Ženske so v svojih željah odrezane in se pogosto ne morejo odločiti, kaj hočejo. Morda, ko je ena zelo kapricijska gospodinja želela nekaj sladkega, vendar se ni mogla odločiti, kaj naj v pecivo, in pojavila se je torta "Lady's Caprice", ki združuje več priljubljenih okusov.
Klasična torta "Ženski kurba"
Ta recept se varno pripiše tudi zlati kulinarični dediščini ZSSR. Tako enostavno je pripraviti (od tehtanja prave količine hrane do gnetenja testa in pečenja), ki je za mnoge gospodinje postala priljubljena že vrsto let.
V klasični verziji je torta sestavljena iz treh kratkih pecljev z različnimi nadevi: orehi, rozinami in makovi semeni. Toda v odsotnosti ene ali druge sestavine se lahko nadomesti s suhimi slivami, suhimi marelicami, kokosovimi sekanci, kandiranimi sadji.
Merilo teže za vse sestavine vsakega piškotov je ½ skodelice in 1 žlička.
Torej, za eno, kar morate vzeti:
- 1 jajce;
- ½ žlica. sladek pesek;
- ½ žlica. kisla smetana;
- ½ žlica. visoka kakovost moke;
- 1 tsp škrob;
- 1 tsp gašeno soda;
- ½ žlica. sesekljan orehi / mak / rozine.
Polnjenje je tradicionalno pripravljeno iz:
- eno (370 g) kuhanega kondenziranega mleka;
- eno pakiranje (200 g) olja.
Faze kuhanja:
- V posodo za mešanje testa najprej kladite jajce in ga vstavite vanj. Zmešajte ves mešalnik, ki deluje pri srednji hitrosti. Potem, ne da bi izklopili mešalnik, pošljite v testo: kislo smetano, škrob, hidrirano soda in moko. Po tem vmešajte izbrano polnjenje in pečemo pecivo. Skupaj bi morali iti tri kose.
- Mehčanje masla s kondenziranim mlekom z mešalcem pretvorimo v bujno kremo. Preluknjava jih torte in celo torto z vseh strani na vrhu.
- Ostanki polnjenja (oreški, maka in rozine) lahko postanejo okras deserta. In lahko zapustite polnjenje torte v skrivnost, izbiro druge možnosti oblikovanja.
Recept od Irine Khlebnikova
Irina Khlebnikova na svojem kanalu v Youtubeu ponuja še bolj "kapricijsko" različico sladke pijače, ki je že v razpravi - že od štirih piškotov, pečenih z dodatkom makove moke, oreščkov in tri vrste suhih plodov (grozdje, marelice in slive).
Razmerje proizvodov v eni seriji:
- 1 jajce;
- pol skodelice granuliranega sladkorja in kisle smetane;
- 80 g visokokakovostne moke;
- 15 g krompirjevega škroba;
- 5 g praška za pecenje;
- 10 g kakava v prahu (v temnih kolačih).
Poleg tega bo testo šlo:
- sto gramov suhih marelic, naribanega maka in oreškov;
- pol toliko rozin in suhih sliv.
Za impregnacijo s kislimi smetanami se zahteva 500-700 ml kisle smetane z vsebnostjo maščob in belega sladkorja po okusu.
Kremo za piling piškote in okrasitev torte pripravimo iz:
- pol litra težke smetane (od 35%);
- pločevink debelega kuhanega kondenziranega mleka.
Tehnologija kuhanja:
- Vsako spužvasto torto z novim polnjenjem pečemo iz ločenega dela testa. Če želite gnetiti jajce s sladkorjem in kislo smetano, utrkajte, nato razrezajte komponente v razsutem stanju (moko, škrob, prašek za peko in kakav). Koliko pečenih lahkih in čokoladnih peciva se hostesa odloči ("poredna"), ki temelji na okusnih preferencah domače sladilke.
- Na koncu gnetenja se vsakemu kolaču doda polnjenje. Irina je dodala makovo seme k prvi torti, v drugi polovici sesekljanih oreškov in polovice sesekljanih orehov in sliv v majhnih kosih v tretji, rozin in preostalih sekancev v četrti.
