Cake je sestavni del poročnega menija, služi se za sladico in postane vrhunec prazničnega praznika. Z izbiro torte so mlada ženska resna. Slaščice za končano torto bodo zahtevale veliko vsoto. Ali ste pripravljeni na take stroške? Ali pa sanjate, da pogače torto za poroko z lastnimi rokami, a ne poznate ustreznega recepta? Uvedli vas bomo v neverjetno okusne in moderne elegantno okrašene sladice.
Kako izračunati težo torte, odvisno od števila gostov
Na predvečer poroke, ko so povabila poslana, potekajo priprave na praznik. Vnaprej je treba izračunati, koliko bonbonov bo potrebno za vsakogar. Če kuhate zmerno, je dovolj za kuhanje 1 kos pogače za vsakega gosta. Za velikodnevno praznovanje priporočite 3 koščke, ki jih boste morali redko izrezati. Imajo torte na posebnih stojnicah in lepih ploščah. Okrašena s cvetovi iz smetane, poročne figure in sveže vrtnice.
Dvostopenjsko torto za 5 kg lahko razdelimo na 50-55 obrokov. V povprečju se rezine rezane na težo 100-150 g. Tako je težko izračunati težo torte. Če nameravate pečiti majhne piškote (piškote), je z njimi vse preprosto,s torto je malo težje. Za natančnost, pred-pečene pecivo. V ohlajeni obliki, morate določiti njihovo težo, plus smetano, polnjenje in dekoracijo. Zato dobimo želeno težo torte.
Na primer, če pečete 1,5 kg gobice, bo 900 g smetane šel na omet, če ga napolnite z jagodami 500 g in plastjo meringue 100-150 g. Odpre se torta, ki tehta približno 3 kg. Zato lahko te teže razdelimo na 25-30 obrokov. Pri izračunu je potrebno upoštevati vrsto torte, medena pogača in gobice se bo razlikovala po volumnu. Plodovi iz plodov naredijo peko težje, zraka pa jo vidno povečuje.
No, če bo poroka več vrst peciva. Lahko se lepo razrežejo na koščke in učinkovito izstopajo.
Tradicionalne naprave za poročno torto
Jedilni pribor in dodatki za poročno mizo so odvisni od vrste torte in števila slaščic, ki so na voljo v meniju. Značilno je, da se za vročanje in postrežbo uporabljajo naslednja orodja za poročne torte:
- navadni regali za torto;
- stojala na več nivojih;
- vrtljivi stojali;
- pladnji;
- nož za rezanje;
- naboj za distribucijo;
- desertne plošče;
- vilice za torto;
- salvete;
- papirni podstavki;
- kozarec za pločevinke;
- okraski, serviete.
Koristno je skrbeti za zabojnike za goste, kjer lahko položite sladkarije. Mnogi mladi pari se sprašujejo, kaj kupiti? Vse je odvisno od števila gostov, ne bodo vsi lahko jedli kos torte, vendar ne bodo zavrnili, da bi ga domov.
Najbolj izvirna poročna torta
Mladi pari radi presenetijo, zato bi morali poskušati ustvariti torto za poroko brez mastike, ki bo videti izvirno. Ne potrebujete dodatne prefinjenosti, pecite torto v skladu s tem receptom. Kremo smreko in jo postavite v sveže cvetje v poročno temo. Izdelana torta za 24 obrokov. Velikost: 30x40 cm. Za pripravo bo trajalo približno 2 uri.
Bistvene sestavine za spužvasto torto:
- jajca - 9 kosov;
- 1, 5 skodelic moke;
- 1/2 skodelice škroba;
- 3 žlice hladne vode;
- zelenjavne 3 žlice masla;
- 1,5 skodelice sladkorja;
- 2 čajna pecica za peko.
za kokosovo smetano:
- paket kokosovega ostružka;
- 1 skodelica mleka;
- jajca - 2 kosi;
- 1 žlica. sladkor;
- 240 g olja;
- vanilija.
za kremo arašidov:
- 560 g zdrobljenih arašidov;
- 200 g olja;
- 1 skodelico sladkorja.
za impregnacijo in oblikovanje:
- kozarec sladkega čaja;
- 1/2 skodelice vodke (žganje);
- 2 tbsp.žlice kokosovih kosmičev.
