Cake "Log" je priljubljena med ljubitelji domačih sladic. Ena od njegovih prednosti je preprost način kuhanja, ki bo lahko storil tudi tisti, ki šele začenjajo razumeti kulinarično umetnost.
Klasična torta "Log" lužno pecivo s kondenziranim mlekom
"Log", kuhan po klasičnem receptu, okusi kot "Napoleon". Naredite ga iz luskavega peciva - doma ali kupljeno v trgovini. Če je bilo testo shranjeno v zamrzovalniku, ga predhodno odmrznete.
Za torto so pripravljene naslednje sestavine:
- 450 g pihanega testa (bolje od kvasa);
- 300 g kondenziranega mleka;
- 300 gramov masla.
Navodila korak za korakom:
- Izpustite testo, tako da se izkaže pravokotnik z debelino ne več kot 5 mm.
- Iz njega rezane trakove širine okoli 1,5 cm.
- Pekač za peko je prevlečen s papirjem za pečenje, trakove postavite na kratke razdalje in jih pošljite v pečico (200-220 ° C). Po 10-15 minutah Lupine slaščice bodo pripravljene.
- Pekač iz pečice, da se trak ohladi.
- Pojdi na pripravo kreme. Bičevo maslo dodajte kondenziranemu mleku in spet vse dobro pomeša z enotno konsistenco.
- Plastična folija se postavi na mizo v dveh slojih.Na njej se razprostira majhna plast smetane, tako da se na njej prilega več palčk. Med palčkami mora biti majhna vrzel.
- Na trakovih je spet postavila kremo. In tako se oblikuje še nekaj plasti.
- Rezultat mora biti torta v obliki hloda, ki je na vseh straneh popolnoma prekrita s smetano.
- To je tesno ovito v film in ga postavite v hladilnik 10-12 ur.
Najlažji način dekoriranja torte je, da po tem, ko ga odstranite iz hladilnika, zmešate nekaj puff palic in posujte sladico s to drobtino.
Okrasite sladko jed, lahko bolj originalen:
- naribana čokolada;
- sesekljani oreški;
- kokosovi ostružki;
- jagode, koščki sadja.
Poenostavljeni recept za piškote
Če se ne želite vključiti v pečenje, lahko poenostavite nalogo tako, da pripravite torto »Log« piškotkov v skladu z enostavnim receptom.
Za kuhanje:
- 400 g navadnih piškotov ("sladkor", "jagoda", "jubilej");
- 100 g masla;
- 1 pločevinka kondenziranega mleka;
- 2 tbsp. l kakav v prahu;
- 100 g orehov.
Za dekoracijo:
- 1 jajčni beljak;
- 1/3 skodelice sladkorja v prahu (v odsotnosti sestavine vzemite sladkor).
Navodila korak za korakom:
- Piškotki so zdrobljeni v drobtino ali na večje koščke, kot želite.
- Piškotki so dodani piškotkom.
- K mešanici dodamo kakav.
- Nato namažite zmehčano maslo (vzemite ga predhodno iz hladilnika).
- Nenazadnje, kondenzirano mleko vlijemo v mešanico.
- Vse sestavine temeljito pomešamo, dokler ne dosežemo homogene mase.
- Nastala gosta mešanica se razprostira na jed, ki ji daje obliko hloda.
- Beljakovine, ki so razjedale s sladkorjem v prahu v debelem stanju.
- Kuhani zaledeneli pokrivajo torto.
- Očistite "Log" v hladilniku 1 uro.
Iz gobaste torte
Torta "Dnevnik" lahko izdelate iz baze piškotov.
Za preizkus:
- 125 g sladkorja;
- 100 g moke;
- 4 jajca;
- 1 tsp pecilni prašek;
- 60 g masla;
- ščepec soli;
- 1 žlica. l topla voda.
Za vmesne sloje in dekoracije:
- 200 g sladkorja v prahu;
- 150 gramov mehkega masla;
- 100 g temne čokolade.
Najprej pripravimo testo:
- Beljakovine so ločene od rumenjakov.
- Sladkor se vlije v vsebnik z rumenjaki, ta mešanica je zmešana z mešalnikom. Masa naj se razširi in postane bujna.
- Za rumenjake in sladkor dodamo mehčano maslo, premešamo.
- V mešanico prelijmo moko, pecilni prašek in toplo vodo - in spet vse je temeljito bič.
- Preidejo na beljakovine: dodajajo ščepec soli in ga pretepajo do polnosti (masa mora postati bela).
- Vlečene beljakovine se premešamo v skledo s testo, dobro premešamo.
- Pekač za pekač, pokrit s papirjem za pečenje, razprši testo in enakomerno porazdeli.
- Pecivo hranimo v peči pri 180 ° C 10-12 minut.
