
Pri kuhanju jedi z luskavim pecivo. Pripravljen je samostojno ali kupljen.Lahko vzamete eno torto iz testa in enega od beljakovin. Za oblikovanje prireditev za veliko praznovanje pripravite visok kolač dveh slojev testa in dveh slojev meringue.
Količina smetane se poveča sorazmerno s številom peciva. Načelo kuhanja se ne spremeni.
Cake "Flight" s čokolado
Klasična torta "Let" ne vključuje čokolade v pecivo. Toda s tem dodatkom postane delikat še bolj prefinjen. Kuhanje torte s čokolado je preprosto. V receptu za izdelavo meringue se del sladkorja nadomesti z kuhanjem s katero koli čokolado, ki je bila zmleta s finim rezilom. To bo trajalo približno 50 gramov.
Drugih 50 gramov čokoladnih čipov se zmešajo s kakavom pri pripravi smetane. Kosi se uporabljajo pri dekoriranju.
Delikatesa s suhimi slivami
Prijetno sladko-kislo noto dodane suhe slive v končno posodo. Da bi ga morali sprati z vodo 100 gramov suhih sliv, paro. Mehke sekanje jagod in dodajte kremi za torto.
Med celotno torto se doda loćeno jagodo in se uporablja za dekoracijo.
"Let" medenega piškotov
Če želite navdušiti in navdušiti s spretnostmi gostov in gospodinjstev, poskusite poskusiti torto "Leteča" s torto iz medenega piškota.
Za pripravo tega sloja tri jajca ločimo v bel in rumenjak. Proteini začnejo premagati v hladni peni, da ustvarijo meringue. Postopoma smo injicirali 100 gramov sladkorja. V pripravljenem meringu vbrizgali rumenjake in tri ali štiri žlice moke.
Dvesto žlici medu dodamo v skoraj popolnoma pripravljeno mešanico piškotov 1-2 minut pred koncem kuhanja. Pečen pečen pečen v peči pri temperaturi 150 stopinj približno 20 minut.
Sponge torta postane prvi sloj. Zamazan je s smetano. Za izboljšanje medenega okusa, pri pripravi kreme za torto, je tudi sladkor nadomeščen z medom. Cake Meringue na vrhu. Pokrij torto s smetano in potresemo z drobtinami iz zdrobljenega meringue.
Cake "Flight" s kremo iz limone
Okus torte, sladek za mnoge, bo spremenil kremo limone. Pri pripravi uporablja klasični recept za maslo smetano. Limonski sok se doda v trenutku, ko je v celoti kuhan. Da bi ohranili mehko strukturo med uvajanjem limoninega soka, zmes še vedno temeljito premešamo z mešalnikom ali mešalcem. Dovolj je dodati sok polovice kislega citrusa.
Logično je, da okrasite takšno poslastico s kroglami svežih listov limone in mete.