Zaporedje kuhanja:
- Beat za začetne veverice. Počasi dodajte stopnjo sladkorja in rumenjaka. Nato nalijte vodo z oljem. Nadaljuj bivanje aktivno.
- Mešamo moko s praškom za peko, dodajte to maso v jajca. Spet premešajte. Pečemo tri torte na 180 stopinj.
- Zdaj pripravite kokosovo smetano. Nalijte mleko v ponev, dodajte čipe in kuhajte na majhnem ognju nekaj minut. Ohladi. Postavite jajca v kovinsko skledo in jih postavite v že vrelo vodno kopel.
- Počasi dodajte stopnjo sladkorja v jajca in premešajte z lopatico, dokler se ogreta masa ne zgosti. Odstranite maso od ognja, premešajte, dokler se ne ohladi.
- Ko se ohladi, dodajte maslo. Nalijte v alkohol, ponovno zmešajte.
- Nato pripravite kremo arašide. Utrljajte mehko maslo s sladkorjem. Dodamo sesekljano drobno in predhodno ocvrt arašidi. Mešajte in ohladite rahlo.
- Naslednji korak je sestavljanje torte. Zmešajte sladki čaj z vodko, s tem spojino namočite vrh torte.
- Položite kokosovo maso na spodnji piškoti, pokrijte z drugo torto. Na vrhu polnjenja arašidov in piškotov.Preostanek kokosove mase na vrhu in na straneh torte prelijte.
- Okrasite s svežim cvetjem.
Torto je treba infuzirati v hladilniku, okrašeno z rožami neposredno za služenje. Za preprečevanje vlaženja cvetov uporabite posebne posode za vodo.
Stopenjska mojstrovina z lastnimi rokami
Zahtevane sestavine:
za spužvasto torto:
- 14 jajc;
- 2 skodelice sladkorja;
- 10 čl. žlice moke;
- 0,5 skodelice kakava;
- 2 čajna pecica za peko.
za limonino puding:
- 400 g olja;
- 6 kosov jajčni rumenjaki;
- 1 skodelica sladkorja;
- aromatiziranje;
- 2,5 st. žlice moke in škroba;
- 2 pakiranja zmesi;
- 3 limone;
- voda
za smetano:
- 1 litra kisle smetane;
- 8 žlici. žlice sladkorja v prahu;
- žganje kapljic za okus.
dodatno:
- 800 g breskev v svojem soku;
- preliv čokolade;
- sadni čaj.
Zaporedje kuhanja:
- Beljakovine so ločene v ločene jedi iz rumenjaka, viharjene v močno peno, skupaj s sladkorjem.
- Nato dodamo eno rumen rumen, dodamo moko, kakav in pecilni prah, vnaprej presejan.
- Položite v pravokotni obliki polovico dobljene mase piškotov.
- Ne pozabite uporabiti papirja za peko. Pečemo približno 40 minut.
- Po ohlajanju najprej prekrižite prvo torto. Dobljene dele izrežite z okroglim zarezo ali, z uporabo plošče, dvema okroglima podlagama za dno torte. Preostali kosi piškotov bodo koristni za nas.
- Iz drugega kruha izrežite dva kroga manjšega volumna. Na koncu bi morali imeti tritočkovno torto, sestavljeno iz šestih kratkih pijač.
- Nato kuhajte limoninega pudinga. Stisnite sok iz limonov, dodajte vodo in sladkor za sladkost. Postavite na peč, pripnite bazo pudinga do vrenja.
- Beat jajca z moko, škrob in zgoščenko. Maso prelijte z vodo iz limone. Premešajte, tako da se zgostite. Odstranite iz vročine.