- Po odstranitvi testa iz pečice pustite, da se ohladi 3 minute, nato pa ga nežno zložite v valj (skupaj s papirjem za peko).
Piškot je ostal v zrušenem stanju in začeti pripravljati kremo:
- Vroča čokolada se topi v vodni kopeli.
- Bičevo maslo, ki mu doda majhne dele sladkorja v prahu.
- Taljeno čokolado vlijemo v mešanico masla / sladkorja in mešanica se še naprej premaga, dokler gladka.
Krema je razdeljena tako, da je dovolj za vmesni sloj in na zgornji premaz.
Pecivo se razprostira, enakomerno prekrit s plastjo čokoladne smetane. Ponovno zavrtite (že brez papirja). Na vrhu torte naložite debelo plast smetane, okrasite po želji, pustite, da stoji nekaj časa.
Kremasta torta
"Kremni dnevnik" je okusna poslastica, ki se pripravi brez peke. Njegova edina pomanjkljivost - ne smejo biti vse sestavine.
Za torto bo potrebno:
- 400 g polnega mleka;
- 70 g masla;
- 100 g lešnikov;
- 400 g sladkorja;
- 1 žlica. l melase;
- 70 g sladkorja v prahu.
Navodila korak za korakom:
- Oreščki se malo sušijo v peči in jih potem čiščijo v drobtini.
- Zmešajte mleko in sladkor v ponvi.
- Mešanica se nastavi na kuhanje, občasno se meša. Barva mase mora postati temnejša.
- Po približno 20-25 minutah Dodajte melase na posodo. Kuhajte približno 10 minut več.
- Nastala črta se odstrani iz vročine, rahlo ohlajena. Dodajte maslo in začnite premagati. Rezultat mora biti svetlo rjava masa. Majhno količino (približno 100 g) se lahko namesti za okrasitev torte.
- V sladko dodajte orehe in sladkor v prahu, dobro premešajte.
- Lahko ustvarite torto na filmu ali jo postavite v obliki, ki je predhodno prekrita s pergamentom. Shranjujte v hladilniku 4 ure.
Za dekoracijo je treba:
- 100 g prašek;
- 40 g mehkega masla.
Bič z maslom, okrasite torto s pripravljeno kremo. Za dekoracijo lahko uporabite oreške.
Sladica z okusom kave
Navadni okus "Log" je lahko nekoliko spremenjen, tako da kremo dodate kavi. Puff peciva se peče na enak način, kot je navedeno v klasičnem receptu.
Za kavo potrebuje:
- 180 gramov mehkega masla;
- 2 tsp. mleto kavo;
- 200-250 ml kondenziranega mleka.
Vse komponente so bičaste, nato pa tvorijo torto iz palčk in smetane. Puff "Log" z okusom kave je zavit v folijo in se na hladno mesto pošlje 10 ur.
Kako kuhati "Birch dnevnik"
Cake "Birch log" - izvirna varianta sladice, ki se šteje sorazmerno enostavno za pripravo.
Za preizkus vzemite naslednje komponente:
- 3 jajca;
- 2/3 skodelice sladkorja;
- 3 skodelice moke;
- 1 tsp soda;
- 2 tbsp. l dragi
Za kremo morate vzeti:
- 2/3 skodelice sladkorja;
- 300 g mase skute;
- 3-3,5 skodelice kisle smetane.
Za dekoracijo: majhne čokoladne palice ali naribana čokolada.
Faze kuhanja:
- V jajca dodajte sladkor in med, dobro premešajte.
- Nato dodamo soda in moko, gnetemo elastično testo.
- Testo je razdeljeno na tri enake dele, valjane v pravokotnik, razrezane v trakove širine do vključno 2 cm (to lahko storite prav na pecilni plošči).
- Papir za peko položite na pekač. Raztresejo testo: trakovi se ne poskušajo približati drug drugemu, tako da se ne držijo skupaj.
- V pečici hranite približno 6 minut. pri 220 ° CTesto je treba rdečati.
- Pekač iz peči. Če je potrebno, se lahko končne palice skrajšajo z rezanjem robov.
- Nato pripravite kremo, bičajte kislo smetano s sladkorjem. V zmes dodamo maslo skute, premešamo do debele. Krema mora imeti konsistenco, tako da se lahko vlije.
- Cake se lahko oblikujejo na filmu za živila ali na foliji (ali pa naenkrat uporabite dve vrsti ometa). Na film se vlije malo smetane, drevesa se dajo na vrh, ponovno se namesti kremo - in tako naprej, dokler niso uporabljene vse sestavine. Palice morajo biti popolnoma prekrite s smetano.
- Obravnavajte obliko lesa, zavite v folijo ali film. Na hladnem mestu pustite 8 ur. Po odstranitvi iz hladilnika so okrašeni z dolgimi kosi čokolade ali na trakove s pomočjo čokoladnih čipov.
