Vsi skupaj z blagovno znamko priredijo nežno torto iz meringue. Med recepti tega občutljivega okusa je posebna prefinjena različica - Pavlova torta. Zunaj je podoben tutu. Recepti torte Anna Pavlova so pred stoletjem razvili slaščičarji iz Avstralije.
Klasična tortična torta "Anna Pavlova"
Nepozaben okus klasične različice ustvarja hrustljavo belo belo skorjo, na kateri je prikrita nežna meringuja. V smetano za balerino vlogo kremo igra stepena. Za dekoracijo uporabite sveže jagode.
Osnova je meringues od beljakovin, ki se vržejo v strmo peno. Za pripravo boste morali vzeti pet proteinov. Zaželeno je bilo, da so bili mrazi. V tem primeru so belci bolje pihane v hladno peno.
Ustvarjanje meringue se začne pri počasnejših hitrostih mešalnika, pri čemer nastane videz debele pene. Za začetek dodajanja praškastega sladkorja v zmes. To bo trajalo približno 200 gramov. Prejmite beljakovinsko zmes, potrebna pred nastankom trdih vrhov. Preverjanje pripravljenosti se preveri tako, da se vsebnik konča. Snov ohranja svojo obliko in ne izvira iz posode.
Pripravljen meringue se razprostira na papirju za peko v obliki kroga ali posameznih peciva. Pečemo torto v pečici približno eno uro in pol pri temperaturi približno 100 stopinj.V tem obdobju bo torta postala suha in hrustljava na zunanji strani in imela bo notranjo mehko in občutljivo strukturo. Priporočljivo je, da se torta ohladi in jo šele nato odstranite, da sestavite torto.
Pri kuhanju jemlje samo eno osnovo, brez drugega sloja. V klasični verziji Pavlovske torte postanejo še drugi sloji vkopane beljakovine in jagode. Za pripravo smetane morate vzeti pol litra smetane z vsebnostjo maščobe 30% in 100-200 gramov sladkorja v prahu. Zmes mešajte z mešalcem, dokler se ne pojavijo trdni vrhovi. Alternativa je uporaba pripravljene smetane. Končana poslastica je okrašena z jagodami. Zaradi pomanjkanja maščobne kreme in testne torte je vsebnost kalorij v desertu nizka in vsaka balerina bo všeč. Lahko naredite dve plasti meringues.
Drug način za ustvarjanje temeljev je, da naredimo eno torto z vdolbino na sredini. Polnila se bo s kremo in jagodami.
Recept Jamieja Olivera
Legendarni britanski kulinarični strokovnjak je ponudil svojo različico izvrstne dobrote z domače marmelado. Jamie Oliver je dodal okus receptu za torto Anna Pavlova, s čimer se je povečalo število jagod. Za pripravo jagodne kreme z vilico gnetite približno 500 gramov mešanice jagod, malin in jagod. Za okrepitev okusa dodajte nekaj kapljic listov limone in meta.
V mešanico dodamo še kašo, 100 gramov nesladkanega jogurta in 2 žlici sladkorja. Mešanica se dodatno zmeša. In začeti izdelovati domačo pastilko. Za njeno pripravo sta dva proteina brušena v hladno peno. 10 listov želatine, raztopljenih v 125 ml tople vode. Ločeno ustvarite mešanico tako, da dodate 450 gramov sladkorja v prahu, 250 ml vode in 50 gramov glukoznega sirupa. Vse komponente so priključene, nenehno bije z mešalnikom.
Pri sestavljanju torte se na prvi sloj meringue nanese sloj domačega marshmallowa, na vrhu pa se doda druga kruha meringue. Površina je okrašena z jagodami in svežimi posameznimi jagodami. Lahko okrasite z listi meta.
Torta z mascarponom
Lahka torta sladkega meringue in lahka smetana s stepeno smetano odlično dopolnjuje sir mascarpone. Pri pripravi te delikatese se sir uporablja pri pripravi kreme.
Da dobite originalni okus, smetano 200 gramov mascarpona, 100 gramov sladkorja v prahu (lahko vzamete isto količino kondenziranega mleka), 50 gramov težke smetane od 33%. Kremno britje z mešalcem. Za dekoracijo uporabite jagodičja mešanico.
Pavlova torta Andyja Chefa
Drug legendarni svetovni kuharski specialist ponuja svojo različico lahkega deserta.V svojem blogu predlaga, da se Meringue razdeli na dva dela, v katerem je dodan kakav v prahu ali naribana grenka čokolada. Dovolj je 3 žličke prahu in 100 gramov naribane čokolade. V tem primeru in pri dekoriranju uporabljamo vročo čokolado.
Za okraševanje torte meringues jemljejo eksotično sadje in jagode.
Kuhanje sladica z jagodami
Odličen okus je drugačna sladica z velikim številom jagod. Kuhanje poteka po klasičnem receptu. Na prvem nivoju sladice se namazi s kremo pire z majhno količino sladkorja (približno 100 gramov na 500 gramov jagod) jagod. Vrh je okrašen s celimi jagodami in listi meta.
Delna torta s figami in grozdjem
Ločeno pecivo se peče iz meringue. Vsaka od njih je posamično položena v obliki torte. Vrh vsakega proizvoda je prekrit s plastjo smetane smetane, fige pa so razrezane na dolnik ali kroge. Veliko grozdje je razdeljeno na dva dela. Kosti je treba skrbno odstraniti. Lahko se uporablja kish-mish.
To različico posameznih porcij lahko pokrije tudi s kremo mascarpone sira. Okus tega sira dobro ustreza eksotičnim sadjem.
Pavlova torta v obliki zvitka
Prvotna različica priprave ponudbenega deserta je njegova proizvodnja v obliki slaščic. Balerina Pavlova torta v obliki rola se izvaja tudi iz meringue, ki je v pepel vrezana v strmo peno. V tem primeru je mešanica beljakovin s sladkorjem na površini razporejena v pravokotnik.
Pekač postavite v segreto pečico 6 minut. Znižajte temperaturo na 160 stopinj in pustite še 10 minut. Površina torte postane sijajna in hrustljava.
Na tej stopnji se torta odstrani, ločena od papirja za kuhanje in prekrita s plastjo smetane z dodatkom jagod. Pri izdelavi smetane se je vsebnost maščobe v smetani 33% s 100 grami sladkorja v prahu. Nato je osnova nežno zvita v zvitku. Lahko čistite na hladnem. Nato je namočil s kremo in jagodičastim sokom.
Kakršna koli Pavlova torta je nežna sladica, ki je najbolje pripravljena tik pred vročitvijo. Njena občutljiva struktura med dolgoročnim shranjevanjem ni ohranjena. Nežna sladica bo pritožila vsakomur, ki ga poskusi.