- Ko se ohladi, dodajte rahlo mehko olje, potem pa morate temeljito mazati.
- Beat sladko smetano s sladkorjem, dodajte žganje kapljice za okus.
- Spread torto, izmenično kislo smetano in limoninega pudinga. Vrhnje pecivo je treba prekriti z limonsko maso, robovi za pecivo s kislo smetano.
- Vsak sloj položimo s koščkom preostalega piškotova in breskev, za mehkobo pa namočimo pecivo s sadnim čajem.
- Torto smo zbrali na tritočkovnem stojalu. Izdelujemo čokoladne prelive in cvetove rumene masti.
Če želite izbrati recept za poročno torto, morate upoštevati čas v letu, poleti pa se je bolje izogniti oljnim kremam, pozimi - pri okrasitvi torte s svežim cvetjem ne smete pozabiti na zmrzal.
Lep sladek z mastjo
Zahtevane sestavine:
- 250 g stopljenega masla;
- 280 gramov krekerja ali piškotov;
- 2 tbsp. sladkor v prahu;
- 1 žlica. arašidovo maslo;
- roza mastik;
- mleko in jagode.
Zaporedje kuhanja:
- Drobljenemu maslu dodamo zdrobljene piškote in premešamo. Nato dodajte sladkor in arašidovo maslo, dobro premešajte.
- Dajte nastalo maso v obliko, položite dno pergamenta (to bo olajšalo izločanje sladice).
- Dobro nivo, stisnite z rokami, tako da je osnova zapečatena.
- V hladilnik položite tako, da bo vse zamrznilo, odstranilo in odstranilo obroč iz kalupa.
Razvalite tanko rožnato mastiko, pokrijte ga s sladico. Obrezujte robove, pospravite s stepeno smetano, izmenično roza in belo.
Čokoladna poslastica za poroko
Potrebni izdelki:
- 150 ml vode;
- 50 g kakava;
- čokoladne palice - 2 kosi;
- 155 g arašidovo maslo;
- 105 ml rastlinskega olja;
- 125 g sladkorja;
- jajca - 3 kosi;
- 290 g moke;
- 2 žličke pecilnega peciva;
- čokoladni preliv.
Zaporedje kuhanja:
- Kakav v vodi raztopimo, maso segrejemo do vrenja in pustimo, da se ohladi.
- Rezanje palic na majhne koščke.
- Zmešajte arašide in rastlinsko olje, dodajte sladkor. Pobijte ohlajena jajca in jih postopno dodajte v maso.
- Vse zmešajte.
- Odstranite najvišjo kakovost moke, dodajte soda ali pecilni prašek in kakav v prahu. Nalijte jo v mešanico olja.
- Vse mešanice, na koncu morate dodati sesekljane palice. Testo je precej debelo.
- Testo postavite v mastno obliko. Pečemo do konca.
Po peki se mora vse ohladiti. Potresite top s kakavom in prelivom čokolade. Izrežite na majhne kvadratke, služijo na ravno posodo.
Mousse torta za praznovanje
Zahtevane sestavine:
- 300 gramov temne čokolade;
- 50 g mlečne čokolade;
- 175 g olja;
- ekstrakt vanilije;
- 8 jajc;
- 100 g rednega in rjavega sladkorja;
- meta, malina.
Zaporedje kuhanja:
- Pokrij kalup s premerom 23-25 cm s pergamentom ali zaviti s folijo. Testo se peče po načelu vodne kopeli.
- Talite maslo v skodelici. Zmešajte čokolado, jo zmešajte z vročim oljem in pustite, da stoji 2 minuti. Po tem času premešajte, dokler ne nastane debela čokoladna masa.
- Postavite jajčne rumenjake in oba sladkorja v skledo. Beat puhasto jogurtovo maso.
- Dodajte vanilin ekstrakt v okus. Nalijte v ohlajeno čokoladno omako, še naprej premagajte.