- Vsak kolač pečen na 170 do 180 stopinj "do suhe zobotrebce", po ohlajenju pa ga razrežemo na dve tanjši plasti, ki sta narezani v rezine navzgor in namočeni s kislo smetano. Po tem je treba pecivo pustiti na mizi, tako da se kisla smetana skoraj popolnoma absorbira.
- Kremo takoj od hladilnika do pene do mehkih vrhov in nato premešajte v žlici kuhanega kondenziranega mleka. Pomešajte namotane smetanske piškote s smetano in jih zbirajte v naključnem vrstnem redu v torti. Vrh in stranice izdelka tudi razmrzle smetano kremno kremo.
Med sladico
Ta pogačica je v sestavi podobna sestavinam in načinu priprave na običajno "medeno torto" ali "spartak". Poseben poudarek deserta bodo še slive, suhe marelice in orehi, ki se doda tortam.
Sestava opcije "Honey Caprice" vključuje:
- 6 piščančjih jajc;
- 300 g sladkorja;
- 50 g medu;
- 10 g sode;
- 20 g kakava v prahu;
- 260 g moke;
- 50 g suhih marelic;
- 50 g suhih sliv;
- 100 gramov orehov;
- 150 g kondenziranega mleka;
- 80 g masla.
Dame Caprice torta recept korak za korakom:
- Ožite jezike oreščkov v suhih ponevih in jih mletite v mesni brusilnik ali razrežite z mešalnikom v srednjo drobtino. Posušeno sadje, če je potrebno, nekaj časa v vroči vodi nekaj časa namočite za mehkobo, nato pa ga razrežite na majhne koščke.
- Medu in soda segrejte na nizki vročini, tako da masa postane tekoča in je okrašena s penečo kapo. Jajca, moko in sladkor se delijo enako, da lahko pečete eno svetlobo in eno temno torto.
- Za eno pogačo premijete tri rumenjake s sladkorjem v lahki smetani, nalijte polovico medu in soda in premešajte. Ločeno zlijete beljakovine v močno peno in jih zmešajte z beljakovinami izmenično z moko.
- Dodajte kakav, polovico orehovega drobljenja in suhe slive v temno torto ter posušite marelice in oreške v svetlo torto. Pecite medene piškote na 170 - 180 stopinj do suhega bakla. Ohlajene pecivo se razreže na dve plasti.
- Mehko maslo se vrže v koščico, v njej vlije kondenzirano mleko v majhne dele. Ta kremna maziva pišu, izmenično temno in svetlo. Okrasijo torto z oreščki in suhim sadjem, po nekaj urah v hladilniku pa je pripravljena služiti.
Čokoladna torta
Čokoladna torta "Dame Caprice" se lahko enostavno pripravi v skladu s klasičnim receptom, pri čemer dodaja kokos pogače skupaj z oreščki ali suhim sadjem. In lahko naredite še eno različico tankih čokoladnih čokoladnih mešičkov, v sloj postavite oreške in suhe plodove.
V tem primeru morate za torto vzeti:
- 2 jajca;
- 190 gramov sladkorja;
- 60 g kakava v prahu;
- 50 g medu;
- 50 g olja;
- 10 g sode;
- 325 - 340 gramov moke.
Krema in vmesni sloj zahtevata:
- 380 g kuhanega kondenziranega mleka;
- 200 g masla;
- 50 g temne čokolade;
- 100 g vseh orehov;
- 100 g suhih sliv ali drugih suhih plodov.
Napredek:
- Beat jajca s sladkorjem v puhasto maso. Melite medu in maslu v parni kopeli, dodajte jim vrezana jajca in soda. Masa se bo hitro povečala. Na tej točki morate vliti kakav in moko, premešati in kuhati testo, tako da začne zaostajati za stenami.
- Ko se testo rahlo ohladi, ga je treba razdeliti na devet enakih kep, nato pa iz vsakega piti tanko čokoladno torto. Zložite vse torte v kup in pustite, da se popolnoma ohladijo.
- Za plast masla, mehkega na konsistenco smetane, se preoblikuje v puhasto maso, pri čemer se v majhnih deležih dodaja kuhano kondenzirano mleko in temno čokolado v tekočem stanju. Matico izsušite v suhem ponevu in posušite suho sadje na majhne koščke.
- Ostaja samo za zbiranje torte. Za to naredite torto na posodo, jo razrežite s smetano, potresete z maticami in pokrijte z drugo torto, ki po smetanki s smetano potresete s sesekljanim suhim slivom. Vse se ponovi. Končana torta je dovoljena, da namakate in okrasite.