- V ločeni skledi pobijte belce v močno peno. Postopoma je treba beljakovine uvesti v čokoladno maso in premešati.
- Testo vlijemo v ognjevzdržni plesen, kuhamo po načelu vodne kopeli približno 50 minut.
- Dokončana masa bo suha na vrhu in notranja, z porozno strukturo.
- Odstranite obrazec iz vodne kopeli, popolnoma ohladite in nato pazljivo odstranite koščico.
Zaščitite čokolado na vrh s sladkorjem v prahu, jo okrasite z malinami in kremami mete.
Kako narediti skodelico
Zahtevane sestavine:
- 220 g olja;
- 150 gramov sladkorja;
- moko - 210 g;
- 1,5 čajna pecica za pecenje;
- jajca - 4 kosi;
- 0,5 skodelice kakavove žlice;
- ekstrakt vanilije;
- 50 g čokoladnih čipov.
za smetano:
- 300 g mehkega sira;
- pakiranje masla;
- 1,5 skodelice sladkorja v prahu;
- barvanje hrane (neobvezno);
- sladkorne dekoracije.
Zaporedje kuhanja:
- Pound maslo s sladkorjem. Dodajte jajca enega po enega, še naprej premagajte.
- Nalijte suhe sestavine, ekstrakt vanilije, zmešajte maso z lopatico.Dodajte čokoladne žetone. Test je pripravljen!
- Vzemite pekač za majhne piškote. Položite v vsaki obliki papirja.
- Napolnite kalupe 3/4 njihove višine. Pečemo približno 20 minut pri 170 ° C. Preverite suho palico.
- Nato, medtem ko se piškote ohladijo, pripravite kremo. Postavite maslo in sladkor v skledo, mazite, dokler ne nastane puhasto maso.
- Postopoma dodajte mehki sir, bič ves čas. Na koncu dodajte barvilo, premešajte. Cool kremo za 1 uro.
Postavite ga v pecivo v obliki stožca, okrasite ohlajene muffine z njim. Potresemo s sladkorjem na vrhu.
Master razred: figurice za poročno torto
Poročna torta iz mastike bo postala lepa dekoracija torte. Simbolizirali bodo dogodek, na katerega je potekal praznovanje. Obroči se lahko jedo za srečo brez strahu pred njihovim zdravjem. Da bi bili zelo enostavni, bodo po zaslugi mojstrskega razreda vsi razumeli načelo njihove izdelave.
Potrebni izdelki:
- mastik;
- barva.
Zaporedje kuhanja:
- Potrebno je pripraviti ali kupiti pripravljeno masto (redno ali želatino).Njena barva mora biti blizu zlata ali srebra. Čeprav ni takšnega mastila, bo rumena barva naredila, bo lažje barvati z zlato barvo.
- Masto prevržemo v snop ali iztisnemo iz ekstrudorja. Velikost prihodnjih obročev je odvisna od torte in oblikovalskih idej. Najbolje je pripraviti vzorec obročev iz papirja (kos).
- Nato z ostrim nožem prekrižajte dobljeno vrv. Po modelu oblikujemo obroče, povezujemo robove. Pustite, da se posuši.
- Nato lahko pobarvate poročne obroče za torto. Zlati senčni mastik daje Kandurin (barvilo za hrano).
- Uporablja se za sladke izdelke s čopičem. Da bi se barvilo popolnoma prilegalo na površino, namažite obročke z oljem.
Možno je izdelati figurice za poročno torto v obliki labodov, ki simbolizirajo ljubezen, zvestobo in čistost. Naredite jih na papirni predlogi. Če mastik razvije majhne kroge, zavijanje palice, je enostavno narediti vrtnice. Ob povezavi domišljije je mogoče okrasiti torto še slabše, kot strokovnjaki v trgovini z bonboni. Glavna stvar je, da bo narejena s svojimi rokami in z ljubeznijo!