Kuhanje v počasnem kuhalniku
V počasnem kuhalniku lahko naredite žametno torto, vendar mora biti njegova zmogljivost večja od 700 W, nato pa kuhanje ne traja cel dan.Ker se testo za vsako torto gnetemo ločeno, pred pečenjem so vsi piškoti precej bujni.
Še ena točka: kot pecilni prašek za peko v večjem kuhalniku, je bolje, da ne uporabite sode, temveč pecilni prašek (pecilni prašek).
Seznam izdelkov za eno torto:
- 1 veliko piščančje jajce;
- 1 multi-sladkor;
- 1 multi-kefir;
- 1 večstakanska moko;
- 5 g praška za pecivo.
V vsaki torti morate postaviti 1 večkratno oreščko, suho sadje in mak.
Zadostna vlaga do končane torte bo najpogostejša smetana za smetano, za katero boste potrebovali:
- 500 ml domače kisle smetane;
- 200 g sladkorja v prahu.
Algoritmi slaščičarski procesi:
- Testo naredite ločeno za vsakega od treh keksov, vodeno po istem algoritmu kot pri pečenju torte po klasičnem receptu.
- Mlini multivarkija namažite z oljem, ga prašite z moko, v njej položite testo in pečete bazne blazinice s pomočjo možnosti Baking / Cupcake za 50 do 60 minut.
- Hladna kisla smetana za torto, da premaga, dokler pomp z mešalnikom, dodamo sladkor v prahu. Količina sladkorja v smetani se lahko zmanjša ali poveča, s poudarkom na vašem okusu.
- Vsaka torta velikodušno razmišlja smetano smetano, samo s stranskimi deli in vrhom deserta. Nato okrasite pecivo, kot eno od možnosti, matice oreške.
S suhimi marelicami, makovi semeni in oreščki
Za okusno domačo torto iz kremastega masla z dodatkom makovih semen, suhih marelic in oreškov se izdelki dajo v testo v naslednjih razmerjih:
- 5 velikih jajc;
- 250 g masla;
- 250 g kisle smetane;
- 250 g sladkorja;
- 4,5 g sode;
- 300 g moke;
- 70 g drobno sesekljanih suhih marelic;
- 70 g sesekljanih in praženih oreškov;
- 70 g maka.
Za smetano kremno kremo potrebujete:
- 250 g sladkorja;
- 150 ml mleka;
- 3 g soli;
- 700 g maščobe (od 25%) kisle smetane;
- 2 - 3 g vanilije.
Nato sledite receptu za torto doma:
- Beat maslo s sladkorjem, nato zamenjajte jajca, dodajte kislo smetano, zmešajte vse. Takoj, ko postane homogena homogena, od vrha prelijemo moko in soda, premešamo vse z lopatico ali žlico.
- Pripravljeno testo, razdeljeno na tri. To je zelo priročno s pomočjo lestvic ali velikega merilnega stekla. V vsakem delu dodajte eno polnilo (makovo moko, suhe marelice ali oreške) in pečemo tri kolače s premerom 20-22 cm.
- V ponvi z najbolj enakomernim ogrevanjem dna, topite sladkor in ga prinesite v čudovito barvo jantarja.Vroče mleko vlijemo v karamelo, premešamo obe masi in pošljemo na minimalno toploto. Sol in kuhamo do gladke.
- Nato potresemo kislo smetano in dodamo v majhne dele ohlajenega karamela. Piščance je treba nato zamazati z dobljeno kremno karamelno polnjenje in po želji poskrbeti končni sladica.
Lepa oblikovalska torta "Ženski muh"
Gostiteljica lahko "prikaže dobro" ne le pri izbiri polnila za sloje torte, temveč tudi pri oblikovanju končnega izdelka.
Najlažja možnost, da oblikujete domačo torto - otroka. Lahko se proizvede iz ostankov gobastih peciva ali praženega pire.
Mak, suho sadje in oreški so odlični dekorativni elementi. Od tega lahko ustvarite zanimiv vzorec na torti, hkrati pa ohranite iskrenost domače peke. Če je torta pripravljena za posebne priložnosti, lahko kupite pripravljene okraske za mastne ali čokoladne pecivo.
